Bên cạnh chè bưởi, chè thái thanh mát thì chè khoai môn dân dã cũng luôn luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng và là món ăn được mọi người yêu thích nồng nhiệt. Với những cách nấu chè khoai môn ngon sau đây, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của khoai môn, dẻo dẻo thơm thơm của nếp và đậu xanh, cùng vị béo ngậy của nước dừa tạo nên mùi vị hấp dẫn vô cùng. Show
Chè khoai môn với nếp Cách nấu chè khoai môn với nếp (Ảnh: Internet) Nguyên liệu chè khoai môn với nếp
Hướng dẫn cách nấu chè khoai môn nấu nếpBước 1: Sơ chế nếp và nguyên liệuNếp đem ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm qua đêm cho nở. Khoai sọ gọt hết vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành miếng cỡ bằng ngón tay hoặc kích thước vuông tùy ý bạn, sau đó thả vào thau nước ngâm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo nước. Nếu khoai sọ nhớt và gây ngứa bạn cần rửa sơ qua nước muối rồi xả lại cho sạch, còn nếu bạn dùng khoai môn thì không cần rửa muối. Bước 2: Sơ chế khoai mônSau đó, bạn cho khoai vào nồi cùng với 70gr đường và 100ml sữa tươi. Đây là cách để tăng vị ngọt, béo cho khoai. Và quan trọng là khi chè chín nước cốt và khoai đều có vị ngọt tương đồng chứ không chỉ ngọt nước nhưng khoai lại nhạt. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp nấu cho koai chín rồi tắt bếp. Bạn có thể thêm vài hạt muối để cho khoai đậm đà hơn. Bước 3: Nấu gạo nếpDừa sau khi mua về hoặc nạo xong thì bỏ vào 500ml nước ấm, dùng khăn vắt nước cốt đàu để riêng. Lấy thêm 400ml nước tiếp tục vát lấy nước dão rồi dùng nước dão dừa đổ vào nồi nấu chung với gạo nếp. Khi nếp chín bạn cho thêm 100gr đường cùng với nước cốt lá dừa bỏ vào nồi rồi tạo nên mùi thơm đậm đà của nếp. Để hạt nếp dẻo đều và ngon hơn khi nấu chè, bạn có thể tán cho hạt nếp nhuyễn sơ qua nhé. Bước 4: Tiến hành nấu chè khoai môn nếpĐun gạo nếp với lửa cho cho toàn bộ nếp nở đều, sánh mịn thì cho toàn bộ khoai môn vừa luộc ở trên vào. Nêm thêm ¼ muỗng café muối và 300ml nước dừa vắt lần đầu vào nấu cùng, dùng vá khuấy đều, nhẹ nhàng. Khi thấy khoai được trộn đều với nếp thì đun chừng vài phút cho khoai thấm đường thì tắt bếp. Khi nếp chín đều thì bỏ toàn bộ khoai đã nấu chín với ¼ thìa café muối, 300ml nước dừa lần đầu nấu chè, quậy nhẹ một lúc cho khoai và nếp lẫn đều là xong. Bước 5: Làm nước cốt dừaBạn bỏ 200ml nước dừa vào nồi cùng 30gr đường, ¼ thìa café muối, ½ thìa bột gạo vào khuấy đều, chờ cho nước dừa vừa sôi thì tắt bếp, để nguội. Khi ăn thì múc một chén chè nhỏ, rưới nước cốt dừa lên trên là thưởng thức thôi. Chè khoai môn đậu xanhCách nấu chè khoai môn đậu xanh (Ảnh: Internet) Nguyên liệu chè khoai môn đậu xanh
Hướng dẫn cách nấu chè khoai môn đậu xanhBước 1: Sơ chế khoai môn và đậu xanhKhoai môn các bạn đem đi gọt cho thật sạch vỏ, rửa sạch nhiều lần, luộc cho chín nhừng trong ra ngoài rồi thái ra thành từng khối ô vuông sao cho vừa ăn. Những cọng lá dứa bạn cũng đem rửa sạch rồi buộc lại thành bó rồi để riêng ra đó nhé. Đậu xanh cà đem đi trút hết ra thau nước lạnh sạch, ngâm đậu trong chừng cỡ 15 phút, vớt hết tất cả đậu xanh ra rổ, đem đi đun với nước lọc sạch. Bước 2: Nấu chè khoai môn đậu xanhCho tiếp 1 phần lá dứa vào nồi đậu xanh nấu chung cho tới khi đậu đã được đun chín mềm lên, cho đường vào sao cho hợp khẩu vị. Sau đó, nấu sôi lần nữa, bạn nhớ là đậy nắp vung nồi nhé. Tiếp tục cho phần của khoai môn cao này vào nồi, khi chè khoai môn đậu xanh sôi lên thì tắt bếp ngay là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu chè khoai môn rồi. Cách gọt khoai môn, khoai sọ không bị ngứaNhiều người rất sợ khi gọt khoai môn hay khoai sọ vì hay bị ngứa tay, vậy làm sao để gọt khoai mà không ngứa các bạn có thể theo dõi những cách này nhé. Đeo găng tay: Đây là cách đơn giản nhất khi gọt khoai sọ. Bạn chỉ cần đeo một 1 đôi găng tay nilon hoặc cao su để gọt là xong. Luộc khoai với muối loãng: Cho khoảng 2 muỗng cà phê muối vào 2 lít nước rồi cho khoai vào nồi. Bật bếp đun đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra, xả nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ. Việc này sẽ giúp bạn không ngứa khi gọt khoai. Để khoai khô khi gọt: Khoai môn, khoai sọ bạn để nguyên đất bám vào khoai. Bạn để tay thật khô rồi gọt vỏ khoai, gọt xong ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút rồi đổ ra rổ để chuẩn bị chế biến. Lưu ý trong quá trình ngâm khoai không nên cho tay trực tiếp vào khoai. Nướng khoai trước khi gọt vỏ: Gói khoai vào giấy bạc rồi nướng sơ trong lò nướng hoặc cho khoai vào tô nước lạnh và đun trong lò vi sóng đều được. Nướng khoai giúp bạn bớt ngứa tay khi gọt khoai rất nhiều. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu chè khoai môn ngon với nếp và đậu xanh rồi. Cả 2 món ăn này đều ngon khi ăn nóng và lạnh. Nếu ăn lạnh, bạn có thể nêm nếm đường cát trắng hoặc nước cốt dừa ngọt béo vào để khi bỏ nước đá bào vào sẽ không thấy bị nhạt nhé. Cùng cả nhà thưởng thức 2 món chè siêu ngon này thôi nào! Và đừng quên xem thêm cách làm các món chè ngon khác nữa nhé.
Đã là người sành ăn thì những món canh khoai môn không thể nào thiếu trong thực đơn các bữa ăn rồi, Vị bùi béo kết hợp với vị ngọt của các loại thịt như gà, heo, tôm,… Thật là khiến ngây ngất lòng người. Nếu bạn còn loay hoay không biết tìm đâu ra công thức nấu môn ngọt thì hãy cùng 24H tìm hiểu những công thức nấu dưới đây nhé. Hướng dẫn cách nấu các món canh khoai mônKhoai môn, một loại củ thuộc họ khoai rất quen với đồng quê Việt Nam, thường được ăn bằng cách luộc giống như khoai lang, khoai mì,… Nhưng khi mang khoai môn đi nấu canh thì lại tạo ra một món vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là những bữa ăn ngày đông, làm ấm lòng tất cả các thành viên trong gia đình. Canh khoai môn nấu tômKhoai môn cùng với tôm là một sự lựa chọn hoàn hảo, vị ngọt bùi của củ cùng với vị ngọt của hải sản chắc chắn sẽ không làm cho bạn thất vọng. Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh môn với tôm
Sơ chế nguyên liệuKhoai môn mua về gọt vỏ, rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó là nước lạnh để loại bỏ bớt lớp nhớt của khoai, bạn có mang bao tay khi sơ chế khoai môn để tránh làm ngứa tay. Sau khi đã làm sạch khoai môn, bạn cắt khoai thành những miếng vuông vừa ăn. Tôm tươi mua về bạn bóc vỏ và lấy phần chỉ đen trên sống lưng của tôm, sau đó rửa sạch bằng nước. Cho tôm vào một cái cối gỗ rồi giã nhuyễn cùng với một ít gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm, hành tím băm, tiêu. Trộn đều lại và ướp trong 5 phút để tôm có thể ngấm hết gia vị. Tiếp theo, vo tôm thành những viên tròn giống như cá viên. Hành lá, rau mùi tàu cắt bỏ phần gốc, rửa sạch lại bằng nước và cắt nhỏ. Các bước thực hiệnBắc nồi nước lên trên bếp đun sôi, khi nước sôi thì cho tôm vào trong cùng với một ít hành tím thái lát với cách nấu này sẽ giúp chúng ta hạn chế được dầu mỡ, rất thích hợp cho các bạn muốn ăn theo chế độ giảm cân. Dùng vá vớt bọt trong nồi ra ngoài, cách này làm cho nước canh của chúng ta sẽ trong hơn. Sau khi vớt bọt, bạn nêm vào nồi với các gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp vừa ăn nhất có thể. Kế tiếp, bạn cho hết số khoai môn đã cắt vào nồi, chỉnh lửa vừa phải để hầm khoai môn được mềm. Khi khoai môn trong nồi được mềm đều thì bạn có thể tắt bếp. Cho canh ra bát, rắt lên trên hành lá và rau mùi tàu đã cắt, rắt lên trên một ít tiêu để tăng mùi thơm cho bát canh. Đem canh ra bàn, gia đình có thể quây quần với nhau và thưởng thức bữa ăn rồi. Canh khoai môn với sườn heoNếu sự kết hợp giữa khoai môn và hải sản tạo nên món canh có vị ngọt thanh thì sự kết hợp của khoai môn với sườn heo lại tạo nên một hương vị hết sức đậm đà, ngon từ thịt ngọt từ xương. Vào bếp và bắt tay vào nấu thôi các bạn ơi. Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh sườn heo khoai môn
Sơ chế nguyên liệuSườn heo mua về, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi rửa sạch với nước muối pha loãng và nước lạnh. Vớt ra rổ để ráo, sau đó cho sườn ra bát để ướp với một ít gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm, hành tím băm nhỏ, ớt đập giập nếu bạn nấu cho trẻ em ăn cùng thì có thể không bỏ ớt. Ướp sườn trong 10 đến 12 phút để sường được thấm gia vị. Sơ chế khoai môn, bạn có thể mang báo tay để tránh bị ngứa do mũ của khoai môn, bạn gọt vỏ rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó là nước lạnh để loại bỏ bớt lớp nhớt của khoai. Sau khi đã làm sạch khoai môn, bạn cắt khoai thành những miếng vuông vừa ăn. Hành lá, rau mùi tàu cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước và cắt nhỏ. Các bước thực hiệnBắc nồi lên bếp, đợi cho nồi nóng thì cho ít dầu với phi thơm hành tím băm nhở, khi thấy hành ngã sang vàng thì cho sườn đã ướp vào đảo đều tay. Khi thịt sườn được săn lại thì cho nước vào để nấu canh, cho nước vừa phải không đổ quá nhiều hay quá ít nước. Đun sôi nước, trong quá trình đun thì vớt lớp bọt trong nồi ra ngoài để nước canh được trong hơn. Chỉnh lửa vừa phải để sườn được hầm mềm, khi thấy sườn vừa mềm thì nêm vào canh một ít gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn. Tiếp theo cho khoai môn đã cắt vào nồi và tiếp tục đun cho đến khi khoai được mềm hẳn thì có thể tắt bếp. Cho canh ra tô, rắc lên trên hành lá và rau mùi tàu cùng với ít tiêu. Thưởng thức canh cùng với cơm trắng thì quá tuyệt vời. Ngại gì mà không thử các bạn nhỉ. Canh khoai môn hầm với đùi gàBạn muốn nấu một món ngon vào cuối tuần để bồi bổ cho các thành viên trong gia đình, vừa hay trong nhà có một ít đùi gà thì đừng quên món canh vô cùng bổ dưỡng khoai môn hầm với đùi gà. Nguyên liệu chuẩn bị
Sơ chế nguyên liệuKhoai môn mua về gọt bỏ lớp vỏ, nhớ mang bao tay để không bị ngứa tay bởi mủ của khoai môn nhé. Rửa môn với nước muối pha loãng để loại bỏ lớp nhớt và rửa lại sạch bằng nước lạnh. Sau khi rửa sạch thì cắt khoai thành những miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn, bạn cũng có thể tỉa hoa tùy thích để tăng độ hấp dẫn cho nồi canh. Chặt đùi gà thành những miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch với nước, vớt ra rổ để ráo. Sau đó cho thịt gà ra tô và ướp thịt gà với một ít gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm, hành tím băm, ớt đập giập có thể không bỏ ớt khi nấu cho trẻ con ăn. Ướp thịt gà trong vòng 10 đến 12 phút, để thịt được thấm đều gia vị. Hành lá, rau mùi tài cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Các bước thực hiệnBắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng và cho ít dầu vào phi thơm với hành tím băm nhỏ, khi hành đã chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho gà vào đảo đều. Đợi đến khi gà được săn lại thì cho nước vào nồi để nấu canh. Trong quá trình đun nên thường xuyên vớt bọt bên trong nồi ra ngoài để nước canh được trong hơn. Sau khi gà được mềm thì các bạn nêm vào canh một ít gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn. Tiếp tục cho khoai môn và cà rốt vào nồi, đảo đều và chỉnh lửa nhỏ hầm cho khoai môn và cà rốt được chín đều. Khi khoai môn được mềm có thể nếm lại để điều chỉnh vị cho vừa ăn và tắt bếp Cho canh ra bát thêm hành lá, rau mùi tàu và hạt tiêu lên trên thì món canh bổ dưỡng đã hoàn thành rồi. Canh khoai môn nấu với đùi gà là món canh cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình.
Canh khoai môn với nấm rơmVào ngày ăn chay nhưng bạn lại thèm món canh môn thì phải làm thế nào? Đừng lo, 24H sẽ giới thiệu cho bạn một món canh chay vô cùng hấp dẫn, thanh đạm đó là canh nấm nấu môn ngọt Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh khoai môn với nấm rơm
Sơ chế nguyên liệuSơ chế nấm rơm, bạn gọt đi phần gốc ở dưới dể loại bỏ đi phần đất của nấm. Ngâm nấm với nước muối pha loãng và rửa sạch lại bằng nước lạnh, vớt ra rổ để ráo. Chẻ đôi nấm rơm ra. Khoai môn mua về gọt vỏ, rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó là nước lạnh để loại bỏ bớt lớp nhớt của khoai, bạn nên mang bao tay khi sơ chế khoai môn để tránh làm ngứa tay. Sau khi đã làm sạch khoai môn, bạn cắt khoai thành những miếng vuông vừa ăn. Hành lá, rau mùi tàu cắt bỏ phần gốc, rửa sạch bằng nước và cắt nhỏ. Các bước thực hiệnBắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím với một ít hành tím băm, khi thấy hành chuyển sang vàng thì nấm đã cắt vào đảo đều tay. Tiếp theo, cho nước vừa phải vào nồi để nấu canh không đổ quá nhiều hay quá ít nước. Đun sôi nước. Khi nước sôi lên thì chỉnh lửa nhỏ và nêm gia vị vào trong muối, bột ngọt, hat nêm chay. Tiếp tục cho khoai môn vào trong chỉnh lửa vừa để hầm chín khoai môn. Khi khoai môn đã mềm thì bạn có thể nêm lại để cho vừa ăn và tắt bếp Múc canh ra bát, thêm lên trên một ít hành lá và rau mùi tàu đã cắt, rắc thêm tí tiêu nữa thì bát canh khoai môn nấm rơm chay thanh đạm đã hoàn thành rồi.
Lời kếtHôm nay, 24H lại tiếp tục giới thiệu đến quý bạn đọc những món canh bổ dưỡng từ khoai môn. Mong những công thức mà 24H gửi đến bạn có thể giúp gia đình bạn có những bữa ăn thật ngon miệng. Nếu bạn muốn 24H giới thiệu thêm món hãy để lại bình luận dưới bài viết này nhé. Chúc gia đình bạn luôn có những bữa cơm ngon miệng và hạnh phúc. |
