1 Show
Cho 250gr bột mì số 13, 50g đường, 2g muối vào trong âu to, trộn đều. Thêm 5g men nở vào âu bột, tiếp tục đảo đều.
2
Cho bơ vào lò vi sóng, bật lò quay cho bơ tan chảy, sau đó để nguội hoàn toàn.
3
Đánh tan 1 quả trứng, tạo một khoảng trống giữa âu bột, cho hỗn hợp trứng đánh tan, bơ đun chảy để nguội, sữa tươi không đường vào trộn đều. Cho đến khi thấy hết bột sống.
4
Nhào bột bằng tay, cho đến khi thấy bột thành một khối dẻo mịn, dùng ngón tay ấn giữa bột, thấy vết lõm phồng trở lại là được. KHi nhào bột nếu thấy bột hơi ướt, có thể cho thêm ít bột áo. Nếu thấy bột hơi khô, có thể thêm ít sữa tươi hoặc nước lọc.
5
Quét một lớp dầu mỏng xung quanh thành âu bột. Cho khăn thấm nước ấm nóng, sau đó phủ lên mặt âu bột, cho đến khi thấy bột nở gấp đôi. Thời gian ủ bột khoảng 60 phút, tùy theo nhiệt độ trong lúc ủ bột.
6
Sau khi bột nở gấp đôi, dùng tay nhồi, cho bột xẹp hết không khí. Nhồi bột nhẹ nhàng khoảng 3 phút rồi chia nhỏ khối bột thành những viên bột nhỏ cỡ 11g. Ve tròn viên bột bánh mì.
7
Cách nướng bánh mì vào nồi cơm điện: Xếp các viên bột vào nồi cơm điện, nhớ chừa nhiều khoảng trống, để bột còn nở thêm. Bật chế độ "cook" trong 10 phút, sau đó bật chế độ "cook" thêm 3 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 10 phút. Nếu muốn bánh mì nướng vàng đều 2 mặt, bạn có thể lật mặt bánh mì nướng nhé.
8
Bánh mì nướng bằng nồi cơm điện sẽ là phương án tuyệt vời cho chị em muốn làm bánh mì nhưng không có lò nướng nhé. Đặc biệt, với cách làm bánh mì nướng bằng nồi cơm điện này, bạn cũng sẽ không cần nhồi bột bằng máy, nhưng bánh mì thành phẩm vẫn mềm ngon, có độ dai nhẹ, và lớp vỏ bên ngoài vàng óng giòn ruộm đấy nhé.
Với công thức làm bánh mì sữa cực nhàn sau đây bạn sẽ có chiếc bánh mì thơm nức, mềm ẩm mà vẫn kéo thớ dai ngon xịn xò không kém gì bánh làm ở tiệm.
Các bước làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Xu hướngtự làm bánh mìngày càng được chị em ưa chuộng và yêu thích. Tuy nhiên, không phải nhà ai cũng có lò nướng hay máy nhồi bột để làm bánh mì. Với công thức làm bánh mì sữa cực nhàn sau đây bạn sẽ có chiếc bánh mì thơm nức, mềm ẩm mà vẫn kéo thớ dai ngon xịn xò không kém gì bánh làm ở tiệm. Tham khảo cách làm bánh mì sữa không cần lò nướng1 Trộn bộtĐầu tiên cho sữa ấm vào tô thủy tinh sau đó cho men vào. Dùng thìa gỗ trộn đều. Sữa ấm sẽ giúp kích thích men nở tốt. Tuy nhiên không được đun sữa quá ấm sẽ làm chết men. Khi men đã tan hoàn toàn bạn cho thêm 35g đường, 4g muối vào trộn chung. Khi đường và muối tan hoàn toàn thì mới cho thêm 30g bơ nhạt đã đun chảy vào trộn cùng. Sau đó từ từ đổ 300g bột mì vào trộn. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng để cho phần bột thô thấm vào với phần hỗn hợp lỏng. 2 Ủ bộtKhi bột đã đồng nhất, vét gọn bột lại sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Đem để bột ở nơi ấm áp để bột nở gấp đôi. Thời gian trung bình sẽ khoảng 1 tiếng. 3 Nhào bộtĐeo găng tay sau đó phết dầu ăn lên khắp bao lòng bao tay để nhào bột không bị dính. Lấy khối bột ra khỏi tô, đặt lên mặt phẳng sạch và bắt đầu nhào nhẹ nhàng. Khi thấy dầu ăn ở bao tay đã hết thì lại phết thêm một lần nữa, nhào bột cho tới khi hỗn hợp bột mịn mượt. Kéo dài bột thành hình trụ. Lúc này cắt bột thành 7 phần bằng nhau. Lấy một phần bột và nhào kỹ viên bột rồi vo thành hình tròn. Thực hiện tương tự với phần bột còn lại. Trong lúc nhào có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy mặt các viên bột để cho bột không bị khô. 4 Hấp bánh mìĐổ một chút dầu ăn vào lòng nồi cơm điện, dùng tay xoa đều. Sau đó đặt các viên bột vào trong. Cho bánh vào nồi cơm điện để ủ lần 2. Bật nồi cơm điện ở chế độ giữ ấm trong 10 phút. Sau đó tắt chế độ giữ ấm. Ủ bột như vậy trong 50 phút. Sau thời gian ủ bột lần 2 này bánh đã sẵn sàng để được làm chín. Bật nút Cook trong 35 phút là bánh chín rồi. Lấy bánh ra khỏi nồi cơm điện một cách dễ dàng, đợi nguội một chút là có thể thưởng thức được ngay. Bánh mềm ẩm thơm ngon dùng kèm một ly sữa tươi là tuyệt nhất. Bánh không ăn hết bạn nên cho vào túi nylon, buộc kín lại. Bánh tươi không có chất bảo quản nên chỉ ăn trong vòng 1 - 2 ngày thôi bạn nhé! Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì không cần lò nướng này nhé!
Không cần tốn tiền triệu đi học làm bánh mì Việt Nam, vì hot mom Huỳnh Phương Trang đã chia sẻ cách làm đây rồi! |
