Có thể nói, thưởng thức rượu vang là cả một nghệ thuật và người thưởng thức cũng là một nghệ sĩ. Kho tàng kiến thức về mùi, vị của bạn càng phong phú thì bạn càng dễ dàng nhận biết được nhiều hương, vị có trong từng loại vang Có thể nói, thưởng thức rượu vang là cả một nghệ thuật và người thưởng thức cũng là một nghệ sĩ. Kho tàng kiến thức về mùi, vị của bạn càng phong phú thì bạn càng dễ dàng nhận biết được nhiều hương, vị có trong từng loại vang. Tuy nhiên, các tầng
hương và vị trong vang chỉ phảng phất thoang thoảng. Nên đòi hỏi bạn phải có khứu giác và vị giác khá nhạy. Bạn nên biết: Tìm hiểu chi tiết về quy trình sản xuất rượu vang Bên cạnh đó, bạn phải trải qua một quá trình thực hành, thưởng thức nhiều và tích lũy kiến thức cho mình. Việc này sẽ giúp bạn tự xây dựng một thư viện các kiến thức về rượu vang cho chính mình.
Những điều cần lưu ý trước khi thưởng thức rượu vang Những điều cần lưu ý trước khi thưởng thức rượu vang Hãy chắc chắn rằng miệng của bạn không bị ảnh hưởng từ những món ăn giàu gia vị khác ngay trước khi thưởng thức rượu vang. Không nên xịt nước hoa trước khi
thưởng thức rượu vang. Nó có thể khiến mùi hương mà bạn cảm nhận được không còn chính xác nữa. Việc giữ rượu ở nhiệt độ thích hợp và chuẩn bị các món ăn kèm phù hợp khi thưởng thức rượu vang sẽ góp phần giúp cho lần trải nghiệm đó trở nên thú vị hơn. Bạn nên chuẩn bị kiến thức này trước khi thưởng thức vang: Cách cầm ly rượu vang đúng chuẩn giúp bạn trở thành người sành điệu
Các bước thưởng thức rượu vangBao gồm 4 bước sau đây: B1. Quan sát rượu vang (Look) Quan sát rượu vang Hãy luôn bắt đầu quá trình thưởng thức rượu vang bằng việc quan sát màu sắc, độ trong suốt và chân rượu vang (wine legs),
rượu vang có cặn hay không? Dựa vào màu sắc, bạn có thể đoán vang còn trẻ hay đã quá già. Trong trường hợp bạn được phục vụ tại các buổi tiệc và không thấy vintage trên nhãn chai. Bạn có thể nhận biết rất nhiều thông tin chỉ cần dựa vào việc quan sát.B2. Ngửi mùi hương (Smell)Ngửi vang trước khi nếm thử giúp bạn dễ dành nhận ra được mùi hương đặc
trưng của các giống nho. Bạn hãy bắt đầu bằng việc xoay tròn vang quanh thành ly. Mùi hương sẽ được bung tỏa khi vang tiếp xúc với không khí. Ngửi vang để cảm nhận được mùi hương Có thể chia thành ba tầng hương chính sau:- Mùi hương cấp độ I: mùi nguyên thủy của trái nho. Bao gồm mùi trái cây, mùi thảo dược và hoa.
- Mùi hương cấp độ II: xảy ra khi acid trong trái nho phản ứng lại với cồn và dễ dàng được nhận thấy với các loại vang trắng như: mùi phô mai, mùi quả hạch,…
- Mùi hương cấp độ III: được hình thành khi rượu vang được ủ trong thùng gỗ một thời gian dài. Như mùi gỗ sồi, mùi vani, mùi da thuộc, mùi thuốc lá,…
B3. Nếm rượu vang (Taste)Nếm là cách cảm nhận rượu
vang bằng lưỡi. Tuy nhiên, mùi hương có thể thay đổi khi bạn nếm rượu vang. Vì lúc này bạn đang cảm nhận rượu vang bằng cả vị giác và khứu giác. Nếm rượu vang Khi nếm, bạn sẽ cảm nhận được các điều sau:- Vị của vang: Lưỡi của chúng ta có thể nhận biết được vị mặn, chua, ngọt và đắng. Tất cả
loại vang đều ít nhiều có vị chua vì nho vốn dĩ đã có chứa acid. Vị này cũng sẽ thay đổi tùy thuộc vào khí hậu và giống nho. Một vài loại nho nổi tiếng với vị đắng (VD: Pinot Grigio). Vài loại khác thì có chứa nhiều đường và giúp vang có vị ngọt tự nhiên. Có một số rất ít giống nho lại có vị mặn.
- Texture: có thể được
hiểu là cấu trúc của vang. Bạn sẽ cảm nhận được nó khi đưa vang đi khắp vòm miệng. Cụm từ “tròn vị” thường được dùng để miêu tả cấu trúc của vang.
- Hậu vị: là cảm giác còn sót lại trong vòm họng. Thường kéo dài trong khoảng 10 giây.
Để có thể đánh giá chính xác về vang hơn, bạn nên nắm được một số thuật ngữ cơ bản của rượu vang. Điều này sẽ giúp bạn đưa ra kết luận
chính xác hơn. B4. Suy nghĩ và đưa ra kết luận (Think/ Conclude)Đừng sợ hãi khi tự đưa ra những ý kiến của riêng mình. Không có ý kiến nào có thể bị coi là sai cả. Vì nó phụ thuộc vào quan điểm và sở thích của riêng bạn. Hãy tự hỏi bản thân về độ cân bằng của rượu vang. Chẳng hạn như: vang có quá chua, nồng độ cồn quá cao, hay vị quá chát không? Bạn có thích loại vang này không? Loại vang này có đặc biệt với bạn và gây ấn tượng
cho bạn không? Những điều này bạn nên ghi chú lại trong tờ tasting note. Nó sẽ giúp bạn có thể dễ dàng "lục lại ký ức" về những chai vang mà bạn đã từng uống và tạo nên một tài liệu lưu trữ tuyệt vời cho riêng bạn. Lưu lại các cảm nhận qua tờ tasting note Từ những hành động tưởng chừng nhỏ nhất như quan sát, xoay ly, ngửi và đảo vang quanh miệng đều
rất quan trọng. Việc uống rượu vang đúng cách không chỉ giúp bạn cảm nhận mùi, vị được chính xác hơn. Mà còn giúp bạn trở nên sành điệu trước mắt đối phương.Mách nhỏ bạn một vài mẹo hay ho cho quá trình thử rượu vangTham khảo cách uống rượu vang qua đoạn video sau: Nguồn video: Cửa hàng rượu ngoại Hà Nội Sau đây là một vài mẹo hay dành cho bạn: - Quy tắc 2 trên 2: khi bạn ngửi rượu vang, hãy cố
gắng liệt kê ra ít nhất hai loại mùi hương bạn nhận biết được trước khi chuyển qua bước nếm rượu vang.
- Khái niệm chân rượu: bạn có thể biết được hàm lượng đường có trong một loại rượu vang chỉ nhờ việc quan sát chân rượu. Hãy xoay tròn ly rượu vangquanh thành ly và để cho những dòng rượu vang chảy xuống. Những dòng rượu vang đó chính là chân rượu (tear hoặc wine legs). Những dòng chân rượu đó
chảy càng chậm, chứng tỏ lượng đường chứa trong rượu vang đó càng cao và ngược lại.
 - Ly rượu vang: sẽ dễ dàng hơn cho bạn nếu như bạn sử dụng đúng loại ly để thưởng thức rượu vang. Loại ly có chân dài hay bầu ly to để uống rượu vang
đỏ được sản xuất đều có lí do cả. Bạn sẽ khám phá được nhiều điều về mùi, vị của vang ngay cả trước khi bạn thật sự nếm thử nó.
- Cách cầm ly rượu vang: bạn có thể cầm ly thế nào tùy thích. Tuy nhiên không phải tự nhiên mà ly rượu vang lại được thiết kế có phần chân dài. Đó là để nhiệt độ từ lòng bàn tay của bạn không tiếp xúc nhiều với rượu vang và làm thay đổi mùi vị của nó.
Cách cầm ly vang Tham khảo thêm các bài viết tiếp theo để tìm hiểu những điều thú vị xoay quanh về rượu vang nhé! Prowein 2022 cuối cùng đã diễn ra vào ngày 15-17 tháng 5 năm 2022 tại Düsseldorf, Đức. Sau khi bị hủy hai năm liên tiếp (2020 và 2021), đó cũng là trên bờ vực bị hủy bỏ vào năm 2022. Rất may, nó chỉ bị hoãn lại vào tháng 5 (nó thường diễn ra vào tháng 3). Mặt sáng của việc hoãn lại này là thời tiết tốt hơn, thường là một vấn đề vào giữa tháng ba. Tiếp tục với truyền thống của tôi từ những năm trước, tôi đã kiểm tra tất cả các nhà sản xuất rượu vang trên 100 loại rượu vang hàng đầu của Wine Spectator, năm 2021 trong cơ sở dữ liệu Prowein năm nay. Đây là 32 nhà sản xuất rượu vang (và rượu vang của họ) có thể được tìm thấy vào tuần tới tại Prowein. Hãy thoải mái in nó ra. Hẹn gặp lại các bạn tại Prowein!
| Thứ hạng | Rượu | Cổ điển | Ghi bàn | Giá bán | Tọa độ |
|---|
| #3 | HEITZ - Vườn nho Cabernet Sauvignon Oakville Martha – Cabernet Sauvignon Oakville Martha’s Vineyard
| 2016 | 95 điểm | $ 250 | Hội trường 12 / G28Napa Vintners
Napa Valley Vintners
| | #6 | Louis Latour-Corton-Charlemagne – Corton-Charlemagne
| 2018 | 95 điểm | $ 250 | Hội trường 12 / G28Napa Vintners | | #6 | Louis Latour-Corton-Charlemagne – Barolo Bricco Boschis
| 2016 | 95 điểm | $ 250 | Hội trường 12 / G28Napa Vintners | | #6 | Louis Latour-Corton-Charlemagne – Cabernet Sauvignon St. Helena Dr. Crane Vineyard
| 2018 | 95 điểm | $ 250 | Hội trường 12 / G28Napa Vintners | | #6 | Louis Latour-Corton-Charlemagne – Barbaresco Casot
| 2017 | 95 điểm | $ 250 | Hội trường 12 / G28Napa Vintners | | #6 | Louis Latour-Corton-Charlemagne – Chianti Classico
| 2018 | $ 200 | Hội trường 10 / J31 | #số 8 | | Cavallotto - Barolo Bricco Boschis | $ 90 – Malbec Uco Valley Old Vine
| 2019 | $ 200 | Hội trường 10 / J31 | #số 8 | | Cavallotto - Barolo Bricco Boschis | $ 90 – Geyserville Alexander Valley
| 2019 | $ 200 | Hội trường 10 / J31 | #số 8 | | Cavallotto - Barolo Bricco Boschis | $ 90 – Riesling Trocken Rheinhessen Westhofener
| 2019 | Hội trường 16 / A61 | #9 | Salvestrin - Cabernet Sauvignon St. Helena Tiến sĩ Crane Vườn nho | | $ 80 | Hội trường 12 / G10 – Vino Nobile di Montepulciano Riserva
| 2016 | Hội trường 16 / A61 | #9 | Salvestrin - Cabernet Sauvignon St. Helena Tiến sĩ Crane Vườn nho | | $ 80 | Hội trường 12 / G10 – Barbera d’Alba
| 2019 | #15 | Giuseppe Nada - Barbaresco Casot | $ 43 | | Hội trường 15 / A51 | #20 – Barolo
| 2016 | #15 | Giuseppe Nada - Barbaresco Casot | $ 43 | | Hội trường 15 / A51 | #20 – Vintage Port
| 2018 | Badia A Coltibuono - Chianti Classico | 93 điểm | $ 22 | | Hội trường 16 / C71 | #21 – Riesling Kamptal Schlosskellerei
| 2019 | Luca Wines S.A. - Malbec Uco Valley Old Vine | $ 35 | Hội trường 12 / A62 | | #24 | Vườn nho Ridge - Geyserville Alexander Valley – Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti Terra Alpina
| 2019 | $ 45 | Hội trường 12 / F26 | #25 | | Weingut Wittmann - Riesling Trocken Rheinhessen Westhofener | 94 điểm – Amarone della Valpolicella Marne 180
| 2017 | $ 200 | Hội trường 10 / J31 | #số 8 | | Cavallotto - Barolo Bricco Boschis | $ 90 – Custoza Superiore Cà del Magro
| 2019 | $ 45 | Hội trường 10 / J31 | #số 8 | | Cavallotto - Barolo Bricco Boschis | $ 90 – Syrah Buin Gravas del Maipo
| 2018 | Hội trường 16 / A61 | #9 | Salvestrin - Cabernet Sauvignon St. Helena Tiến sĩ Crane Vườn nho | | $ 80 | Hội trường 12 / G10 – Cabernet Sauvignon Maipo Valley Legado Reserva
| 2019 | Luca Wines S.A. - Malbec Uco Valley Old Vine | $ 35 | Hội trường 12 / A62 | | #24 | Vườn nho Ridge - Geyserville Alexander Valley – Getariako Txakolina Rosado Txomin Etxaniz
| 2020 | $ 45 | $ 35 | Hội trường 12 / A62 | | #24 | Vườn nho Ridge - Geyserville Alexander Valley – Juliénas Tradition
| 2018 | Luca Wines S.A. - Malbec Uco Valley Old Vine | $ 35 | Hội trường 12 / A62 | | #24 | Vườn nho Ridge - Geyserville Alexander Valley – Nero d’Avola Sicilia Lagnusa
| 2017 | $ 45 | Hội trường 10 / J31 | #số 8 | | Cavallotto - Barolo Bricco Boschis | $ 90 – Brut Champagne Collection 242
| Hội trường 16 / A61 | #15 | Giuseppe Nada - Barbaresco Casot | $ 43 | | Hội trường 15 / A51 | #20 – Pinot Noir Sonoma Coast Marcassin Vineyard
| 2014 | 95 điểm | Badia A Coltibuono - Chianti Classico | 93 điểm | | $ 22 | Hội trường 16 / C71 – Ribera del Duero Crianza
| 2018 | Luca Wines S.A. - Malbec Uco Valley Old Vine | Hội trường 10 / J31 | #số 8 | | Cavallotto - Barolo Bricco Boschis | $ 90 – Atemporal Albaneve Vineyard Uco Valley
| 2018 | $ 45 | Hội trường 10 / J31 | #số 8 | | Cavallotto - Barolo Bricco Boschis | $ 90 – Cabernet Sauvignon Mount Veeder
| 2018 | $ 200 | $ 250 | Hội trường 12 / G28Napa Vintners | | #6 | Louis Latour-Corton-Charlemagne – Extra Dry Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore RDO Rive di Ogliano
| 2019 | $ 45 | Hội trường 12 / F26 | #25 | | Weingut Wittmann - Riesling Trocken Rheinhessen Westhofener | 94 điểm – Douro Xisto Ilimitado
| 2018 | Luca Wines S.A. - Malbec Uco Valley Old Vine | Giuseppe Nada - Barbaresco Casot | $ 43 | | Hội trường 15 / A51 | #20 – Etna
| 2018 | Luca Wines S.A. - Malbec Uco Valley Old Vine | $ 35 | Salvestrin - Cabernet Sauvignon St. Helena Tiến sĩ Crane Vườn nho | | $ 80 | Hội trường 12 / G10 – Brut Rosé Franciacorta ’61
| Hội trường 16 / A61 | Luca Wines S.A. - Malbec Uco Valley Old Vine | #9 | Salvestrin - Cabernet Sauvignon St. Helena Tiến sĩ Crane Vườn nho | | $ 80 | Hội trường 12 / G10 – St.-Emilion
| 2018 | #15 | Giuseppe Nada - Barbaresco Casot | $ 43 |
Những nhà sản xuất rượu vang nào có nhiều rượu vang nhất?
Có lẽ với nhiều điểm số 100 điểm hơn bất kỳ nhà sản xuất rượu vang nào khác trong danh sách, Russell Bevan có cảm ứng kỳ diệu.Russell Bevan has the magic touch.
Rượu số số 1 trên thế giới là gì?
2021 100 loại rượu vang hàng đầu. Điểm số của Wine Spectator tốt là gì?
95-100 Cổ điển: Một loại rượu vang tuyệt vời.90-94 nổi bật: Một loại rượu vang và phong cách vượt trội.85-89 Rất tốt: Một loại rượu với phẩm chất đặc biệt.80-84 Tốt: Một loại rượu vang rắn, được chế tạo tốt. Classic: a great wine. 90-94 Outstanding: a wine of superior character and style. 85-89 Very good: a wine with special qualities. 80-84 Good: a solid, well-made wine.
Rượu vang 2021 của năm là gì?
10/08/2021 Sê -ri Dự trữ Shottesbrooke Eliza Shiraz đặt tên cho Rượu vang của năm theo xếp hạng rượu vang Hoa Kỳ năm 2021.Phiên bản thứ 4 của Xếp hạng rượu vang Hoa Kỳ vui mừng thông báo những người chiến thắng năm 2021.Shottesbrooke Reserve Series Eliza Shiraz named the Wine Of The Year at the 2021 USA Wine Ratings. The 4th edition of the USA Wine Ratings is pleased to announce the 2021 winners. | 
