Cách xào mực khô với su hào

Trong hành trang những món ăn tôi mang theo khi xa quê thì món mực khô xào su hào là một trong những món mà gia đình tôi rất thích. Mỗi lần làm món mực khô xào su hào, những lời bà ngoại và mẹ nhắc nhở luôn văng vẳng bên tai, làm sao khử hết được mùi tanh của mực, làm sao cho mực được giòn sật, không dai… và rất nhiều những kinh nghiệm khác nữa đã theo tôi trong mỗi bữa cơm hàng ngày.

Và hôm nay tôi lại vào bếp làm món này cho gia đình nhỏ của mình để vơi đi nỗi nhớ bà, nhớ mẹ, nhớ những người thân yêu nơi quê nhà.

Nguyên liệu

- Mực khô: 1 con khoảng 100-120g

- Su hào: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- 1 nhánh gừng, 2 củ hành khô, 2 nhánh hành lá, 2 cây rau mùi

- Muối, đường, rượu trắng, dầu ăn, mì chính, tiêu.

Với món mực khô xào su hào, bạn có thể trổ tài để chiêu đãi gia đình và bạn bè

Những nguyên liệu cho món mực khô xào su hào

Nguyên liệu Windy Food cung cấp dưới đây đủ dùng cho 4 khẩu phần ăn, tuỳ vào số lượng thành viên trong gia đình mà chị em nội trợ tăng giảm số lượng cho phù hợp nha.

- Mực khô: 2 con ( Size từ 9 – 12 con/kg )

- Su hào: 2 củ

- Cà rốt: 1 củ 

- Hành lá, hành tím, tỏi

- Ngò rí

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Rượu trắng

- Các gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hàu

Các nguyên liệu chính để chế biến món mực khô xào su hào

Lưu ý chọn nguyên liệu

- Lưu ý khi chọn mực khô:

Khi chọn mực khô nên chọn những con thịt dày, màu mực hồng hào tự nhiên và có lớp phấn trắng mỏng phù đều khắp thân mực. Dáng mực thẳng đẹp, đầu mực dính chặt lấy thân. Anh chị em khi mua mực khô cũng cần lưu ý mùi hương của mực, nên chọn những con có mùi hương nhẹ nhàng đúng mùi đặc trưng của hải sản biển, tránh chọn những sản phẩm nặng mùi. Bên cạnh đó, các bạn nên lưu ý lựa chọn những địa điểm kinh doanh mực khô có uy tín, trách nhiệm và được đông đảo khách hàng tin dùng.

- Lưu ý khi chọn su hào, cà rốt:

Su hào và cà rốt là những loại rau củ dễ tìm và có quanh năm. Nên khi có nhu cầu sử dụng hoặc nấu món mực khô xào su hào thì bạn mua ngay lúc cần, tránh việc mua trước và để lâu sẽ dẫn đến thực phẩm không còn tươi ngon và mất chất dinh dưỡng. Khi chọn su hào và cà rốt, chúng ta lưu ý chọn những củ có màu sắc tươi sáng, dáng củ đẹp tránh loại móp méo hoặc bị sâu úng là được.

Sơ chế nguyên liệu làm món mực khô xào su hào

Để món ăn trở nên thơm ngon tròn vị và đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nhớ sơ chế các nguyên liệu thật kỹ trước khi nấu nhé:

- Mực khô bạn rửa qua nước sạch để làm sạch bụi bẩn bám trên mực, sau đó đem lau khô và nướng dưới than hồng cho chính rồi loại bỏ những phần không dùng được, xé nhỏ theo từng miếng vừa ăn hoặc theo ảnh bên dưới.

Cách sơ chế mực để làm món mực khô xào su hào

- Sau đó bạn ướp phần mực đã xé nhỏ với các nguyên liệu sau: gừng băm nhuyễn, 1 muỗng rượu trắng, ít đường, bột ngọt và hạt nêm.

Ướp mực trong khoảng 15 phút để các gia vị thấm vào mực khô

- Trong lúc đợi các gia vị thấm vào mực khô, chúng ta tiếp tục các công đoạn sơ chế khác. Củ su hào và cà rốt bạn rửa sạch, thái hoặc bào sợi nhỏ như ảnh bên dưới.

Ngâm su hào trong nước lạnh giúp su hào giòn hơn khi xào

Cà rốt giúp món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt hơn

- Phần hành tím và tỏi bạn băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch để riêng dùng để trang trí món ăn.

Hành tím, tỏi và hành lá giúp món ăn thêm thơm ngon, dậy mùi hơn

Cách làm mực khô xào su hào

Các bước thực hiện 

Các nguyên liệu đã được sơ chế sẵn sàng, hãy cùng Windy nấu món mực khô xào su hào nào:

Bước 1: Bạn đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành tím và tỏi vào, phi thơm. Đến khi hành tím và tỏi vừa chính tới và bắt đầu chuyển màu thì cho phần mực đã được tẩm ướp gia vị vào chảo, xào chính. Khi mực khô đã chính bạn cho ra đĩa để riêng.

Sau khi mực khô được xào chính, bạn cho ra đĩa để riêng

Bước 2: Công đoạn tiếp theo, bạn cho vào chảo một lượng nhỏ dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng thì chúng ta cho phần củ su hào và cà rốt đã bào mỏng vào chảo. Vì cả 2 loại củ này có độ cứng hầu như bằng nhau và đều được bào sợi, nên thời gian chính sẽ như nhau. Bạn cứ yên tâm cho su hào và cà rốt vào cùng một lúc nhé. 

Su hào và cà rốt có thời gian xào chín hầu như bằng nhau

Bước 3: Khi su hào và cà rốt vừa chính, bạn cho phần mực lúc nãi vào. Đảo đều và nhanh tay, nêm nếm gia vị tuỳ khẩu vị gia đình mình bạn nhé. Và đặc biệt đừng quên cho một ít dầu hàu vào các món xào để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon nha. 

Một ít dầu hàu sẽ giúp món mực khô xào su hào càng thêm đậm đà

Bước 4: Khi món ăn chín, bạn cho tiêu và hành lá đã cắt nhỏ vào để tạo thêm mùi thơm cho món ăn. Thế là chúng ta đã hoàn thành xong món mực khô xào su hào.

Hành lá không chỉ tạo thêm mùi thơm mà còn tạo thêm màu sắc cho món ăn

Yêu cầu món ăn

Món mực xào su hào đã hoàn thành, bây giờ cùng Windy Food cho ra đĩa, trang trí một ít ngò rí cho món ăn và cùng thưởng thức nào.

Để biết món ăn bạn làm ra đã đạt chuẩn hay chưa, thì hãy kiểm tra xem món ăn bạn làm có đảm bảo các tiêu chí dưới đây không nhé.

- Mùi vị mực khô phải thơm ngon, đậm đà nhưng không quá mặn.

- Su hào và cà rốt phải vừa chính tới, vẫn giữ được độ giòn và có vị ngọt thanh tươi ngon.

- Tổng quát mùi vị món mực khô xào su hào phải có sự kết hợp hài hòa giữ mực khô ngon thấm vị và vị ngọt tự nhiên của rau củ.

Món mực khô xào su hào cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng đã hoàn thành

Nên mua mực ở đâu để làm món mực xào su hào?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều doanh nghiệp, nhà bán lẻ chuyên kinh doanh mực khô và hải sản khô. Tuy nhiên, Windy Food vẫn có chỗ đứng vững chắc trong lòng những người tiêu dùng thông minh. Windy Food tự hào là đơn vị cung cấp mực khô và hải khô được đông đảo khách hàng trong và ngoài nước tin dùng.

Để giữ được lòng tin của khách hàng đối với Windy Food và các sản phẩm của Windy Food kinh doanh, chúng tôi sẽ luôn cố gắng phục vụ bạn tốt hơn và giữ vững các cam kết sau:

- Các sản phẩm Windy Food phân phối đều được kiểm tra và quản lý chặt chẽ  từ khâu đầu vào đến khi thành phẩm.

- Các sản phẩm đều được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối, đủ chất lượng để xuất khẩu qua các thị trường khó tính như Châu  u, Mỹ, Nhật Bản.

- Windy Food cung cấp mực khô, hải sản khô, các loại mực đã qua chế biến: khô mực cán tẩm gia vị, khô mực rim me, mực xé tẩm gia vị với giá thành tốt nhất, phù hợp với chất lượng sản phẩm,

- Chúng tôi luôn tận tâm phục vụ và giải đáp mọi thắc mắc của quý khách hàng về các sản phẩm.

>> Xem thêm: Mực khô câu ngon [ Chiết khấu cao khi mua SLL ] – Windy Food 

Trên là các bước thực hiện món mực khô xào su hào. Món ăn cực kỳ đơn giản nhưng chắc chắn sẽ khiến gia đình và bạn bè của bạn hài lòng với màng chỗ tài của bạn.Nếu bạn có thắc mắc hoặc câu hỏi gì thì đừng ngại gọi cho Windy Food qua hotline 0929 042 000. Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn và phục vụ bạn.