| Tên sản phẩm | Axit Citric | | Tên khác | Axit chanh, Axit citric monohydrate, Axit citric tinh thể, Acid citric | | Công thức hóa học | C6H8O7 | | CAS | 77-92-9 | | Hàm lượng | 99,5% | | Xuất xứ | Trung Quốc | | Ứng dụng | - Axit citric cũng được coi là tác nhân làm sạch tốt về mặt môi trường và đóng vai trò của chất chống ôxi hóa. - Làm mềm nước: bằng sự tạo phức kim loại trong nước cứng, nó làm cho các chất tẩy rửa tạo bọt và làm việc tốt hơn. - Axit citric còn được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm: xử dụng làm phụ gia cho rượu vang, kem,... - Axit citric được dùng trong công nghệ sinh học và công nghiệp dược phẩm để làm sạch ống dẫn thay vì phải dùng acid nitric… | | Tính chất | - Axit Citric là một tinh thể không màu hoặc bột trắng (còn được gọi là bột chua) - Hóa chất acid citric dễ tan trong nước, chiếm hàng đầu trong số các axit hữu cơ, hóa chất acid citric được dùng làm chất bảo quản, chất tạo vị chua trong công nghiệp thực phẩm, nước giải khát và điều chỉnh độ PH cho sản phẩm… | | Thông số kỹ thuật | - Khối lượng phân tử : 192,123 g/mol (khan); 210,14 g/mol (monohydrat) - Tỷ trọng: 1,665 g/cm³ - Độ tinh khiết : 99,00% - Nhiệt độ sôi : 175 °C và bị phân hủy. - Điểm nóng chảy : 153 °C - Độ tan: 133 g/100 ml (20 °C); dễ tan trong ethanol : (76 phần axít citric trên 100 phần etanol) ở 15 °C, ít tan trong ether. | | Đóng gói | 25kg/bao | | Bảo quản | - Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. - Thời hạn bảo quản là 24 tháng khi chưa mở miệng bao và trong môi trường nhiệt khô ráo, dưới 40ºC. | Acid citric là gì? Acid citric hay axit citric, là một axit yếu tồn tại trong tự nhiên ở các loại trái cây có vị chua như chanh, cam, quýt,… Vậy nó có những đặc điểm và ứng dụng như thế nào? Axit citric có gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe con người không? Cùng tìm câu trả lời trong bài viết sau. Tổng quan về Axit citric là gì? 1. Acid citric là gì? Acid citric là là một loại axit hữu cơ thuộc loại yếu với tên khoa học đầy đủ là Tricarboxylic acid. Nó còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như: axit citric, axit chanh, axit xitric,… Công thức axit citric: C6H8O7
Tìm hiểu về acid citric 2. Lịch sử phát hiện và nguồn gốc - Axit citric được tìm thấy lần đầu tiên bởi một nhà nguyên cứu người Thụy Điển vào năm 1784.
- Đến năm 1860, axit citric được sản xuất với quy mô công nghiệp dựa trên ngành công nghiệp sản xuất các loại quả như cam chanh của Italia.
- Trong tự nhiên: axit citric có trong nhiều loại trái cây nhất là các loại thuộc chi Citrus như cam, chanh, quýt, bưởi,… Ngoài ra, một lượng nhỏ Acid citric cũng được tìm thấy trong dứa, dâu tây, cà chua, việt quất, quả mâm xôi hay các sản phẩm chứa các loại quả này.
Axit citric có ở cam, chanh, bưởi,.. 3. Tính chất đặc trưng của axit citric - Ở điều kiện nhiệt độ bình thường, axit citric tồn tại dưới dạng tinh thể màu trắng dạng bột hay dạng khan hoặc có thể là dạng dung dịch C6H8O7.H2O (mỗi phân tử axit citric có chứa một phân tử nước).
- Có vị chua đặc trưng
- Khối lượng mol: 192.13 g/mol
- Nhiệt độ nóng chảy: 153 oC
- Nhiệt độ sôi: 175 oC (phân hủy)
- Độ hòa tan trong nước: 133 g/100ml (ở 20 oC)
- Có tính axit: mỗi nhóm carboxyl-COOH đều có thể cho một proton để tạo nên ion citra. Khi các ion này kết hợp với các ion kim loại sẽ tạo ra muối với phổ biến nhất là các muối canxi citrat hoạc tạo thành các phức dùng trong chất bảo quản và làm mềm nước.
- Tính đệm: các muối citrat được sử dụng để làm dung dịch đệm giúp hạn chế sự thay đổi pH của các dung dịch axit.
4. Điều chế Axit Citric 4.1. Trong tự nhiên - Phổ biến nhất là chiết xuất từ chanh do trong chanh có lượng axit citric lên đến 8% khối lượng khô hoặc đến từ những trái cây có múi. Tuy nhiên, phương pháp sản xuất này khá tốn kém.
4.2. Trong công nghiệp - Hiện nay, để sản xuất acid citric, người ta thường nuôi sợi nấm trên đường ăn. Sau đó, nấm mốc được lọc khỏi dung dịch và tách axit citric ra bằng cách cho kết tủa với nước vôi tạo nên canxi citrat rồi xử lý kết tủa bằng axit sulfuric.
- Ngoài ra, có thể thu axit citric từ các sản phẩm len man của nước lèo khi dùng một dung dịch hydrocacbon của một bazơ hữu cơ Trilaurylamin để chiết và cuối cùng tách dung dịch hữu cơ bằng nước.
Axit citric có tác dụng gì? 1. Trong sản xuất thực phẩm, nước giải khát - Axit citric được sử dụng để sản xuất chất bảo quản ứng dụng trong các đồ uống đóng chai, các thực phẩm chế biến sẵn đóng bao bì với mã là E330.
- Là phụ gia giúp tăng cường độ axit hay để tăng hương vị
- Là chất chống oxy hóa đồng thời giúp kiểm soát nồng độ pH
- Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong các loại rau quả đóng hộp
- Trong sản xuất rượu vang: là chất phụ gia để tạo độ chua
- Có thể sử dụng như một chất thay thế cho giấm và chanh
- Ứng dụng trong sản xuất kem làm chất giữ các giọt chất béo tách biệt
Ứng dụng của axit citric trong sản xuất nước giải khát 2. Trong tẩy rửa - Tính chất đệm của các phức citrat được sử dụng để hiệu chỉnh độ pH của các chất tẩy rửa, xà phòng bằng cách phức hóa các kim loại có trong nước cứng, giúp chất tẩy rửa tạo nhiều bọt và tẩy sạch hơn mà không cần làm mềm nước từ trước.
- Thay thế axit nitric ứng dụng trong làm sạch đường ống dẫn công nghiệp hay công nghệ sinh học.
- Trong thương mại: có thể được bán dưới dạng chất khử trùng và làm sạch nói chung để loại bỏ các cặn xà phòng, vết nước cứng, vôi cùng rỉ sét.
Axit citric giúp điều chỉnh độ pH trong xà phòng, chất tẩy rửa 3. Trong mỹ phẩm, làm đẹp - Các loại mỹ phẩm có chứa axit citric mang hiệu quả cao trong việc loại bỏ những sắc tố gây sạm da và có tác dụng chống oxy hóa
- Sử dụng làm chất đệm giúp tăng khả năng hòa tan của bạch phiến nâu.
- Là thành phần tích cực trong việc lột da hóa học (tẩy da chết) và sản xuất các mô trên khuôn mặt có đặc tính kháng virus.
4. Trong dược phẩm - Là thành phần chính được thêm vào để làm ổn định, bảo quản các loại thuốc và thực phẩm bổ sung đồng thời tăng cường, che giấu mùi vị trong các loại thuốc nhai hay siro cho trẻ nhỏ dễ uống hơn.
Tác động của acid citric đối với sức khỏe con người - Trong chu trình axit citric hình thành citrate có tác dụng giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng có thể sử dụng.
- Bổ sung những khoáng chất cần thiết giúp tăng cường hấp thụ cho cơ thể như canxi và magie.
- Tăng cường sự hấp thụ các chất bổ sung kẽm
- Có vai trò trong ngăn ngừa sự hình thành của sỏi thận mới và phá vỡ sỏi thận cũ bằng việc làm cho nước tiểu ít thuận lợi hơn trong việc tạo nên sỏi.
- Theo thống kê, chưa có trường hợp sử dụng acid citric gây nguy hiểm, chỉ có một số người bị dị ứng hoặc bị tác dụng phụ không mong muốn ở mức độ vừa và nhẹ.
Lưu ý khi sử dụng Axit citric Hầu hết các quốc gia và tổ chức thế giới đều công nhận axit citric là an toàn để sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên vẫn có thể gây hiện tượng kích ứng da và mắt khi tiết xúc với axit citric khô hoặc đậm đặc, vì vậy cần có đồ bảo hộ khi tiếp xúc với loại hóa chất này. Việc sử dụng quá nhiều axit citric cũng có thể làm tổn hại men răng và gây bỏng mắt, mất thị giác khi tiếp xúc gần với mắt. Hàm lượng acid citric quá cao cũng có thể gây tổn hại cho tóc: làm mất các chất cần thiết hay tóc bị bạc màu. Axit citric mua ở đâu uy tín, giá tốt? Tại VietChem, các sản phẩm về acid citric mà tiêu biểu là axit citric C6H8O7.H2O, Trung Quốc luôn được đảm bảo về mặt chất lượng cũng như giá cả tốt trên thị trường. Khi mua hàng tại đây, quý khách còn được trải nghiệm những dịch vụ tiện ích với sự thái độ phục vụ chuyên nghiệp từ đội ngũ chuyên viên, dịch vụ giao hàng nhanh chóng, an toàn cùng nhiều chính sách hậu mãi hấp dẫn khác. Nếu quý khách đang quan tâm về sản phẩm Axit citric của VietChem, xin vui lòng gọi đến số hotline hoặc thông qua website hoachat.com.vn để được tư vấn, hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống chuyên viên. Tìm kiếm liên quan - Liều lượng sử dụng acid citric - Hàm lượng acid citric cho phép
|
