Cách nấu bò kho với phần thịt bò mềm, thơm, thấm đều các loại gia vị, thảo mộc hòa quyện trong nước xốt sóng sánh dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món ăn ngon. Show -» Xem thêm: danh sách các món ngon mỗi ngày cho gia đình dinh dưỡng và dễ nấu Bò kho là món ăn có lịch sử lâu đời. Chúng xuất hiện từ những năm 60 tại Sài Gòn và dần trở thành món đặc sắc trong ẩm thực Việt.  Bò kho là món ăn lâu đời, được nhiều người yêu thích Mục Lục ẨnHiện
Bò kho ăn kèm với gì ngon?Bò kho thường ăn kèm với bánh mì, rau húng quế, ngò gai, chấm muối ớt chanh. Bánh mì xé nhỏ chấm với nước xốt sền sệt rất hấp dẫn. Để kích thích vị giác và giải ngán, các loại rau ăn kèm và muối ớt chanh còn được dùng kèm. Ngoài bánh mì, người Sài Gòn còn kết hợp bò kho cùng với hủ tiếu cũng rất thơm ngon và hấp dẫn. Sơ chế thịt bò sạch và cắt khối Cà rốt, bào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc chín sơ qua. Riềng rửa sạch, đập đập. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tím, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau nhỏ. Rau ăn kèm rửa sạch. Ướp thịt bòƯớp thịt bò cùng 100g tương cà, 50g tương ớt, 60g tương ớt Quế Lâm, 20g dầu hào, 10g tiêu sọ trắng, 2g bột nghệ, 2g bột cà ri, 20ml dầu điều. Trộn tất cả cho thật đều và ướp trong thời gian ít nhất 30 phút. Ướp bò cùng các loại gia vị Xào thịtCho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 30g củ riềng, 60g sả cây cắt khúc, 20g hành tím băm, 10g tỏi băm. Sau đó cho bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại là được. Xào săn thịt bò Nấu bò khoBắc nồi nước lên bếp, sau đó cho vào 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 30g dầu hào. Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã xào vào cùng với 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 3g tiêu sọ, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm và đun trong nồi áp suất là 18 phút tính từ lúc van xì. Nếu đun bằng bếp gas hay bếp điện bình thường thì thời gian đun là 1,5 giờ. Sau khi đã hầm đủ thời gian, thêm cà rốt đã luộc và hành tây vào nồi. Cuối cùng, bạn cho 50ml bột năng đã pha loãng vào. Đun sôi hỗn hợp 5 phút thì tắt bếp. Thời gian hầm bò là hơn 1h Làm nước chấm bò khoCho 3 trái ớt hiểm cùng với 3 muỗng canh muối hạt vào cối giã nát. Sau đó cho thêm ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên. Cuối cùng, bạn vắt thêm 1 trái tắc vào. Trình bày và thưởng thứcMúc bò kho ra tô, thưởng thức cùng với bánh mì và các loại rau ăn kèm. Đừng quên chấm thêm muối ớt chanh để món ăn thêm đậm đà. Bò kho thường ăn chung với bánh mì Lưu ý và bí quyết để có món bò kho ngon
Học nhanh cách nấu với nước dừa thơm bùiNguyên liệu: 800g nạm bò, 1.2kg bắp bò, 800g cà rốt, 120g hành tây, 1 lít nước dừa, 5 cây sả, 7 tép tỏi băm, 5g gừng đập dập, 3 củ hành tím băm, ½ muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 4 lá nguyệt quế, ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê bột lá thyme, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 10g quế, 2 tai hồi, hòa 2 muỗng canh bột bắp với 4 muỗng canh nước, gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước tương. Các bước làm: Thịt rửa sạch, trụng qua nước sôi trong 3 phút, sau đó lấy ra rửa sạch lại, cắt khối vuông cạnh khoảng 3.5cm. Ướp vào thịt bò ½ số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột cà ri, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ muỗng canh bột ớt, ½ muỗng cà phê bột lá thyme, 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ, 2 muỗng canh màu dầu điều, trộn đều hỗn hợp lên để ướp trong khoảng 3 – 4h. Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu, đổ phần hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt vào xào trong khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Tiếp theo, bạn cho quế, hoa hồi, sả, gừng đập dập và đổ nước dừa tươi vào, đun trên lửa lớn cho nước dừa sôi trong 30 phút. Tiếp tục đổ vào 1 lít nước lọc, tiếp tục nấu trên lửa vừa 50 phút. Khi nấu đủ thời gian, bạn vớt quế, hoa hồi, gừng, sả ra và cho cà rốt vào cùng với 300ml nước nấu trong 10 phút nữa. Sau đó, bạn cho bột bắp hòa nước vào, khuấy nhẹ. Cuối cùng cho hành tây vào và tắt bếp. Bạn có thể sử dụng nước dừa để món bò kho ngon hơn Cách nấu bò kho không quá khó dù sử dụng rất nhiều loại gia vị. Hy vọng với 2 cách hướng dẫn trên, bạn có thể nấu được món ăn với hương vị như ý. Nếu học thêm thật nhiều bí quyết nấu bò kho nữa, bạn đừng ngần ngại hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn. Nấu bò kho thì dùng thịt bò gì?- Để làm món bò kho thì bạn nên chọn phần thăn, gân và gầu bò. Đây là những phần ngon nhất khi có mỡ, thịt và gân hòa quyện. Sau khi hoàn thành bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của thịt, dai dai của gân. Bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, có đường gân màu trắng và mỡ vàng.
Nấu bò kho thì mua bò gì?Phần ngon nhất để nấu món bò kho là phần nạm bò, miếng thịt có gân màu trắng, phần mỡ màu vàng tươi so với thịt thăn. Khi mua, bạn không nên chọn những thớ thịt quá lớn, nên chọn những thớ vừa, không quá cứng, không quá mịn.
Bò kho ném gì?Ướp vào thịt bò ½ số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột cà ri, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ muỗng canh bột ớt, ½ muỗng cà phê bột lá thyme, 1.5 ...
Nên mua thịt bò gì để nướng?Để có món thịt bò nướng ngon bạn cần chọn loại thịt bò có các đặc điểm như mềm, có nhiều vân mỡ, không có gân và không có các phần mỡ lớn. Như đã phân tích ở trên thì các phần thịt bò có đặc điểm như trên thích hợp để làm món nướng là thịt ba chỉ bò, thăn nội, thăn ngoại, sườn non rút xương, thăn lưng bò.
|
