Cách làm muối chấm bò kho

Các món trái cây sẽ ngon hơn khi chấm kèm đĩa muối ớt tự làm tại nhà. Tham khảo cách làm muối ớt đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian chế biến sau đây. Đảm bảo giúp bạn có ngay món muối thơm ngon, cay nồng ăn là nghiền.

Cùng tham khảo cách làm muối ớt ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu làm món muối ớt tại nhà

Để có hũ muối ớt thơm ngon, bảo quản dùng dần cả năm, bạn hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:

• 10 trái ớt xiêm
• 1 trái ớt sừng
• 250g muối hột
• 2 muỗng cà phê đường trắng
• 1.5 muỗng cà phê bột ngọt
• Dụng cụ chế biến: Hũ thủy tinh, chày cối, dao, thớt,...

Gợi ý cho bạn:

Để muối ớt bảo quản được lâu và có màu sắc bắt mắt hơn, bạn nên mua cả hai loại ớt xiêm và ớt sừng. Chọn ớt tươi ngon, màu sắc sáng bóng, không bị dập nát hay khô héo.

Các bước thực hiện cách làm muối ớt cay nồng hấp dẫn

Tự làm muối ớt tại nhà thay vì mua muối bán sẵn, giúp bạn an tâm về chất lượng cũng như dễ dàng điều chỉnh vị cay mặn sao cho vừa khẩu vị người ăn. Để chế biến món ăn này, bạn thực hiện theo từng bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ớt xiêm bạn rửa thật sạch, vớt ra để ráo rồi bổ làm đôi, lóc bỏ hết hạt để muối không bị cay quá, có mùi thơm và ngon hơn. Ớt sừng cũng sơ chế tương tự, bỏ hết hạt, cắt lát nhỏ.

Sơ chế ớt bỏ hết hạt

Bước 2: Giã muối với ớt

Tiếp đến, bạn cho ớt, muối, bột ngọt và đường vào cối giã thật nhuyễn mịn. Giã đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Chú ý trong lúc giã, bạn nên che chắn mắt thật kỹ, tránh để muối văng vào gây cay mắt.

Nếu muốn làm nhanh hơn, bạn hãy cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay khoảng 3 giây rồi đổ ra cối giã thêm một lượt nữa.

Giã muối ớt nhuyễn mịn đồng nhất với nhau

Bước 3: Tiến hành rang muối

Muối ớt sau khi giã, bạn cho vào chảo. Rang trên lửa vừa và đảo liên tục để muối đường không bị cháy khét. Rang tầm 5 phút cho tới khi thấy muối khô săn lại thì tắt bếp.

Đổ hỗn hợp muối vừa rang ra cối, tiếp tục giã thêm 3 phút rồi cho vào rang lại một lần nữa. Cuối cùng, muối khô hẳn, không còn nước là đạt chuẩn.

Rang muối ớt khô săn lại, bảo quản được lâu hơn

Lưu ý: Thực hiện bước này, phần muối ớt thường có mùi xộc lên mũi và mắt khá mạnh nên bạn cần đeo khẩu trang, che chắn mắt thật kỹ.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Món muối ớt tự làm tại nhà có màu đỏ cam bắt mắt, từng hạt muối xen lẫn với phần thịt ớt đỏ vị cay nồng đậm đà. Món ăn này chấm kèm các loại trái cây có vị chua thì còn gì tuyệt bằng.

Sau khi chế biến muối và để nguội hẳn, bạn cho muối vào hũ thủy tinh đậy kín nắp. Bảo quản muối ở nơi thoáng mát, lấy ra dùng dần hoặc làm nguyên liệu nêm nếm món ăn cũng rất ngon.

Món muối ớt thơm ngon, nhìn là muốn ăn ngay

Bí quyết để có món muối ớt tự làm mà ngon

Muối ớt tự làm chất lượng cũng đảm bảo không thua kém bất kỳ sản phẩm nào bán sẵn ngoài hàng. Để có hũ muối ngon, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Chọn muối hạt to thay vì muối tinh luyện để thành phẩm có vị đậm đà, không quá mặn.

Trong quá trình rang, bạn nên rang lửa nhỏ để muối khô hẳn. Rang càng khô, muối càng bảo quản được lâu hơn. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên dùng hũ thủy tinh để trữ muối.

Áp dụng cách làm muối ớt như trên để có ngay thành phẩm chất lượng, bảo quản dùng cả năm vẫn ngon.

- Ớt tươi, chanh; Gia vị: muối, đường tiêu bột ngọt (nếu thích)

- Rau ăn kèm: rau quế, ngò gai - Nước chấm: muối ớt chanh

- Dầu ăn

PHẦN 2: CÁCH THỰC HIỆN MÓN BÒ KHO

Bước 1: Sơ chế thịt bò: Lấy miếng gừng rồi giã nhỏ, cho vào 1/2 chén rượu trắng và 1/3 chén muối, sau đó bóp đều với thịt bò, rồi rửa lại thật sạch. Nấu nồi nước sôi cho thịt bò vào chần 5 phút, vớt ra rửa lại cho sạch những bọt dơ và máu tanh, để ráo.

Bước 2: Cắt thịt bò thành những khối vuông vừa ăn (không nhỏ).

Bước 3: Sau đó tiến hành ướp gia vị: 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe tiêu, gừng cắt lát, sả cây cắt khúc đập dập và gói bột nấu bò kho. Tất cả trộn đều, ướp 30 phút.

Bước 4: Lấy chảo lớn cho ít dầu ăn, dầu nóng cho thố thịt đã ướp vào xào cho thấm, xào đều cho đến khi thấy thịt săn là được (nhớ đổ ít nước tráng thố ướp thịt cho vào chảo). Sau đó cho chảo thịt vào nồi áp suất và đổ nước vào ngập thịt (lượng nước nhiều ít tùy gia đình mình), hầm 20 phút tính từ lúc nồi áp suất bắt đầu reo. Tắt bếp, để nồi xả hơi hết mới mở nắp nồi.

Lúc này, cho nồi áp suất lên bếp lại, rồi cho cà rốt cắt khối bằng dao răng cưa hoặc tỉa hoa cho đẹp vào nấu cho mềm. Cà rốt mềm thì cho tương dầu bò kho, sốt cà chua vào, nêm nếm lại gia vị lần nữa, rồi cho bột bắp khuấy với nước vào từ từ. Khi thấy nồi bò kho sánh lại (không đặc) thì ngưng. Tắt bếp.

Bước 5: Cho bò kho ra bát và thưởng thức. Bò kho được ăn kèm với rau quế, ngò gai và muối ớt chanh (muối hột, ớt, đường giã nhỏ, khi ăn vắt thêm chanh).

Chúc các bạn thành công với cách nấu món bò kho đưa cơm nhé!