Show Ozone là giải pháp mang lại nhiều tính năng ưu việt trong quá trình làm sạch bề mặt thực phẩm tươi, tăng thời gian bảo quản thực phẩm, phân hủy thuốc bảo vệ thực vật trên bề mặt, diệt vi khuẩn bề mặt. Trong thực tế, công nghệ Ozone đã được cá tổ chức FDA/USDA/FSIS phê chuẩn việc sử dụng ozone làm chất khử trùng để bảo quản và chế biến thực phẩm trong khí và trộn nước.  Những bằng chứng khoa học chứng minh hiệu quả công nghệ Ozone trong ngành thực phẩmTrong chế biến rau, quả, khí ozone được tạo từ máy tạo ozone công nghiệp hoặc dân dụng được dùng để khử trùng bề mặt. Theo đó, khí ozone được dẫn truyền vào khoang chứa hoặc trong nước rửa. Barth và những người đồng nghiệp của mình đã thực hiện đánh giá phơi nhiễm ozone để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn trên quả mâm xôi không gai. Khi đó, quả sau khi được thu hoạch sẽ bảo quản trong môi trường có ozone nồng độ 0.1, 0.3 và 0.0 ppm với thời gian là 12 ngày. Kết quả cho thấy, sau khi xử lý, các loại nấm gây bệnh trên trái cây đã bị ngăn chặn đồng thời có sự tươi hơn. Một thí nghiệm khác được thực hiện tại Trung Quốc với vật thí nghiệm là cải bắp. Kết quả thu được cũng rất khả quan, có 90% vi khuẩn bị tiêu diệt bằng nước ozone (2.3 mg/l) sau khi sục 60phút. Đối với việc ứng dụng ozone trong việc bảo quản long nhãn, ozone ở 200 μ L. L -1 có khả năng ức chế sự tăng trưởng của Lasiodiplodia và Cladosporium sp. Quả nhãn tiếp xúc với ozone trong 60 phút có sự giảm thiểu lớn về sinh vật gây hại. Với nho làm rượu vang, nước ozone có nồng độ 1.5g/h được dùng để rửa nho trước khi đưa vào chế biến. Khi đó, vi khuẩn bị tiêu diệt với số lượng lớn mà không làm ảnh hưởng đến hàm lượng các chất của quả. Đặc biệt, khi ngâm súp lơ vừa thu hoạch trong nước thông thường, không có ozone, chúng có thể làm giảm 0.75 log CFU/g vi sinh vật nhưng nếu ngâm trong nước ozone nồng độ 0.5 và 1.0 ppm, lượng vi khuẩn bị loại bỏ là 1.08 log CFU/g và 1.09 log CFU/g. Thí nghiệm khử trùng rau diếp bằng ozone cho thấy, nước ozone có nồng độ 1.3 om dùng trong 3 phút loại bỏ 1.2 log CFU/ g vi sinh vật trung mô; 1.8 log CFU/g vi sinh vật hướng mô bị vô hiệu hoá. Khi so sánh ớt đỏ được ngâm và không ngâm trong nước ozone hoá, các nhà nghiên cứu nhận thấy, ớt ngâm trong nước ozone nồng độ 1.9 ppm trong 5 phút được loại bỏ 9.64% vi sinh vật; 14.44% vi khuẩn bị thay đổi độ cứng, 51.42% thuốc trừ sâu bị phá huỷ, hàm lượng vitamin C, màu sắc, độ ẩm, vị của trái không bị ảnh hưởng. Như vậy, trong tất cả các thí nghiệm, ozone đều mang đến kết quả khả quan trong việc khử độc thực phẩm. Giải thích vấn đề này, các nhà khoa học nhận định, ozone tiêu diệt vi sinh vật bằng cách oxy hoá các thành phần tế bào như các nhóm axit amin sulfhydryl trong enzyme và oxy hoá màng tế bào. Sau một khoảng thời gian tiếp xúc chúng khiến màng tế bào bị hỏng. Nghiên cứu về ảnh hưởng của ozone đến đặc tính hoá học của hoa quả cho thấy khử trùng hoa quả bằng ozone với nồng độ 5 ppm có thể làm giảm tốc độ chín của chúng. Lí giải điều này, nhà nghiên cứu cho rằng, khi nồng độ ozone tăng, ethylene được sản xuất nhiều hơn, từ đó dẫn đến tổn thương mô. Do đó, cần có một lượng ozone vừa đủ để kích hoạt cơ chế bảo vệ, chống oxy hoá và kéo dài tuổi thọ của trái cây. Các nhà khoa học cũng cho rằng, độ nhạy với ozone của các loại trái cây khác nhau là khác nhau. Nhận định này được đưa ra dựa trên nghiên cứu về dứa, chuối và ổi. Khi đó, thành phần vitamin C, phenol và flavonoid của các loại trái cây thay đổi sau khi khử trùng bằng ozone. Việc tiếp xúc với ozone có thể làm tăng lượng polyphenol và flavonoid trong 20 phút đối với dứa, chuối; trong khi với ổi, chỉ cần dùng trong 10 phút là đã có sự gia tăng hàm lượng flavonoid. Như vậy, Ozone là giải pháp tổng thể nên áp dụng trong ngành lương thực thay thế các chất khử trùng gây nguy hại cho con người. Ozone hoàn toàn đáp ứng tiêu chuẩn VietGAP, ISO 22000, HACCP, trong đó các mô hình sử dụng ozone trong trồng rau sạch hiện đang được sử dụng phổ biến tại các vườn trồng rau sạch Đà Lạt. Ozone (O3) trong thực tế có thể gây hại cho sức khỏe con người nếu tiếp xúc trong thời gian quá lâu. Tuy nhiên khi được dùng ở mức độ vừa phải, khí ozone mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời trong đời sống, dù ở quy mô dân dụng hay công nghiệp. Tham khảo ngay một số ứng dụng ozone trong việc xử lý nước qua bài viết của droxy.vn để hiểu hơn về
công nghệ ozone để khử trùng
nước qua những sản phẩm về ozone của ABC. Máy tạo ozone được ứng dụng trong các phương pháp xử lý nước khác nhau nhưng đều yêu cầu hiệu quả cao và thân thiện với môi trường. Bằng cách sử dụng ozone, thông qua quá trình oxy hóa cũng như quy trình oxy hóa nâng cao (AOP), bạn có thể làm giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn các chất gây ô nhiễm,
chất độc cùng với nhiều chất khác trong các ứng dụng khác nhau một cách hiệu quả. Cùng tham khảo một số ứng dụng của Ozone trong việc xử lý nước công nghiệp Nước khử ion được sử dụng trong rất nhiều các ứng dụng, từ việc làm sạch các thiết bị thí nghiệm đến rửa và làm sạch trong các quy trình sản xuất vi mô. Tuy nhiên, vấn đề với quá trình ion là không thể sử dụng với những chất khử trùng truyền thống bởi nó ảnh hưởng đến chất lượng nước. Việc xử lý
bằng công nghệ Ozone cung cấp giải pháp hữu hiệu cho vấn đề này. Quá trình xử lý nước khử ion bằng ozone diễn ra khi hệ thống ion hóa được khử nhiễm. Ozone hòa tan trong nước khử ion và làm sạch hệ thống vi khuẩn trong vòng vài giờ. Khi sử dụng ozone thì mức độ các hạt mang vi khuẩn (CFU) được giảm xuống, đồng thời mức độ tổng
hợp các chất hữu cơ (TOC) được kiểm soát tốt hơn. Điều này giúp mang lại lợi ích kinh tế và môi trường. Trong ngành công nghiệp giấy và bột giấy thì việc tẩy trắng thường được thực hiện bằng việc sử dụng các chất gốc
Clo. Tuy nhiên, sử dụng Clo mùi rất nặng và người ta nghĩ đến sử dụng các biện pháp thay thế. Ozone vốn là một chất oxy hóa mạnh ngay cả trong nhiệt độ thấp, chính vì thế mà nó có thời gian phản ứng nhanh cũng như có tính chất tẩy trắng hiệu quả. Điều này làm cho nó có thể loại bỏ độc tính cấp tính và chlorophenol, làm tăng khả năng phân hủy sinh học của nước thải đầu ra. Kết quả mang lại gấp đôi khi sử dụng ozone giúp cải thiện khả năng tẩy trắng và điều đó cũng tuân thủ những quy định của pháp luật về môi trường. Xử lý bằng ozone cho phép chất lượng nước đạt mức cao và có thể tái chế sử dụng. Điều này giải quyết bài toán về kinh tế và môi trường. 3. Giảm BOD và CODNhiều đơn vị sản xuất, nước thải công nghiệp chứa nồng độ COD đặc biệt cao lên đến 1000 ppm), điển hình như nhà máy bia, sữa, công nghiệp khai thác và công nghiệp bột giấy. Theo hình trên, COD có thể được chia thành COD phân hủy sinh học và COD không phân hủy sinh học.
Loại COD này không thể bị phân hủy về mặt sinh học vì nhiều lý do khác nhau, và do đó sẽ được chuyển qua. Một số ví dụ là thuốc trừ sâu ổn định về mặt hóa học, hóa chất xử lý công nghiệp (chẳng hạn như các chất hữu cơ halogen hóa) và hormone. Bảng dưới đây cho thấy các yêu cầu của ozone đối với một số chất điển hình của loại này. Tỷ lệ
BOD/COD càng thấp thì hóa chất càng ít bị phân hủy sinh học.
Loại COD này có thể được chia thành các chất dễ phân hủy sinh học và COD có thể phân hủy sinh học. Loại khó phân hủy thường bao gồm các hạt kém hòa tan, chất keo hoặc có cấu trúc phức tạp hơn. Bảng dưới đây cho thấy các yêu cầu của ozone đối với một số chất điển hình của loại này.
Ozone là một chất oxy hóa mạnh và dễ hòa tan trong nước. Nó tạo cơ hội để phá vỡ hoặc oxy hóa khử các chất hóa học nguy hiểm tiềm ẩn. Bất kỳ ozone không được tiêu thụ trong quá trình xử lý sẽ trở lại oxy vào tự nhiên hoặc thông qua một quá trình xúc tác khác. Các phần sau đây mô tả một số lợi ích tiềm năng của phương pháp dựa trên ozone để xử lý các chất hữu cơ trong các loại nước thải khác nhau. 4. Khử trùng thiết bịTrong toàn bộ lĩnh vực công nghiệp, thực phẩm & đồ uống, cơ sở sản xuất sữa, công nghiệp chế biến và nhà máy dược phẩm, tiêu thụ một lượng lớn nước, năng lượng và hóa chất để duy trì thiết bị quy trình sạch và được khử trùng. Các thiết bị như bồn chứa, đường ống, van, bộ trao đổi nhiệt và máy chiết rót cần được giữ không có vi sinh vật không mong muốn, màng sinh học, cặn bẩn và dư lượng hóa chất. Không duy trì thiết bị quy trình sạch sẽ có thể dẫn đến những điều sau đây:
Sử dụng công nghệ Ozone giúp khử trùng thiết bị một cách hiệu quả. Ứng dụng Ozone trong việc xử lý nước là phương pháp hữu hiệu được sử dụng hiện nay. Bên cạnh đó, ozone còn được sử dụng để xử lý mùi cho hệ thống xử lý nước thải công nghiệp và sinh hoạt Hi vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích về việc ứng dụng ozone trong xử lý nước. Đăng nhập |
