Note: Sau đây là bài viết 4 cách bảo quản lươn trong tủ lạnh, cho bé ăn dặm và lươn khô … được chúng tôi chọn lọc, bài viết luôn được đội ngũ admin cập nhật thường xuyên. Rất mong nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của các bạn, xin chân thành cảm ơn! Show 1. Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn Trước khi tham khảo cách bảo quản thịt lươn trong tủ lạnh thì chúng ta nên biết qua giá trị dinh dưỡng của thịt lươn nhé các bạn. Theo nghiên cứu chuyên về lĩnh vực dinh dưỡng của các nhà khoa học thì kết quả rất tuyệt vời như sau: Trong 100 g thịt lươn có chứa khoảng 13 g chất protein, 26 g lipid. Trong đó, cholesterol chiếm 0,05 g, năng lượng cung cấp là 285 calo. Ngoài ra, trong thịt lươn còn chứa các vitamin như: Vitamin A (2000 IU), vitamin B1 (0,15 mg), vitamin B3 (2,2 mg), vitamin B2 (0,31 mg), vitamin B8 (5 mcg), vitamin B6 (0,3 mg). Ngoài ra còn chứa các chất khoáng vi lượng như sắt, Natri, Kali, Canxi, Magie, Photpho,…  2. Công dụng của thịt lươn Theo Đông y, thịt lươn có công dụng bồi bổ khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được nhiều bệnh bao gồm: suy dinh dưỡng, kiết lị, đau cột sống, bệnh trĩ, phong thấp, bệnh huyết trắng ở phụ nữ,… Với đặc tính bổ dưỡng và tăng cường khí huyết, thịt lươn có tác dụng bồi bổ dương khí, giúp máu huyết được lưu thông, trị được chứng khô miệng, viêm tai, đồng thời giúp tăng cường khả năng tình dục. Nấu thịt lươn cùng với hạt sen, nấm mèo hoặc nấm linh chi kết hợp với hà thủ ô giúp bồi dưỡng cơ thể, tăng sức đề kháng. 3. Cách bảo quản thịt lươn trong tủ lạnh Cách bảo quản thịt lươn trong tủ lạnh cũng không quá phức tạp. Đầu tiên, bạn phải làm sạch thịt lươn, bỏ hết nội tạng, rửa cho sạch chất nhầy nhớt rồi cho vào túi nylon, đặt vào ngăn đông của tủ lạnh ở nhiệt độ từ -2 đến 0 độ C. Khi chế biến, bạn nên đem thịt lươn ngâm vào nước lạnh, sạch để rã đông. Bạn nhớ là tuyệt đối không được ướp thịt lươn với gia vị khi cho vào ngăn đông tủ lạnh nhé! Nếu gia đình bạn có tủ đông thì càng tốt vì độ lạnh trong tủ đông sẽ giúp bảo quản thịt lươn tốt hơn so với ngăn đông của tủ lạnh. Trong những trường hợp bạn phải bảo quản thịt lươn với số lượng nhiều để phục vụ cho việc nấu ăn tập thể, hoặc phục vụ cho mục đích buôn bán như kinh doanh quán ăn cháo lươn, bún lươn, canh lươn,… thì những chiếc tủ lạnh dường như tỏ ra không hiệu quả nữa. Lúc này, bạn nên chịu khó đầu tư, sắm 1 chiếc tủ đông lạnh công nghiệp để hiệu quả bảo quản đạt được tốt hơn, thời gian dự trữ thịt lươn sẽ lâu hơn. Vậy thì địa chỉ nào có bán sản phẩm tủ đông lạnh công nghiệp? Không nơi nào khác uy tín và chuyên nghiệp bằng Quang Huy Plaza – Một trong những địa chỉ đáng tin cậy để quý khách hàng “chọn mặt gửi vàng”. Những sản phẩm tại Quang Huy Plaza luôn đảm bảo chất lượng tốt nhất và giá thành rẻ nhất tại Việt Nam. Hy vọng qua bài viết này, bạn đọc sẽ rõ hơn về cách bảo quản thịt lươn trong tủ lạnh. Qua đó, nếu có nhu cầu mua sắm tủ đông lạnh công nghiệp cho mục đích bảo quản thịt lươn nói riêng hay bảo quản thực phẩm nói chung, các bạn hãy liên hệ ngay với Quang Huy Plaza qua website https://quanghuyplaza.vn/ hoặc hotline 09666 23 666 nhé! Lời kết: 1 Giá trị dinh dưỡng của thịt lươnTrước khi tham khảo cách bảo quản thịt lươn trong tủ lạnh thì chún Post Views: 32 (Kho lạnh bảo quản lươn – bienbacgroup.com) Như các bạn đã biết Lươn là loài có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng đạm đạt trên 18% do vậy, khi thu hoạch nếu bảo quản không tốt lươn rất dễ bị phân hủy làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm gây thiệt hại cho cả người sản xuất và người tiêu dùng.
Những biến đổi trong quá trình bảo quản lươn:
Biến đổi hóa học: vì lươn chưa rất nhiều đạm, nên nếu bảo quản không tốt thì trong quá trình bảo quản đạm trong lươn sẽ bị biến đổi và tạo ra NH3. Ở -20˚C chất đạm bị đông lại và sau 6 tháng có bị phân giải nhẹ.
Biến đổi do vi sinh vật: khi hạ nhiệt độ đến điểm đóng băng vi sinh vật hoạt động chậm lại. Xuống đến -10˚C thì hầu như vi sinh vật không hoạt đông nữa nhưng nâm men nấm mốc chưa bị ức chế. Do đó phải hạ nhiệt độ xuống nữa và -20 đến -25˚C mới là nhiệt độ an toàn để bảo quản lươn thương phẩm.
Kho lạnh bảo quản lươn
Có một điểm rấ đáng lưu ý khi bảo quản lươn đó là: ở nhiệt độ -1 đến -5˚C thì gần như đa số nước tự do trong tế bào đã đóng đá. Nếu lạnh đông chậm thì các tinh thể đá sẽ to, cạnh sắc và phá vỡ các tế bào vi sinh vật mạnh nhất ở giai đoạn này. Tuy nhiên điều này cũng ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Và sau khi sét 1 cách tổng thể, người ta thấy rằng khi bảo quản lươn tốt nhất là nên sử dụng phương pháp lạnh đông nhanh.
Thời gian bảo quản lươn cũng không lâu như các loại thủy sản khác mà chỉ có thể bảo quản từ 2 -3 tháng. Nhiệt độ trong kho là -20 đến -25˚C và độ ẩm là 90%.
Điện Lạnh Biển Bạc là nhà thầu chuyên tư vấn lắp đặt kho lạnh bảo quản lươn, kho lạnh bảo quản thủy hải sản, thưc phẩm, nông sản chuyên nghiệp:
Mọi chi tiết xin Quý Khách hàng liên hệ: Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí một cách tốt nhất về sản phẩm kho lạnh bảo quản Lươn để tủ lạnh được bao lâu?Thời gian bảo quản lươn cũng không lâu như các loại thủy sản khác mà chỉ có thể bảo quản từ 2 -3 tháng.
Lươn không được ăn với gì?Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, sau khi ăn lươn, chạch bạn không nên ăn các thực phẩm mang tính hàn như chuối tiêu, tôm cua biển, dưa hấu... vì kết hợp những thực phẩm này với nhau có thể khiến bạn bị ngộ độc. Không ít bà nội trợ quan niệm, lươn chết hoặc đã ươn chỉ kém tươi ngon một chút so với lươn còn sống.
Tại sao không nên ăn lươn?Lươn là thực phẩm giàu chất đạm vì thế những người bị bệnh gút không nên ăn nhiều thịt lươn để tránh tình trạng bệnh tăng cao. Lươn sống trong môi trường sình lầy, hay chui rúc dưới ao bùn, nước đục… Chưa kể lươn còn có thói ăn tạp nên hệ tiêu hóa và chính cả thịt của lươn có thể nhiễm vi trùng và ký sinh trùng.
|
