NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ MATCHA ĐÁ XAY
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
CÁCH PHA MATCHA ĐÁ XAY
Cách pha : 1 ly 500ml
Bước 1: Phần kem tươi
Làm bằng bình lắc kem: Cho vào bình làm kem :
400ml Kem Tươi Topping Gold.
Tiến hành bỏ viên gas vào bình xịt kem sau đó lắc đều hỗn hợp 100-140 cái. Lúc này hỗn hợp trong bình sẽ sánh lại, tạo thành 1 khối. Giai đoạn này rất quan trọng, vì nó quyết định bông kem sánh mịn và đều đẹp (5-6k/phần)
Làm kem bằng máy đánh kem Everbest: Cho vào cối đánh kem
400ml Kem Tươi Topping Gold
Đánh ở mức số 6 trong 1 phút, tiếp theo đánh mức số 4 trong 5 phút cho kem đạt độ mướt là được. Lấy túi tam giác chuyên dùng cho làm bánh kem. Sau đó cho đầu bắt bông kem vào túi. Tiếp theo cho kem đã đánh vào túi cắt 1 góc đầu bông kem để kem chảy xuống và tiến hành bắt bông kem (2.5-3k/phần)
Bước 2: Làm Matcha đá xay không thạch
Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
40ml sữa tươi không đường =1000đ
6g Bột Matcha =4k
10g Bột béo B one hoặc 10g bột béo Kievit = 600đ
8g bột C-Frappe=800đ
20ml sữa đặc=720đ
10ml Nước Đường Hàn Quốc=200đ
20ml kem béo Rich's lùn =1000đ
20ml siro trà xanh Golden Farm =1.6k
1 ly đá bi 500ml
Bước 3: Trang trí
Bạn cho hỗn hợp đã xay ở bước 1 vào ly sau đó xịt lớp kem bạn đã chuẩn bị ở bước 2 lên ly và trang trí bột matcha hoặc siro matcha lên mặt kem, vậy bạn đã hoàn thành ly đá xay Matcha thơm ngon bổ dưỡng = 2-3k >>>
Định lượng Phần Matcha đá xay có thạch:
Cho hỗn hợp vào máy sinh tố xay tố xay nhuyễn:
30ml sữa tươi không đường =800đ
6g Bột Matcha =4k
10g Bột béo B one hoặc 10g bột béo Kievit=500đ
8g bột C-Frappe=800đ
15 ml sữa đặc=600đ
10 ml Nước Đường Hàn Quốc=200đ
15ml kem béo Rich's =800đ
15ml siro trà xanh Golden Farm =1.5k
1 ly đá bi 500ml
Thạch : 1.5k/6 miếng để trang trí
Giá cost:
Matcha đá xay không thạch:
Phần đá xay(10k)+ Kem tươi (3k)+Ly, muỗng ống hút (1.5k)= 14.5k/ly 500ml
Matcha đá xay có thạch:
Phần đá xay (9k)+thạch (1.5k)+ Kem tươi (3k) + Ly, muỗng ống hút (1.5k)= 15k/ly 500ml
TOPPING KHUYÊN DÙNG
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,Mr. Nguyên Vinbar
[F]: //www.facebook.com/kenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs. Nhi Vinbar
[F]: //www.facebook.com/nhivinbar.vn/---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn
Matcha đá xay, hay còn gọi là Matcha Ice Blend, luôn là một trong những thức uống được ưa chuộng nhất tại các quán giải khát. Đặc biệt thực uống đá xay rất phù hợp thưởng thức và đãi bạn bè trong những ngày hè này.
Bạn hoàn toàn có thể pha chế món này tại nhà. Bí quyết không có gì khó, quan trọng là bột matcha, bạn hãy chọn loại ngon nhất để có một ly nước tuyệt vời.
Nào, chúng ta cùng bắt tay ngay vào cách làm matcha đá xay ngay bây giờ nhé.
Nhận ngay giá ưu đãi nhất cho bạn khi mua matcha pha chế đồ uống
Matcha dùng pha chế
Để có được ly đồ uống từ matcha hoàn hảo. Bạn nên chọn loại bột matcha chất lượng cao chuyên dùng để pha chế thay vì loại bột trà dùng để nấu ăn.
Matcha dùng pha chế phải có màu xanh sáng, vị chát nhẹ, không bị đắng và độ min tốt. Bột matcha càng có màu xanh thì chất lượng càng cao và đồ uống các chất lượng. Bạn nên sử dụng Fuji matcha xuân để có ly đồ uống matcha chất lượng nhất cả về màu sắc và hương vị
MUA MATCHA |
Nguyên liệu pha chế
- 5g Matcha Xuân (bạn có thể ước lượng 1 thìa nhỏ)
- 20ml nước đường
- 100ml sữa tươi (Nên sử dụng sữa tươi thanh trùng Dalat Milk để chất lượng đồ uống tốt nhất)
- 50 ml syrup vani monin
- 1 cốc đá (khoảng 350ml)
- Kem tươi, loại đóng hộp sẵn, hay còn gọi là whipping cream.
Cách làm kem tươi
Cách 1: Dùng bình xịt
Đổ hỗn hợp 600ml kem lỏng cùng với 350ml kem đặc, thêm 40ml syrup vani vào bình xịt kem tươi.
Lắc mạnh và đều hỗn hợp trên. Kiểm tra bằng cách xịt một lượng nhỏ. Nếu kem tươi bông thì được.
Cách 2: Dùng máy đánh trứng
Kem tươi đổ ra bát, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem cứng lại. Bạn có thể kiểm tra kem đã được chưa bằng cách quệt 1 ít kem vào thìa và dốc ngược xuống. Nếu kem đã đủ độ cứng sẽ không bị rơi xuống. Bạn cũng có thể mua kem tươi loại có thể phun được luôn mà không cần đánh.
Cách làm Matcha Đá Xay (Matcha Ice Blend)
Bước 1: Cho hỗn hợp nguyên liệu 100ml sữa tươi, 10 ml syrup vani, 20ml nước đường và 5g bột matcha xuân vào cối xay.
Bước 2: Cho 1 cốc đá viên 350ml vào cối xay. Nhồi đá cho đá vỡ vụn ra trước khi xay nhiễn hỗn hợp trên trong vòng khoảng 10 - 15 giây.
Bước 3: Đổ hỗn hợp xay nhuyễn ra cốc. Trang trí bằng kem tươi.
Bật mí những bí quyết để Matcha Đá Xay thêm ngon:
Tip 1: Nếu không có cối xay công suất lớn như ngoài quán, bạn hãy đập nhỏ đá trước khi xay.
Tip 2: Bạn có thể xay hỗn hợp trên cùng 2 chiếc bánh oreo bỏ kem, ly matcha đá xay của bạn sẽ rất đặc biệt đấy.
Tip 3: Rắc một chút bột matcha lên kem tươi rồi thưởng thức. Đảm bảo vị ngậy béo của kem tươi và vị chát nhẹ của matcha sẽ khiến bạn thích mê.
Tip 4: Sử dụng matcha chất lượng cao để pha đồ uống. Matcha càng có màu xanh sáng càng tốt.
Tip 5: Matcha càng ít bị vón cục các tốt. Sử dụng rây để rây matcha.
Nguồn
Bạn hãy nhớ lưu ý, để có được ly Matcha Ice Blend ngon. Quan trọng nhất chính là lựa chọn bột matcha chất lượng để pha chế. Bột matcha dùng pha đồ uống phải có vị thơm tự nhiên, màu xanh ngọc lục bảo, vị chát nhẹ vừa phải (không bị đắng) và phải có độ mịn thật tốt.
Chúc bạn thành công với cách làm matcha đá xay này. Bạn có thể tìm thêm các cách làm matcha qua bài viết cách làm matcha latte và mango matcha latte
Cách làm matcha đá xay quyến rũ và thơm ngon, thưởng thức giữa những ngày oi bức sẽ rất tuyệt vời. Và càng thú vị hơn nếu bạn học pha chế barista và tự tay làm được món đồ uống đá xay này để thưởng thức tại nhà hoặc chiêu đãi người thân yêu.
Matcha đá xay mát lạnh cho ngày hè nắng nóng
Matcha đá xay (còn gọi là trà xanh đá xay hay matcha ice blended) là món thức uống đầy hấp dẫn khi được kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của sữa, chút thanh mát từ bột và syrup trà xanh, quyện cùng cảm giác thơm thoang thoảng dịu nhẹ của bột vanilla. Nếu bạn yêu thích các thức uống từ đá xay hoặc menu cửa hàng của bạn chưa bổ sung loại thức uống này thì hãy cùng Dạy Pha Chế Á Âu tham khảo công thức làm matcha đá xay ngay nhé.
- 600ml kem lỏng
- 350ml kem đặc
- 40ml vanilla syrup
- 100ml sữa tươi
- 20gr bột vanilla
- 10ml matcha syrup
- 10gr bột matcha
- Đá viên
Dụng cụ cần dùng: bình thủy tinh có miệng, bình làm kem, 2 viên gas ISI, máy xay sinh tố, ly định lượng nguyên liệu, ly thủy tinh…
Nguyên liệu làm matcha đá xay
Trong chiếc bình thủy tinh có miệng lần lượt cho các nguyên liệu bao gồm kem lỏng, kem đặc, vanilla syrup vào. Trộn đều hỗn hợp.
Rót hỗn hợp vừa pha vào trong bình làm kem, vặn nắp bình lại và gắn thêm 2 viên gas ISI. Lắc đều hỗn hợp là được phần kem tươi thơm ngon, có thể đặt vào tủ lạnh bảo quản nếu chưa dùng ngay.
Làm kem tươi bằng dụng cụ đơn giản
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: sữa tươi, bột vanilla, matcha syrup, bột matcha và đá viên theo định lượng vào máy xay chuyên dùng trong pha chế.
Đậy kín nắp máy, điều chỉnh chế độ nhồi đá sau đó chuyển sang xay nhuyễn.
Xay nhuyễn các nguyên liệu
Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp vào ly, dùng bình xịt kem xịt kem lên trên là đã hoàn thành và có thể thưởng thức. Nếu thích, bạn có thể rắc bột trà xanh lên bề mặt để trang trí.
Xịt kem tươi lên trên
Ly trà xanh đá xay đúng chuẩn có vị ngọt, chua dịu và béo vừa phải không quá ngậy, mùi trà xanh thoang thoảng. Món này nên uống ngay sau khi làm xong, tránh để lâu nước sẽ bị tách lóp nhìn không ngon. Nếu không uống được quá đắng, bạn nên bớt bột trà xanh, thêm sữa tươi vào cũng rất ngon.
- Bột trà xanh nên chọn loại bột nguyên chất của Nhật thì độ tan trong dung dịch sẽ tốt hơn, mùi vị cũng thơm ngon hơn.
- Việc xác định thời gian xay rất quan trọng, quá ngắn dẫn đến đá chưa nhuyễn, quá lâu dẫn đến đá nhanh tan, ly Matcha Ice Blended quá đặc hoặc quá lỏng. Thông thường, thời gian lí tưởng nhất là trong khoảng 20 – 30 giây.
Matcha đá xay được làm từ bột trà xanh nguyên chất, sữa tươi nên cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, trà xanh là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Trà xanh chứa caffeine có tác dụng giải tỏa stress, tập trung tinh thần. Nếu bạn muốn tỉnh táo để làm việc và học tập thì có thể dùng các thức uống từ trà xanh.
Bột trà xanh giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường miễn dịch (Ảnh: Internet)
Bột trà xanh được sản xuất theo công nghệ cao nên giữ trọn dưỡng chất trong lá trà. Hàm lượng chất chống oxy hóa EGCG cao trong trà xanh giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa sự xâm nhập của virus, hỗ trợ tiêu diệt các tế bào gây bệnh ung thư. Ngoài ra, chất chống oxy hóa này cũng rất tốt cho da, giúp làm đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa, điều trị mụn.
Ngoài ra, nếu bạn thường xuyên uống bột trà xanh sẽ giúp thanh lọc cơ thể, thải độc và giải nhiệt hiệu quả, giúp các cơ thể trong cơ thể khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả hơn.
Cách làm matcha đá xay khá đơn giản phải không nào? Đây là một món thức uống ngon trong danh sách các món thức uống đá xay, tương tự cafe matcha latte mà chúng tôi đã giới thiệu đến bạn lần trước. Vậy là bạn đã biết cách làm matcha đá xay. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi mời bạn khám phá các công thức làm việt quất đá xay thơm ngon nhé!