| Nói về cà phê, nhiều người chắc hẳn sẽ nghĩ ngay đến cà phê đen, cà phê đá hay cà phê sữa… Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, nền ẩm thực của giới trẻ Việt đang được làm mới mỗi ngày với nhiều thức uống độc, lạ mà cách làm cà phê sữa bọt chính là một đại diện tiêu biểu. Show Chỉ với máy đánh trứng, cà phê và ba bước đơn giản, bạn sẽ có thể tự pha chế cho mình thức uống không chỉ ngon mà vừa nhìn thôi đã phải “xiêu lòng”.  Cà phê sữa bọt là thức uống độc đáo đang được giới trẻ Việt yêu thích. Nguồn: Internet Cà phê sữa bọt có gì “hot”?Cà phê sữa bọt hay được mọi người biết đến với tên gọi khác là cà phê Dalgona hay cà phê bọt biển. Thức uống “sành điệu như hàng hiệu” này không chỉ “làm mưa làm gió” khắp xứ sở kim chi mà còn khiến giới trẻ Việt Nam “phát sốt”. Chỉ trong một thời gian ngắn, cà phê sữa bọt đã “phủ sóng” khắp mạng xã hội với hàng loạt những hình ảnh, video và bài viết được chia sẻ. Không chỉ đón đầu xu hướng một cách nhanh chóng, các bạn trẻ còn vô cùng sáng tạo khi biến tấu món cà phê sủi bọt biển này theo một cách rất riêng, đậm chất Việt. Cà phê sữa bọt hay được mọi người biết đến với tên gọi khác là cà phê Dalgona hay cà phê bọt biển. Nguồn: Internet Ngoài việc trở thành thức uống thú vị trong thực đơn, cà phê sữa bọt còn giúp người pha chế thư giãn và nạp thêm nguồn năng lượng tích cực. Yếu tố quan trọng để cho ra món cà phê sữa bọt chuẩn vị nằm ở quy trình đánh hỗn hợp kem. Tuy chỉ gồm 3 bước đơn giản đơn giản nhưng sự tập trung, tỉ mỉ và khéo léo của người pha chế là yếu tố quyết định hương vị của thức uống độc đáo này. Một ly Dalgona đúng điệu với lớp bọt kem sánh mịn, trắng bồng bềnh sẽ là liều “detox tinh thần” hữu hiệu để mọi tín đồ cà phê có thêm nhiều nguồn cảm hứng thú vị mỗi ngày. Cách làm món cà phê sữa bọt biển khiến ai cũng “liêu xiêu”Chuẩn bị nguyên liệu
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay pha chế 1 ly cà phê sữa bọt thơm ngon. Nguồn: Internet Thực hiện cách làm cà phê bọt biểnBước 1: Pha cà phêDùng 50ml nước sôi để pha phin hoặc hòa tan 60 gram cà phê vào lý thứ nhất, sau đó làm một lượng cà phê tương tự cho vào ly thứ 2. Bước 2: Làm bọt kemĐầu tiên, bạn cho cà phê ở ly đầu tiên vào tô đánh sữa, tiếp theo dùng cụng cụ tạo bọt hoặc máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp với mức độ vửa phải. Ở bước này, điều chỉnh tốc độ đánh là yếu tố cần lưu ý để pha chế thành công món cà phê bọt biển tại nhà. Trong quá trình đánh bông, bạn đổ từ từ 40 gram đường cát vào trực tiếp vào tô, sau khoảng 2 – 3 phút cho đến khi thấy lớp cà phê có bọt mịn, bông lên đều, foam đứng. Tốc độ đánh là yếu tố quyết định hương vị của món cà phê bọt biển trong quá trình pha chế. Nguồn: Internet Bước 3: Hoàn thành món cà phê sữa bọtĐể thưởng thức trọn vẹn thức uống này, loại ly cao, thân ly rộng chính là lựa chọn tối ưu nhất để tránh tràn bọt kem ra ngoài. Sau khi cho sữa tươi hoặc sữa đặc kèm theo ly cà phê thứ 2 vào, bạn múc thêm ít đá rồi đổ từ từ lớp bọt kem cà phê lên trên. Chỉ với 3 bước “sương sương” cùng một ít thời gian, món cà phê Dalgona ngon lành tại nhà sẽ giúp cho những giờ đọc sách, xem phim hay thư giãn của bạn trở nên “chill” hơn rất nhiều. Một ly Dalgona đúng điệu với lớp bọt kem sánh mịn, trắng bồng bềnh sẽ là liều “detox tinh thần” hữu hiệu để mọi tín đồ cà phê. Nguồn: Internet Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn có thể tự tay pha chế cho mình món dalgona coffee thật hấp dẫn. Ngoài ra còn rất nhiều công thức pha chế đồ uống hấp dẫn khác theo từng xu hướng, các bạn có thể theo dõi chuyên mục để làm ra nhiều loại đồ uống ngon cho gia đình nhé Có thể bạn quan tâm: Trong Khóa học pha chế đồ uống tổng hợp của Lạc Đà Vàng, có tới 3 buổi học về cà phê máy (cà phê Ý). Gây hứng thú nhất với học viên trong phần này chính là kỹ thuật đánh sữa. Dĩ nhiên, nó cũng khiến các học viên “hao tổn tâm sức” nhiều nhất. Vì sao vậy? Bởi lẽ ai cũng gặp những “chướng ngại vật” rất điển hình mà tôi sắp chia sẻ. Một số lỗi bạn có thể tự khắc phục khá dễ dàng. Tuy nhiên, có những lỗi cần có sự hướng dẫn, và luyện tập thường xuyên. Vậy tôi xin nhắc lại một chút về nguyên lý đánh sữa:
Khoảng thời gian tạo bọt là cố định – tương ứng với khoảng nhiệt độ cố định của sữa Hầu hết các lỗi sai đều do không đảm bảo được nhiệt độ và thời gian đánh sữa chuẩn. Lỗi #1: Đánh sữa quá lâuĐặc điểm: Sữa bị nóng quá 70°C. Đây là lỗi phổ biến với những người mới học. Nếu để sữa quá nóng, nó sẽ mất độ ngạy béo và thậm chí người uống có thể bị bỏng. Khi đã quen với nhiệt độ nóng chuẩn của sữa, nó sẽ không còn là vấn đề lớn với bạn. Khách hàng sẽ được thưởng thức món cappuccino tuyệt ngon mà không sợ bị nóng! Hoặc bạn cũng có thể sử dụng nhiệt kế để căn nhiệt độ cho hợp lý: Lỗi #2: Tạo bọt quá muộnNguyên nhân: bạn hạ ca quá chậm sau khi mở vòi. Sữa trong cốc đang nóng lên, trong khi bạn vẫn muốn tạo ra lượng bọt như ý. Điều này khiến bạn kéo dài thời gian để tạo 1 lượng bọt đủ dùng. Nhưng lượng thời gian phá bọt cũng vì đó mà giảm đi (do tổng thời gian tạo bọt là không đổi). Đặc điểm: bọt dễ bị vỡ và “chết” do sữa đã quá nóng khi bắt đầu tạo bọt. Lỗi #3: Tạo bọt quá ítNguyên nhân: cũng do hạ ca chậm sau khi mở vòi. Tuy nhiên, do bạn không muốn mắc lại lỗi phía trên, nên bạn không tạo thêm bọt. Nói nôm na: thời gian tạo bọt bị giảm đi, còn thời gian phá bọt giữ nguyên. Đặc điểm: quá ít bọt, có thể không đủ dùng. Tỷ lệ cà phê – sữa – bọt sẽ không như bạn mong muốn. Lỗi #4: Tạo bọt quá sốcNguyên nhân: hạ ca quá nhanh, miệng vòi đặt quá gần bề mặt sữa. Điều này dẫn đến việc bọt tạo ra to và rất nhiều, nên giai đoạn sau không phá hết bọt Đặc điểm: nhiều bọt, bọt to, không mịn và đều Lỗi #5: Không điều khiển được dòng xoáy vòi hơiNguyên nhân: khi phá bọt, góc lý tưởng để đặt vòi hơi thường chếch khoảng 25 đến 30 độ so với trục ca sữa. Nếu bạn đặt vòi sai góc hoặc quá sâu, dòng xoáy không cuốn được bọt vào nên sẽ không phá được bọt. Mô phỏng dòng xoáy vòi hơi: Đặc điểm: bọt tạo ra bị to hoặc không mịn, không đều. Nếu bạn dùng bọt này đổ Cappuccino, tỷ lệ chuẩn có thể không được đảm bảo. Lạc Đà Vàng vừa liệt kê cho bạn 6 lỗi sai dễ mắc phải khi đánh sữa. Bạn thấy mình cũng mắc phải những lỗi này? Đừng vội nản chí. Cà phê Ý là một nghệ thuật. Và không phải ai trong một đêm cũng trở thành nghệ sĩ. Nếu chăm chỉ luyện tập và có một người thầy tận tâm, tôi tin chắc bạn sẽ làm được. Nếu bạn muốn được chia sẻ các kiến thức về cà phê cũng như có môi trường thực hành pha cà phê máy chuyên nghiệp, Lạc Đà Vàng luôn chào đón bạn. Bạn có thể nắm vững các kỹ thuật đánh sữa với khóa học Tổng hợp. Đặc biệt, nếu bạn có đam mê với cà phê Ý, khóa Barista chính là lựa chọn tốt nhất. Nếu cảm thấy bài viết bổ ích, hãy chia sẻ với bạn bè nhé! Có thể bạn quan tâm: Bạn muốn biết gì về các loại hạt cà phê? Xem thêm nhiều công thức, kiến thức về đồ uống khác tại đây. Theo dõi website của Lạc Đà Vàng để cập nhật thêm nhiều những công thức đồ uống thú vị khác nhé. —————————————————————- Trung tâm đào tạo và setup quán cà phê Lạc Đà Vàng. Địa điểm: 54 Võ Văn Dũng, Đống Đa, Hà Nội Hotline : 0985 598 591 – 0965 001 686 Fanpage: Trung tâm đào tạo và setup quán cà phê Lạc Đà Vàng. Youtube: Lạc Đà Vàng |
