- Advertisement -
- Advertisement -
Bạch tuộc dai dai, nhúng với nước dùng chua thanh, ăn kèm các loại rau tươi và chấm mắm nêm đậm đà.
Nguyên liệu:
– Bạch tuộc: 1 kg
– Rau thơm
– Nước dừa tươi
– Giấm
– Thơm (dứa): 1 trái
– Sả, ớt
– Hành tây: 2-3 củ
– Gừng
– Chuối chát, khế
– Bún, bánh tráng
Cách làm:
– Bạch tuộc chọn con còn sống khi nhúng sẽ giòn ngọt ngon hơn.
– Làm nước chấm: phi tỏi và sả cho vàng, thơm 1/2 trái bằm nhuyễn, cho vào nồi thêm 3-4 thìa canh đường. Cho lên bếp nấu sôi nhẹ, tắt bếp. Cho mắm nêm vào từ từ khi thấy có vị mặn ngọt vừa ăn là được. Khi ăn cho thêm tỏi ớt băm hoặc giã nhỏ.
- Advertisement -
– Nấu nước giấm: cho nước dừa tươi vào nồi, cho thêm 1/2 chén giấm, thêm vài lát thơm, vài tép sả đập dập, 1/2 củ hành tây, ớt tươi, gừng, thêm đường và ít muối. Nấu sôi nêm có vị chua ngọt vừa khẩu vị.
– Khi ăn, nhúng bạch tuộc vào nước giấm đang sôi, thêm hành tây vào cùng. Ăn cùng với rau, dưa, chuối khế. Thêm bún cuốn với bánh tráng chấm cùng mắm nêm.
Ngô Tuyết Phượng
Theo: Ngôi sao
0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Món bạch tuộc là một trong những thức ăn đặc biệt được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là món bạch tuộc nhúng dấm cuốn bánh tráng thơm ngon mà vẫn giữ nguyên được hương vị tươi rói của bạch tuộc.
hương vị tươi rói của bạch tuộc.
Có rất nhiều cách chế biến bạch tuộc trong các món ăn ngon nhưng cách làm bạch tuộc nhúng giấm là một trong những công thức tuyệt vời. Sau một ngày mệt mỏi, hãy thưởng thức bữa tiệc bạch tuộc ngon tuyệt với gợi ý về Cách nấu món bạch tuộc nhúng dấm cuốn bánh tráng của chúng tôi ngày hôm nay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bạch tuộc nhúng dấm cuốn bánh tráng
Để nấu bạch tuộc nhúng dấm cuốn bánh tráng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chủ chốt như sau:
- Chuẩn bị 1kg bạch tuộc
- 2 quả dừa tươi
- 2 quả cà chua
- ½ trái khóm thơm, ngọt nước
- 3 nhánh sả, 2 nhánh tỏi, 1 củ gừng,…
- Cần tây 100gr
- 1kg bún tươi ăn kèm
- 1 chén giấm
- 1 bịch bánh tráng để cuốn, rau ăn kèm
- Các gia vị nhà bếp cơ bản.
Các nguyên liệu cần phải chuẩn bị để bạn làm bạch tuộc nhúng dấm
Cách làm bạch tuộc nhúng giấm nhanh chóng và đơn giản nhất cho bạn
Bước 1. Sơ chế và ướp bạch tuộc
Đối với ớt, bạn hãy bỏ hạt, sau đó thái sợi; sả cắt nhánh.
Làm sạch bạch tuộc (bỏ ruột, răng và mắt của bạch tuộc), rửa lại với nước để loại bỏ chất bẩn, sau đó xay nhuyễn gừng với rượu rồi bóp bạch tuộc để loại bỏ mùi tanh và chất nhờn. Rửa sạch bạch tuộc với nước, cắt miếng vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.
Tiếp theo, bạn cho bạch tuộc vào tô, cho một thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều, sau đó cho tiêu và sả vào trộn đều để bạch tuộc thấm gia vị, cho giấm vào nấu chín.
Cách để sơ chế và nấu nước dùng cho món bạch tuộc nhúng dấm
Bước 2. Đun sôi nước giấm.
Hành tây cắt lát, cà chua cắt lát, dứa cắt nhỏ.
Giã nhuyễn tỏi, cần tây và sả băm nhỏ và cắt bỏ hai nhánh còn lại.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, phi tỏi khi dầu sôi, phi thơm.
Khi tỏi chuyển sang màu vàng, cho nước dừa vào (nếu nước dừa cạn quá thì cho thêm nước lọc, khoảng 1 lít là đủ), nấu cho đến khi nước sôi, nêm 1 muỗng cà phê muối, nêm 1 muỗng cà phê cho vào. 1 chén nước dấm, khuấy đều cho gia vị tan hết.
Khi giấm sôi trở lại, bạn cho sả, cà chua và dứa vào đun khoảng 3-5 phút để có gia vị vừa ăn, nêm nếm sao cho vừa miệng của bạn.
Trình bày ngon mắt món bạch tuộc nhúng dấm
Đặt mì, rau và hành tây vào đĩa rồi đặt bạch tuộc và giấm lên bàn nướng ở nhiệt độ trung bình đến nhỏ. Để phục vụ, ngâm bạch tuộc trong giấm và nêm muối và tiêu, Chanh và hạt tiêu. Bạn cũng có thể cuốn bạch tuộc trong các loại rau như bánh tráng hoặc bắp bò. Cùng nhau có một ngày cuối tuần tuyệt vời với công thức món bạch tuộc nhúng dấm này nhé.
Bạn nên chọn lựa các nguyên liệu tươi để đảm bảo mùi vị cho món ăn
Bí quyết chọn bạch tuộc ngon cho món bạch tuộc nhúng dấm
Cách chọn bạch tuộc tươi để món ăn thêm hoàn hảo
- Chú ý đến màu sắc của mắt: Hãy chọn một con bạch tuộc có đôi mắt trong suốt lấp lánh. Không chọn con bạch tuộc có tròng đen bị đục.
- Màu da: Chọn một con bạch tuộc có bụng màu trắng sáng. Không chọn bạch tuộc có màu trắng ngà vì để lâu hoặc bị ngập trong nước.
- Chuyển động: Đối với bạch tuộc trong bể nuôi, hãy chọn một con bạch tuộc đang bơi. Chọn những con cá di chuyển nhanh và cảm thấy dễ chịu khi đưa ra khỏi bể cá.
- Ưu tiên những con bạch tuộc chắc thịt: Chọn một con bạch tuộc có cơ thể rắn chắc. Ưu tiên bạch tuộc có thân mềm và không chảy nước khi chạm vào.
- Da trơn: Nếu bạn chọn được phần da lưng mịn thì bạch tuộc thực sự tươi ngon và sẵn sàng cho món ăn của bạn.
Bạch tuộc đông lạnh
- Màu sắc: Chọn bạch tuộc đông lạnh, da xanh và bạch tuộc có phần lưng ánh màu xanh. Khi đông lạnh lâu sẽ trở nên trắng ngà hoặc trắng sữa, ăn không ngon.
- Hình thức: Chọn một con bạch tuộc có da mịn và không bị trương phình lên do quá trình phân hủy. Bởi bạch tuộc thường nở ra khi bảo quản trong thời gian dài.
- Mắt: Chọn bạch tuộc có mắt trong, không phải bạch tuộc có mắt trắng.
Nhận biết được con bạch tuộc nào bị ươn, bị nhiễm độc
Bạch tuộc sống trong nước bị ô nhiễm chất thải nhà máy có thể bị nhiễm độc và hư hỏng, ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng thực phẩm. Do đó, để nhận biết bạch tuộc bị thối hoặc nhiễm độc, bạn cần lưu ý những dấu hiệu sau:
- Màu trắng nhạt hoặc trắng bệch trên thân bạch tuộc.
- Không có mùi tanh tự nhiên hoặc xuất hiện màu trắng khắp cơ thể.
- Mặt sau của các xúc tu bạch tuộc có màu trắng kem.
Với những bí quyết trên đây, chúng tôi hy vọng bạn sẽ dễ dàng trong việc chế biến món bạch tuộc nhúng dấm thơm ngon. Món này đòi hỏi bạn phải chọn được bạch tuộc thơm ngon và tươi để khi nhúng giấm sẽ giữ được độ giòn, độ tươi của món ăn.