Frappuccino là nguồn gốc của dòng đồ uống đá xay mà chúng ta yêu thích, do Starbucks sáng chế và đã được cấp bản quyền thương hiệu. Đó là lý do vì sao khi nhìn menu của Starbucks, chúng ta thấy có ký hiệu ®, ví dụ “Caramel Frappuccino®”. Điều này cũng có nghĩa là, chỉ Starbucks
mới có quyền sở hữu hợp pháp để sử dụng cái tên đó, còn các quán café khác nếu có dòng sản phẩm tương tự có thể gọi là Coffee Ice-blended hay Milkshake.
Frappuccino nguyên thủy – như cái tên của nó – là sự kết hợp giữa Frappe (còn gọi là bột mix/bột nền) và Cappuccino (café + sữa). Đó cùng là 2 thành phần chính của món đồ uống này, ngoài ra còn có nhiều đá, kem whipping và nhiều có thể có thêm thạch jelly coffee. Ngoài ra Frappuccino còn có khá nhiều biến thể bằng cách thay
café bằng bột matcha hoặc thêm một số hương vị như Dâu/Vani/Hạt dẻ/Caramel,… Dưới đây Vietblend sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Frappuccino cơ bản nhé!
Cách làm Frappuccino caramel:
Nguyên liệu: - Café espresso: 50
– 60ml (double shot)
- Bột Frappe (bột mix/bột sữa): 30g (khoảng 2 thìa canh đầy)
- Đường hạt: 20g
- Đá: 1 cup 12oz (đong bằng cốc nhựa take away 350ml)
- Kem whipping: cách làm kem whipping không cần bình kem đã hướng dẫn ở bài cookie đá xay
Dụng cụ: Máy pha
café, Máy xay sinh tố xay được đá (hoặc máy xay đá công nghiệp)
Cách làm:
- Chiết xuất café Espresso Double Shot
- Cho đá, bột frappe, đường, café vào cối xay
- Nhấn nút và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, sánh, mịn. Một số dòng máy có cài
sẵn mức xay và thời gian xay đối với từng sản phẩm thì bạn không cần phải lo lắng, nhưng đối với các dòng máy thường, bạn cần phải hết sức lưu ý công đoạn này: nếu xay chưa đủ thì khi ăn sẽ bị lạo xạo đá vụn, còn nếu xay lâu quá thì sẽ bị chảy thành nước.
- Đổ hỗn hợp ra cốc, dùng thìa khuấy gạt bề mặt cho phẳng
- Phun một bông kem lên trên bằng bình xịt kem hoặc túi bắt kem
- Có thể trang trí thêm bằng
sauce caramel
Có một điều bạn nên nhớ, đó là: ngay cả khi bạn có trong tay công thức chuẩn của Starbucks, cũng chưa chắc bạn có thể làm được món Frappuccino ngon được như vậy. Sản phẩm đầu ra còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như là: nguyên liệu
sử dụng, số lượng đá, thời gian & tốc độ xay,.. chứ không đơn thuần chỉ cần biết công thức và cách làm. Café chảy nhanh hơn hoặc chậm hơn vài giây, thiếu hay thừa vài viên đá, xay quá nhanh hoặc quá lâu,… đều ảnh hưởng tới chất lượng đồ uống của bạn. Tất cả những yếu tố đó có thể được điều chỉnh dựa vào kỹ năng của người pha chế, mà kỹ năng lại có được nhờ việc học và thực hành thật nhiều! Ngoài cách làm Frappuccino, bạn nên tham gia khóa học pha chế tại
Vietblend để trở thành chuyên gia pha chế với 99 món đồ uống Hot nhất ! Đăng ký thông tin ngay để được tư vấn miễn phí: Tìm hiểu thêm thông tin các khóa học tại: http://bit.ly/khoahocvietblend2019
Miền Bắc: Số 10 ngách 1 ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, phường Láng Hạ, Hà Nội
Miền Nam: Số 74 cư xá Trần
Quang Diệu, phường 14, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh
Hotline: 1900 6948 | 034 8888 589 (Miền Bắc) – 096 7161 488 (Miền Nam) Bài viết cùng chủ đề
Những dịp lễ luôn là cơ hội để các anh chị chủ quán tạo nên những đột phá trong doanh thu. Vậy còn chần chờ gì nữa, làm mới ngay Menu quán ngày 8/3 này với bộ công thức mới của
Vietblend nhé!
Món quà mừng năm mới từ Vietblend: Bộ công thức SHOTT Banoffee nhẹ nhàng, êm dịu với những hương vị đậm chất Xuân
=> Giúp quán thay áo mới cho Menu, mang trải nghiệm đầy thú vị đến với khách hàng.
Một mùa xuân rực rỡ lại về. Trong không khí nô nức những ngày cuối năm, Vietblend xin gửi đến bạn bộ thức uống thơm ngon như một lời chúc khai xuân, giúp cho quán bạn phát tài phát lộc vào dịp lễ này! | 
