Tết Đoan Ngọ ăn thịt vịt là một phong tục của người Việt. Ảnh Internet 1. Tại sao Tết Đoan Ngọ ăn thịt vịt?Có 3 điều lý giải cho việc tại sao Tết Đoan Ngọ ăn thịt vịt mà khi bạn biết qua, hẳn sẽ thấy khá thú vị bởi sự hợp lý của nó: Show Tục dùng thịt vịt liên quan đến văn hóa nông nghiệp và đặc trưng vùng miềnTrong mối liên hệ giữa con người và đất, nói cụ thể hơn là giữa người Việt xưa với nông nghiệp có rất nhiều phong tục mang ý nghĩa đẹp, thể thiện sự mật thiết trong tư duy và những hoạt động diễn ra trong cuộc sống thường ngày của họ. Bên cạnh đó, mối quan hệ mật thiết này còn ẩn chứa một thông điệp rất cụ thể về văn hóa vùng miền, mà dựa vào đó, chúng ta có thể nhìn ra đặc trưng rất riêng, được thể hiện có chủ đích mang tính thông điệp được truyền tải. Việc ăn thịt vịt trong ngày Tết Đoan Ngọ cũng thể hiện sự mật thiết như thế. Tục ăn thịt vịt trong Tết Đoan Ngọ được xác định là phổ biến ở khu vực miền Trung nhất là người Huế và khu vực miền Nam, đặc biệt là ở miền Tây. Cho đến nay, tục này vẫn được nhiều gia đình ở các nơi này gi, thực hiện hàng năm. Và nếu bạn có dịp tiếp cận với nhiều gia đình người miền Trung hay miền Nam, chắc chắn sẽ có cơ hội thấy rõ điều này trên mâm cơm, mâm cúng của những gia đình ấy, trong dịp Tết Đoan Ngọ. Món ăn từ thịt vịt luôn hiện hữu trong mâm cỗ ngày Tết Đoan Ngọ của người Huế. Ảnh InternetLý giải cho việc tại sao người miền Trung đặc biệt là người Huế dùng thịt vịt trong dịp Tết Đoan Ngọ , thực sự đến nay chưa có lời giải thích hay có cơ sở cụ thể và chính xác. Tuy nhiên, theo quan điểm và suy luận của nhiều người, họ cho rằng, miền Trung khí hậu khắc nghiệt, vào dịp tháng 5 âm lịch, việc ăn thịt vịt có ý nghĩa về nhiều mặt, từ việc trân trọng ngày lễ lớn chỉ sau Tết Nguyên đán, lẫn mặt sức khỏe trong thời điểm nóng bức. Hơn nữa, chúng ta cũng đều biết rằng, người Huế đặc biệt có một nền ẩm thực phong phú, quan trọng lễ nghi và rất mực thước trong ý nghĩa của các phong tục tập quán. Đây cũng được cho là một lý do khiến thịt vịt luôn xuất hiện trong ngày Tết Đoan Ngọ của người dân xứ Huế. Còn ở miền Nam, nhất là miền Tây, việc dùng thịt vịt cho dịp Tết Đoan Ngọ lại nằm ở việc, đây là một trong những vùng chăn nuôi vịt lớn của nước ta. Văn hóa miền sông nước có những điều đẹp giản dị ở chỗ, mùa nào thức nấy, dịp Tết Đoan Ngọ rơi vào mùa vịt, thì vật phẩm tốt nhất cho ngày lễ này với họ không gì khác giá trị và tốt hơn là thịt vịt cả. Ăn thịt vịt có liên quan đến sức khỏe trong dịp giết sâu bọThực vậy, nếu như ăn cơm rượu Tết Đoan Ngọ có thể diệt sâu bọ, thì việc ăn thịt vịt có tính hàn tăng sức khỏe cho cơ thể trong những ngày nóng, cũng như một liều thuốc bổ tự nhiên. Và liều thuốc này giúp cho cơ thể được bồi bổ, thêm đề kháng để chống lại "sâu bọ". Ăn thịt vịt để bồi bổ sức khỏe. Ảnh InternetNhư vậy, về mặt sức khỏe, việc dùng thịt vịt theo truyền thống cũng không vượt ngoài tính hợp lý của thực tế, lẫn cơ sở nền tảng trong việc chăm lo sức khỏe, trong dịp người dân xưa phải khỏe mạnh để vừa diệt được "sâu bọ" trong cơ thể, vừa có sức diệt sâu bọ ngoài đồng - đang đến mùa cực điểm sinh sôi. Ăn thịt vịt vì dịp Tết Đoan Ngọ hàng năm rơi vào mùa vịtNhư đã đề cập, với những nhà nông nuôi vịt, thì vào khoảng thời gian tháng 5 âm lịch được xem là mùa vịt. Thời gian này tìm rất sẵn những chú vịt béo tốt để dùng cho ngày tết quan trọng này. Và lý do dùng thịt vịt trong dịp Tết Đoan Ngọ, đơn giản là như thế. 2. Tác dụng của thịt vịt đối với sức khỏeTheo Đông y, từ xưa đến nay, thịt vịt cũng được xếp vào trong các loại thịt gia cầm có những tác dụng nhất định cho sức khỏe con người. Người ta cũng gọi thịt vịt là món ăn bài thuốc có thể dùng đến trong nhiều trường hợp trị bệnh. Do tính hàn, giàu dinh dưỡng, thịt vịt bổ máu, giải nhiệt, bồi bổ dạ dày và còn góp phần ổn định tâm thần. Những lợi ích của thịt vịt mang lại được ghi chép, lưu truyền từ xưa cho tới nay. Cháo vịt - món ăn bài thuốc. Ảnh InternetTrong y học và các nghiên cứu dinh dưỡng ở thời hiện đại, thịt vịt cũng được đề cao về tác dụng của nó đối với sức khỏe. Như công nhận của Viện Ung thư Quốc gia Mỹ, hay Hội Tim mạch Mỹ thì thịt vịt tốt cho sức khỏe nhờ giàu protein, canxi, lipit, phospho, kẽm, magie, đồng và hàng loạt các vitamin phong phú như vitamin A, E, K, B,... Cụ thể hơn, thịt vịt có thể góp phần giảm nguy cơ sơ vữa động mạch nhờ chứa nhiều axit oleic , hay chất AHA có trong thịt vịt giúp bảo vệ tim mạch, cùng một số tác dụng khác mà Đông y rất đề cao như tăng cường miễn dịch, góp phần giúp chống tình trạng tiêu phù và rất lợi tiểu. Ngoài ra, thịt vịt khi kết hợp với một số nguyên liệu vị thuốc theo Đông y, có thể dùng như bài thuốc hiệu quả để trị bệnh như thịt vịt + gia đỗ trọng + mộc nhĩ trắng có thể giúp hạ huyết áp, thịt vịt + bách hợp tươi có tác dụng bồi bổ khí huyết và phổi, thịt vịt + đậu đỏ giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, hay thịt vịt + mạch môn đông + rượu vang + ngọc trúc có tác dụng tốt trong điều trị tiểu đường,.... 3. Cách chế biến một số món vịt ngon cho Tết Đoan NgọBàn về thịt vịt chắc chắn không thể không nói sơ qua các món ngon từ thịt vịt, để chúng ta có thể áp dụng nấu trong dịp Tết Đoan Ngọ sắp đến này. Dù có rất nhiều cách chế biến thịt vịt nhưng vào dịp Tết Đoan Ngọ, đa phần các gia đình dùng thịt vịt lại chọn cách chế biến khá đơn giản như luộc, nấu cháo vịt , kèm một ít gỏi vịt, bún vịt xáo măng hay bún măng vịt. Một số gia đình dùng vịt quay, song món này không phổ biến như 2 món còn lại. Vịt luộc là một trong những món ăn truyền thống trong mâm cỗ Tết Đoan Ngọ. Ảnh InternetThông thường, các gia đình chọn món vịt luộc, thì đồng thời sẽ nấu cháo và làm thêm một ít gỏi. Vì, cách này rất tiện, dễ ăn và làm không mất quá nhiều thời gian, nhưng vẫn đảm bảo mâm cỗ "xôm tụ". Nếu bạn cũng thích một bữa ăn đơn giản nhưng ngon lành như thế thì chọn cách làm này nhé. 3.1.1 Nguyên liệu
3.1.2 Cách làm
3.2 Bún măng vịt - cách nấu đơn giản nhưng dễ chinh phục khẩu vị cả nhà3.2.1 Nguyên liệu
3.2.2 Cách làm
Như vậy, qua chia sẻ trên, chúng ta không chỉ có dịp tìm hiểu về việc tại sao Tết Đoan Ngọ ăn thịt vịt, mà còn biết thêm lợi ích của thịt vịt với sức khỏe. Kèm theo đó là một vài cách chế biến thịt vịt theo truyền thống, có thể áp dụng ngay cho mâm cỗ dịp tết giết sâu bọ sắp tới này. Yeutre.vn hy vọng, bạn sẽ chuẩn bị được món vịt thật ngon cho gia đình thưởng thức, trong không khí thân mật ấm cúng, cùng bàn về việc ăn thịt vịt nhân ngày này, hay thịt vịt tốt cho sức khỏe thế nào. Hoặc, chỉ đơn giản là bạn và gia đình có một bữa ăn mang đầy đủ ý nghĩa đúng dịp, giữ phong tục đẹp, đồng thời tận dụng món ăn để bồi bổ cho cả nhà. Cát Lâm tổng hợp |