Từ xa xưa đã có rất nhiều cách tạo màu từ tự nhiên như màu xanh tím từ lá cẩm, màu vàng từ nghệ , màu đỏ từ củ dền hay màu xanh từ lá nếp…tất cả tạo nên nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt.
Không để các bạn phải chờ lâu, Abby xin giới thiệu Bột lá cẩm nằm trong bộ sưu tập màu tự nhiên trong mùa trung thu năm nay giúp bạn tạo ra những chiếc bánh trung thu có màu tím hay xanh đẹp mắt.
Cách sử dụng cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần pha vào nước sau đó thắng cùng nước đường rồi dùng làm bánh là bánh sẽ tự lên màu, nhạt hay đậm tùy thuộc vào cách bạn pha màu với nước nên từ đó bạn tha hồ sáng tạo một màu thành các tone khác nhau thật thú vị và hấp dẫn.
Xem cách sử dụng bột màu tự nhiên trong video dưới đây:
Thay vì cứ có nhu cầu sử dụng bạn phải tìm nguyên liệu thì với dạng bột bạn có thể để từ 1 – 6 tháng và có thể sử dụng bất kì lúc nào mà mình cần, thật tiện dụng!
Ngoài sử dụng cho bánh trung thu, bạn có thể sử dụng bột để tạo thành món xôi ngũ sắc, thạch rau câu hay bánh trôi …đầy màu sắc.
Abby còn có thêm rất nhiều nguyên liệu khác cho mùa trung thu của bạn năm nay thật hoàn hảo, xem thêm tại đây!
Bột lá cẩm tím là một trong những sản phẩm của Công ty TNHH LAS Việt Nam với sản phẩm dạng bột tự nhiên dễ dàng sử dụng. Đem lại hiệu quả cao và an toàn với quy trình đạt chuẩn. Bột lá cẩm tím nguyên chất khô giúp bạn dễ dàng nấu các món xôi, bánh, chè một cách dễ dàng và tiện lợi. Đây cũng là một trong những sản phẩm được hợp tác từ Gia Lai Food và Công ty TNHH LAS Việt Nam
Cách làm bột lá cẩm tím nguyên chất
Bước 1: Dùng lá cẩm tím cùng cả cành
Cây lá cẩm tím được thu hoạch cả cành, không quá già cũng như quá non, lá có màu xanh đậm đặc trưng.
Bước 1: Dùng lá cẩm tím cùng cả cànhBước 2: Rửa sạch lá cẩm cùng cành
Những cành lá cẩm tím được rửa sạch nhẹ nhàng bằng nước để làm sạch các chất bẩn như đất cát và các vi sinh vật bám dính trên bề mặt lá, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất.
Bước 3: Cắt khúc nhỏ cành lá cẩm tím
Cành lá cẩm tím sau khi rửa sạch, được để ráo nước rồi cho vào máy để cắt khúc nhỏ.
Bước 4: Sấy lá cẩm tím
Xếp lá cẩm cẩm cùng cành vào khay rồi cho vào lò sấy để tiến hành sấy khô lá cẩm tím.
Bước 5: Nghiền thành bột nguyên chất và đóng gói
Lá cẩm tím sau khi sấy khô vẫn giữ được màu và mùi thơm đặc trưng của sản phẩm. Lá cẩm sấy khô nguyên chất được nghiền thành bột rồi mang đi đóng gói.
Lý do nên sử dụng bột lá cẩm tím nguyên chất LAS Việt Nam
- Lá cẩm tím nguyên chất.
- Không chưa chất bảo quản.
- Không tạp chất.
- Không tạo màu.
- Không chất tạo mùi.
- An toàn sức khoẻ người sử dụng.
Lá cẩm là lá gì?
Lá cẩm có tên tiếng Anh là magenta plant, có chiều cao khoảng 50 – 100 cm, lá dài khoảng 2 – 7cm và thuôn nhọn về phía đuôi. Hoa có màu tím đặc trưng hoặc màu đỏ tươi, đỏ tím.
Lá cẩm được trồng nhiều ở vùng Đông Nam Á. Có vị ngọt nhẹ tính mát thường được sử dụng kết hợp với nhiều loại thuốc khác để giảm ho, cầm máu và hỗ trợ điều trị tiêu lỏng, giảm viêm xương khớp,… Một số vùng núi, người dân tộc còn sử dụng lá này để nấu nước tắm cho trẻ để giảm rôm sẩy.
Lá cẩm là lá gì?Trong ẩm thực, lá cẩm được sử dụng thay cho những màu thực phẩm để tạo màu cho những món bánh, xôi, mứt, kẹo,… đem đến một màu tím đặc trưng tăng thêm phần bắt mắt cho món ăn.
Xem thêm: Bột củ dền đỏ khô LAS Việt Nam
Lá cẩm có mấy loại chính?
Lá cẩm có 3 loại chính gồm:
- Lá cẩm đỏ.
- Lá cẩm tím.
- Lá cẩm vàng.
Lá cẩm đỏ
Lá cẩm đỏ còn có tên là Chằm thủ, đặc điểm lá có hình bầu dục, phần gốc lá thon dài và có màu xanh lá đậm. Lá và thân có nhiều lông tơ nhỏ, bề mặt lá không có màu trắng và dịch tiết ra có màu đỏ.
Lá cẩm tím
Ở lá cẩm tím có 2 loại: Tím đậm, tím Huế hay còn gọi là Chằm khâu và tím hồng gọi là Chằm Lai.
Chằm khâu có lá hình bầu dục, gốc lá tròn hoặc thon màu xanh đậm. Khi sờ vào lá cảm giác được độ dày, ít lông tơ hơn so với lá cẩm đỏ. Những đốm trắng xuất hiện dọc gân lá và dịch tiết ra có màu tím.
Chằm lai có lá tựa hình quả trứng, gốc lá tròn, có màu xanh nhạt. Khi dùng tay sờ vào phiến lá cảm nhận lá có độ mỏng. Tương tự như chằm khâu, lá cẩm Chằm lai cũng có ít lông mao. Những đốm trắng xuất hiện dọc gân lá. Bấm nhẹ vào lá thấy dịch tiết ra có màu tím hồng.
Lá cẩm vàng
Lá cẩm vàng hay còn được gọi là Chằm hiên. Đặc điểm nhận dạng là lá tựa hình quả trứng, phần đầu lá thon nhọn. Lông tơ mọc xuất hiện ở 2 bề mặt lá. Lá có phần nhăn nheo và dịch tiết ra có màu vàng xanh.
Lá cẩm có tác dụng gì đối với sức khoẻ?
Chưa có nghiên cứu dược lý hiện đại nào về tác dụng của lá cẩm. Tuy nhiên, lá cẩm được sử dụng rất nhiều trong y học cổ truyền và đem lại nhiều hiệu quả về mặt y học.
Lá cẩm có tác dụng gì đối với sức khoẻ?Lá cẩm được sử dụng trong các bài thuyết cổ truyền để chủ trị bong gân, lao phổi, khái huyết, viêm phế quản cấp tính, nôn và ho ra máu, lỵ, ổ tụ máu,… Ngoài ra, lá cẩm còn có tác dụng thanh nhiệt, chỉ huyết, tiêu thũng và giải độc.
Trung Quốc sử dụng lá cẩm để hỗ trợ điều trị kinh phong ở trẻ em, mụn nhọt, lao hạch, thấp khớp, viêm họng, nhiễm trùng đường tiết niệu.
Xem ngay: Bột khổ qua rừng khô LAS Việt Nam
Các món ăn siêu ngon từ lá cẩm tím
Bánh tét ngũ sắc lá cẩm tím
Bánh tét ngũ sắc với màu sắc đa dạng. Được pha màu tự nhiên từ lá cẩm, lá dứa, gấc,… tạo nên những chiếc bánh bắt mắt giúp ngày tết thêm rực rỡ hơn. Nhân thịt đậu bùi mềm kết hợp với nếp dẻo, ăn kèm dưa kiệu là không thể chê chỗ nào được đâu.
Bánh tét ngũ sắc lá cẩm tímBánh ít lá cẩm tím
Những chiếc bánh ít hình tam giác với vỏ ngoài được phủ một màu tím bắt mắt từ lá cẩm tự nhiên, lớp nhân đậu xanh dừa bùi béo thơm phức chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn được. Hãy cùng trổ tài ngay với món ăn này để giúp gia đình bạn có một món bánh thơm ngon nhâm nhi buổi xế chiều nhé.
Xôi lá cẩm tím
Màu tím đẹp mắt của xôi được làm từ nếp cẩm, tạo nên một món xôi dẻo mềm, vị ngọt béo từ nước cốt dừa rắc thêm tí muối mè nữa sẽ khiến bạn ăn quên lối về.
Bánh chuối lá cẩm tím
Bánh chuối lá cẩm được bọc ngoài bằng nếp dẻo mềm. Với màu tím bắt mắt hòa quyện cùng nhân chuối ngọt thanh, chan thêm miếng nước cốt dừa chắc chắn sẽ là một món ăn gây thương nhớ đấy.
Gà bó xôi lá cẩm
Gà bó xôi lá cẩm giòn rụm lớp nếp bọc ngoài được ngâm lá cẩm tạo nên một màu tím đẹp mặt. Thịt gà mềm ngọt, dai dai chấm cùng với nước sốt chắc chắn sẽ khiến mọi người khen tấm tắc sự khéo léo của bạn đấy.
Gà bó xôi lá cẩmBánh da lợn khoai môn lá cẩm
Bánh da lợn khoai môn lá cẩm cũng là món ăn vặt đơn giản. Dễ làm dành cho chị em nội trợ. Sau khi hoàn thành, bánh sẽ có màu sắc đẹp mắt. Đan xen giữa màu tím của lá cẩm và màu trắng của khoai môn. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo, dai dai vô cùng ngon miệng.
Bột lá cẩm tím nấu xôi cực ngon
Nguyên liệu để nấu xôi bằng bột lá cẩm tím
- 500g gạp nếp ngon.
- 10g bột lá cẩm tím (gói bột lá cẩm dùng thử của Gia Lai Food).
- 350ml nước sôi già.
Cách nấu xôi bằng bột lá cẩm tím
- Bước 1: Vo đãi gạo nếp sạch sẽ.
- Bước 2: Ngâm gạo nếp với nước lạnh 4-5 tiếng cho gạo mềm, cho gạo đã ngâm đủ nước ra rá để ráo.
- Bước 3: Bột lá cẩm tím nguyên chất khô hòa với nước nóng già, khuấy đều, lọc quay rây lấy phần nước cốt.
- Bước 4: Cho gạo đã ngâm vào nước cốt bột lá cẩm tím dùng thử của Gia Lai Food.
- Bước 5: Ngâm gạo trong nước cẩm khoảng 45 phút – 1 tiếng.
- Bước 6: Cho gạo đã ngâm với nước bột lá cẩm tím khô vào xửng, cho nước vào nồi đun sôi rồi đặt xửng trên nồi nước sôi để hấp chín.
- Bước 7: Trộn lượng đường cùng nước cốt dừa đều nhau, hấp xôi gần chín thì chan hỗn hợp nước cốt dừa vào xôi rồi trộn đều tay, đậy kín nắp hấp tiếp khoảng 2-3 là chín.
- Bước 8: Đậy nắp vung lại, hấp đến khi nào dùng tay thử xôi mà xôi không còn nhân cứng, mềm dẻo là chín.
Bột lá cẩm tím bán ở đâu?
Gia Lai Food là một trong những nơi chuyên cung cấp bột lá cẩm tím nguyên chất khô hiện nay toàn quốc với chất lượng đảm bảo cùng giá thành hợp lý.
| Loại sản phẩm | Giá sản phẩm |
| Gói dùng thử bột lá cẩm tím nguyên chất khô 10Gr (2 gói) | 24.000 (VND) |
| Hộp bột lá cẩm tím nguyên chất khô 50Gr (10 gói) | 86.000 (VND) |