Câu hỏi: Trong cơ thể người, năng lượng cung cấp cho hoạt động co cơ chủ yếu đến từ đâu? A. Từ sự ôxi hóa các chất dinh dưỡng B. Từ quá trình khử các hợp chất hữu cơ C. Từ sự tổng hợp vitamin và muối khoáng D. Tất cả các đáp án trên Đáp án A. Trong cơ thể người, năng lượng cung cấp cho cơ chủ yếu lấy từ sự oxi hóa các chất dinh dưỡng.
Mọi hoạt động của con người đều cần năng lượng. Ngay cả khi ngủ, nhu cầu năng lượng của cơ thể vẫn tồn tại cho các hoạt động trao đổi chất, tuần hoàn, hô hấp và duy trì thân nhiệt. Vì vậy cung cấp năng lượng cho cơ thể để bạn hoạt động hàng ngày là điều rất cần thiết. Nhu cầu năng lượng của cơ thể của mỗi người sẽ khác nhau dựa theo tuổi tác, giới tính, cân nặng, mức độ hoạt động và nhiều yếu tố khác. Ví dụ:
 Mọi hoạt động của con người đều cần năng lượng, kể cả khi ngủ Bữa sáng cung cấp năng lượng cho cơ thể trong suốt cả ngày, quyết định khả năng và mức độ hoạt động thành công. Bỏ bữa sáng khiến bạn dễ tăng cân vì bạn sẽ có xu hướng ăn nhiều hơn vào các bữa kế tiếp. Đồng thời, thói quen xấu này còn làm cho bạn dễ mắc các bệnh dạ dày, buồn nôn, thiếu tập trung và tư duy kém. Vào buổi sáng, cơ thể và não bộ của bạn cần một thực đơn cân bằng các dưỡng chất sau: Tuy nhiên, bạn nên giảm lượng carbohydrate (giảm tinh bột) trong khẩu phần ăn và tăng lượng đạm để giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn. Bởi carbohydrate có thể trở thành một “tủ” năng lượng dự trữ dưới dạng mỡ nếu bạn tiêu thụ quá nhiều. Thực đơn gợi ý là sữa chua Hy Lạp với yến mạch, hạt lanh và quả mọng tươi. 2.2. Ăn nhẹBữa ăn nhẹ cung cấp một luồng năng lượng ổn định để duy trì hiệu suất làm việc và học tập. Trong suốt cả ngày, cơ thể bạn cần:
Bữa ăn nhẹ cung cấp một luồng năng lượng ổn định để duy trì hiệu suất làm việc và học tập Thực đơn gợi ý để tăng hiệu suất hoạt động như sau:
2.3. Buổi trưaĐây là bữa ăn lớn thứ hai trong ngày, cần bạn cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động suốt buổi chiều. Bữa trưa cũng rất quan trọng để giữ cơ bắp vì nếu thiếu năng lượng, cơ thể sẽ lấy protein từ cơ bắp để tái tạo. Nếu có bữa trưa chất lượng, cảm giác thèm ăn đồ ăn ngọt vào buổi chiều sẽ giảm. Nên hạn chế đường hấp thụ nhanh trong bữa trưa, thay vào đó là dùng các loại rau họ cải. Nguồn thực phẩm này ít làm tăng đường huyết và sử dụng ít insulin hơn, do đó bạn sẽ không bị tăng cân. Ngoài ra, bạn nên bổ sung trong bữa trưa các dưỡng chất như:
2.4. Buổi tốiCàng về cuối ngày, cơ thể càng đốt cháy calo ít hơn, nhu cầu năng lượng của cơ thể cũng giảm. Nếu ăn tối muộn thì đường và mỡ trong máu sẽ duy trì ở mức cao. Vì vậy, bữa tối lý tưởng không nên muộn hơn 3 giờ trước khi ngủ, đồng thời bạn cũng không nên tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ. Thay vào đó là ưu tiên những món nhiều chất xơ như rau xanh. Bạn cũng có thể uống sữa buổi tối miễn là trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng đồng hồ. 2.5. Khi tập luyệnMột chế độ dinh dưỡng tốt rất cần thiết khi bạn chuẩn bị và phục hồi sau một buổi tập luyện. Nạp năng lượng và cung cấp nước trước khi tập luyện với: Carbohydrate và chất lỏng Nạp năng lượng, tái tạo và bù nước ngay sau khi tập luyện với: Carbohydrate, chất đạm (khoảng 15 - 30 gram), chất lỏng. Thực đơn gợi ý:
Sau khi tập luyện, bạn có thể ăn khoảng 230 - 300 sữa socola ít béo Việc ăn uống điều độ, vừa đủ để cung cấp năng lượng cho cơ thể là vô cùng quan trọng. Một số thực đơn ăn kiêng giúp giảm cân nhanh nhiều khả năng sẽ khiến cơ thể tự điều chỉnh hấp thụ ít năng lượng hơn. Do đó, ngay khi sau ngừng ăn kiêng, cơ thể lại hấp thu nhiều năng lượng, làm cho cân nặng lại tăng cao hơn trước. Ngược lại, nếu nạp nhiều thức ăn hơn mức cần thiết, bạn sẽ bị tăng cân sau một thời gian, đòi hỏi phải vận động nhiều hơn để đốt cháy calo. Nhằm đảm bảo cân bằng năng lượng và sức khỏe tốt, năng lượng hấp thu vào phải cân bằng với năng lượng tiêu hao. Đồng thời, bạn cũng nên nghiên cứu kỹ chế độ ăn kiêng trước khi áp dụng và ưu tiên chọn các thực đơn cân bằng dinh dưỡng. Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn! Nguồn tham khảo: mayoclinic.org XEM THÊM:
Nhiều người trong số chúng ta đang tiêu thụ nhiều năng lượng (calo) hơn những gì cơ thể cần từ thức ăn và đồ uống hàng ngày. Điều này có nguy cơ dẫn đến thừa cân và béo phì, thậm chí kéo theo những bệnh lý nguy hiểm khác, chẳng hạn như bệnh tim và tiểu đường loại 2. Tất cả chúng ta đều cần đến năng lượng để có thể tồn tại, phát triển, giữ ấm và hoạt động bình thường. Thông thường, năng lượng sẽ được cung cấp bởi carbohydrate, protein và chất béo có trong thức ăn và các loại đồ uống mà bạn tiêu thụ hàng ngày. Ngoài ra, nó cũng được cung cấp một phần bởi rượu. Các loại thức ăn và đồ uống khác nhau sẽ cung cấp năng lượng không giống nhau. Bạn có thể xác định mức năng lượng mà chúng cung cấp thông qua nhãn dán thực phẩm. Nhìn chung, năng lượng thường được đo lường bằng đơn vị kilojoules (kJ) hoặc kilocalories (kcal). Trong một kilocalorie (1 kcal) sẽ tương ứng với khoảng 4,18 kilojoules (4,18kJ):
Mật độ năng lượng là lượng năng lượng của một loại thực phẩm nhất định có trong một gam. Đa số chất béo sẽ có mật độ năng lượng cao hơn so với carbohydrate và protein. Tất cả chúng ta đều cần đến năng lượng để có thể tồn tại, phát triển, giữ ấm và hoạt động bình thường Bạn có thể xác định được tổng năng lượng của một loại thực phẩm nhất định thông qua việc đốt cháy nó và đo lượng nhiệt tỏa ra. Những loại thực phẩm có chứa ít calo hơn mỗi gam, chẳng hạn như rau, trái cây, súp ít chất béo, thực phẩm giàu chất xơ và protein nạc thường có mật độ năng lượng tương đối thấp. Ngược lại, những loại thực phẩm có hàm lượng chất béo cao và ít nước, chẳng hạn như bánh ngọt, socola, bánh quy, đồ ăn nhẹ, đồ chiên giòn hoặc dầu sẽ có mật độ năng lượng tương đối cao. Tốt nhất, bạn nên tiêu thụ cân bằng các loại thực phẩm ít calo hơn (hoặc có mật độ năng lượng thấp hơn) và những loại thực phẩm chứa nhiều calo (hoặc có mật độ năng lượng cao hơn) để kiểm soát được lượng calo tổng thể. Một số loại thực phẩm có mật độ năng lượng cao, chẳng hạn như pho mát, cá nhiều dầu, các loại hạt hoặc quả bơ chứa các chất béo lành mạnh và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Bạn có thể tiêu thụ những loại thực phẩm này với một lượng vừa phải vào chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng của mình. Carbohydrate chính là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng nhất cho cơ thể vì nó được xem là nhiên liệu chính cho cả não bộ và cơ bắp của bạn. Những nguồn cung cấp carbohydrate chính thường bao gồm những loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột như gạo, bánh mì, mì ống, khoai tây, đậu và ngũ cốc ăn sáng. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn những thực phẩm giàu chất xơ hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Lượng chất xơ hấp thụ cao có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường loại 2, ung thư đại trực tràng và bệnh tim. Bên cạnh đó, chúng ta cũng có thể nhận được nguồn năng lượng từ chất béo và protein. Đây cũng là những chất dinh dưỡng rất quan trọng trong chế độ ăn uống, tuy nhiên bạn không cần phải tiêu thụ chúng nhiều như carbohydrate. Mỗi người đều có nhu cầu về năng lượng khác nhau. Lượng năng lượng cần thiết để duy trì cân nặng hợp lý sẽ phụ thuộc vào tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BMR) – đây là mức năng lượng tối thiểu mà cơ thể bạn sử dụng để duy trì các chức năng cơ bản của cơ thể, chẳng hạn như thở và nhịp tim. Mặt khác, BMR ở mỗi cá nhân là không giống nhau, tùy thuộc vào các yếu tố như độ tuổi, kích thước cơ thể, giới tính và gen của bạn. Chúng ta cũng thường sử dụng năng lượng để tiêu hóa thức ăn và hoạt động thể chất. Việc sử dụng năng lượng cũng khác nhau ở mỗi hoạt động nhất định. Chẳng hạn, khi bạn chạy, cơ thể sẽ sử dụng nhiều năng lượng hơn so với việc đi bộ nhẹ nhàng. Bạn càng hoạt động nhiều thì cơ thể bạn càng sử dụng nhiều năng lượng hơn. Carbohydrate chính là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng nhất cho cơ thể Nhìn chung, cân nặng của bạn sẽ phụ thuộc vào sự cân bằng giữa lượng năng lượng bạn tiêu thụ từ thức ăn và đồ uống, và tổng năng lượng mà cơ thể bạn sử dụng. Điều này có nghĩa là, khi năng lượng lấy vào lớn hơn mức năng lượng tiêu thụ, cân nặng của bạn sẽ bị tăng lên, nhưng nếu bạn tiêu thụ ít năng lượng hơn từ chế độ ăn uống của mình, cân nặng của bạn sẽ được giảm xuống.
Tóm lại, sự cân bằng năng lượng sẽ xảy ra khi năng lượng mà bạn tiêu thụ từ thức ăn và đồ uống bằng với tổng năng lượng mà bạn sử dụng. Lúc này, cân nặng của bạn được duy trì ở một mức cố định. Việc duy trì một cân nặng hợp lý là một điều vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn! Nguồn tham khảo: nutrition.org.uk XEM THÊM: |
