Chuyên gia nói gì về đánh giá nhà hàng trên TikToker

Đánh giá của TikToker (đánh giá, bình luận) về nhà hàng, theo Chef Vũ Nhất Thống, Giám đốc Trung tâm dạy nấu ăn Eric Vũ, chưa thực sự công bằng vì thường dựa trên cảm tính cá nhân. Thong, hợp đồng truyền thông, "phương tiện bẩn" từ các đối thủ và sự yêu hay ghét của TikToker đối với các nhà hàng hoặc món ăn cụ thể đều góp phần vào sự tồn tại của phần lớn các kênh đánh giá hiện tại

Chuyên gia nói gì về đánh giá nhà hàng trên TikToker

Ngày nay, các bài đánh giá về nhà hàng trên TikToker ngày càng phổ biến

Chụp màn hình

Ông. Thông khẳng định, trong xu hướng TikToker đánh giá nhà hàng như hiện nay, thật khó để xác định đâu là đúng đâu là sai. "Quán bán không chạy thì đừng đăng công khai vì làm như vậy sẽ vô tình "giết" mạng sống của nhiều nhân viên. Điều tuyệt vời nhất mà TikToker có thể làm là chia sẻ, giới thiệu những nhà hàng, món ăn ngon cho nhiều người cùng thưởng thức. Đầu bếp Thông khuyên TikToker chỉ khuyên nhẹ nhàng chủ quán

Ở góc độ chuyên môn, ông. Thông khẳng định rằng chỉ có thức ăn thích hợp hay không thích hợp; . Điều này có nghĩa là có nhiều yếu tố để đánh giá một món ăn ngon, bao gồm: trang trí đẹp mắt, hương vị hấp dẫn, phù hợp với thời gian, không gian, tâm lý, cảm xúc và trí nhớ của người ăn.

Theo đầu bếp Thông, món ăn ngon hay dở tùy thuộc vào tâm trạng của thực khách nên việc phục vụ món ăn đồng quê trong quán sẽ không phù hợp.

Nhưng ông. Thông khẳng định Đầu bếp chuyên nghiệp sẽ biết thực phẩm trôi nổi, kém chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, quy trình chế biến và người đánh giá (reviewer) sẽ khó cảm nhận được nên việc khen, chê món ăn cần một người chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản.

Chuyên gia nói gì về đánh giá nhà hàng trên TikToker
Một vài nhà hàng treo hình ảnh của hai TikToker này

Bệnh đa xơ cứng. Võng Chánh Kiều, Giám đốc Chương trình Quản trị Nhà hàng Khách sạn, Đại học Hoa Sen, bày tỏ quan điểm tương tự. "Việc ăn uống tùy sở thích của mỗi người nên việc đánh giá món ăn là không giới hạn, nếu chỉ giới hạn đánh giá trong một nhóm nhỏ thì sẽ không ảnh hưởng nhiều lắm. Tuy nhiên, nhiều người sẽ bị ảnh hưởng sâu sắc bởi những người đánh giá đánh giá và xuất bản hình ảnh và video trong phạm vi công cộng

"Đánh giá" đơn phương là không cân bằng

Đầu bếp Thông khẳng định, các chuyên gia đánh giá chuyên nghiệp trên thế giới, những người thường xuyên ghé thăm các nhà hàng mà không báo trước để đánh giá, cho điểm và xếp hạng, có chuyên môn cần thiết. "Tuy nhiên, các chuyên gia này cũng phải xin phép nhà hàng trước khi công bố thông tin đánh giá nếu nhà hàng đồng ý", ông. Thông nói

\N

Bệnh đa xơ cứng. Kiều cho biết thêm, nhiều quốc gia đã thành lập hội đồng đánh giá, chọn chuyên gia, xây dựng tiêu chuẩn nhưng quan trọng nhất là các nhà hàng phải ý thức được hoạt động đánh giá này. "Hầu hết các TikToker bây giờ đến một mình, tự nói và đăng video của mình lên mạng; đôi khi chủ sở hữu không biết về điều đó. Đôi khi chỉ trong một khoảnh khắc nào đó, một quán ăn, nhà hàng phục vụ không tốt sẽ nhận ngay những bình luận tiêu cực, điều đó là không công bằng vì một cá nhân không thể nói thay cho tập thể", bà. Kiều chia sẻ

Bệnh đa xơ cứng. Kiều cho rằng hiện tại ở Việt Nam không có tiêu chuẩn nào để đánh giá thực phẩm, nhà hàng và quán ăn. Do đó, chưa bao giờ các nhà hàng, chuyên gia ẩm thực mạnh dạn công khai nhận xét, đánh giá như TikTokers

Sau đó, cô. Kiều đặt câu hỏi liệu những nhận xét của người đánh giá nhà hàng trên TikToker chỉ là cảm tính hay đưa vào những chi tiết cốt yếu để hướng dẫn người xem và dụ khách hàng?

Chuyên gia nói gì về đánh giá nhà hàng trên TikToker
Các chương trình đánh giá nhà hàng luôn có lượng người xem lớn

Đầu bếp Thông giải thích, ở góc độ nhà hàng, quán ăn, một khi khách đã chê nhà hàng không ngon, không quay lại thì chủ quán sẽ biết phải làm gì. “Vì vậy, các kênh review thậm chí không cần đến những review tiêu cực để “giết chết” quán. Không thể nghe một vài ý kiến ​​của TikToker trên mạng mà thay đổi tất cả, chủ kinh doanh cũng nên quan tâm đến phản hồi của thực khách, Thông đề xuất

Còn cô Kiều cho biết thêm: “Nếu các quán thành công chắc chắn sẽ thu hút được một lượng lớn thực khách. “Tuy nhiên, thành phần cốt lõi của nhà hàng vẫn phải là món ăn ngon và dịch vụ tốt. Nếu có nhiều TikToker giới thiệu quán sẽ hiệu quả hơn. TikToker chỉ nên là người giới thiệu và cung cấp thông tin đúng và đủ, người đánh giá nên nhớ lời nói trên mạng luôn là bằng chứng, nếu làm hại người khác thì có thể bị kiện. Kiều nói

Đầu bếp Thông lưu ý các bạn trẻ nên đi ăn ở những quán chuyên biệt, cụ thể ăn phở thì đi phở, ăn hải sản thì đi quán hải sản, hạn chế ăn quán nhiều món để nhận thức đúng, tránh bị dẫn dắt. . Ngoài ra, khách hàng nên kiểm tra Google và các công cụ khác như ứng dụng đặt đồ ăn để xem đánh giá thực tế của người dùng về nhà hàng thay vì video TikTok

Theo bà, các bạn trẻ nên có cái nhìn đa diện, xem nhiều kênh đánh giá, đọc các bài viết trên báo, truy cập các trang web ẩm thực và để lại nhận xét trên trang riêng của nhà hàng. Kiều. Chúng tôi thậm chí có thể thấy các bài đánh giá về nhà hàng trên TikToker nơi mọi người đăng bình luận để thể hiện thái độ của họ, chứng minh cách họ xây dựng hoặc tạo điểm nhấn hoặc khiêu khích người khác bằng cách trả lời bình luận

Nó thực sự khá đơn giản, blogger ẩm thực Caroline Ponseti giải thích trong khi hất đầu về phía những cây dương xỉ cao nằm nép mình trong những chậu gốm được lựa chọn cẩn thận đặt rải rác ở cầu thang. Một bài đánh giá tốt về nhà hàng trên TikTok phải có một trong hai điều sau. một số mức độ thẩm mỹ để chụp ảnh (mà nhà hàng Địa Trung Hải này có rất nhiều) hoặc một câu chuyện hay. May mắn cho cô ấy, Sospeso, trên H Street NE của Washington, có cả hai

Wp Nhận trải nghiệm đầy đủ. Chọn gói của bạn ArrowRight

Ponseti rời khỏi gian hàng của mình - trên tay là ly cocktail vermouth miễn phí - sau đó đứng trước cầu thang và nâng ly trước 13.000 người theo dõi trên tài khoản của cô ấy, @TheThriftySpoon. Sau đó, cô ấy thêm phần thuyết minh nhắc nhở họ “nhấn nút theo dõi để biết thêm D. C. ăn uống. ”

Mì ống feta nướng lan truyền của TikTok rất đáng để quảng cáo

Mối quan hệ giữa blogger ẩm thực TikTok và nhà hàng là một mối quan hệ phức tạp, nhưng trong hầu hết các trường hợp, đó là một thỏa thuận kinh doanh. Người có ảnh hưởng nhận được đồ ăn và nội dung miễn phí cho kênh của họ và nhà hàng tiếp cận được đối tượng mà hầu hết các nhà quảng cáo không thể. giới trẻ trên TikTok. Vào đỉnh điểm của đại dịch vi-rút corona, các nhà hàng đóng cửa với số lượng kỷ lục và sa thải nhân viên;

Quảng cáo

Khi các nhà hàng buộc phải sáng tạo với các lựa chọn mang đi và dịch vụ giao hàng, các blogger ẩm thực cũng vậy. Với việc TikTokers thu hút được lượng khán giả rộng hơn trong thời kỳ đại dịch - một nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu Pew vào tháng 4 cho thấy 21% U. S. người lớn nói rằng họ sử dụng TikTok, bao gồm khoảng 50 phần trăm từ 18 đến 29 tuổi - các blogger về thực phẩm đã sử dụng nền tảng này để làm nổi bật các doanh nghiệp thực phẩm nhỏ cần tiếp xúc hơn bao giờ hết

Kết quả. Một số nhà hàng và blogger ẩm thực đã sống sót sau đại dịch - cùng nhau

Aba Kwawu, chủ tịch D. C. Quan hệ công chúng TAA dựa trên cơ sở. “Nó không chỉ đẹp. Bây giờ nó là cốt lõi để kinh doanh. ”

Mục tiêu của Kwawu là luôn đưa mọi người đến các cửa hàng truyền thống. Buộc phải xoay trục trong thời kỳ đại dịch, cô khuyến khích các doanh nghiệp gửi bữa ăn cho những người có ảnh hưởng, quảng cáo cocktail mang đi — làm bất cứ điều gì để mọi người biết rằng doanh nghiệp đang ở ngoài kia và cần sự giúp đỡ. TikTokers đã ăn hết nội dung (theo nghĩa đen) và các doanh nghiệp nhận thấy lượng khách hàng tăng lên

Cocktail mang đi đã giúp giữ cho các nhà hàng nổi. Ở một số tiểu bang, họ ở đây để ở lại

Ponseti, người đã tạo tài khoản TikTok của mình vào tháng 2, lần đầu tiên liên hệ với chủ sở hữu của Sospeso vào năm 2017, cùng năm cô ấy bắt đầu viết blog của mình và nhà hàng đã khai trương. Kết nối ban đầu rất dễ dàng. Ponseti muốn có một câu chuyện để tăng lượng người theo dõi còn Sospeso muốn thu hút khách hàng. Ponseti đã giới thiệu nhà hàng trên Instagram của cô ấy nhiều lần trong những năm gần đây, sau đó vào tháng 3 năm 2020, khi nhà hàng buộc phải đóng cửa, cô ấy đã nhấn mạnh các lựa chọn mang đi của Sospeso

Quảng cáo

“Nó thực sự hữu ích, bạn biết không?” . “Tôi đã có người đến và nói với tôi, 'Ồ, nhân tiện, tôi là bạn của Caroline' hoặc 'Tôi đã xem TikTok của cô ấy và muốn tham gia. ’”

Hầu hết những người có ảnh hưởng đều được trả tiền hoặc được tính tiền bữa ăn của họ để đổi lấy một tính năng nhanh chóng (Ponseti chỉ trả một khoản tiền boa trong chuyến thăm Sospeso gần đây nhất của cô ấy), nhưng các nhà hàng thấy rằng canh bạc này có thể thành công. Alex Hussein, chủ sở hữu của @DCSpot, một blog ẩm thực và tài khoản TikTok khác, đã giới thiệu công việc kinh doanh của chú và dì trên tài khoản TikTok của mình vào tháng 4. Nhà hàng Mom's Pizza ở Arlington, Va. , vừa bị cướp và sắp đóng cửa sau 32 năm

Hussein, một sinh viên tại Đại học George Mason cho biết: “Video đó đã có hơn 500.000 lượt xem - nó đã bùng nổ. “Rất nhiều người dân địa phương đã nhìn thấy nó. Gia đình tôi nói rằng họ chật cứng người vào ngày hôm sau và những ngày sau đó cho đến khi họ đóng cửa nơi này. ”

Quảng cáo

Hussein nói rằng nhà hàng của chú anh ấy không đặc biệt hấp dẫn về mặt thẩm mỹ, vì vậy anh ấy phải dựa vào câu chuyện. Với hơn 40.000 người theo dõi TikTok, anh ấy biết loại video nào sẽ lan truyền. Điều quan trọng là thu hút sự chú ý của người dùng trong vài giây đầu tiên — mọi người có xu hướng cuộn nhanh

“Nói với mọi người những gì họ muốn biết,” Hussein, người làm việc như một nhà tư vấn truyền thông xã hội tự do, nói. “Hãy kể cho họ nghe những phần thú vị và khoe những phần đẹp. ”

Janneh Konneh, người có ảnh hưởng trên TikTok tại Thành phố New York, cố gắng giữ cho các bài đánh giá về nhà hàng của cô ấy có thời lượng dưới 30 giây. Đó là những người thực hiện tốt nhất

Konneh, người có tài khoản TikTok có hơn 45.000 người theo dõi, cho biết: “Bạn phải biết mọi người đang tìm kiếm điều gì. “Thức ăn, góc quay và tất cả những thứ khiến họ bị thu hút trong video. ” Câu chuyện là thứ đưa họ đến đó

Quảng cáo

Konneh bắt đầu tài khoản của mình khi bắt đầu đại dịch và cô ấy đã phải liên tục thích nghi. Cô ấy bắt đầu bằng cách quay phim các lựa chọn đồ ăn mang đi yêu thích của mình trước khi mạo hiểm đi ăn tối ngoài trời và cuối cùng là các quán bar, bữa nửa buổi không đáy và mái nhà

Các bài đánh giá về nhà hàng của cô ấy thường bắt đầu theo cùng một cách. Konneh tự quay cảnh mình bước vào nhà hàng, lướt qua bất cứ thứ gì lộ ra ngoài như gạch, cây cối, tranh vẽ hoặc ánh sáng rực rỡ bao quanh ô cửa. Sau đó, có chế độ xem đồ ăn từ trên không (luôn là món chay) và một đoạn video quay ngắn về (các) ly cocktail của cô ấy. Chúng hấp dẫn và ngắn gọn — người xem ra vào nhà hàng với đồ uống, món khai vị và món khai vị trong vòng chưa đầy nửa phút

TikTokers đang uống nước diệp lục. Các chuyên gia vạch trần cơn sốt chăm sóc sức khỏe này

Kwawu nói, những TikTokers tiếp tục thành công trong và sau đại dịch phải thành thạo trong việc chạy theo các xu hướng. Thu hút người xem thì dễ nhưng giữ chân họ mới khó. Kwawu lưu ý, một điều đã phát huy tác dụng là những người có ảnh hưởng đã sử dụng đại dịch như một cơ hội để nói chuyện cá nhân - về những nhà hàng họ yêu thích, quan điểm chính trị và cuộc sống của họ

Kwawu nói: “Bây giờ, tôi luôn tìm kiếm những người có ảnh hưởng biết cách nhân cách hóa các nhà hàng. “Đó là những gì mạng xã hội mang lại. ”

Để làm điều đó thành công, đôi khi cần có những mối quan hệ thân thiết — như mối quan hệ giữa Sospeso và Ponseti. Trong tính năng TikTok của mình, cô ấy lướt qua các cửa sổ phía trước được chạm nổi của nhà hàng và kể câu chuyện của Rosatos. Họ là “một cặp vợ chồng hàng xóm muốn mở một nhà hàng phản ánh di sản Ý và Thổ Nhĩ Kỳ tương ứng của họ. ”

Quảng cáo

Ponseti thường không phỏng vấn các chủ nhà hàng, nhưng trong trường hợp này, cô ấy đã gặp những người chủ và hơn bất cứ điều gì, muốn họ thành công

“Đó chắc chắn là một mối quan hệ cộng sinh; . “Mọi người đều cảm thấy bất lực vào năm ngoái, và điều này đã cho tôi một cách để làm một số việc tốt. ”

TikTok có tốt cho nhà hàng không?

TikTok đặc biệt là một công cụ tuyệt vời cho doanh nghiệp của bạn nếu bạn có các món độc đáo trên thực đơn của mình . Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy 55% ghé thăm một nhà hàng từ TikTok vì thức ăn trông ngon miệng, nhưng 51% ghé thăm vì thực đơn độc đáo. TikTok cũng có thể thu hút khách hàng bên ngoài khu vực trực tiếp của bạn.

Đánh giá tốt nhất mà một nhà hàng có thể nhận được là gì?

11 trang web đánh giá nhà hàng hàng đầu .
Google Doanh nghiệp của tôi
Facebook
bảng mở
TripAdvisor
Zagat
Zomato
Bốn ô vuông

Tầm quan trọng của đánh giá nhà hàng là gì?

Các bài đánh giá giúp khách hàng chọn doanh nghiệp của bạn thay vì các nhà hàng khác . Khách hàng chủ yếu dựa vào đánh giá khi quyết định địa điểm ăn uống vì họ có rất nhiều lựa chọn. Đánh giá tích cực cho khách hàng biết rằng đồ ăn của bạn ngon, được chế biến an toàn và đáng để lựa chọn hơn các nhà hàng khác.

Nhà hàng TikTok có mở cửa không?

Hợp tác với Virtual Dining Concepts, TikTok sẽ mở 300 nhà bếp chỉ phục vụ giao hàng vào năm tới trên khắp Hoa Kỳ sẽ phục vụ cùng một món ăn . Virtual Dining Concepts có kinh nghiệm tận dụng các nhà bếp chỉ giao hàng với thành phần lan truyền.