LÀM MẸThực phẩm cho trẻ từ 1 tuổi trở lên
//www.nguoivienxu.vietnamnet.vn/vanhoaamthuc/2006/08/600187///www.nestle.com.vn/thucdon_be.aspx?id=41&pageIndex=0&nav=62//www.nestle.com.vn/thucdon_be.aspx?id=41&pageIndex=0&nav=62Những điều cần lưu ý trong khi ăn uốngMột số thực phẩm thường kỵ nhau, vì vậy, bạn cần lưu ý để tránh kết hợp chúng trong bữa ăn.Dưới đây là vài điều các bà nội trợ có thể dùng để gối đầu giường:1. Thịt lợn không nên ăn với ốc bươu, cam thảo.2. Thịt bò, thịt trâu tránh dùng chung với lươn, hẹ.3. Thịt chó không thích tỏi.4. Tỏi tránh dùng để ướp cá trắm.5. Bí đỏ tránh nấu chung với tôm hoặc cua.6. Thịt lươn trắng kị ở chung với giấm.7. Cua tránh nấu với cà tím.8. Bắp không nên dùng với ốc.9. Ốc không thích ở với mì.10. Gan dê không nên dùng để nấu với măng tre.Ngoài ra, có một số thực phẩm chứa những chất làm giảm hấp thụ protein như:- Trong lòng trắng trứng sống có chứa chất antitrypsin chống lại sự tiêu hoá protein của thịt, cá, sữa.Dưới tác dụng của nhiệt độ cao, protein có trong trứng sẽ mất đi hoạt tính. Do đó, bạn chỉ nên dùng trứng đã nấu chín.- Trong sữa tươi cũng có chất kháng men tiêu hoá protein. Do đó, một số người uống sữa tươi hay bị đầy bụng, lâu tiêu.- Các loại đậu cũng có nhiều chất phản dinh dưỡng. Những chất này bảo vệ phôi mầm, chống lại tác động xấu của môi trường.Nếu ăn lạc, đậu ván, đậu Hà Lan, đậu tương sẽ làm giảm khả năng hấp thu protein trong cơ thể.Các chất phản chủ này còn ngăn cản hấp thụ lipid, gluxid và làm cho quá trình tiêu hoá trở nên khó khăn.Nếu các loại đậu được nấu chín, chất này sẽ bị tiêu huỷ.Những kẻ phá bĩnh làm mất tác dụng của vitamin:- Món gỏi cá luôn tạo cảm giác ngon miệng cho người dùng. Thế nhưng, trong cá sống có hiện diện một chất kháng vitamin B1 gọi là pyrithiamine.- Trong trứng sống hoặc chưa chín hẳn chứa chất avidin.Khi ăn vào, chất này sẽ kết hợp với vitamin H hay biotin tạo thành hợp chất avidin-biotin làm cơ thể chúng ta thiếu vitamin. Nấu trứng chín từ 800c trở lên, ăn sẽ an toàn hơn.- Trong bắp cải, bầu bí, dưa chuột có chứa men ascosbic oxidase phá huỷ vitamin C.Ngoài ra, nếu phơi dưa chuột hoặc bắp cải đã thái ở ngoài trời trong một thời gian lâu sẽ bị mất hết vitamin C.Các loại quả chứa kẻ cản trở hấp thụ chất khoáng:- Trong các loại quả như me, khế, xoài xan, v.v… có chứa axit oxalic gây cản trở việc hấp thụ canxi của cơ thể.Trẻ em đang tuổi dậy thì, bị còi xương cần nhiều canxi nên hạn chế ăn quả chua. Những người bị sỏi thận, đông máu cũng tránh dùng nhiều quả này.- Glucozit là hợp chất đường có trong một số rau như bắp cải, củ cải, cải bẹ.Khi ta ăn các loại thực phẩm này, chúng có vị ngọt, ngon.Thế nhưng, lúc nào cơ thể, dưới ảnh hưởng của các men, glucozit bị phân huỷ, tạo ra thiocyanate và isothiocyanate gây cản trở việc kết hợp iot của tuyến giáp.Cẩn thận trước chất độc hại có trong thực phẩm:- Nhiều người bị ngộ độc khi ăn măng, sắn tươi (củ mì). Chúng chứa một loại glucozit, mà khi gặp nước, axit hoặc men tiêu hoá, sẽ tạo thành axit cyanhydric ở thể tự do, chất này hay gây ngộ độc.Khi ăn sắn, bạn nhớ bóc hết lớp vỏ dầy, cắt khúc, đem ngâm nước rồi nấu chín.Ngoài ra, cà chua xanh và khoai tây dễ gây ngộ độc vì có chứa solanin. Chất này có nhiều ở vỏ khoai tây, nhất là mầm khoai.Do đó, bạn không nên ăn cà chua xanh và nhớ gọt kỹ vỏ khoai.Theo Tiếp thị Gia đình===========================hôm nay quấy bột cho bé bằng Bí đỏ với tôm thấy có người nhà bảo 2 thức ăn đỏ kị nhau mình thì nghĩ là không và liền vào mạng tham khảo mỗi trang web nói một kiểu :2: :5: Ai có kinh nghiệm cho bé ăn 2 loại này kết hợp với nhau cho mình ít kinh nghiệm.
Đồ nướng vốn dĩ không được xếp vào thực phẩm lành mạnh, tuy nhiên nếu là tín đồ của đồ nướng, hãy tránh những sai lầm này khi nướng thịt dưới đây.Page 2
Page 3
Page 4
Page 5
Page 6
Page 7
Page 8
Page 9
Page 10
Page 11
Page 12
Ta là gì của nhau?
Chinh phục Níu kéo
Page 13
Page 14
Page 15
Page 16
Page 17
Page 18
Page 19
Page 20
Page 21
Page 22
Page 23
Page 24
Page 25
Page 26
Tôm và bí đỏ đều là những loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Vậy tôm nấu với bí đỏ được không?
Được biết đến là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại rau củ, bí đỏ đã trở thành một nguyên liệu thân quen trong chế độ ăn hàng ngày của gia đình Việt. Trong bí đỏ có chứa một lượng lớn các chất kali, sắt, nước, protein thực vật, phosphor, gluxit… các axit béo linoleic cùng nhiều vitamin C, B1, B2, B5, B6, PP.
BÍ đỏ rất giàu các chất dinh dưỡng như sắt, kali, protein, gluxit, vitamin C, B1, B2, B5, B6, PP. (Ảnh: Internet)
Bí đỏ là loại quả giàu beta caroten tiền vitamin A, chất đạm 0,8 - 2 gam, chứa 85 - 91% nước, 0,1 - 0,5 gam chất béo, 3,3 - 11 gam chất bột đường, năng lượng 85 - 170 kJ/100 gam. Bí đỏ rất bổ cho não bộ, tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tăng hệ miễn dịch, giúp mắt sáng hơn, nâng cao chất lượng giấc ngủ, làm đẹp da và giữ dáng,…
1.2. Tôm
Tôm là một thực phẩm có chứa nhiều calci rất tốt cho xương đặc biệt là trẻ nhỏ. Các axit béo omega như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) có nhiều trong tôm.
Chất béo trong tôm rất tốt cho não bộ và hỗ trợ phát triển thị giác ở trẻ nhỏ. Phụ nữ mang thai, đang cho con bú và người trưởng thành cũng đều cũng nên bổ sung tôm vào thực đơn ăn hàng ngày.
Tôm là một thực phẩm có chứa nhiều calci rất tốt cho xương đặc biệt là trẻ nhỏ. (Ảnh: Internet)
2. Tôm nấu với bí đỏ được không?
Theo quan niệm dân gian trước đây, bí đỏ kỵ nấu chung tôm do tôm mang tính ấm còn bí đỏ mang tính hàn. Khi kết hợp sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa đặc biệt nghiêm trọng hơn có thể mắc bệnh kiết lỵ.
Nhưng theo kết quả nghiên cứu nhiều chuyên gia dinh dưỡng thì bí đỏ và tôm hoàn toàn có thể kết hợp chung với nhau nên chúng ta yên tâm chế biến các món ăn từ hai nguyên liệu trên mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tôm kết hợp với bí đỏ là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Internet)
Cách nấu bí đỏ với tôm ngọt thanh bổ dưỡng:
Chuẩn bị:
- Bí đỏ: 800gam
- Tôm tươi: 300 gam
- Hành khô
- Tỏi
- Rau thơm: hành, mùi, ngò gai…
- Gia vị: nước mắm cá cơm, bột canh, mì chính
Sơ chế:
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn
- Tôm bỏ vỏ, bỏ chỉ đen dọc sống lưng
- Đầu tôm vào giã nhuyễn rồi lọc lấy nước để vào tô nấu canh
- Thịt tôm đem xay nhỏ, ướp cùng chút bột canh cho đậm đà
- Hành khô và tỏi băm nhỏ
- Hành lá, rau mùi thái nhỏ
Thực hiện:
Cho dầu ăn vào để làm nóng dầu, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt tôm vào xào sơ, tiếp đó rồi cho bí đỏ vào đảo chung. Sau đó chế nước tôm đã lọc trước đó vào để ninh. Đợi cho đến khi sôi nêm nếm gia vị để vừa ăn tùy theo từng khẩu vị. Khi múc ra bát thì rắc thêm hành lá, rau mùi để trang trí.
Đọc thêm:
- Canh cải bó xôi nấu tôm - món ăn rất tốt cho người bệnh ung thư tuyến giáp
- Kiêng tôm, thịt gà khi bị ho, đúng hay sai?
3. Thực phẩm không nên kết hợp cùng tôm
Cà chua
Cà chua và tôm không nên ăn chung. Theo bác sĩ tôm có hiệu quả trong phòng trị với những bệnh nhân mắc bệnh về thận, đau lưng mỏi gối, mụn độc, di tinh… Nhưng khi ăn chung cùng cà chua thì lại sinh ra hợp chất arsenious (arsenic) nên rất kỵ.
Táo tàu
Có thể thấy táo tàu mang giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt trong điều hòa kinh nguyệt, băng huyết… Táo tàu và tôm không ăn cùng nhau vì như vậy rất dễ bị trúng độc.
Súp lơ, mướp đắng
Trong súp lơ, mướp đắng chứa một lượng lớn vitamin c nên khi ăn chung với tôm sẽ gây ngộ độc. Do đó chúng ta nên tránh ăn chung.
Quả kiwi
Kiwi thơm mát, chua ngọt thanh, chứa nhiều vitamin lợi cho cơ thể nhưng khi ăn cùng tôm lại không tốt cho sức khỏe.
4. Thực phẩm không nên nấu chung với bí đỏ
Khoai lang
Khoai lang và bí đỏ đều là những thực phẩm dễ khiến đầy hơi nên khi ăn hai loại cùng lúc sẽ dễ làm căng bụng, khó chịu cho người dùng.
Giấm, chanh
Giấm và chanh chứa axit axetic sẽ phá vỡ nguyên tố dinh dưỡng trong bí đỏ, không phát huy giá trị dinh dưỡng. Thậm chí, nếu ăn chung còn có thể gây nên tình trạng rối loạn tiêu hóa, đau bụng tiêu chảy.
Cua
Bí đỏ ăn chung với cua tuy không dẫn đến tác dụng phụ độc hại cho sức khỏe nhưng sẽ tác động xấu đến sức khỏe của bệnh nhân cao huyết áp, chân tay mệt mỏi, run rẩy, cơ thể nôn nao, buồn nôn… Nguyên nhân là do nguyên tố "cobalt" trong bí đỏ làm giảm huyết áp. Nên để an toàn thì không nên kết hợp cua và bí đỏ.
Thịt cừu
Chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, bí đỏ và thịt cừu đều mang tính nóng nên khi ăn cùng nhau sẽ dẫn đến táo bón, đầy hơi.
Bí đỏ và tôm đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng cần những điều lưu ý, cách chế biến phù hợp để món ăn thêm ngon bổ cho sức khỏe.
Nguồn tham khảo:
1. 8 Mistakes to Avoid When Cooking Shrimp
2. What are the health benefits of pumpkins?
3. Is Shrimp Healthy? Nutrition, Calories and More
Ăn tôm bơm tạp chất lâu dài, coi chừng bệnh tiêu hóa mãn tính!
//suckhoehangngay.vn/NewsDetail.aspx