Bạn có đam mê về ẩm thực và muốn trở thành một nhà quản lý chuyên nghiệp? Vậy ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống chính rất phù hợp với bạn. Tuy nhiên ngành học này còn khá mới tại Việt Nam nên nhiều người còn chưa hiểu rõ. Bài viết dưới đây sẽ review chi tiết về ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống tại UFM, bạn hãy theo dõi để tìm hiểu về ngành học đang được nhiều bạn trẻ yêu thích này nhé! Show
 Ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống được rất nhiều bạn trẻ yêu thích 1. Ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì?Mã ngành: 7810202 Ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống (Restaurant Management and Gastronomy) là một ngành học thuộc lĩnh vực quản lý nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, du lịch về phương diện ẩm thực với các công việc cụ thể là quản lý các khâu về yến tiệc, ẩm thực, sự kiện, hội nghị… tại các nhà hàng và khách sạn. Mục tiêu đào tạo của ngành học này là cung cấp nguồn nhân lực có đủ tài năng, năng lực chuyên môn và đạo đức để làm việc và hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng, chẳng hạn như kỹ năng về quản trị nhà hàng; quản trị dịch vụ ăn uống; tổ chức hội thảo, hội nghị, yến tiệc; xây dựng thực đơn…; có khả năng phụ trách, hoạch định chiến lược về dịch vụ ăn uống; chuyên nghiệp hóa cung cách phục vụ khách hàng trong nước và quốc tế… nhằm để nhà hàng và khách sạn phát triển và hoạt động đúng với tôn chỉ mục đích. 2. Học ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống tại UFM như thế nào?Ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống của UFM hiện đang đào tạo 1 chuyên ngành duy nhất, đó là Quản trị Nhà hàng. Thời gian đào tạo là 4 năm. Tối đa là 7 năm – nghĩa là trong quá trình học, sinh viên có thể học chậm hoặc bảo lưu, tuy nhiên tổng thời gian không quá 7 năm tính từ lúc sinh viên nhập học, nếu quá 7 năm, kết quả học tập sẽ bị hủy và sinh viên không đủ điều kiện tốt nghiệp. Tổng khối lượng kiến thức đào tạo là 121 tín chỉ (chưa kể kỹ năng mềm, giáo dục thể chất và giáo dục quốc phòng). Theo học ngành này, sinh viên sẽ được thực hiện các quy trình nghiệp vụ cơ bản ở ba bộ phận chính trong nhà hàng: nghiệp vụ pha chế thức uống, nghiệp vụ chế biến món ăn và nghiệp vụ phục vụ món ăn. Bên cạnh đó, sinh viên cũng được thực hiện các tác nghiệp cơ bản thuộc bộ phận bán hàng, marketing, nguồn nhân lực trong nhà hàng, dịch vụ liên quan đến ăn uống. Chương trình đào tạo theo cơ chế đặc thù, tức là học 50% lý thuyết và 50% thực hành tại các doanh nghiệp và phòng thực hành mô phỏng của trường. Cụ thể, bạn có thể tham khảo khung chương trình đào tạo của chuyên ngành này trong bảng dưới đây: Chương trình đào tạo ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống chuyên ngành Quản trị Nhà hàng của UFM 3. Điểm chuẩn ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống của UFM4. Cơ hội việc làm cho sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống sau khi tốt nghiệp UFMHiện nay, nhu cầu sử dụng nhân lực lĩnh vực du lịch và nhà hàng tại Việt Nam đang liên tục tăng lên mỗi năm. Mặc dù trong những năm gần đây, ngành Du lịch nói chung và ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống nói riêng đang chịu ảnh hưởng và tổn thất nặng nề do đại dịch Covid 19, tuy nhiên các bạn cũng đừng quá lo lắng bởi “sau cơn mưa trời lại nắng vàng rực rỡ”, sau đại dịch ngành này chắc chắn sẽ “hồi sinh” mạnh mẽ và nhu cầu về nguồn lực sẽ tăng lên gấp nhiều lần. Sinh viên sau khi tốt nghiệp ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống tại UFM có khả năng làm việc tại các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng và dịch vụ du lịch trong nước và quốc tế, các chuỗi nhà hàng, khách sạn, chuỗi cafe, trung tâm hội nghị, nhà hàng tiệc cưới, khu căng tin, cửa hàng thức ăn nhanh, quán bar, ẩm thực trong khu vui chơi giải trí,… với các vị trí như:
Qua những thông tin trong bài viết “Review ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống trường Đại học Tài chính – Marketing (UFM): Ngày càng “lên ngôi” và không bao giờ lỗi thời” chắc hẳn các bạn đã có cái nhìn rõ ràng hơn về ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, từ đó lựa chọn được ngành học phù hợp với bản thân mình.
Du lịch đang ngày càng trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của cả nước. Chính vì vậy, thị trường lao động của ngành Nhà hàng - khách sạn - Du lịch sẽ ngày càng tăng cao. Đây là ngành có tốc độ tăng trưởng tốt với mức thu nhập khá. Ở Hà Nội có khá nhiều trường đào tạo ngành này. Các bạn có thể tham khảo các trường đào tạo tốt, uy tín dưới đây. Đại học Hà NộiĐịa chỉ: Km 9 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Website: http://www.hanu.vn/vn/ Ngoài các ngành ngôn ngữ, trường Đại học Hà Nội cũng được đánh giá tốt về việc đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành. Trường có đội ngũ trên 80% giảng viên có bằng thạc sĩ và tiến sĩ của nước ngoài như Anh, Mỹ, Australia. Ngoài ra, đội ngũ giảng viên thỉnh giảng cũng dày dặn kinh nghiệm thực tế, là những chuyên gia về quản lý hay tài chính của các tập đoàn, công ty du lịch, khách sạn lớn. Đặc biệt, chương trình đào tạo cử nhân Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành đào tạo hoàn toàn bằng Tiếng Anh. Trường Đại học Hà Nội còn có chính sách học bổng đa dạng. Sinh viên có nhiều cơ hội nhận học bổng từ các doanh nghiệp (KPMG, Unilever, Lotte), các trường ĐH (ĐH Quốc gia Singapore, ĐH Sogun – Hàn Quốc), từ các cơ quan, Đại sứ quán Hoa Kỳ, Singapore tại Việt Nam... Sau khi ra trường, sinh viên có thể vào làm các vị trí công việc như quản lý, chuyên viên, nhân viên tại các doanh nghiệp và các tổ chức trong ngành du lịch, kế toán, tài chính - ngân hàng. Đại học Kinh tế Quốc dânĐịa chỉ: 207 Giải Phóng, Hai Bà Trưng, Hà Nội Website: https://neu.edu.vn/ Đại học Kinh tế quốc dân là một trong những trường Đại học top đầu ở Việt Nam. Các ngành liên quan tới Quản trị khách sạn của trường là Quản trị dịch vụ Du lịch và lữ hành, Quản trị Khách sạn. Ở ngành Quản trị dịch vụ Du lịch và lữ hành, sinh viên được đào tạo kỹ năng tư vấn, bán và cung ứng các dịch vụ du lịch và lữ hành cho khách; kỹ năng thiết lập và duy trì mối quan hệ với các nhà cung cấp dịch vụ (đặc biệt là dịch vụ vận chuyển) và khách du lịch; kỹ năng phân tích, lập kế hoạch, tổ chức thực hiện hoạt động của các điểm đến du lịch... Ở ngành Quản trị khách sạn, mục tiêu đào tạo kỹ năng của trường là giúp sinh viên có tầm nhìn sâu rộng và kỹ năng phân tích, đánh giá, tổng hợp vấn đề vận dụng vào công tác hoạch định chiến lược, tổ chức thực hiện các hoạt động quản trị doanh nghiệp khách sạn; có khả năng khởi sự doanh nghiệp và quản lý điều hành các loại hình doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch... Đại học Văn hóa Hà NộiĐịa chỉ: 418 Đường La Thành, Đống Đa, Hà Nội Website: http://daotao.huc.edu.vn/ Đại học Văn hóa Hà Nội có đào tạo các ngành như Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành, ngành Du lịch với các chuyên ngành Lữu hành - Hướng dẫn du lịch, Hướng dẫn du lịch quốc tế. Với ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành, trường đào tạo giúp sinh viên có năng lực về dẫn dắt chuyên môn, nghiệp vụ quản trị kinh doanh dịch vụ du lịch và lữ hành, đưa ra các sáng kiến trong quá trình thực hiện hoạt động kinh doanh du lịch; có khả năng phân tích tình hình, lập kế hoạch, hoạch định chiến lược kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch và tổ chức thực hiện thành công. Ngoài ra, sinh viên ra trường sẽ có kỹ năng phân tích thị trường, quyết định, giải quyết các tình huống trong công việc... Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn Hà NộiĐịa chỉ: 336 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Website: http://ussh.vnu.edu.vn/ Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn thuộc ĐH Quốc gia Hà Nội, có truyền thống lâu đời và đa dạng các chuyên ngành đào tạo. Trường có các ngành liên quan tới Quản trị Nhà hàng - khách sạn - du lịch như ngành Quản trị khách sạn và ngành Quản trị dịch vụ Du lịch và Lữ hành. Sau khi tốt nghiệp ngành Quản trị dịch vụ Du lịch và Lữ hành tại trường, bạn có thể trở thành hướng dẫn viên du lịch, nhân viên điều hành, nhà quản lí, hoạch định những chính sách phát triển du lịch Việt Nam, hoặc tiếp tục theo học ở các bậc học cao hơn trong và ngoài nước. Với ngành Quản trị khách sạn, sinh viên tại trường sẽ được cung cấp những kiến thức, kĩ năng, nghiệp vụ về khách sạn không chỉ qua sách vở và những bài giảng trên lớp mà còn qua những chuyến đi thực tế tại nhiều khách sạn có danh tiếng trên địa bàn Hà Nội. Sau khi tốt nghiệp bạn có thể trở thành nhân viên phục vụ trong khách sạn nhà hàng, nhân viên điều hành, nhà quản lí khách sạn nhà hàng, chuyên viên trong các cơ quan quản lý Nhà nước về du lịch và khách sạn, hoạch định những chính sách phát triển du lịch và khách sạn ở Việt Nam, hoặc tiếp tục theo học tại các bậc học cao hơn trong và ngoài nước. Đại học Mở Hà NộiĐịa chỉ: B01 Phố Nguyễn Hiền, Khu tập thể Bách Khoa, Hai Bà Trưng, Hà Nội Website: https://hou.edu.vn/ Viện Đại học Mở Hà Nội đã được đổi tên thành Trường Đại học Mở Hà Nội từ năm 2018. Hiện tại trường đào tạo nhiều ngành, có cả ngành Quản trị dịch vụ Du lịch và lữ hành. Đại học Mở Hà Nội đào tạo ngành này với 2 hướng chuyên biệt cho 2 lĩnh vực chính trong ngành du lịch là Khách sạn và Lữ hành . Hai chuyên ngành cụ thể là chuyên ngành Quản trị Du lịch, Khách sạn và chuyên ngành Quản trị Lữ hành - Hướng dẫn Du lịch. Theo thống kê của trường, tỷ lệ sinh viên có việc làm sau tốt nghiệp từ ngành Quản trị dịch vụ Du lịch và lữ hành luôn đạt trên 90%. Ngoài ra, Đại học Mở hà Nội là một trường nằm trong hệ thống công lập nên mức học phí được thu đúng theo các quy định của nhà nước đối với các trường công lập. Đại học Thương mạiĐịa chỉ: 79 đường Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy, Hà Nội Website: https://tmu.edu.vn/ Trường Đại học Thương mại đào tạo cử nhân ngành Quản trị khách sạn, Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành thuộc khoa Khách sạn - Du lịch (thành lập từ năm 1966). Khoa Khách sạn – Du lịch của trường là một trong những cơ sở đào tạo ngành Khách sạn – Du lịch hàng đầu trong cả nước, với đội ngũ giảng viên 100% đạt chuẩn giảng viên đại học (trong đó: 4 PGS, 5 TS) với kinh nghiệm giảng dạy chất lượng cao và nhiệt huyết. Trong quá trình học, ngoài các kiến thức đại cương, sinh viên còn được đào tạo các kiến thức sâu rộng về nền kinh tế, kinh doanh và quản lý; nắm vững kiến thức chuyên sâu và thực tiễn về Quản trị khách sạn. Điểm nổi bật trong đào tạo ngành Quản trị Khách sạn, Quản trị Dịch vụ Du lịch và Lữ hành của khoa là các hoạt động tham quan thực tế, kiến tập và thực tập. Đặc biệt, từ năm 2018, Trường Đại học Thương mại triển khai xây dựng Đề án áp dụng cơ chế đặc thù đào tạo ngành Quản trị khách sạn, ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành trình độ đại học hệ chính quy. Theo chương trình này, sinh viên có 50% thời lượng đào tạo trực tiếp tại doanh nghiệp. Suzy |
