| Một số người có thể tránh da cá vì sợ không an toàn khi ăn, mặc dù điều này thường không đúng. Miễn là cá đã được làm sạch đúng cách và lớp vảy bên ngoài được loại bỏ hoàn toàn, da thường an toàn để ăn. Vì cá là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời như sắt và acid béo omega-3, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyên bạn nên ăn một khẩu phần 4 ounce (tương đương 113 g) cá hai đến ba lần mỗi tuần, theo Healthline.  Da cá là một phần ngon và bổ dưỡng của cá. Ảnh: Internet Tuy nhiên, một số loại cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao và các chất độc, chất gây ô
nhiễm khác, tất cả chúng cũng có thể có trong da. Do đó, nên chọn cá có hàm lượng thủy ngân thấp và các chất gây ô nhiễm khác sẽ hạn chế tiếp xúc với các hóa chất có hại. Dưới đây là một vài ví dụ về hàm lượng thủy ngân điển hình của cá. - Loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp: cá da trơn, cá bơn, cá minh thái, cá hồi, cá rô phi, cá ngừ đóng hộp. - Loại cá có hàm lượng thủy ngân trung bình: cá chép, cá mú, cá chim lớn. - Loại cá có hàm lượng thủy ngân cao: cá thua vua, cá mập, cá kiếm, cá ngói. Dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của da cá Ăn da cá từ nhiều loại cá béo và nạc có thể giúp cung cấp đủ chất dinh dưỡng bao gồm: chất đạm, acid béo omega-3, vitamin D, vitamin E, iốt, selen, taurine. Dưới đây là một số lợi ích cụ thể mà các chất dinh dưỡng trong da cá có thể cung cấp. Một nguồn protein tốt Cá, bao gồm cả da của nó, là một nguồn protein tuyệt vời - một chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò là khối xây dựng cho các mô như cơ bắp trong cơ thể con người. Protein cũng có thể đóng góp cho sức khỏe tối ưu bằng cách giảm nguy cơ mắc một số rối loạn như tăng trưởng thấp còi, nồng độ sắt thấp và sưng trong cơ thể. Hơn nữa, một số protein, chẳng hạn như histones và transferrin, đóng một vai trò trong khả năng miễn dịch. Nhiều protein trong số này có trong chất nhầy của da cá. Có nhiều omega-3 Một trong những lợi ích được biết đến nhiều nhất của cá là hàm lượng acid béo omega-3 có lợi cao . Tiêu thụ acid béo omega-3 trong da cá có thể góp phần mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như bảo vệ tim, mang thai khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não. Có thể hỗ trợ sức khỏe làn da Da cá là nguồn cung cấp collagen và vitamin E dồi dào, cả hai đều góp phần vào làn da khỏe mạnh của con người. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng collagen có thể cải thiện sự hydrat hóa của da, độ đàn hồi và các dấu hiệu lão hóa khác như nếp nhăn. Collagen là một loại protein có trong tất cả bộ phận và các loại cá. Do đó, bạn sẽ tìm thấy nó ở cả vảy, xương, thịt và da. Mặt khác, vitamin E là một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo, thường được tìm thấy trong các loại cá có dầu như cá hồi. Vitamin E hỗ trợ sức khỏe làn da bằng cách bảo vệ chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và cải thiện các triệu chứng của một số tình trạng da như bệnh chàm. Có thể tăng lượng chất dinh dưỡng cho cơ thể Ăn da cùng với thịt giúp bạn tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể từ cá. Bằng cách loại bỏ da và chỉ ăn thịt, bạn sẽ bỏ lỡ nhiều chất dinh dưỡng và dầu có lợi trong da, cũng như những chất có trong chất nhầy và các lớp thịt ngay dưới da của cá, theo Healthline. (PLO)- Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho thấy việc bổ sung canxi và magie vào nước uống có khả năng giúp giảm mức huyết áp. NHẬT LINH (LƯỢC DỊCH) Cá là một nguồn cùng cấp protein được rất nhiều người yêu thíchCá rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và nguồn bổ sung chất dinh dưỡng lành mạnh. Điều đó đã được chứng minh. Nhưng còn với da cá thì sao, nó có thực sự tốt và những lợi ích của nó mang lại là gì. Chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu nhé
Ăn da cá có tốt không Một số người bỏ da cá vì nghĩ rằng nó không an toàn cho sức khỏe. Nhưng điều đó có đúng không Điều đó là hoàn toàn không đúng. Vì da cá đã được chứng minh là hoàn toàn tốt cho sức khỏe, thậm chí ở nhiều quốc gia, da cá còn được chế biến thành nhiều món ăn nhẹ. Miễn là da cá được làm sạch đúng cách, và được loại bỏ lớp vày bên ngoài, còn phần da có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Trong da cá có chứa một lượng chất sắt, axit béo omega-3 tuyệt vời. Tuy nhiên, trong một số loài cá, phần da có chứa một lượng thủy ngân khá cao.
Các chất dinh dưỡng có trong da cá Thành phần dinh dưỡng trên da cá tùy thuộc vào từng loại cá. Nhưng hầu hết các loại cá đều có các chất dinh dưỡng sau Chất đạm, axit béo Omega-3, Vitamin D, Vitamin E, Iot, Selen, Taurine Chất đạm có trong da cá Trong cá và cả da cá là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng các khối mô cơ trong cơ thể. Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh rối loạn như còi cọc, thiếu sắt và bệnh sưng phù Trong da cá có chứa một số loại protein như histone và transferrin giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể
Omega-3 trong da cá Một trong những chất dinh dưỡng nổi bật nhất trong da cá có thể nói tới là axit béo Omega-3 Tiêu thụ omega-3 có trong da cá giúp bảo vệ tim, sức khỏe bào thai và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não. Giúp làm đẹp da Trong da cá có chứa một lượng collagen và vitamin E dồi dào giúp cho làn da được khỏe mạnh và mịn màng. Trong đó, collagen có thể cải thiện độ ẩm, độ đàn hồi của da. Giúp giảm thiểu các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn Vitamin E giúp bảo vệ làn da bằng cách chống lại các tác hại từ ánh nắng mặt trời, và cải thiện một số bệnh về da như bệnh chàm..
Cách chế biến da cá Để sử dụng được hết da cá cách duy nhất là bạn hãy chế biến nó thành những món ăn ngon nhất Khi chế biến một miếng cá có da, bạn có thể áp chảo phần da xuống để giúp phần da cá được giòn hơn. Tránh luộc da, vì khi luộc phần da sẽ bị mềm hoặc nhão, sẽ không ngon Nên ăn da của các loại cá như cá vược , cá chẽm, cá bơn, cá thu, cá hồi hay cá hồng, vì da những loại cá này có độ dai và ngon hơn. Qua bàn tay lành nghề của các đầu bếp, món da cá còn được phục vị riêng như một món khai vị hay món ăn kèm.
Tóm lại Da cá là một bộ phận rất ngon và bổ dưỡng của cá Hàm lượng chất dinh dưỡng trong da cá tương tự như trong thịt của nó. Ăn cá còn da vừa giúp tăng thêm hương vị cho món ăn, mà còn có thể bảo vệ tốt hơn các chất dinh dưỡng có trong cá qua quá trình nấu nướng. Các chất dinh dưỡng có trong cá và trong da cá giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và sức khỏe làn da Hãy chế biến da cá thành món ăn bạn thích bạn sẽ thấy da cá ngon hơn bạn tưởng đấy. |
