Không cầu kỳ, mất thời gian như làm chả cốm, trứng rán cốm chỉ cần 10 phút thực hiện thôi. Lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, bên trong dẻo dẻo đậm mùi cốm tươi chấm thêm tương ớt cay cay khi ăn cực đã. Hôm nay mời chị em cùng vào bếp với Medplus học ngay cách chế biến để lấy lòng cả nhà nhé! Cách chọn mua nguyên liệu- Trứng gà ngon có ngoài vỏ sáng, có một lớp màng mỏng nổi lên như những
hạt giống như bụi phấn, vỏ trứng nhìn không bóng. Cầm trứng soi vào đèn, ánh sáng mặt trời thì lòng trắng và lòng đỏ phân biệt được rõ ràng, khối lòng đỏ hiện lên như một bóng mờ nằm chính giữa.
- Trứng để lâu thì vỏ nhám, bề mặt hơi bóng láng, soi vào đèn thấy khối lòng đỏ thẫm màu nằm lệch một bên sát vỏ, hoặc thấy có những điểm sẫm màu.
- Nếu thả vào nước trứng tươi sẽ chìm, nằm ngang xuống đáy chậu. Trứng ung thị dựng đứng. Trứng bắt đầu lộn thì nổi lên mặt nước.
- Muốn mua
được cốm ngon nhất, bạn nên mua cốm vào buổi sáng vì đây thường là thời điểm cốm tươi mới nhất, có hương thơm tự nhiên quyến rũ nhất, khi ăn vào không sợ cứng hoặc đã bị hỏng.
- Khi mua cốm, bạn cũng cần xem rõ nguồn gốc, xuất xứ, những nơi sản xuất uy tín để hạn chế tối đa ăn phải cốm nhuộm phẩm màu, hay có đường hóa học, không tốt cho đường tiêu hóa và sức khỏe nói chung về lâu dài.
 - Lưu ý
khi cho gia vị bạn nên cho từ từ, tránh cho quá tay, món ăn bị mặn sẽ mất ngon.
- Dùng chén khô trộn trứng để món ăn không bị tanh nhé.
- Bạn đun dầu thật nóng già để cốm không bị dính chảo và sau đó vặn lửa vừa để trứng không bị cháy.
Cách thưởng thức trứng rán cốmMón ăn bạn nên ăn nóng, dùng ăn kèm với cơm trắng thì rất ngon nhé. - Cốm có nhiều loại
khác nhau như cốm chiên, cốm dẹt, cốm tròn… Khi mua nhiều loại khác nhau, bạn cần để riêng từng gói để tránh nhầm lẫn, làm mất mùi vị hương thơm riêng của từng loại cốm. Đồng thời, ăn riêng từng loại cũng giúp hấp thu chất dinh dưỡng trong cốm tốt hơn.
- Mua cốm về chưa ăn ngay, bạn cần để cốm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh những nơi ẩm ướt có thể ảnh hưởng đến mùi vị của cốm, đánh mất mùi thơm vốn có của cốm.
- Cốm nên được bảo quản từng loại riêng ra. Nên để nơi khô ráo, thoáng
mát. Các bạn nên định lượng mua vừa đủ dùng cho gia đình. Không nên dữ trữ quá nhiều vì cốm được làm từ lúa nếp và đã qua chế biến.
- Không nên mua nhiều cốm mà chỉ nên mua đủ lượng ăn trong ngày, tránh để quá lâu. Không nên để tủ lạnh quá lâu có thể khiến cốm bị cứng, mất mùi vị hương thơm vốn có.
Trứng kỵ gì?Ăn hồng ngay sau khi ăn trứng gây ngộ độc thực phẩm và viêm ruột cấp tính có thể dẫn tới nôn mửa.
Buổi sáng, mọi người thường có thói quen ăn trứng kết hợp với uống sữa đậu nành. Tuy nhiên, protein trong trứng sẽ kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành, gây cản trở quá trình phân hủy và hấp thụ protein trong cơ thể. Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu. Điều này, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong. Nhiều người thường thắng đường để lấy màu. Tuy nhiên, làm như vậy làm cho protein axit amin fructose trong trứng gà kết hợp với lysine tạo ra một hợp chất mà cơ thể khó hấp thu, làm ảnh hưởng không tốt cho hệ tiêu hóa. Trứng rán với cốm tươi đơn giản nhưng không kém phần bắt mắt sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi
thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé! Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ trứng: - Hướng dẫn làm trứng cút chiên nước mắm chỉ trong 10 phút
- Chỉ cách làm mì tôm chiên trứng giòn ngon không sợ ngấy
- Mách bạn cách làm trứng chiên lá chuối kiểu Thái lạ mà cực ngon
Nguồn: Tổng hợp Ingredients
- Cốm 20gr
- Trứng gà 2 quả
- Muối, dầu ăn
Instructions- Trộn đều 20g cốm với trứng gà và 1/2 muỗng cà phê muối, để yên khoảng 5 phút.
- Đun nóng 30ml dầu ăn, cho trứng trộn cốm vào dàn mỏng và chiên chín đều 2 mặt là được.
- Bày trí đẹp mắt và thưởng thức với cơm.
Trứng rán cốm thơm ngon |
