Thứ bảy, 04/01/2020 - 07:01 AM
Tên gọi này có từ tiếng Pháp aubergine, tên khoa học Solanum melongena, thuộc họ Cà Solanaceae được sử dụng làm rau trong ẩm thực. Có nguồn gốc ở miền Nam Ấn Độ và Sri Lanka.
Hiện nay trong nhân dân trồng phổ biến ở mọi nơi. Cà tím là nguồn giàu vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không có cholesterol, hoặc chất béo bão hòa. Nhờ chứa nhiều sắt và canxi, cà tím là một trong những thực phẩm có giá trị nuôi dưỡng não và cải thiện tuần hoàn hiệu quả.
Thật vậy, cà tím chứa nhiều chất phytonutrients cải thiện lưu lượng máu chảy vào não, nhưng những chất này chủ yếu chứa trong vỏ của cà tím. Do đó, quả cà tím càng đẹp thì nó càng ngon có giá trị dinh dưỡng.
Nó còn ngăn ngừa ung thư ruột già, bởi cà tím là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp tăng cường hệ tiêu hóa và ruột. Ăn cà tím thường xuyên sẽ giữ hệ thống tiêu hóa hoạt động bình thường, bảo vệ bạn khỏi táo bón, giúp cơ thể tận dụng hầu hết thức ăn hấp thụ vào và có thể bảo vệ đại tràng khỏi bệnh ung thư.
Cà tím là thức hoàn hảo cho người ăn kiêng, bởi chứa rất ít calo, không chứa chất béo, và lượng chất xơ cao giúp tạo ra cảm giác no. Nếu học cách chế biến nó thành những món ăn hấp dẫn, cà tím sẽ là người bạn tốt của những ai đang muốn ăn kiêng.
Lại là thực phẩm cho người bị tiểu đường, trong nhiều thế kỷ, nhiều nền văn hóa đã sử dụng cà tím để kiểm soát các triệu chứng của bệnh tiểu đường, và các nghiên cứu gần đây đều khẳng định vai trò này của cà tím. Điều này là do hàm lượng chất xơ cao và lượng carbohydrate hòa tan thấp trong quả cà.
Cà tím giảm hàm lượng cholesterol, bời cà tím đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ thống tim mạch và máu. Các nghiên cứu tiến hành tại Pháp trong 10 năm qua đã chỉ ra rằng cà tím làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, nhưng tác dụng này chỉ đạt được nếu nấu cà tím ở nhiệt độ không quá 200 độ.
Cà tím còn duy trì huyết áp. Ngoài tác dụng của cà tím đối với cholesterol xấu trong cơ thể, nó còn bảo vệ trái tim của chúng ta theo những cách khác. Vỏ và thịt của cà tím chứa đầy flavonoid quan trọng có thể giúp ổn định huyết áp và giảm căng thẳng.
Tăng cường mạch máu. Ăn cà tím thường xuyên giúp ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu, nhờ vào hàm lượng vitamin K cao có trong quả.
Bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật, do cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim, và tác động đến các mạch máu nuôi dưỡng tim. Cùng với các lợi ích khác của nó, bạn đang có sẵn một kho báu của sức khỏe.
Theo đông y, cà tím tính hàn, có vị ngọt nên được dân gian sử dụng rất nhiều trong việc điều trị các bệnh về xương khớp như phong thấp hay điển hình là viêm đa khớp. Sử dụng bài thuốc từ cà tím mang lại hiệu quả an toàn, lành tính, không gây tác dụng phụ cho người bệnh.
Dưới đây xin giới thiệu các chế biến cà tím thành món ăn chữa viêm đa khớp:
Nguyên liệu: Cà tím quả vừa 1 quả, nước 1 lít.
Cách thực hiện: Đầu tiên, mọi người cần đem cà tím đi rửa sạch, sau đó thái ra thành từng miếng mỏng. Cho nước vào nồi đun sôi sau đó bỏ cà tím vào, đậy nắp lại rồi đun tiếp trong vòng 2 phút rồi tắt bếp. Để cà tím trong nồi ngâm như vậy cho tới khi nguội. Sau đó cứ thế chắt lấy phần nước và bỏ phần xác cà tìm đi. Cho hỗn hợp thu được vào trong bình thủy tinh bỏ vào tủ lạnh bảo quản rồi dùng dần.
Cách sử dụng: Bây giờ mọi người hãy chia nước này ra làm 3 buổi, với mỗi buổi hãy uống khoảng 250ml nước này khi bụng đói hoàn toàn. Thời điểm tốt nhất là dùng trước bữa ăn 30 phút.
Còn lại khoảng 1/4 cho nước thì trộn thêm cùng với 50ml dầu ô liu, sau đó dùng muỗng khuấy cho đều, thoa trực tiếp lên vị trí bị viêm đa khớp. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh rồi sử dụng vào thời điểm buổi tối trước khi ngủ.
Mỗi lần chỉ cần thoa một lớp mỏng lên chỗ đau, sau đó sử dụng băng gạc để quấn lại nhằm mục đích giữ ấm. Chỉ cần áp dụng cách này kiên trì vừa uống và vừa bôi ngoài da thì sẽ thấy kết quả vô cùng khả quan chỉ ngay sau vài ngày áp dụng.
| Cà tím - Ảnh: TTTT-GDSK |
Song không phải hoàn toàn thế nên người mắc bệnh dạ dày cần lưu ý khi ăn cà tím bởi cà tím có tính hàn, ăn nhiều dễ làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu gây ra tiêu chảy nặng.
Bên cạnh đó, những người yếu mệt hoặc bị thấp khớp, đau nhức khi trời lạnh không nên ăn nhiều, thường xuyên, đặc biệt là cà tím chiên rán vì chứa quá nhiều dầu có thể gây viêm tấy... Người bị hen suyễn, mắc bệnh thận cũng không nên ăn cà tím bởi cà tím chứa lượng oxalate cao - loại axit có trong thực vật mà nếu ăn quá nhiều dễ gây sỏi thận.
Mặc dù vậy, cà tím là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nó đặc biệt hữu ích trong việc điều trị bệnh ung thư đại tràng do cà tím chứa một lượng lớn chất xơ hấp thụ độc tố và hóa chất có thể dẫn đến sự phát triển của ung thư đại tràng. Cà tím chứa nhiều nước và potassium có khả năng kích thích nhịp tim hoạt động tốt.
Ngoài ra, magiê và canxi cùng với vitamin A và C trong cà tím có tác dụng cải thiện cấu trúc xương giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời magiê trong cà tím còn chống lại cảm giác bồn chồn, lo lắng, chứng mất ngủ...
Không ăn quá nhiều cà tím vì trong cà tím có chứa một chất gọi là solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư nhưng cũng có tác dụng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê. Do vậy khi ăn quá nhiều cà tím có thể gây độc. Solanine lại hòa tan trong nước không đáng kể nên khi đun sôi vẫn không thể phá hủy được chất này.
Để giảm chất này, khi chế biến cần cho thêm chút giấm sẽ thúc đẩy sự phân hủy của chất solanine.
Không uống nước ép cà tím vì rất dễ xảy ra ngộ độc khi cà chưa được nấu chín. Bởi trong cà tím lại còn chứa một lượng chất nicotine cao hơn bất kỳ loại trái khác, với nồng độ 0,01mg/100g.
BS HOÀNG XUÂN ĐẠI
Em vui quá các anh chị ạ. Chuỗi ngày sống trong lo lắng, sợ hãi với căn bệnh viêm đa khớp của em cuối cùng cũng đã chấm dứt từ đây. Cứ nhớ tới khoảng thời gian bị nó hành hạ em lại thấy lạnh cả sống lưng. Mà bài thuốc này cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được ngay tại nhà mình luôn.
Chiến thắng bệnh viêm đa khớp nhờ bí quyết đơn giản
Chẳng là em mắc bệnh viêm đa khớp đã 2 năm nay. Khi bình thường thì chẳng sao đâu, cho tới năm ngoái thì những cơn đau nhức xương khớp dữ dội, dai dẳng bắt đầu kéo tới. Đặc biệt là tại mắt cá chân, đầu gối khiến cho việc đi lại cực kì khổ sở. Nhiều người cứ thắc mắc không hiểu sao em mới 30 tuổi mà đã bị căn bệnh này rồi. Đi khám, các bác sĩ cho biết do em làm việc trong tư thế sai và bị di truyền từ mẹ, bởi vì mẹ em cũng đang phải dùng thuốc chữa xương khớp ngót nghét đã gần 8 năm nay rồi.
Em cũng vái tứ phương, uống cà tây y lẫn đông y mà chẳng thấy ăn thua rồi. Có những lúc thời tiết thay đổi, cơn đau đột ngột kéo tới lúc đó chỉ ước giá mà có bài thuốc nào giúp chữa cái bệnh này nhanh nhanh chóng chóng thì em mở tiệc khao mọi người quá. Nhưng trong một lần tình cờ đọc trên mạng em thấy có người hướng dẫn cách chữa viêm đa khớp bằng cà tím và từ đó vấn đề của em đã bắt đầu le lói ánh sáng….
Uống nước cà tím có tác dụng gì ?
Cà tím là một thực phẩm không còn xa lạ đối với mỗi người dân Việt Nam. Nhiều người thường ưa chuộng cà tím trong các món ăn hàng ngày và thường xuyên sử dụng chúng.
Trong cà tím chứa một nguồn dinh dưỡng dồi dào, giàu vitamin B, chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, chính vì thế giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt, các sắc tố màu tím sẫm ở loại thực phẩm này cũng là nguồn dinh dưỡng rất tốt giúp bảo vệ các tế bào và phòng tránh nhiều căn bệnh khác nhau.
Theo đông y, cà tím tính hàn, có vị ngọt nên được dân gian sử dụng rất nhiều trong việc điều trị các bệnh về xương khớp như phong thấp hay điển hình là viêm đa khớp. Sử dụng bài thuốc từ cà tím mang lại hiệu quả an toàn, lành tính, không gây tác dụng phụ cho người bệnh.
Đấy, chỉ bằng bài thuốc từ quả cà tím quen thuộc mà em đã đánh bay được bệnh viêm đa khớp của mình một cách dễ dàng mà không tốn kém. Chị em đang bị cơn đau hành hạ thì áp dụng ngay đi nhé, kết quả sẽ vô cùng bất ngờ. Em biết được bài thuốc hay nên muốn chia sẻ cho mọi người biết, để chúng ta cùng nhau đánh bại bệnh tật ra khỏi cuộc sống.
>> Xem thêm: Tình trạng xương khớp của bé kêu răng rắc có nguy hiểm không ?
Cách dùng cà tím chữa bệnh khớp hiệu quả nhất
Mọi người có thể áp dụng bài thuốc này ngay tại nhà, mọi lúc mọi nơi được nhé. Hãy cùng em bắt tay vào cách thực hiện nào:
Nguyên liệu
+ Cà tím quả vừa: 1 quả
+ Nước: 1 lít
Cách thực hiện
Bài thuốc chữa viêm đa khớp
+ Đầu tiên, mọi người cần đem cà tím đi rửa sạch, sau đó thái ra thành từng miếng mỏng.
+ Cho nước vào nồi đun sôi sau đó bỏ cà tím vào, đậy nắp lại rồi đun tiếp trong vòng 2 phút rồi tắt bếp.
+ Để cà tím trong nồi ngâm như vậy cho tới khi nguội.
+ Sau đó cứ thế chắt lấy phần nước và bỏ phần xác cà tìm đi.
+ Cho hỗn hợp thu được vào trong bình thủy tinh bỏ vào tủ lạnh bảo quản rồi dùng dần.
Cách sử dụng
Xoa bóp
+ Bây giờ mọi người hãy chia nước này ra làm 3 buổi, với mỗi buổi hãy uống khoảng 250ml nước này khi bụng đói hoàn toàn. Thời điểm tốt nhất là dùng trước bữa ăn 30 phút.
+ Còn lại khoảng 1/4 cho nước thì trộn thêm cùng với 50ml dầu ô liu, sau đó dùng muỗng khuấy cho đều, thoa trực tiếp lên vị trí bị viêm đa khớp. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh rồi sử dụng vào thời điểm buổi tối trước khi ngủ.
+ Mỗi lần chỉ cần thoa một lớp mỏng lên chỗ đau, sau đó sử dụng băng gạc để quấn lại nhằm mục đích giữ ấm. Chỉ cần áp dụng cách này kiên trì vừa uống và vừa bôi ngoài da thì sẽ thấy kết quả vô cùng khả quan chỉ ngay sau vài ngày áp dụng.
Ngoài ra, trong quá trình áp dụng bài thuốc chữa viêm đa khớp này, nếu như sử dụng với một số loại thuốc tây y hay đông y thì cũng nên hỏi ý kiến của bác sĩ chuyên khoa trước khi áp dụng nhé.