Cách làm sốt bánh mì pate

Nguyên liệu:

- 3 củ khoai tây;

- 3 quả cà chua Đà Lạt;

- 3 nhánh hành tím khô;

- 1 củ hành tây.

Cách sơ chế nguyên liệu:

Khoai tây và cà chua rửa sạch, lược bỏ vỏ. Sau đó, đối với cà chua thì thái hạt lựu, còn khoai tây thái con cờ.

Hành khô và hành tây lột vỏ, đập dập băm nhỏ.

Cách chế biến:

Bước 1: Khoai tây đem đi hấp cách thuỷ sau khi chín thì nghiền cho thật nhuyễn và mịn. Trong lúc hấp khoai, ta bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một chút dầu rồi phi thơm số hành đã băm cho dậy mùi. 

Bước 2: Tiếp đó trút hết cà chua đã được thái hạt lựu vào rim cùng các loại gia vị: muối, mì chính, nước mắm, đường cho vừa miệng. Dùng một chiếc muôi dầm nhẹ để cà chua nhừ và thu về một hỗn hợp sền sệt. Hạ lửa nhỏ vừa để cà chua nhừ và không làm cạn phần nước sốt.

Bước 3: Cho phần khoai tây đã được nghiền nhuyễn cùng 1 thìa tương ớt và 1 thìa tương cà vào hỗn hợp cà chua; đảo đều cho các loại nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau. 

Bước 4: Cuối cùng cho hành tây vào để sốt thêm thơm và chuẩn vị. Bật lửa to cho hỗn hợp sôi bùng lên khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Nước sốt có màu đỏ tươi đẹp mắt, nhuyễn mịn, thơm mùi hành tây và cà chua, vị ngậy bùi của khoai tây và chút chua thanh nhẹ, đậm đà vừa miệng.

2. Cách làm nước sốt thịt cho bánh mì pate

Bánh mì pate là một món ăn sáng rất bổ dưỡng, chứa nhiều chất có lợi cho cơ thể và tiêu hoá. Phần nước sốt được coi là linh hồn của món ăn này, bởi nó quyết định đến 90% độ ngon miệng của món ăn do đó khâu chế biến vô cùng quan trọng. Cách làm sau sẽ giúp các bạn chế biến nó một cách dễ dàng.

Nguyên liệu:

- 200g thịt lợn, chọn phần thịt gáy, có chút mỡ sẽ ngon hơn.

- 3 quả cà chua, nên chọn cà chua Đà Lạt vì sẽ có nhiều thịt và ít hạt.

- 5 nhánh tỏi, 2 nhánh hành tím khô, 1/2 củ hành tây; 5 cây hành lá, 1 bó rau mùi, 1 nửa quả dứa.

- Các loại gia vị: dầu hào, tương cà, đường, mắm, muối, mì chính, Tương cà, mayonnaise, hạt tiêu.

- 1 bó rễ mùi già.

Cách sơ chế nguyên liệu:

- Thịt lợn rửa sạch, để cho ráo nước rồi cho vào máy, xay nát sao cho thịt không quá nhuyễn. Hành tím, tỏi, hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá, rau mùi nhặt rễ và phần lá úa sau đó rửa sạch, thái khúc tầm 1cm.

- Cà chua rửa sạch, lột vỏ, hấp chín rồi mang đi xay hoặc băm nhuyễn. Sau đó rửa cối tiếp tục cho dứa vào xay nát. Rễ mùi già đem giã và chắt lấy phần nước cốt, bỏ vào một chiếc bát con.

Cách chế biến:

Bước 1: Cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào chảo phi vàng, đến khi dậy mùi thơm thì cho thịt vào đảo đều. 

Bước 2: Sau khi thịt săn lại, tiếp tục trút số cà chua đã xay vào xào cùng đồng thời nêm các loại gia vị: dầu hào, nước mắm, đường, mì chính, tương cà, mayonnaise cho vừa miệng. Đảo đều tay để tất cả hòa trộn vào nhau cho thật ngấm thì mới ngon.

Bước 3: Sau khi nước sốt sôi tiếp tục cho nước cốt rễ mùi già và dứa xay vào. Tiếp tục đun cho đến khi sốt quánh dẻo lại thì tắt bếp. Rắc hạt tiêu, hành lá và mùi lên là đã hoàn thành.

Thành phẩm

Nước sốt đặc sánh và có màu đẹp mắt, thịt mềm ngon, ngậy béo và có hương thơm của hành, tỏi, tiêu; hương vị đậm đà ăn cùng với bánh mì rất vừa miệng.

3. Nước sốt bánh mì chả cá

Ai đã từng ăn bánh mì chả cá thì sẽ biết phần nước sốt rất quan trọng. Nó phải vừa đậm đà để bánh mì không bị nhạt, vừa phải thơm ngon để chả cá không bị tanh. Thực ra cách làm cũng đơn giản thôi, các bạn hãy theo dõi nhé!

Nguyên liệu: 

- 4 quả cà chua Đà Lạt;

- 3 nhánh tỏi, 2 nhánh hành khô;

- Các loại gia vị: mắm, mì chính, bột ngọt, hạt tiêu, đường;

- 1 bó rau thì là.

Cách sơ chế nguyên liệu:

Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ và hạt, phần thịt đem đi băm hoặc xay mịn. Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch bụi bẩn, sau đó đem đập dập, băm nhuyễn; cho vào một chiếc bát con.Thì là nhặt sạch gốc, rễ, các phần già và lá bị dập úa, sau đó đem rửa sạch rồi thái khúc nhỏ tầm 1cm.

Cách chế biến:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp với chút dầu, cho hành, tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, ta cho số cà chua đã được xay mịn vào rim cùng, đồng thời nêm các loại gia vị: mắm, muối, mì chính, đường và đảo đều để hỗn hợp hoà trộn vào nhau, cho thêm một chút nước lọc vừa đủ để cà chua chín nhừ.

Bước 2: Đun hỗn hợp trên cho đến khi sánh lại thì thả thì là vào, bật lửa to để nước sốt sôi bùng lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Rắc thêm chút hạt tiêu là ta đã có ngay nước sốt thì là, cà chua vô cùng thơm ngon. Mùi thơm của rau thì là chính là cặp bài trùng với chả cá, vừa át được vị tanh vừa khiến món ăn thơm ngon hơn.

 4. Nước sốt bánh mì thịt nướng

Bánh mì thịt nướng là loại đồ ăn nhanh rất được ưa chuộng bởi nó vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Phần nước sốt của loại bánh mì này cũng được chế biến thanh đạm và đơn giản hơn các loại khác.

Nguyên liệu:

- 3 quả cà chua; 5 nhánh hành khô; 2 quả ớt ( có thế chọn ớt sừng nếu không ăn được cay);1 củ hành tây.

- Các loại gia vị: mắm, mì chính, muối, đường, tương ớt.

Cách sơ chế nguyên liệu:

Ngâm cà chua trong nước muối khoảng 5 phút sau đó rửa sạch và thái hạt lựu. Hành khô bóc lớp vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt, thái từng lát mỏng, xéo thân.

Hỗn hợp gia vị: cho 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, mì chính và 1 thìa ăn cơm tương ớt vào khuấy đều cho các gia vị hoà vào nhau. Bạn có thể nếm thử, vị hơi mặn so với bình thường hay ăn một chút là đạt.

Cách chế biến: 

Bước 1: Phi thơm hành khô đã băm nhỏ cho vàng, rồi sau đó cho cà chua vào xào nhừ. Đảo thật đều tay để cà chua chín đều các mặt. Lấy muôi dầm tạo nên một thành phẩm nhuyễn mịn. Có thể thêm chút nước cho quá trình này để cà chua nhừ và không bị bén chảo.

Bước 2: Sau khi cà chua đã nhừ và nhuyễn, ta cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào rim cùng, tạo thành một hỗn hợp nước sốt cà chua. Bật lửa nhỏ và đảo liên tục để gia vị ngấm đều vào nước sốt. Đun đến khi sền sệt thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Nước sốt có màu đỏ đẹp mắt, hương vị hấp dẫn; các vị chua, mặn, ngọt hài hòa; rắc thêm số ớt đã thái và hạt tiêu lên trên để nước sốt thơm và đẹp mắt hơn.

5. Nước sốt bánh mì heo quay

Bánh mì heo quay khá là ngậy và béo, do đó phần nước sốt phải được chế biến vừa đậm đà, vừa không gây cảm giác ngấy khi ăn kèm heo quay - món ăn vốn đã rất bổ dưỡng. Làm theo công thức sau các bạn sẽ có ngay món nước sốt thần thánh cực “hợp rơ” để ăn mà không bao giờ ngán.

Nguyên liệu:

- Tương cà, tương ớt, xì dầu, sốt mayonnaise: mỗi loại 1 thìa canh;

- Dầu hào, rượu mai quế lộ, sốt ướp thịt nướng Cholimex: mỗi loại 2 thìa ăn cơm;

- Nước tương: 2 thìa canh;

- Sữa đặc: 1thìa canh;

- 4 nhánh hành, 4 nhánh tỏi; 1 gói gia vị phở; 1/2 hộp pate gan; 1 nắm rễ mùi già; 1 thìa cà phê hạt tiêu.

Cách sơ chế nguyên liệu:

Hành, tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

Rửa sạch rễ mùi, đem giã lấy nước cốt, cho vào một bát nhỏ.

Cách chế biến:

Bước 1: Cho 1 gói gia vị phở cùng nước cốt rễ mùi hoà tan với 200ml nước rồi đem đun sôi. Sau khi nước sôi ta nêm các loại gia vị: xì dầu, nước tương, dầu hào, tương ớt, tương cà và sốt ướp thịt nướng; đã được chuẩn bị sẵn vào, khuấy đều.

Bước 2: Phi thơm hành và tỏi, sau khi ngả vàng thì vớt ra cho ráo dầu.

Sau đó tiếp tục cho hành, tỏi đã phi cùng các loại gia vị: mì chính, tiêu, sốt mayonnaise, ½ hộp pate gan vào nồi nước sốt. Dùng muôi dầm để pate tan ra và quyện vào nước sốt.

Bước 3: Đun hỗn hợp trên khoảng 5 phút, thì tiếp tục cho sữa đặc, rượu mai quế lộ vào để tăng thêm vị ngọt và giúp nước sốt thơm ngon hơn. Tiếp tục đảo đều đến khi phần nước sốt sánh lại là đã hoàn thành.

Thành phẩm

Nước sốt vô cùng hấp dẫn, có màu cánh gián đẹp mắt; dậy mùi thơm quyến rũ của các loại gia vị, hương vị hài hòa, mặn ngọt vừa phải, ăn cùng bánh mì heo quay rất chuẩn bài.

Để có thể hoàn thành những món nước sốt hấp dẫn, việc đi chợ chọn mua nguyên liệu vô cùng quan trọng. Mình sẽ bật mí cho bạn cách đi chợ nhanh chóng mà vẫn chất lượng nhé. Đó là hãy nhanh tay tải ngay app Utop, sử dụng tính năng đi chợ online để mua sắm siêu tiện lợi với đầy đủ thực phẩm tươi ngon cùng nhiều voucher giảm giá cực hot và còn được ship hàng tận nơi nữa.