Cream được sử dụng rất phổ biến trong khâu làm bánh ngọt. Nếu bạn đang học cách làm những chiếc bánh ngọt thơm ngon và đang tìm hiểu về loại nguyên liệu này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Bếp Toàn Cầu để nắm rõ hơn về cách dùng cũng như cách làm Whipping Cream nhé. Show
Kem Whipping Cream là gì?Whipping Cream là một hỗn hợp kem sữa có nguồn gốc động vật, tách từ sữa bò tươi nguyên chất, không chứa đường, thường được sử dụng trong làm bánh và chế biến một số món ăn tráng miệng hay thực phẩm. Hoặc theo bài viết trên Wikipedia định nghĩa Whipping Cream như sau: Kem đánh bông là kem nặng dạng lỏng được đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi kem bông nhẹ và giữ nguyên hình dạng hoặc do sự giãn nở của khí hòa tan , tạo thành một chất keo đặc . Nó thường được làm ngọt , điển hình là với đường trắng , và đôi khi có hương vani . Kem đánh bông còn được gọi là kem Chantilly Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Whipped_cream Công dụng của Kem Whipping CreamWhipping Cream được dùng khá nhiều trong nấu ăn hằng ngày, nó có thể được dùng để làm lớp trang trí mặt bánh hoặc dùng để làm bánh Mousse, bánh thơm, bánh dâu shortcake và những loại bánh có nhân bên trong khác. Hoặc có thể dùng làm Topping trong các thức uống như cafe, cocktail, sữa lắc… hoặc dùng khi làm Pudding, bánh flan, kẹo caramen… Có những loại kem Whipping Cream nàoHiện nay trên thị trường phổ biến 2 loại whipping cream là dạng xịt và dạng bột. Hãy cùng Bếp Toàn Cầu tìm hiểu rõ hơn về 2 loại Kem whipping này nhé! Whipping cream dạng xịtKem xịt Whipped Cream là sản phẩm kem được đóng gói dưới dạng bình xịt tiện lợi và dễ sử dụng. Kem whipping cream dạng xịt phù hợp cho cả các cơ sở kinh doanh cũng như nhu cầu sử dụng tại gia đình. Ưu điểm:
Nhược điểm:
Whipping cream dạng bộtƯu điểm:
Nhược điểm:
Cách làm Kem Whipping Cream tại nhà cực dễChọn nguyên liệuNguyên liệu làm whipping cream vô cùng đơn giản dễ tìm nhưng không phải ai cũng có thể chọn được những nguyên liệu tốt nhất để tạo ra những sản phẩm thơm ngon nhất. Qua tìm hiểu, Bếp Toàn Cầu có gợi ý cho bạn cách chọn nguyên liệu đạt chuẩn để làm kem như sau:
Cách làm Whipping Cream bằng máy đánh trứng
Cách làm whipping cream bằng máy xay sinh tố
Cách làm Whipping Cream không dùng máy
Nên dùng Whipping cream hay Topping Cream
– Ít bị chảy nên làm kem và trang trí bánh rất đẹp có thể giữ được trong thời gian dài. – Giá thành tương đối thấp và hợp lý. – Bảo quản được lâu. – Là loại kem chất lượng và phổ biến nhất hiện nay. – Kem không chứa đường, có thể tăng, giảm độ ngọt tùy thích. Nhược điểm– Ít béo nên sẽ có độ béo ngậy thấp– Có độ tan chảy nhanh hơn Topping cream – Giá thành khá cao so với các loại sữa tươi khác. – Thời gian bảo quản ngắn. Cách bảo quản Kem Whipping CreamCách 1: Sử dụng ngăn mát chiếc tủ lạnh cách bảo quản whipping cream Tủ lạnh là một nơi lý tưởng bảo quản Whipping cream lý tưởng. Nó có thể để trong tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 7-10 ngày nhưng có một điều cần lưu ý là các bạn phải để chúng trong ngăn mát tủ lạnh và môi trường trong đó phải thật sạch có thể nói là vô trùng. Và nhớ rằng trước khi sử dụng cần lắc đều kem để đảm bảo kem đông không bị đọng lại ở đáy. Cách 2: Sử dụng ngăn đá tủ lạnh cách bảo quản whipping cream Ngoài sử dụng ngăn mát của tủ lạnh, bạn có thể sử dụng ngăn đá để bảo quản. Tuy nhiên, việc để Whipping cream quá lâu trong ngăn đá tủ lạnh có thể khiến kem mất đi hương vị. Các câu hỏi thường gặp khi làm Whipping CreamKem sữa tươi dùng như thế nào?
Dùng kem sữa tươi cần chú ý điều này
Sữa tươi nguyên kem có phải là whipping cream không? Whipping cream được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường, còn sữa tươi nguyên kem chứa đường và chỉ số béo của whipping cream thường là từ 38 đến 40%. Do vậy, Whipping cream không phải là sữa tươi nguyên kem. Mua Kem Whipping Cream ở đâuWhipping cream là loại kem phổ biến được ưa chuộng trên thị trường hiện nay, được dùng phổ biến trong các loại thực phẩm, đồ uống. Hiện nay có rất nhiều cơ sở và thương hiệu cung cấp Whipping cream với nhiều thương hiệu khác nhau vì vậy việc lựa chọn cho mình một sản phẩm Whipping cream phù hợp với hương vị chắc hẳn cũng là một điều khó khăn với khách hàng. Vì vậy hôm nay Bếp Toàn Cầu sẽ giới thiệu với các bạn một số địa chỉ mua whipping cream uy tín và chất lượng. Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ như: Siêu Thị Ngành Bánh Bakers’ Mart Hà Nội, Cửa hàng Abby, Cửa hàng Beemart, Cửa hàng Khánh Hạnh, Cửa hàng Phương Hà, Bách Hóa Xanh, Vinmart….. Trên đây, Bếp Toàn Cầu đã tư vấn chi tiết cho bạn về nguyên liệu Whipping Cream. Hy vọng bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích giúp bạn có sự lựa chọn nguyên liệu tốt nhất cho quá trình làm bánh của mình. Bạn còn thắc mắc điều gì, có thể để bình luận dưới bài viết chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc sớm nhất. Nếu bạn có ý tưởng mở cửa hàng kinh doanh bánh ngọt chuyên nghiệp cần mua các sản phẩm như tủ trưng bày bánh kem, máy trộn bột đánh kem… khay nướng bánh, lò nướng bánh… hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn lựa chọn sản phẩm tốt nhất theo số Hotline 0979.184.888 |