Bạn có nhiều kiểu hầm chân giò mà chưa biết cách hầm chân giò nhanh mềm lại ngon chỉ cần thêm 2 nguyên liệu sau là món chân giò của bạn vừa ngon lại thơm tuyệt vời
Nguyên liệu cần chuẩn bị chân giò hầm
Hai chiếc sú lợn,
5 tép tỏi,
1 miếng gừng nhỏ,
Hành lá, 2 quả ớt, hoa hồi, 5 lá nguyệt quế, 1 miếng quế nhỏ, 1 miếng vỏ cam nhỏ phơi khô, 1 lon bia, 2 thìa nước tương, 2 thìa rượu nấu, 1 chút hạt tiêu.
Bỏ túi, cách hầm chân giò mềm ngon chỉ cần thêm 2 nguyên liệu sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch sú lợn bằng nước sạch, cạo sạch lông nếu có. Sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho sú lợn vào nồi, thêm hạt tiêu, rượu vào và khuấy đều, đun trên lửa lớn.
Trong thời gian chờ đợi thì chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu khác như quế, hoa hồi, lá nguyệt quế, hành lá, gừng, tỏi, vỏ cam khô.
Bước 2: Nấu chân giò
Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho hạt tiêu, ớt, gừng, hành, tỏi vào đảo đều đến khi có mùi thơm. Tiếp tục cho sú lợn, lá
nguyệt quế, quế, hoa hồi, vỏ cam khô vào đảo đều khoảng 3 phút.
Bước 3: Hầm chân giò
Đến khi sú lợn ngấm đều gia vị cho thêm nước tương vào đảo đều đến khi sú ngấm đều gia vị và chuyển màu nâu sẫm.
Tiếp theo, cho thêm 1 lon bia vào, nếu không đủ ngập sú thì cho thêm nước vào đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Lưu ý thêm nước và đảo đều để tránh cháy sú.
Gợi ý cách sử dụng chân giò ngon và dinh dưỡng
Thường thì nhiều gia đình chọn cách hầm giò heo móng lợn nhưng để phần giò này có thể chín mềm thì bắt buộc chúng ta phải hầm rất lâu. Ngoài cách hầm, nhiều người còn chuộng sử dụng giò heo trong món ăn giò heo chua ngọt vốn là món ăn nguội dùng để khai vị hay dùng trên bàn nhậu.
Lưu ý khi dùng chân giò
Bạn cũng cần chú ý đó là thịt lợn mang giá trị dinh dưỡng rất cao nhưng nếu bạn dùng nhiều thịt lợn có mỡ thì sẽ dễ làm gia tăng hàm lượng cholesterol trong máu và đó là nguyên nhân dễ dẫn tới bệnh tăng huyết áp, xơ mạch, bệnh mạch vành hay béo phì…
Khi ăn giò heo thì để đảm bảo không ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, thì bắt buộc bạn phải chế biển sơ chế rửa kỹ giò heo, nấu chín kỹ, hầm lâu để đảm bảo móng lợn chân giò đã được chín mềm.
Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức. Trông món ăn thật hấp dẫn phải không nào, chỉ cần một vài mẹo nhỏ thôi chúng ta đã có món chân giò hầm thơm ngon, bổ dưỡng và hương vị tuyệt vời. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè và người thân nhé.
Tổng hợp theo ngôi sao
+ Chân giò mua về rửa sạch, bỏ móng (hơ lên bếp ga, một lúc móng bong ra dùng dao cậy ra là được), cạo sạch lông, sát muối cho sạch. Cho vào nồi đun (nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 1 thìa mắm)
+ Khoai tây gọt vỏ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái miếng như bao diêm. Cà chua rửa sạch, thái miếng cau, hành lá rửa sạch thái nhỏ để sẵn.
2. THỰC HIỆN:
+ Trong thời gian chuẩn bị rau củ, căn thời gian hầm chân giò được khoảng 20 phút thì mở vung, nêm cho vừa gia vị, cho rau củ (khoai tây, cà rốt) vào ninh thêm khoảng 5 phút (khi rau củ chín tới) thì cho cà chua vào, đun sôi trở lại cho hành, rau mùi vào rồi tắt bếp và hoàn thành món chân giò nấu rau củ.
3. CÁCH DÙNG:
Cho ra bát rắc tiêu và mùi ăn kèm.Chúc các bạn ngon miệng!
Có thể bạn quan tâm
Sản phẩm có thể bạn quan tâm
- Dụng cụ bào tỏi, gừng
- Bộ cắt gọt rau củ quả 10 món tiện dụng
Thịt chân giò heo luộc giòn ngon đặc trưng nên thường được nhiều bà nội trợ lựa chọn chế biến cho bữa ăn của gia đình mình. Nhưng làm thế nào để luộc chân giò được mềm mà vẫn giòn, lại thái được mỏng tang như ở ngoài hàng. Tham khảo chỗ này chỗ kia và đặc biệt nhờ các mẹ tài giỏi WTT, mình đã tìm được cách rất hay. Cách 1: Làm món giò heo bó Nguyên liệu: 1 chiếc giò heo khoảng 1kgNấm hương: 10 tai nấmMuối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, hành khô... Cách làm: Giò heo mua về chà muối, rửa thật sạch, nướng qua lửa cho hết lông & cho se da heo, đập bỏ móng. Sau đó chà chanh hoặc giấm, rửa lại thật sạch. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái chỉ. Hành khô băm nhỏ. Giò heo để nguyên chiếc, dùng dao có đầu nhọn tách thịt & xương heo, giữ lại da heo. Tách tới khuỷu chân giò thì lóc thịt bỏ ra riêng, giữ lại phần móng & phần da. Tách phần thịt nạc & xương ra riêng, thịt chân giò thái mỏng (vừa ăn) sau đó trộn chung với nấm hương thái chỉ, hành khô băm nhỏ + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa nước mắm + 1/2 thìa tiêu. Trộn đều, nhồi vào trong phần da heo đã tách thịt. Sau đó dùng kim chỉ khâu miệng chân giò lại (nhớ là khâu lỏng tay thôi kẻo lúc luộc chân giò nở ra nữa đó). Với cả khi nhồi thì nhồi chặt tay nhé, như thế khi xắt ra ăn mới ngon!Cho chân giò + xương heo vào luộc chung (hoặc các mẹ có thể dùng xương để nấu nước dùng sử dụng cho món khác). Đổ nước ngập chân giò, cho thêm 1 thìa muối + hạt nêm, lúc đầu đun lửa lớn, khi nào nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút (tính từ lúc nước sôi nhé). Vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn thì xắt khoanh, mỏng dày tùy sở thích, chấm kèm muối tiêu chanh! Cách 2: Làm món chân giò hầm nấm, cái này mình cũng vừa thử, thấy hay nên share với các mẹ Các mẹ làm thế này: thịt chân giò thái như để kho tàu ấy, trần qua nước sôi cho bớt mùi hôi, rồi đảo với hành khô và gia vị, 1 chút đường (khoảng 1 thìa canh) cho vừa ăn (Có thể ướp vào chứ không xào cũng được, tớ thử cả 2 cách rồi). Cho nước dừa, hạt sen vào, đun trong nồi áp suất khoảng 10' thì cho nấm hương và mộc nhĩ vào, nấu chín là bỏ ra ăn. (nước vẫn còn kha khá nhé). Có thể ăn với cơm hoặc bún đều rất ổn. :D Mọi người còn bí quyết nào với món chân giò chia sẻ cùng mình với. Mấy ngày nay tự nhiên thèm món này kinh khủng :x
Giò heo – ai cũng biết là một món ngon mà các mẹ bầu không thể nào thiếu được. Vì đây là một món ăn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cả mẹ và bé. Hôm nay, traitim.vn sẽ Hướng dẫn cách hầm giò heo mau mềm đúng chuẩn mẹ nấu. Cùng nhau tạo ra món ăn thật ngon miệng nhé.
Nguyên liệu:
800g thịt giò heo
1 cọng hành baro
5 tép tỏi
1 củ gừng
1 cọng quế khô
2 hoa hồi
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh muối
2 muỗng canh nước tương
½ muỗng cafe tiêu xay
Xem thêm Những lưu ý chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ sau sinh đúng cách
Cách làm:
Bước 1
Cho giấm trắng vào nồi nước bắc lên bếp đun sôi sau đó cho thịt giò vào luộc trong 1 phút rồi vớt ra xối lại với nước lạnh.
Bước 2
Chuẩn bị hành baro thái xéo, gừng thái mỏng và tỏi cắt làm 2 hoặc 3.
Bước 3
Tiếp đến cho thịt giò vào nồi cơm điện và nhấn nút nấu, thêm chút nước để giò heo không bị cháy.
Bước 4
Sau khoảng 20 phút thì mở nồi đảo thịt cho đều, nấu thêm 10 phút nữa thì ngắt điện ra và không mở nắp. Nếu mong muốn ăn mềm hơn thì một khi bạn đã mở nắp kiểm tra, bạn có khả năng hầm tiếp 10-15 phút nữa nhé!
Món chân giò om với phần da giòn sật và phần thịt chín mềm, thấm đều gia vị thật đậm đà hẳn là sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần mới lạ và ấm cúng!
Cách hầm giò heo nhanh mềm lại thơm ngon
Nguyên liệu
1 giò heo
Gừng
Bột tiêu, bột tỏi, bột thì là, ngũ vị hương
Củ hành khô, tỏi khô
1 muỗng rượu trắng
5g đường phèn
1 muỗng dầu hào
Kẹo đắng (thắng 2 muỗng đường trên chảo để sản sinh ra kẹo đắng)
Xem thêm Chăm sóc trẻ sơ sinh đúng cách giúp trẻ lớn nhanh
Đầu tiên, rút hết xương heo, cạo sạch lông rồi rửa với nước muối để khử mùi tanh. Tìm chỗ tiếp giáp giữa hai khối bắp chân giò, lấy kéo cắt phần da heo tới hết dọc xương.
Nước sôi, cho toàn bộ giò heo vừa sơ chế vào chần để ra hết váng bẩn. Gừng đập dập, cho vào tô cùng với 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng bột tỏi, bột thì là, 30ml nước mắm, 15ml nước tương, nửa gói ngũ vị hương. Trộn hỗn hợp gia vị trên để thấm đều lên giò heo.
Sau 15-20 phút ướp, tiến hành cuộn tròn giò heo dọc theo thớ bắp giò. sử dụng khăn gạc bọc kín cuộn thịt như gói bánh tét.
Tiếp theo, đun sôi 2 lít nước. Lần lượt cho vài lát gừng, 1 củ hành khô đập dập, 1 muỗng rượu trắng vào nồi. Thả giò heo đã gói vào luộc trong 10 phút. Sau đấy vớt ra để nhanh vào thau nước đá lạnh.
Khi ăn, bạn tháo bỏ phần gạc bọc ngoài thịt và xắt thành lát mỏng. Lớp da bên ngoài dai giòn sần sật quyện trong từng thớ thịt đậm vị chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Thịt chân giò xào lăn đậm đà
Nguyên liệu
– Thịt chân giò: 400g
– Sả: 5 củ- Vừng: 50g
– Hành khô: 3-4 củ
– Gia vị: Mắm, dầu hào, dầu ăn, mì chủ đạo.
Bí quyết làm:
Bước 1: Thịt chân giò làm sạch da, nướng qua trên bếp hoặc nếu có rơm thui chân giò cho đến khi phần bì, thịt hơi coi xém là được.
Bước 2: Thái mỏng từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Hành khô bóc vỏ thái mỏng, sả bóc lớp vỏ ngoài, thái mỏng.
Bước 4: Vừng rang chín.
Bước 5: Ướp thịt với 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa mắm ngon. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Xem thêm Hướng dẫn cách chiên lạp xưởng không dùng dầu c ngon
Bước 6: Phi thơm hành cho tới khi vàng giòn, chừa lại một ít. Phi hành khô với chút dầu ăn, cho sả vào đảo xơ.
Bước 7: Bắt đầu cho thịt vào xào với lửa lớn. Thịt chân giò phải xào to lửa để thịt được săn và không bị dai.
Nêm lại gia vị cho vừa miệng, chút thêm ít mì chính, tắt bếp cho thịt ra đĩa, trang trí cho xinh xắn và thưởng thức ngay thôi.
Một vài lưu ý khi hầm chân giò
– Theo một số chuyên gia ẩm thực, khi hầm giò heo, mong muốn thịt giò mềm tuy nhiên da không bị mềm nhũn, trước tiên, bạn phải cần nấu khoanh giò nội địa sôi một lát rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh. Da bị sốc nhiệt sẽ co lại. Tiếp theo bạn lặp lại khâu luộc rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh. kết quả bạn thu được là món chân giò heo hầm mềm tuy nhiên không bị nhũn mà săn chắc, dai ngon.
– Chân giò bạn cần phải mua cái vừa phải, về phải làm sạch không sẽ có mùi hôi.
– Chắc chắn phải luộc chân giò với nước gừng
Tham khảo ( Tạp Chí Ẩm Thực, PHUNUTODAY,… )