Lợi ích khi dùng muối I ốt đúng cách.
I ốt là vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, iốt góp phần quan trọng vào quá trình hình thành, phát triển và duy trì các hoạt động của con người,I-ốt còn là một chất để tổng hợp nội tiết, giúp cơ thể phát triển ngày càng hoàn thiện hơn như: não bộ, hệ thần kinh và thân thể.
Thiếu iốt, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, sẽ dẫn đến nhiều tác hại nghiêm trọng. Phụ nữ mang thai không được cung cấp đủ iốt sẽ làm tăng nguy cơ tai biến sản khoa, dễ gây sảy thai, thai chết lưu, sinh non. Người lớn và trẻ em thiếu iốt dễ bị bướu cổ, thường xuyên mệt mỏi, giảm tư duy sáng tạo, giảm khả năng học tập, năng suất lao động kém. Thiếu hụt i-ốt có thể ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và trí tuệ của mỗi con người. Thiếu hụt i-ốt có thể dẫn đến bệnh bướu cổ, thiểu năng giáp, đần độn, chậm phát triển trí tuệ...
Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)
Để ngăn ngừa các rối loạn do thiếu hụt i-ốt, từ những năm của thập niên 90, Tổ chức Y tế thế giới (WHO), Quỹ Nhi đồng Liên hiệp quốc (UNICEF), Hội đồng quốc tế phòng chống các rối loạn do thiếu hụt i-ốt đã đưa ra khuyến cáo cần bổ sung i-ốt vào chế độ ăn hàng ngày của những quần thể có nguy cơ bị thiếu i-ốt và muối i-ốt được xem là giải pháp bổ sung i-ốt hiệu quả nhất. Tổ chức Y tế thế giới cũng khuyến cáo, các nước bị ảnh hưởng cần thiết lập và đưa chương trình phòng chống các rối loạn do thiếu hụt i-ốt vào hoạt động.
Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu hết tác dụng của iốt và biết cách sử dụng, bổ sung iốt hiệu quả.
Cách sử dụng muối iốt để có hiệu quả tốt nhất:
- Sử dụng muối iốt nêm nếm như muối thường khi nấu ăn,
- Muối iốt có thể dùng để ướp thức ăn,
- Mỗi người nên ăn dưới 6g muối trong một ngày (ít hơn 1 muỗng cà phê muối) để phòng tránh các bệnh tim mạch.
Một số thực phẩm chứa nhiều iốt là: tảo, rau cần, cá biển, rau chân vịt, muối biển, muối ăn có iốt...
Cách lựa chọn, bảo quản muối iốt:
- Chọn những gói muối iốt có nhãn hiệu in rõ ràng, bao bì phải còn nguyên vẹn.
- Đựng muối iốt trong bao nilong buộc kín hoặc trong lọ có nắp đậy.
- Để muối nơi khô ráo, thoáng mát.
- Không nên rang muối iốt, không nên để muối gần bếp lửa hoặc nơi có nắng nóng vì iốt dễ bay hơi.
Cần lưu ý, lượng iốt có trong muối chỉ đủ bổ sung cho nhu cầu của cơ thể. Vì vậy nên dùng muối iốt cho bữa ăn hàng ngày. Người bị bệnh bướu cổ do thiếu iốt vẫn ăn muối iốt như bình thường, chỉ kiêng muối iốt khi có chỉ định của bác sĩ.
Phạm Thị Định (K.Khám bệnh)
Tác dụng của muối I-ốt đối với sức khỏe
- Được đăng Thứ Sáu 30/10/2020
- Lượt xem: 7626
Toàn dân hãy sử dụng muối Iod
Muối iốt làmột vi chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho cơ thể con người, góp phần quan trọng vào quá trình hình thành, phát triển và duy trì các hoạt động của con người, giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật. Nếu cơ thể chúng ta bị thiếu hụt iốt sẽ dễ bị bướu cổ, cơ thể thường xuyên mệt mỏi, làm giảm tư duy sáng tạo, giảm khả năng học tập và làm cho năng suất lao động kém đi. Thế nên, trong chế biến thức ăn hàng ngày chúng ta cần sử dụng muối iốt để nấu nướng, đảm bảo cung cấp đủ iốt cho cơ thể.
Muối iốt là muối thường nhưng được trộn thêm chất iốt với một tỉ lệ nhất định theo tiêu chuẩn 40±5 mcg/10g muối iốt nên an toàn cho sức khỏe. Việc sử dụng muối iốt hỗ trợ sản sinh rahormone(Hóc môn) tuyến giáp, có vai trò rất lớn giúp điều hòa các chức năng trong cơ thể như:
- Điều hòa nhiệt độ cơ thể;
- Điều chỉnh sự phát triển của hệ thần kinh trung ương;
- Giúp phát triển tốt hệ sinh dục;
- Tốt cho tim mạch bằng cách tăng co bóp của tim, tác động trực tiếp đến tần số và lượng oxy tiêu thụ của tim;
- Tác động đến chức năng sản sinh hồng cầu, các tế bào;
- Tăng khả năng lọc ở thận;
- Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt;
- Tổng hợp, phân giải chất béo và chuyển hóa chất đường;
- Tăng tổng hợp protein khi nồng độ ở mức bình thường và phá hủy protein khi ở nồng độ cao;
- Duy trì năng lượng cho cơ thể;
Bên cạnh đó, phụ nữ mang thai nếu thiếu hụt iốt dẫn đến những biến chứng thai kì nguy hiểm như: sảy thai, lưu thai, sinh non, con sinh ra dễ có khả năng bị dị tật, chậm phát triển. Thiếu iốt ở trẻ em làm cho trẻ chậm phát triển trí tuệ, nói ngọng, chậm lớn…Đối với người lớn, thiếu iốt gây ra bệnh bướu cổ, giảm khả năng lao động, hay mệt mỏi, cơ thể suy nhược, ảnh hưởng đến hoạt động thường ngày.
Vì vậy, để tránh mua phải muối iốt giả gây ảnh hưởng đến sức khỏe chúng ta cần lựa chọn mua muối có đủ tiêu chuẩn và hàm lượng iốt, trên bao bì ghi rõ là loại muối iốt, chỉ số và hàm lượng được ghi cụ thể, có đầy đủ nhãn mác, xuất xứ và ngày sản xuất, hạn sử dụng, trên bao bì có đăng ký chất lượng sản phẩm, bao bì phải nguyên vẹn, sạch sẽ, muối không được có các tạp chất bẩn.
Nên dùng muối thường xuyên trong chế biến thức ăn. Không nên sử dụng các chế phẩm từ muối như nước mắm để thay thế…vì trong nước mắm không có muối iốt. Vì vậy, sử dụng muối iốt trong bữa ăn hàng ngày là rất cần thiết.
Tuy nhiên, mọi người cần lưu ý không nên rang muối, không nên để muối gần bếp lửa hoặc nơi có nắng nóng vì ở những nơi như vậy sẽ làm iốt dễ bị bay hơi.
0
Vì sao cần ăn muối iốt?
Hỏi:
Tôi không hiểu vì sao cần ăn muối iốt? Thức ăn nào có nhiều iốt, thưa bác sĩ?
(Nguyễn Thị Loan- Hải Phòng)