Rau cải xoăn làm món gì ngon?

• Tìm hiểu cải Kale là gì?

Đầu tiên chúng ta cần biết cải Kale là cải gì? Đây là loại cây thuộc họ thân thảo có phần lá xoăn tít nên còn có tên gọi khác là cải xoăn. Khi ăn cải Kale bạn sẽ cảm nhận được một vị hơi đắng nhẹ. Được phát hiện vào năm 1669 tại Mỹ, tuy nhiên cải Kale mới chỉ phổ biến trong vài năm gần đây. Ở Việt Nam, cây cải xoăn Kale cũng dần được biết đến nhiều hơn qua các thực đơn giảm cân của chị em phụ nữ.

• 1001 món ngon chế biến từ rau cải Kale

Bạn có thể tham khảo một số cách chế biến món ngon từ rau cải xoăn Kale dưới đây để có thêm những món ăn dinh dưỡng cho bữa cơm hàng ngày:

Cải Kale xay sinh tố

Món ngon đầu tiên mà chúng tôi muốn đề cập tới các bạn đó là cải kale xay sinh tố. Đây là cách làm cải kale ăn sống cực kỳ đơn giản, là sự lựa chọn lý tưởng để cung cấp protein cho cơ thể. Đồng thời còn làm tăng khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa và làm giảm nguy cơ ung thư.

Bạn có thể mix cải kale cùng các loại khác như: hạt chia, hạnh nhân, cam, bơ, xoài, chuối, táo, cần tây, rau bina,…. tùy vào sở thích của bạn. Nên uống cùng với đá xay mịn hoặc có thể cất trong tủ lạnh vài giờ sẽ ngon hơn.

Salad cải Kale

Cải Kale làm gì ăn ngon mà đơn giản thì đó chính là món salad. Tuy nhiên, vì đặc tính của lá cải xoăn hơi cứng và xơ nên để làm mềm thì bạn có thể thực hiện theo 2 cách sau:

• Cho lá cải xoăn vào chén rồi thêm dầu ô liu bóp nhẹ trong khoảng 1-2 phút.
• Chần sơ phần lá cải qua nước sôi trong khoảng 1 phút sau đó vớt ra rồi nhúng vào nước đá lạnh để lá cải vẫn giữ được màu xanh nguyên vẹn. Lọc bỏ phần nước chần rau sơ qua ray hoặc dùng khăn giấy thấm khô nước. Việc chần sơ qua này sẽ giúp lá cải xoăn Kale giảm bớt đi vị hăng đắng.

Sau khi đã sơ chế lá rau cải Kale, bạn hãy rưới thêm tầm 2 thìa dầu oliu cùng 1 thìa giấm táo, thêm chút muối hồng, tiêu rồi trộn đều. Bỏ thêm cà chua cherry hoặc cà chua thái hạt cùng phô mai tươi Mozzarella là sẽ có ngay một món salad cải Kale cực ngon.

Cải xoăn Kale hấp

Ngoài món cải Kale ăn sống, bình thường nếu muốn ăn rau nguyên chất thì bạn nên luộc hoặc hấp. Bạn chỉ cần rửa sạch cải xoăn, chờ nước sôi rồi hấp cải lên trong khoảng từ 4-5 phút để giữ được độ ngon và dinh dưỡng. Chỉ cần thực hiện đơn giản như thế và chấm cùng nước tương. Tuy với cách chế biến này cải xoăn còn hơi dai nhưng nó cung cấp cho cơ thể rất nhiều dinh dưỡng như đã giới thiệu ở phía trên của bài viết.

Cải Kale xào thịt bò

Với món ăn này thì nguyên liệu chính là cải Kale cùng thịt bò, thêm một chút dầu oliu và tỏi. Cải kale xào thịt bò là một món ăn vô cùng dễ dàng và đơn giản. Thịt bò mềm ướp cùng gia vị nêm vừa ăn, cải xoăn hơi dai nên cần xào lâu hơn một chút. 

Sự kết hợp của cải xoăn cùng thịt bò sẽ cho bạn một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Thịt bò thì giàu protein giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể lại cộng thêm các công dụng tuyệt vời của cải kale thì đây chính là một món ăn đầy dưỡng chất. Đặc biệt, cải kale xào thịt bò còn là món ăn mà các bạn giảm cân thường sử dụng đấy nhé.

Bim bim cải Kale

Cải kale nấu món gì cho bé thì món bim bim cải kale có lẽ sẽ là món ngon mà các bé rất thích.

Cải kale sau khi rửa sạch để ráo nước cần ngắt lá cải khỏi cuống rồi bẻ thành từng miếng nhỏ. Cho lượng rau này vào một tô nhỏ rồi đổ dầu lên, trộn nhẹ hỗn hợp để dầu được thấm vào đều từng lá cải xoăn. Tiếp đó hãy trải một lớp mỏng rau lên khay nướng, rắc rau thơm và nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiến hành nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 15 phút cho tới khi lá co lại, phần viền chuyển màu nâu nhạt là được.

Như vậy là bạn đã có món bim bim cải kale cực ngon cho bé mà lại đầy dưỡng chất. Ngoài ra, có thể kết hợp cùng rong biển nếu bạn muốn ăn món cải kale rong biển.

Xem thêm

Chia sẻ bí quyết nấu ốc om chuối đậu ngon, đơn giản

Cải Kale nấu canh

Canh cải Kale có lẽ là một trong những cách chế biến từ cải xoăn kale dễ dàng nhất không thể quên nhắc tới. Bạn chỉ cần kết hợp cùng một chút thịt bằm ngọt mềm, đậu trắng, thêm chút vị cà chua rồi nêm nếm gia vị đơn giản là đã có ngay một tô canh cải kale thanh mát để thưởng thức rồi.

Súp cải xoăn Kale

Đây có lẽ sẽ là món ngon bổ dưỡng được chế biến từ cải cake cho bé ăn dặm mà các mẹ nên tham khảo để thêm vào thực đơn cho bé yêu của mình. Cải Kale xay nhuyễn mịn đem hầm cùng nước gà ngọt thơm và thêm chút dầu oliu sẽ cho ra đời món súp cải xoăn kale béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng.

Cải xoăn chiên trứng

Cải xoăn kết hợp cùng trứng và đậu phụ sẽ tạo ra món ăn ngon cung cấp nhiều vitamin A, C và bổ sung canxi cho cơ thể. Món cải xoăn xào trứng cũng khá dễ làm với nguyên liệu chính là cải xoăn kale, trứng và thêm đậu nếu bạn thích.

Cải xoăn kale làm sạch rồi cắt khúc nhỏ xào qua cùng đậu cắt miếng nhỏ nêm nếm rồi bỏ sang một bên. Cho dầu vào chảo nóng thì cho trứng vào rồi cho các nguyên liệu đã xào qua trải đều trên mặt và rắc thêm chút tép khô lên. Đậy nắp chiên trong khoảng 3 phút thì lật mặt và chiên thêm 1 phút nữa là hoàn thành.

• Một số câu hỏi liên quan đến rau cải xoăn Kale

Cải Kale có mấy loại?

Cải Kale gồm có 4 loại là: Cải Curly Kale (cải Kale xoăn xanh), Cải Lacinato Kale (cải Kale khổng lồ, cải xoăn khủng long, bắp cải đen), Cải xoăn Nga (cải xoăn Siberia), Cải Redbor Kale (cải Kale tím).

Cải Kale trồng vào mùa nào? 

Rau cải Kale là loại cây ưa thời tiết bởi vậy mà thời điểm phát triển tốt nhất là vào mùa thu, mùa xuân và mùa đông. Những khu vực trồng thích hợp là nơi có chiếu ánh sáng mặt trời đầy đủ không dưới 8 tiếng/ngày. Hạt cải Kale có thể nảy mầm tốt và sinh trưởng khỏe ở nhiệt độ gieo trồng thích hợp dưới 30 độ C. 

Vậy trồng cải Kale vào tháng mấy? Thời điểm gieo hạt giống cải Kale tốt nhất ở miền Bắc nước ta là từ tháng 7 cho đến tháng 3 năm sau (tính theo âm lịch). Còn ở các khu vực khác như Vùng núi cao hay những khu vực có khí hậu mát mẻ <30n độ C thì đều có thể gieo trồng hạt giống cải xoăn Kale quanh năm.

Cây rau cải Kale sống được bao lâu? 

Nếu gieo trồng và chăm sóc đúng cách thì sau khoảng 2-3 tháng trồng cải Kale đã có thể bắt đầu thu hoạch được. Cải xoăn Kale có thể thu hoạch được rất nhiều lần trong một khoảng thời gian dài. Khi thu hoạch cần lựa những lá to ở phía dưới trước và chừa lại lá non nhỏ phía trên để chúng tiếp tục phát triển.

Rau cải Kale có tác dụng gì?

Rau cải Kale tốt cho sức khỏe và bổ sung dưỡng chất đầy đủ cho cơ thể cụ thể như sau:

• Cải Kale rất giàu vitamin C, vitamin K và Omega 3 vì vậy rất tốt cho tim mạch.
• Hàm lượng lớn chất xơ trong cải Kale giúp cơ thể đào thải được một lượng lớn chất độc ra ngoài.
• Trong cải Kale có 2 loại chất gồm: lutein và zeaxanthin có chức năng thúc đẩy quá trình tăng cường thị giác cho mắt. 
• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả bởi lượng calo có trong cải xoăn rất thấp (chỉ khoảng 33 calo cho 100g)
• Lượng canxi cao giúp xương được chắc khỏe hơn.
• Glucosinolates có trong cải xoăn giúp phòng chống ung thư.
• Thường xuyên bổ sung cải Kale sẽ giúp cho bà bầu có một giai đoạn mang thai khỏe mạnh hơn nhờ các dưỡng chất: Vitamin C, vitamin K, canxi cùng folate.
• Vitamin C có trong cải xoăn còn giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Ngoài ra, hàm lượng folate có trong cải kale rất cần thiết cho não của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

Cây rau cải Kale mua ở đâu?

Hiện nay, ở nước ta việc mua cải xoăn cũng khá dễ dàng. Bạn có thể lựa chọn mua ở các siêu thị hay chợ lớn đều có. Đặc biệt, để mua được rau cải xoăn xanh tươi ngon nhất bạn có thể chọn mua ở các hệ thống siêu thị hoặc tại các cửa hàng thực phẩm sạch.

Giá rau cải Kale bao nhiêu?

Cải xoăn Kale ở nước ta hiện nay được trồng theo phương pháp hữu cơ. Vì vậy mà giá bán của loại rau này tương đối cao. Thông thường, loại rau cải này có giá bán lẻ vào khoảng 100.000 – 150.000 đồng cho mỗi kg tùy vào vụ. Với cải Kale không hữu cơ thì giá sẽ rẻ hơn khoảng một nửa. Còn đối với rau cải Kale nhập khẩu thì giá bán sẽ cao hơn khoảng một lần rưỡi.

Trên thị trường nước ta hiện nay đang bày bán 2 loại cải xoăn chính: Một loại có lá mỏng và xoăn, màu xanh nhạt và lá rất xum xuê và loại thứ 2 thì có lá dày và giòn hơn, có màu xanh đậm và sần sùi. Tuy nhiên, cả 2 loại này đều có hương vị cũng như chất dinh dưỡng tương đương nhau và giá cũng không chênh lệch nhau là mấy. Tuy nhiên, loại lá xoăn lại được ưa chuộng hơn cả.

Hy vọng những thông tin về cải kale và những gợi ý cải kale nấu món gì ngon mà chúng tôi vừa chia sẻ với bạn trong bài viết trên đây sẽ hữu ích với bạn. Từ đó có thể giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm phong phú và nhiều dinh dưỡng hơn!