Cây lá đắng thuộc họ nhân sâm, tên khác là cây chân chim, lá lằng, sâm nam. Cây mọc hoang ở ven rừng, đồi núi, có nhiều từ Bắc vào Nam. Show
Nhân dân ở huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An sử dụng lá đắng như một loại gia vị cho vào canh. Canh lá đắng ăn mát, giải nhiệt, kích thích tiêu hóa, nhuận gan. Lá đắng Ở những địa phương khác, người ta lại dùng vỏ cây lá đắng làm thuốc với tên gọi là ngũ gia bì chân chim (vì có tác dụng bổ dưỡng, mạnh gân xương như cây ngũ gia bì). Vỏ thân lá đắng được thu hái vào mùa xuân thu, đem về cạo sạch lớp vỏ ngoài, phơi hoặc sấy khô. Đó là những mảnh vỏ hơi cong, màu nâu nhạt, chất giòn nhẹ. Khi dùng làm ẩm dược liệu rồi ủ cho đến khi có mùi thơm (khoảng 7 ngày) cắt thành miếng nhỏ, để sống hoặc tẩm rượu hay nước gừng, sao qua. Theo kinh nghiệm dân gian, vỏ cây lá đắng được dùng chữa suy nhược, thấp khớp, lưng gối đau mỏi, đàn ông dương sự kém, đàn bà âm suy, trẻ em chậm lớn, chậm biết đi. Dược liệu có vị đắng, chát, mùi thơm nhẹ, tính mát, được dùng trong những trường hợp sau: Chữa cước khí chân sưng đau: Vỏ lá đắng, lõi cây thông, hạt cau, hương phụ, hạt tía tô, chỉ xác, ké đầu ngựa, mỗi thứ 8-16g. Tất cả thái nhỏ, sắc với 400ml nước còn 100ml uống 2 lần trong ngày. Chữa tê thấp đau mỏi: Vỏ cây lá đắng 2kg, vỏ cây gạo, dây đau xương, thân cây bọt ếch, mỗi thứ 1kg. Tất cả thái nhỏ, phơi khô, nấu với nước, lấy 200ml cao lỏng. Hòa 200ml rượu và 100ml sirô vào cao để được nửa lít thành phẩm. Ngày uống 50ml, chia 2 lần. Chữa suy nhược thần kinh, viêm đa khớp dạng thấp, đau dây thần kinh, đau lưng, đau vai gáy: Bột mịn vỏ lá đắng 0,035g, cao vỏ lá đắng 0,005g, cao đặc hy thiêm 0,03g, bột mịn mã tiền chế 0,013g cho một viên. Liều tối đa an toàn 1 lần là 30 viên và một ngày 80 viên. Dùng ngoài: Vỏ hoặc lá đắng 30g, phối hợp với lá dâu tằm 30g, lá mía tía 20g, củ nghệ đen 20g. Tất cả để tươi, rửa sạch, giã nát, tẩm rượu 30 độ cho xâm xấp, xào nóng, đắp băng và cố định bằng nẹp tre, chữa gãy xương. Theo Sức khỏe & Đời sống Lá đắng Tây Bắc là cây cơm kìa hay lá kìa đắng, một loại rau rừng đặc sản của miền núi phía Tây Bắc nước ta. Đây là một loại thảo dược nhiều giá trị, với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn đang xem: Lá đắng có tác dụng gì Để hiểu hơn về lá đắng Tây Bắc, cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé! Lá đắng Tây Bắc hay còn gọi là lá cây cơm kìa hay lá kìa đắng, một loại rau rừng đặc sản của miền núi phía Tây Bắc nước ta. Thân lá đắngLà dạng cây thân thảo sống lâu năm, mọc thấp dưới mặt đất – cây thường chỉ cao khoảng 30cm, mọc dưới những tán cây, lùm cây ven đồi.  Lá đắng Tây Bắc là lá gì? Lá đắngLá cây cơm kìa là dạng cây lá kép hình lông chim với những cặp lá mọc so le nhau trên cuống lá. Mỗi lá kép là một cặp gồm 7 lá mọc so le nhau. Cuống lá vuốt nhọn, mép lá có nhiều răng cưa lớn hiện rõ, gân lá nổi rõ trên cả mặt trên và mặt dưới. Rễ lá đắngDạng rễ chùm. Không phải chỉ là một loại lá thuốc, cơm kìa là một loại rau ăn với vị đắng ngon rất đặc trưng, đồng bào vùng núi Tây Bắc thường hái lấy lá của cây này nấu cùng với các loại canh để lấy vị đắng – như: Canh loóng (canh nõn cây chuối), nậm pịa, canh cải, canh xương, canh tiết…. tất cả các loại canh bạn đều có thể bỏ thêm lá kìa đắng để nấu cùng. Bạn biết đấy, đây là một loại rau làm thuốc với rất nhiều những công dụng có lợi cho sức khỏe, xin điểm lại những công dụng chính của loại lá này cho bạn: Tăng cường tiêu hóa, giúp tiêu hóa tốt hơnTốt cho sinh lý nam và nữ giớiLợi mật, mát ganGiá độc bia rượu, giảm sayTăng cường sức khỏeHạ đường huyết… Cách làm lá đắng Tây BắcBước 1: Hái lá và cả thân tươi trong rừng. Bước 2: Phơi lá đắng trong khoảng thời gian vừa đủ để tạo ra những sản phẩm phù hợp khi sử dụng. Nên phơi những lúc nắng vừa phải để tạo ra lá vừa đẹp và có mùi thơm đặc trưng giống vị thuốc Bắc. Trung bình thì cứ 7kg lá tươi sẽ tạo ra được 1kg lá đắng khô. Bước 3: Hoàn thành và đóng gói. Công dụng của lá đắng Tây bắcLá đắng Tây Bắc được xem là dược liệu quý hiếm trong Đông Y. Tuy nhiên đây là mọc hoang khá dễ tìm và rất dễ để nhận dạng. Cây được sử dụng để uống điều trị các bệnh về rối loạn tiêu hóa, bệnh đường ruột, rất hiệu quả. Ngoài ra, nhiều người còn tin rằng, uống lá đắng Tây Bắc còn chữa được nhiều bệnh khác như: bệnh gan, sỏi mật, đau lưng, thấp khớp, tiêu mỡ, chữa viêm đại tràng… Bên cạnh đó, có thể dùng để giải rượu sau khi say. Dùng lâu dài có thể phòng ngừa bị béo phì và nguy cơ bệnh gút… rất tốt cho sức khỏe. Xem thêm: Cây Trường Sinh Có Độc Không Cách Trồng Ra Sao, Cây Trường Sinh Có Độc Không Lá đắng Tây Bắc mọc ở đâu?Cây có mọc ở hầu hết các vùng đồi núi nước ta. Nhiều nhất ở những khu vực ven suối nơi có đất ẩm thường có nhiều cây cơm kìa mọc. Loài cây này thường có nhiều nhất ở các tỉnh như Yên Bái, Cao Bằng. Cách dùng lá đắng Tây Bắc làm thuốcLoại lá này sử dụng rất tiết kiệm, 1kg lá khô bạn có thể sử dụng để nấu được khoảng 600 lần, bởi mỗi lần nấu canh bạn chỉ cần bỏ vào khoảng 3 ~ 4 lá, rất tiết kiệm phải không nào ? Cách dùng lá đắng làm thuốcLấy khoảng 3 đến 4 lá đắng rửa sạch, khi nấu canh hoặc nấu xương, nước canh sôi ta thái nhỏ lá đắng, bỏ vào nồi canh, đảo đều, chờ nước canh sôi bùng lên, canh đủ chín là dùng được. Cách dùng lá đắng làm thuốc Mùi vị thuốc lá đắngCanh không mùi nhưng có vị đắng ngon, ăn rất thích đặc biệt là với các món như canh xương, canh tiết, canh rau củ quả, nậm pịa. Nếu ăn canh khi nóng sẽ bớt đắng hơn là khi canh nguội. Canh nguội vị đắng nhiều hơn. 3 cách sử dụng lá đắng chuẩnLá đắng Tây Bắc nấu canhCanh lá đắng được coi món đặc sản của người Tây Bắc. Các loại thực phẩm thường được dùng nấu canh này như thịt nạc vai, thịt ba chỉ, thịt gà, cá đồng, lòng mề gà. Người ta băm nhuyễn thực phẩm, trộn cùng gia vị hành, xả, mắm tôm, tiêu, ớt mẻ để chừng 15 phút cho ngấm. Phi hành xào thơm rồi mới cho thêm một bát nước, đun nhỏ lửa chừng 5 phút rồi mới bỏ lá đắng vào, đun tiếp một lát mới bắc ra, ăn nóng. Lá đắng dùng hãm nước uống hàng ngàyTrà lá đắng rất phù hợp với người tiểu đường, cao huyết áp, người thừa cân, mỡ máu, đường ruột yếu tiêu hóa kém, chức năng dạ dày không tốt. Lá đắng tươi hay khô đều dùng được để hãm nước uống, nhưng hương vị của lá khô sẽ ngon hơn. Lá đắng khô tán thành bột mịn viên cùng mật ongCây lá đắng đúng như tên gọi của nó, có vị khá đắng. Lúc mới ăn chưa quen vị đắng của nó quả là một thách thức, nhưng đã ăn rồi thì lại nhớ mãi. Dùng xong lại thấy vị ngọt nơi cổ họng (trước đắng sau ngọt). Nên cách viên bột cùng mật ong này phù hợp với người không dùng được vị đắng nhưng có nhu cầu sử dụng đều đặn, tiết kiệm thời gian mà hiệu quả vẫn đạt được. Lá đắng khô tán thành bột mịn viên cùng mật ong Lá đắng có thể sử dụng tươi hoặc khô đều tốt. Lá tươi hái về được phơi khô trong bóng râm là tốt nhất. Khi lá đã khô người ta bọc vào túi ni lon để dùng dần. Mỗi lần sử dụng chỉ cần lấy một chút bởi lá tươi khá mỏng nên khi đã khô rất nhẹ. Một bữa canh lá đắng đủ có 6 người ăn chỉ cần một nắm nhỏ lá khô ước chừng 30g, nếu dùng pha trà người ta chỉ nên dùng 1 nhúm nhỏ là đủ. Lá đắng Tây Bắc có dùng được cho bà bầu không?Câu trả lời của Phạm Vũ Dương Sơn là “CÓ“. Tuy nhiên, trong thời kỳ đang mang thai nên sử dụng “vừa phải” để bé và mẹ có thể hấp thu tốt nhất nhé! Trong lá đắng còn có alkaloids, tanin, glycoside, terpene, steroid, axit phenolic, lignan, xanthone, sesquiterpene, vitamin A, C, K, E, B1, B2…Lá đắng bổ sung năng lượng và tăng cường sức đề kháng cho bạn trong thai kỳ. Ngoài ra, lá này cũng ngăn ngừa ốm nghén và các chứng ho, cảm ở bà bầu. Lá đắng Tây Bắc cũng nổi tiếng trong việc có ích cho sức khỏe của người dùng. Đặc biệt là đối với người đang chữa viêm phổi, xuất huyết dạ dày, cao huyết áp…Ngoài ra, đây được xem là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Do đó, nếu đang muốn biết bà bầu nên ăn gì trong thai kỳ. Bạn có thể ăn lá đắng để giúp cơ thể khỏe mạnh và ngăn ngừa được tình trạng ốm nghén, ho, cảm… Song đúng như tên gọi, khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận lá đắng rất đắng, có thể gây tê cả đầu lưỡi. Tuy nhiên, vị đắng sẽ nhanh hết ở cổ họng và để lại vị chát, ngọt. Những ai “chịu” được vị đắng này mới thấy thích lá đắng. Xem thêm: Cầu Vồng Tiếng Anh Là Gì - Cầu Vồng Trong Tiếng Tiếng Anh Lá đắng Tây Bắc có giá bao nhiêu?Chính vì loại cây này mọc ở Tây Bắc nên khi nhập về TP.HCM sẽ có mức giá cũng khá cao: 289.000 (VND)/1Kg. Đối với Quý khách hàng muốn mua 500Gram thì chỉ có giá: 159.000 (VND)/500Gram lá khô. Mong rằng qua bài viết trên bạn đã có thể biết được Lá đắng Tây Bắc là loại lá gì? Và những món ăn phù hợp nhất khi sử dụng lá đắng nhé! |
