Bảo quản rau củ trong tủ lạnh là cách tốt nhất để giữ cho rau được tươi, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là 8 cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu mà VinID đã tổng hợp lại. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
1. Nguyên tắc bảo quản rau trong tủ lạnh
Không phải bất cứ loại rau củ nào cũng có thể bảo quản được trong tủ lạnh. Vì thế, trước khi tìm hiểu sâu cách bảo quản rau trong tủ lạnh hiệu quả, bạn cần nhớ 3 nguyên tắc sau đây:
1.1. Nhóm rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh
Với các loại rau củ như: khoai lang, khoai tây, hành khô, tỏi, bí đỏ, bí đao… bạn không cần bảo quản chúng trong tủ lạnh. Thay vào đó, hãy bảo quản chúng ở những nơi khô thoáng là được.
1.2. Nhóm rau củ sau khi chín mới cần bảo quản tủ lạnh
Khi bảo quản rau củ đang chín trong tủ lạnh sẽ làm ngưng quá trình chín tự nhiên của chúng. Do đó, khi bảo quản nhóm thực phẩm như: chuối, đu đủ, xoài, mít, quả bơ… hãy để chúng chín hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh.
1.3. Nhóm rau củ cần bảo quản tủ lạnh luôn khi mua về
Súp lơ, cần tây, rau cải, táo, quýt… là nhóm thực phẩm bắt buộc phải bảo quản luôn trong tủ lạnh. Về bản chất, nếu không được bảo quản kịp thời, những thực phẩm trên sẽ rất nhanh bị hư hỏng.
2. Trọn bộ các cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu, an toàn cho sức khỏe
2.1. Điều chỉnh nhiệt độ bảo quản
Cách bảo quản rau trong tủ lạnh đầu tiên là điều chỉnh nhiệt độ bảo quản phù hợp. Theo đó, nhiệt độ phù hợp nhất để bảo quản rau là 1 – 4 độ C. Nếu để nhiệt độ trên 4 độ C sẽ làm rau nhanh bị hư hỏng. Ngược lại, nếu dưới 1 độ C rau rất dễ đóng băng.
2.2. Điều chỉnh thời gian bảo quản
Để đảm bảo an toàn với sức khỏe, bạn chỉ nên bảo quản rau khoảng 3 – 4 ngày. Tùy thuộc vào từng nhóm rau cụ thể, thời gian bảo quản có thể sẽ ít hoặc nhiều hơn. Ví dụ như rau cải, rau xà lách, rau thơm…. thời gian bảo quản chỉ 2 – 3 ngày. Nhóm rau su su, củ cải, cà rốt, súp lơ… thời gian bảo quản tối đa có thể là 7 – 8 ngày.
2.3. Mua lượng rau củ phù hợp với dung tích tủ lạnh
Cách tốt nhất để tránh lãng phí rau củ khi bị hư hỏng là mua với số lượng phù hợp với dung tích của tủ lạnh. Hãy căn cứ vào dung tích tủ lạnh của gia đình để tránh mua quá nhiều rau củ bạn nhé!
2.4. Bỏ phần rau củ hỏng, dập nát trước khi bảo quản
Đây là công việc cực kỳ quan trọng nếu bạn muốn bảo quản rau củ trong tủ lạnh được tươi lâu. Phần rau củ bị dập, hư hỏng sẽ sản sinh ra ethylene – một loại khí tạo ra nấm, vi khuẩn, gây ảnh hưởng đến những thực phẩm còn tươi xanh khác. Do đó, bạn cần nhặt, loại bỏ phần rau củ bị dập nát trước khi cho vào tủ lạnh để bảo quản.
2.5. Dùng hộp nhựa/ túi nilon chuyên dụng đựng rau củ
Hộp nhựa/túi nilon chuyên dụng đựng rau củ được làm bằng liệu PP an toàn với sức khỏe. Nó cũng giúp bảo quản rau củ luôn được tươi xanh, ngăn ngừa vi khuẩn hiệu quả. Sau khi rau củ đã nhặt sạch phần bị hư hỏng, bạn hãy cho vào túi nilon và hộp nhựa trước khi cho vào tủ lạnh nhé!
2.6. Không rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh
Việc này sẽ khiến rau bị dư thừa lượng nước và độ ẩm, rất dễ làm lá bị úng, hư hỏng, dập nát. Bạn nên hạn chế tối đa việc rửa rau trước khi bảo quản. Nếu bắt buộc phải rửa, hãy để rau ráo nước hoàn toàn sau đó mới cho vào tủ lạnh.
2.7. Lau tủ lạnh thường xuyên
Ngoài các cách trực tiếp trên, để rau được tươi và an toàn với sức khỏe, bạn nên lau tủ lạnh thường xuyên. Cách này sẽ giúp loại bỏ những mùi hôi khó chịu. Đồng thời cũng ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc làm hư hỏng rau.
2.8. Bảo quản rau tươi xanh bằng tờ giấy ăn
Nghe có vẻ vô lý song đây lại là cách bảo quản rau trong tủ lạnh cực kỳ hữu dụng. Sau khi rửa sạch rau, hãy lấy một tờ giấy ăn, sau đó thấm bớt phần nước của chúng. Tiếp đến, hãy bao quanh bó rau bằng 2 – 3 tờ giấy ăn khô rồi cho vào túi nilon hoặc hộp đựng chuyên dụng và bảo quản trong tủ lạnh.
3. Lưu ý khi bảo quản rau trong tủ lạnh
3.1. Các loại rau không nên bảo quản trong tủ lạnh
Như đã nói ở trên, có rất nhiều loại rau không phù hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Vì khi bảo quản chúng rất dễ bị biến chất, ăn mất vị tươi ngon. Cụ thể, nhóm thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh gồm có: cà chua, khoai tây, tỏi, hành, bí đỏ, bí đao, cà tím,…
3.2. Cần kiểm tra rau trước khi cho vào tủ lạnh
Việc kiểm tra rau trước khi cho vào tủ lạnh giúp bạn dễ dàng phát hiện ra những phần bị hỏng, dập nát. Vì thế, hãy loại bỏ phần lá bị úng, hỏng và phân loại từng nhóm thực phẩm bảo quản được trong thời gian ngắn/dài để có kế hoạch sử dụng hợp lý.
Với 8 cách bảo quản rau trong tủ lạnh mà VinID vừa tổng hợp lại, hy vọng đã đem đến cho bạn những thông tin bổ ích nhất. Đừng quên chọn mua những loại rau củ quả tươi ngon, đã được kiểm định chất lượng tại siêu thị Vinmart để đảm bảo an toàn với sức khỏe bạn nhé!
| >>> Cách bảo quản rau củ quả luôn tươi ngon <<< |
Mỗi loại rau củ sẽ có thời gian và cách bảo quản khác nhau nên đòi hỏi bạn phải phân loại trước khi cho vào tủ lạnh. Nếu cho tất cả rau củ mới mua về vào, sẽ khiến chúng bị hư hỏng nhanh hơn, mất chất dinh dưỡng.
Bảo quản riêng biệt từng loại thực phẩm khác nhau để tránh sự tác động qua lại làm hư hại
Tủ lạnh Samsung RT35K5982BS/SV Inverter 360 lít phân chia nhiều ngăn chứa hiện đại, hợp lý cùng công nghệ Twin Cooling Plus tiên tiến giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon mà không bị lẫn mùi
Tủ lạnh Samsung Inverter 680 lít RS62R5001M9/SV với dung tích to lớn hơn 600 lít kèm trang bị các công nghệ làm lạnh hiện đại, giúp bảo quản tốt thực phẩm và tiết kiệm điện tối ưu
Bên cạnh đó, khi sắp xếp các loại trái cây gần nhau cũng cần lưu ý. Một số loại trái cây có thể sản xuất ra ethylene (một chất có khả năng kích thích quá trình chín của hoa quả, kể cả khi quả đã được thu hoạch) như mận, xoài, lê, cà chua, chuối… sẽ nhanh làm hư hỏng các loại rau quả khác như cà tím, dưa hấu, khoai tây, bí ngô, cà rốt... nếu được đặt gần. Vì thế, cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm là phân loại và để riêng.
Tránh rửa rau củ quả ngay khi vừa mua về
Thói quen rửa sạch tất cả mọi thứ trước khi cho vào tủ lạnh nên thay đổi ngay lập tức, vì đây là điều khiến cho thực phẩm nhanh chóng bị hư hỏng. Nếu rửa rau củ quả quá sạch, thì bạn đã tạo điều kiện cho quá trình hình thành nấm mốc nhanh hơn. Một lưu ý nữa là bạn cần cắt bớt ngọn của một số loại củ quả như của cải, cà rốt, su hào… trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Chỉ khi nào nấu ăn bạn mới lấy rau củ khỏi tủ lạnh và rửa sạch chúng
Thay vì rửa, bạn có thể chùi vết bẩn trên hoa quả bằng khăn hoặc giấy khô. Bên cạnh đó, bạn cũng nên đặt một miếng giấy khô bên trong hộp đựng hoa quả để hút hơi ẩm và tránh bị thối rữa một cách hiệu quả.
Bọc thực phẩm với túi nilon
Độ ẩm của tủ lạnh thường chỉ khoảng 65%, còn yêu cầu của phần lớn các loại rau củ tươi đến 80 – 90%. Do đó, việc bọc túi nilon cho rau củ quả sẽ giúp ngăn ngừa sự bay hơi nước, đặc biệt là những thực phẩm không có lớp vỏ bên ngoài.
Lựa chọn túi nilon chất lượng để đảm bảo an toàn
Nhưng việc bảo quản với túi nilon cũng tùy vào loại thực phẩm. Ví dụ như cà chua sẽ chín và úng nhanh hơn nếu bảo quản trong túi kín, tốt nhất là nên giữ trong môi trường tự nhiên, nấm rơm với cấu tạo 90% là nước sẽ đổ nhớt khi cất giữ trong túi nilon. Để bảo quản thực phẩm được tốt nhất, bạn cần chọn túi nilon chất lượng, làm từ chất liệu PP để đảm bảo an toàn cho thực phẩm và sức khỏe người dùng.
Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp
Nhiệt độ tủ lạnh cũng tác động đến rau củ, góp phần giúp giữ độ tươi được lâu hơn. Bạn nên duy trì tủ lạnh ở nhiệt độ 34 – 40 độ F (tương đương với 1 – 4 độ C) để tránh cho vi khuẩn sinh sôi cũng như tránh làm thực phẩm bị đóng băng, mất chất.
Giữ nhiệt độ phù hợp để rau củ quả không bị mất chất
Bảo quản thực phẩm nguyên vẹn
Bạn thường dành thời gian để cắt sẵn rau và hoa quả cho tiện dụng khi ăn. Tuy nhiên, cách này lại vô tình làm mất chất dinh dưỡng và còn kích thích sản sinh những chất có hại cho sức khỏe.
Không nên cắt sẵn rau và hoa quả nếu chưa dùng tới
Chưa sử dụng liền, mua ngay thực phẩm đông lạnh
Bạn thường chỉ bất đắc dĩ mới sử dụng thực phẩm đông lạnh vì nghĩ ít chất dinh dưỡng, nhưng thực chất lại ngược như thế. Hoa quả đông lạnh có thể giữ được nhiều dưỡng chất hơn hoa quả tươi, miễn là chúng được làm đông lạnh ngay sau khi thu hoạch. Nghiên cứu này cũng chỉ ra kết quả trên các thực phẩm cụ thể như đậu xanh đông lạnh chứa nhiều dinh dưỡng hơn đậu xanh tươi khoảng 45%, đậu đỗ đông lạnh chứa lượng vitamin C nhiều hơn đậu đỗ tươi khoảng 30%…
Thực phẩm đông lạnh giữ chất tốt hơn so với hoa quả tươi để quá lâu trong tủ lạnh
Nếu nhà bạn đông thành viên và thường trữ lượng thức ăn cực lớn hay có nhu cầu buôn bán, thì bên cạnh tủ lạnh bạn cũng nên sắm thêm tủ đông để đáp ứng mong muốn sử dụng.
Cách bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh
Các loại rau củ tốt nhất để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh là ngô, đậu Hà Lan, đậu xanh, cà rốt, bí, bông cải xanh và các loại rau xanh như rau bina, cải bẹ, cải thìa, cải xoăn...Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh rất đơn giản theo các bước sau:
Bước 1: Bạn đem rau củ đi rửa sạch và tiến hành cắt bỏ thân, rễ hay những chỗ bị hư hỏng như bình thường.
Bước 2: Bạn luộc rau củ sơ qua với nước sôi khoảng 2 - 3 phút, thì bạn vớt chúng ra và cho ngay vào chậu nước đá. Ngâm rau củ cho đến khi chúng nguội hẳn.
Bước 3: Dùng vợt vớt rau củ ra và thấm khô chúng bằng một khay rộng có trải sẵn khăn giấy sạch.
Bước 4: Bạn hãy chuẩn bị các đồ bảo quản rau trong ngăn đá như túi đông lạnh có khóa zip, hộp đựng bằng nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín. Sau đó, cho rau củ đã thấm khô vào túi/hộp và đặt vào ngăn đá.
Tuy nhiên, bạn đừng nhồi nhét quá nhiều mà hãy chừa một khoảng trống để phòng chất lỏng nở ra trong quá trình đông lạnh. Bên cạnh đó, bạn cũng nên tiến hành chia phần rau củ khi đông lạnh. Cách này vừa giúp đẩy nhanh thời gian rã đông và tiện lợi khi sử dụng.
Bảo quản các loại đậu, cà rốt hay bông cải xanh trong ngăn đá sẽ giúp rau củ tươi lâu hơn
Cách bảo quản rau trong tủ đông
Ngoài cách bảo quản rau trong tủ lạnh, bạn cũng có thể lựa chọn bảo quản rau trong tủ đông. Trên thị trường, có rất nhiều thương hiệu tủ đông chất lượng như tủ đông Sanaky, tủ đông Sunhouse, tủ đông Alaska,...để bạn lựa chọn bảo quản rau củ quả tươi lâu. Cách thực hiện cũng tương tự như việc bảo quản rau củ trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn đừng quên cho rau củ vào túi nilon kéo khóa hoặc hộp có nắp đậy kín để chống mất nước.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một vài loại rau như dưa chuột, bắp cải, củ cải, nấm, rau diếp thì không nên bảo quản trong ngăn đá hay tủ đông. Vì sau khi bạn rã đông, chúng sẽ bị úng, nhão.
Sử dụng tủ đông để bảo quản sẽ giúp rau củ giữ được vẻ tươi ngon lâu dài
Bảo quản rau củ tươi lâu bằng hộp đựng rau củ
Đây là một trong những cách bảo quản rau trong tủ lạnh rất hiệu quả. Thông thường, độ ẩm thích hợp giúp giữ cho rau củ tươi lâu là từ 80 - 95%. Thế nhưng, trong tủ lạnh chỉ có độ ẩm khoảng 65%. Điều này dẫn đến tình trạng hơi nước trong rau củ nhanh chóng bay hơi, gây khô héo. Do đó, bạn nên chuẩn bị các hộp đựng rau củ bằng nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín để hạn chế sự bốc hơi nước nhằm bảo quản rau củ tươi lâu.
Đồng thời, nếu bạn sử dụng hộp nhựa để bảo quản rau, bạn nên lưu ý đến chất liệu hộp đựng nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình. Riêng đối với nấm rơm, bạn nên bọc chúng trong túi giấy thay vì hộp nhựa, túi zip hay màng bọc.
Bạn nên sử dụng hộp đựng rau củ để bảo quản rau trong tủ lạnh
Cách bảo quản các loại rau xanh trong tủ lạnh
Cách bảo quản rau muống trong tủ lạnh
Khi mua rau muống về, bạn chỉ cần nhặt đi những phần lá hỏng và bị sâu để không lây lan cho những nhánh rau còn nguyên. Sau đó, bạn chia nhỏ rau thành từng phần theo khẩu phần ăn. Điều này giúp việc lấy ra sử dụng sẽ tiện lợi hơn.
Bạn dùng giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm để gói các phần rau đã chia lại. Cuối cùng cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản rau muống lâu hơn.
Cách bảo quản rau muống trong tủ lạnh
Bảo quản rau xà lách tươi xanh trong tủ lạnh
Rau xà lách nếu không bảo quản đúng cách sẽ rất dễ bị úng, héo rau. Khi mua về, bạn hãy cắt bỏ đi phần gốc và những phần rau bị héo, bị sâu. Sau đó đem phần còn lại rửa thật sạch với nước và ngâm rau 10 phút trong nước muối.
Sau 10 phút thì bạn vớt rau lên và để ráo nước, nhưng đừng để quá khô, rồi quấn rau bằng khăn giấy. Lúc này, bạn sẽ đặt rau vào hộp đựng hay túi zip và bảo quản trong tủ lạnh. Cách bảo quản rau trong tủ lạnh này sẽ giúp giảm thiểu tình trạng các lá bị dập và héo. Tuy nhiên, thời gian bảo quản tối đa trong khoảng 4 - 6 ngày.
Cho rau xà lách vào túi hay hộp đựng để giữ độ ẩm trước khi bảo quản trong tủ lạnh
Đối với một số loại rau củ như củ cải, cà rốt, su hào… thì bạn nên cắt gọn bớt, nhất là phần ngọn của củ cà rốt trước khi cho vào tủ lạnh lưu trữ. Ngoài ra, bạn nên bọc cà rốt trong màng bọc bong bóng trước rồi mới cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp giữ độ ẩm cho củ cà rốt tươi ngon trong khoảng 2 tuần. Đặc biệt, bạn cần lưu ý không nên rửa cà rốt hay thái nhỏ rồi mới bỏ tủ lạnh. Như thế sẽ khiến cà rốt nhanh hỏng, dễ thối rữa hay hao hụt dưỡng chất bên trong.
Bọc màng bọc bong bóng trước khi cho cà rốt vào tủ lạnh bảo quản
Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh
Có một loại rau củ quả có cách bảo quản không cần tủ lạnh mà vẫn giữ được vẻ tươi lâu. Bạn có thể tham khảo một vài cách bảo quản rau không cần tủ lạnh như sau:
Đối với xà lách hay bắp cải, bạn có thể bảo quản chúng không cần tủ lạnh bằng cách cắm tăm vào cuống. Bạn chỉ cần dùng 3 que tăm nhọn cắm thật sâu vào cuống cây xà lách, chỉ chừa một phần nhỏ que tăm. 3 que tăm này sẽ có nhiệm vụ giữ ẩm, giữ nước cho rau xà lách sẽ tươi lâu khoảng 1 tuần.
Còn đối với các loại như rau thơm, măng tây, bạn chỉ cần cắm chúng vào 1 ly nước trông như căm hoa. Như thế, rau sẽ tươi thêm được 3 - 4 ngày. Bạn cũng có thể áp dụng cách với súp lơ nhưng hãy bọc thêm phần hoa bằng một lớp màng nilon có đục lỗ thoát khí.
Ngoài ra, hành tây, tỏi là những gia vị quen thuộc trong căn bếp. Những loại củ này có tính ưa bóng tối nên bạn hãy bảo quản chúng trong những túi giấy thoáng khí thay vì túi nilon. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được đến 30 ngày.
>> Xem thêm: 9 Cách Bảo Quản Rau Tươi Lâu Không Cần Tủ Lạnh
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số sản phẩm tủ lạnh giá rẻ, chất lượng tại Nguyễn Kim như:
Tủ lạnh 2 cánh
Tủ lạnh Hitachi WB640VGV0 569 lít
Tủ Lạnh Electrolux EUM0900SA 92 lít
Những câu hỏi thường gặp về cách bảo quản rau trong tủ lạnh
Chào bạn, để bảo quản rau củ trong ngăn đá. Đầu tiên, bạn cắt bỏ đi những phần rau bị hư hỏng và rửa sạch rau. Sau đó, đem rau chần qua nước sôi rồi thả vào chậu nước đá. Cuối cùng, bạn cho rau vào hộp đựng hoặc túi zip và cất trong ngăn đá tủ lạnh.
Chào bạn, theo các chuyên gia, rau củ vẫn sẽ diễn ra quá trình hô hấp bình thường dù đã được thu hoạch. Do đó, dù bạn có bảo quản rau trong tủ lạnh thì sau một thời gian, rau vẫn dập nát và hư hỏng. Thêm một lý do nữa là do độ ẩm trong tủ lạnh sẽ khiến rau nhanh chóng héo úa vì mất nước. Chính vì thế, bạn nên gói rau trong túi nilon hoặc hộp nhựa rồi cất trong tủ lạnh, ngăn chặn sự mất nước của rau. Từ đó giúp bảo quản rau tươi lâu hơn.
Phía trên là những mẹo vặt hữu ích về cách bảo quản rau trong tủ lạnh mà Nguyễn Kim muốn chia sẻ đến bạn. Đừng quên ghé thăm Nguyễn Kim mỗi ngày để tham khảo chi tiết về các thiết bị gia dụng chất lượng như tủ lạnh, tủ đông, nồi chiên không dầu, máy giặt....giúp chăm sóc sức khỏe tối ưu cho cả gia đình nhé! Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:
Hotline: 1800 6800 (miễn phí)
Email:
Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc