Cách làm món vịt om me

Cách làm vịt om me cũng tương tự như vịt om sấu. Tuy nhiên hương vị của nó sẽ khác bởi vị chua của mẹ và sấu là khác nhau. Vị chua nhẹ cùng mùi thơm đặc trưng của me sẽ khiến bạn thấy thích món ăn này.
Hãy vào bếp thử với cách làm món vịt om me dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với cách làm vịt om me bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt vịt: 1 con
• Cà chua: 2 quả
• Me tươi: 2 trái
• Bột năng: 50g
• Đường: 50g
• Ớt: 2 trái
• Nước cốt me
• Hành: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Rau mùi, hành lá
• Gừng: 2 củ
• Các nguyên liệu cần thiết: Muối, mì chính, hạt nêm,…

Ngoài món vịt om me bạn cũng có thể tham khảo thêm món vịt om sấu để thường xuyên đổi vị cho cả gia đình nhé. Đặc biết vào mùa hè oi bức, khi sấu đang rộ thì món vịt om sấu là món ăn được ưa thích nhất từ loại gia cầm này.

Vịt om me chua cay với thịt vịt mềm ngọt sẽ khiến bạn khó cưỡng lại. Bạn có thể thưởng thức vịt om me theo sở thích của mình hoặc ăn cùng các loại rau sống.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Việc sơ chế thịt vịt sao cho làm giảm đi mùi hôi của nó là bước khá quan trọng.

• Với thịt vịt bạn đem rửa sạch rồi chà muối lên bề mặt vịt. Tiếp tục gừng đập dập bạn chà lên khắp thân vịt một lần nữa. Cuối cùng bạn rửa qua với nước giấm và rượu trắng. Rửa hết bề mặt từ trong ra ngoài và rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Như vậy món vịt om me sẽ không còn mùi hôi, thay vào đó là mùi thơm ngọt của thịt vịt.
• Chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe mì chính khoảng 25-30 phút.
• Me bạn đem rửa sạch để ráo. Ớt, hành lá, rau mùi bạn nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch để ráo. Hành lá bạn cắt khúc nhỏ. Ớt bạn cũng thái nhỏ. Bạn nên bỏ hạt để giảm vị cay cho món ăn.
• Cà chua bạn rửa sạch. Loại bỏ phần đen ở đầu. Thái múi cau rồi bỏ vào bát.

• Hành, tỏi bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi chỉ.

Bước 2: Cách làm vịt om me

Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào. Tiếp tục cho hành tỏi vào phi cho thơm. Thêm 1 thìa cafe nước mắm rồi cho toàn bộ thịt vịt vào xào cho săn lại. Khi thấy thịt vịt săn lại, vàng đều các mặt thì tắt bếp. Bạn nên gắp những miếng thịt vịt ra đĩa để ráo dầu. Làm như vậy món vịt om me sẽ giảm đi vị ngán từ mỡ vịt.
Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ để om vịt. Bạn cho hết toàn bộ thịt vịt vừa xào vào nồi, cho cà chua cùng ớt sừng và me đã thái chéo nhỏ. Sau đó đỏ nước xâm xấp mặt thịt vịt và đun lửa liu riu.
Bạn nên nêm vào nồi thêm 1 thìa cafe muối, cùng 1/2 thìa cafe hạt tiêu cho ngấm gia vị. Để lửa nhỏ om cho tới khi thấy nước sánh đặc lại, gần cạn hết, thịt vịt có màu vàng nâu, hơi dẻo thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Cuối cùng là bước quan trọng nhất. Bởi nước sốt của món vịt om me quyết định quan trọng tới sự hấp dẫn của món ăn.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn phi hành tỏi cho thơm. Tiếp đó cho nước cốt me, 2 thìa cafe tương cà, 2 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe đường và khuấy cho đều tay. Đun lửa nhỏ liu riu cho tới khi hỗn hợp sánh lại.
Bột năng bạn cho vào bát hòa tan với nước lọc. Cho từ từ hỗn hợp bột năng vào hỗn hợp nước sốt vừa đun.