Show
Axit glutamic (biểu tượng Glu hoặc E) là một acid α-amino với C5H9O4N thức. Cấu trúc phân tử của nó có thể được lý tưởng hóa là HOOC-CH (NH2) - (CH2) 2-COOH, với hai nhóm carboxyl -COOH và một nhóm amino -NH2. Tuy nhiên, ở trạng thái rắn và dung dịch nước axit nhẹ, phân tử giả định cấu trúc zwitterion trung tính điện OOC-CH (NH3) - (CH2) 2-COOH. Nó được mã hóa bởi các codon GAA hoặc GAG. Những ngôn ngữ khác
Axit glutamic có công thức thu gọn là
A. B. C. D.
Axit glutamic là gì? Axit glutamic công thức như nào? Những ứng dụng của axit glutamic?… Bài viết dưới đây của lize.vn sẽ giúp bạn tổng hợp các kiến thức về chủ đề axit glutamic, cùng tham khảo nhé! Khái niệm axit glutamic là gì?Axit glutamic được khoa học chứng minh là một trong 20 acid amin cần thiết nhất cho cơ thể, nó là một chất quan trọng trong quá trình tăng trưởng, chuyển hóa tế bào thần kinh và các chức năng não của con người. Axit glutamic giữ vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa tế bào thần kinh vào vỏ não. Do đó trong các trường hợp bị suy nhược thần kinh, trẻ em phát triển kém về cơ thể hoặc trí óc, rối loạn các chức năng gan, hôn mê gan, thường được bác sĩ cho sử dụng loại axit amin này. Đang xem: Công thức axit glutamic Công thức phân tử của axit glutamicAxit glutamic công thức như sau: Axit glutamic là một (alpha -axit amin) với công thức hóa học (C_{5}H_{9}O_{4}N).Nó thường được viết tắt thành Glu hoặc E trong hóa sinh. Cấu trúc phân tử của nó có thể viết đơn giản hóa là (HOOC-CH(NH_{2})-(CH_{2})_{2}-COOH)H, với hai nhóm carboxyl -COOH và một nhóm amino (-NH_{2}).  Tìm hiểu về tính chất của axit glutamicAxit glutamic có tính gì? Nhìn chung, axit glutamic có tính chất vật lý và tính chất hóa học như sau: Tính chất vật lý của axit glutamicỞ trạng thái tự nhiên axit glutamic có dạng bột tinh thể trắng.Khối lượng phân tử: (147,130, g.mol^{-1})Khối lượng riêng: 1,4601 ((20^{circ}C))Nhiệt độ nóng chảy: (199^{circ}C)Độ hòa tan trong nước: 7,5g/L Tính chất hóa học của axit glutamicAxit glutamic là chất có tính lưỡng tính Trong phân tử (HCOO(CH_{2})_{2}CH(NH_{2})COOH) có chứa nhóm -COOH thể hiện tính axit và nhóm (-NH_{2}) thể hiện tính bazơ. Vì vậy axit glutamic là chất có tính lưỡng tính. Xem thêm: Xin Em Đừng Thả Thính Vì Anh Chưa Có Người Yêu Đâu, Thính (Beat) Axit glutamic tác dụng với HCl (H_{2}NC_{3}H_{5}(COOH)_{2} + HCl rightarrow ClH_{3}-C_{3}H_{5}(COOH)_{2}) Axit glutamic tác dụng với NaOH (HCOO(CH_{2})_{2}CH(NH_{2})COOH + NaOH rightarrow NaOOC-(CH_{2})_{2}-CH(NH_{2})-COONa + H_{2}O) Cho axit glutamic vào HCl rồi thêm dung dịch NaOH (H_{2}NC_{3}H_{5}(COOH)_{2} + HCl rightarrow ClH_{3}-C_{3}H_{5}(COOH)_{2}) (ClH_{3}N-C_{3}H_{5}(COOH)_{2} + 3NaOH rightarrow 3H_{2}O + NaCl + H_{2}N-C_{3}H_{5}-(COONa)_{2}) Công dụng của axit glutamic là gì?Axit glutamic là một chất dẫn truyền thần kinh, giúp kích thích thần kinh. Axit glutamic giúp phòng ngừa và điều trị các triệu chứng suy nhược thần kinh do thiếu hụt axit glutamic, gồm mất ngủ, nhức đầu, ù tai, chóng mặt…Axit glutamic còn được dùng để điều trị các tình trạng suy sụp thần kinh, mệt mỏi, suy nhược thể lực và tinh thần do làm việc quá độ hoặc trong thời kỳ dưỡng bệnh. Xem thêm: Ý Tưởng Thiết Kế Công Viên, Thiết Kế Cảnh Quan Công Viên Một số dạng bài tập về axit glutamicBài 1: Cho 0,15 mol axit glutamic vào 175 ml dung dịch HCl 2M thu dung dịch X. Cho NaOH dư vào dung dịch X. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, tính số mol NaOH. Cách giải: Ta có: Coi hỗn hợp phản ứng với NaOH gồm (H_{2}N-C_{3}H_{5}-(COOH)_{2}) và HCl Số mol NaOH = 0,35 + 0,3 = 0,65 Bài 2: Cho m gam axit glutamic vào dung dịch chứa NaOH 1M và KOH 1M thu được dung dịch X có chứa 21,51 gam chất tan. Cho dung dịch X tác dụng vừa đủ với dung dịch chứa H2SO4 0,25 M và HCl 1M, sau phản ứng hoàn toàn thu được dung dịch có chứa 33,85 gam hỗn hợp muối. Giá trị của m là bao nhiêu? Cách giải: Gọi (n_{NaOH} = n_{KOH} = a) (n_{NH_{2}-C_{3}H_{5}(COOH)_{2}} = b) (n_{H_{2}SO_{4}} = c rightarrow n_{HCl} = 4c) Trường hợp 1 Nếu kiềm hết (rightarrow n_{H_{2}O} = 2a) (rightarrow 40a + 56a + 147b – 18.2a = 21,51) (1) Trường hợp 2 Nếu axit glutamic hết (rightarrow n_{H_{2}O} = 2b) (rightarrow 40a + 56a + 147b – 18.2a = 21,51) (2) (n_{H^{+}} = 2a + b = 2c + 4c) (3) (m_{m} = 40a + 56a + 147b + 98c + 36,5.4c – 18.2a = 33,85) (4) Giải hệ (2), (3), (4), ta có: (left{begin{matrix} a = 0,12 b = 0,09 c = 0,055 end{matrix}right.) Vậy m = 13,23 Bài viết trên đây của lize.vn đã giúp bạn tổng hợp kiến thức về axit glutamic. Mong rằng những kiến thức trên sẽ hữu ích với bạn trong quá trình tìm hiểu của bản thân. Chúc bạn luôn học tốt! Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Hóa học Acid glutamic là một α-amino acid với công thức hóa học C5H9O4N. Nó thường được viết tắt thành Glu hoặc E trong hóa sinh. Cấu trúc phân tử của nó có thể viết đơn giản hóa là HOOC-CH(NH2)-(CH2)2-COOH, với hai nhóm carboxyl -COOH và một nhóm amino -NH2. Tuy nhiên, trong trạng thái rắn và các dung dịch acid nhẹ, phân tử sẽ có một cấu trúc zwitterion điện tích −OOC-CH(NH+3)-(CH2)2-COOH.
Acid glutamic ở dạng phi ion hóa
đầy đủ C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N
đầy đủ
(25 °C)[2]Độ axit (pKa)2.10, 4.07, 9.47[3]MagSus-78.5·10−6 cm³/molCác nguy hiểmNFPA 704
1 2 0
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Tham khảo hộp thông tin Acid này có thể mất một proton từ nhóm carboxyl để tạo ra acid liên hợp, anion âm điện đơn glutamate −OOC-CH(NH+3)-(CH2)2-COO−. Dạng hợp chất này rất phổ biến trong các dung môi acid. Chất dẫn truyền thần kinh glutamate đóng vai trò chính trong việc kích hoạt neuron.[4] Anion này cũng chịu trách nhiệm về hương vị thơm ngon (umami) của một số thực phẩm nhất định, và được sử dụng trong các loại hương vị glutamate như bột ngọt. Trong các dung dịch có độ kiềm cao, anion âm kép −OOC-CH(NH2)-(CH2)2-COO− còn lại. Gốc tự do tương ứng với glutamate được gọi là glutamyl. Mononatri glutamat (tiếng Anh: monosodium glutamate, viết tắt MSG), thường được gọi bột ngọt hoặc mì chính, là muối natri của acid glutamic. Acid glutamic được sử dụng bởi hầu hết các sinh vật sống trong quá trình sinh tổng hợp ra protein, được xác định trong DNA bằng mã di truyền GAA hay GAG. Nó không phải là hoạt chất thiết yếu trong cơ thể người, có nghĩa là cơ thể có thể tự tổng hợp nó.
|
