Posted on 20 Th2 2020
Để pha cafe ngon, bạn cần quan tâm đặc biệt tới tỷ lệ cafe và nước. Các tỷ lệ thông dụng khi pha cafe phin là 100g cafe pha với 350ml nước sôi, cho ra 250ml nước cốt cafe và pha được 4 ly cafe đen cho khách.
Chào mừng bạn đến với Khởi Nghiệp Cafe ! Chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách tính cụ thể.
Khởi Nghiệp Cafe cũng có rất nhiều bài viết chuyên nghiệp và dễ hiểu khác, mang lại lượng kiến thức khổng lồ. Bạn hãy thường xuyên ghé khoinghiepcafe.com/blog để cập nhật kiến thức, kinh nghiệm kinh doanh cafe thường xuyên nhé.
Tham khảo : Cách pha cafe phin ngon (cho quán cafe)
Thông thường, 1 ly cafe pha bằng phin sử dụng 20-25g cafe, và nước cốt cafe có thể tích khoảng 80ml. Đây là trường hợp bạn sử dụng cafe nguyên chất, rang mộc không tẩm ướp.
Như vậy 100g cafe tương đương 4-5 ly cafe. Khi pha xong, bạn mong muốn nước cốt cafe sẽ khoảng 300-400ml. Như vậy bạn sẽ sử dụng 350-450ml nước sôi để pha ngon nhất.
- Nếu bạn muốn cafe loãng hơn (trường hợp bạn pha chế cho khách uống nóng) thì sử dụng 100g cafe và 700ml nước sôi.
- Nếu bạn muốn đậm đặc hơn, bạn sử dụng 100g cafe và 350ml nước sôi, cho ra 250ml nước cốt. Khởi Nghiệp Cafe ủng hộ tỷ lệ này vì gu người Việt Nam vốn dĩ uống đậm.
Cách pha cafe đậm đặc nhất vẫn là sử dụng máy pha cafe. Khi pha bằng máy, bạn chỉ cần sử dụng 16g cafe cho một ly, mà nước cốt cafe ra đậm hơn 3-4 lần so với pha phin.
Pha máy dùng cafe ít hơn nhưng lại ra nước cốt đậm đặc hơn.
Cà phê pha phin
- Công thức pha cafe phin sử dụng 25g cafe cho mỗi phin, như vậy 1kg cafe bạn pha được 40 ly.
Cà phê pha máy
- Cafe pha máy sử dụng 16g cafe cho mỗi ly, như vậy 1kg cafe pha được 62 ly.
Cà phê pha bằng V60 / Drip / Frenchpress / Syphon
error: Content is protected !!