Cách chọn gà cúng Tết "đúng chuẩn", thắp hương đêm giao thừa đảm bảo "được lòng" các cụ
Thứ năm, 16:43, 16/01/2020( PHUNUTODAY ) - Để chọn gà cúng Tết, chị em hãy tham khảo những kinh nghiệm dưới đây.
Bí quyết chọn hoa ly, giữ hoa tươi lâu ai cũng thích
Chỉnh tủ lạnh đúng kiểu này giúp giảm nửa tiền điện, dùng "50 năm vẫn chạy tốt"
Bí quyết chọn rau lướt qua biết ngay loại nào trồng hữu cơ không nhiễm hóa chất, đảm bảo an toàn cho bạn
Theo phong tục, gà cúng đêm giao thừa phải là gà trống. Đặc biệt, một số vùng còn yêu cầu phải chọn gà trống hoa, mới le te gáy, biểu tượng cho sự tinh khiết, trong sạch.
Chọn gà sống (gà lông)
Nếu mua gà sống, chị em hãy làm như sau:
Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ. Con nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.
Quan sát từ xa thấy mắt gà sáng, mở to mắt thường là gà khỏe. Lại gần, người bán gà khua tay hoặc rung lồng thì gà sẽ mở mắt sẽ không chọn được chính xác.
Sờ diều gà không quá no hoặc quá đối. Mào gà phải đỏ, dựng, ngực chắc. Gà không có tiếng khò khè. Màu lông càng vàng, càng sáng thì là gà ngon, khi luộc da sẽ vàng đẹp.
Gà trông phải linh hoạt, nhanh nhẹn, không đờ đẫn.
Theo kinh nghiệm, các bà nội trợ thường chọn gà trống thiến vì loại này thường béo, xương nhỏ, nhiều thịt và mềm.
Nên chọn những con chân nhỏ, cựa ngắn, ức và bụng đầy. Gà trống già cựa sẽ dài.
Nếu mua gà mái hãy chọn con mào có mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt, lỗ chân lông nhỏ, ức đầy. Khi bấm nhẹ vào phần dưới ức sẽ thấy xương mềm. Đây là con gà non.
Nếu thấy chân cứng, đóng vẩy, lông xù, lỗ chân lông tỏ, cổ nhỏ, da có màu trắng hoặc xám, nổi nhiều vế sần, phao câu to thì là gá mái đã già.
Chọn gà đã thịt sẵn
Nên chọn những con có thân nhỏ, săn chắc, ức nhỏ. Da gà có màu vàng ống. Các phần cánh, ức, lưng da sẽ có màu vàng đậm chứ không bị thâm tím, tím tái. Trên bề mặt da gà không nổi nốt, hay xuất hiện đốm đen.
Advertisement
Nếu da gà vàng đều nhưng phần mỡ lại trắng chứng tỏ gà đã bị nhuộm màu.
Thịt gà phải săn chắc, không có mùi hôi, mùi thuốc kháng sinh.
Khi mua, nên dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra. Nếu thấy thịt nhão, trơn, độ đàn hồi kém, bị lõm, chứng tỏ là gà đã bị bơm nước để tăng cân, không nên mua.
Lưu ý khi luộc gà
Nên chọn nồi to, sao cho đặt vừa con gà và dễ dàng lật trong lúc luộc.
Khi rửa nên sát nhẹ ngoài da gà bằng muối và chanh rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp khửi mùi hôi của gà.
Khi luộc nên đổ ngập nước và để lửa vừa.
Nước luộc sôi lăm tăm thì nhẹ nhàng lật để gà chín đều.
Khi gà chín khoảng 80% thì có thể dùng lạt buộc nhẹ cánh gà cho xòe đều (tạo hình gà cánh tiên). Sau đó, để mức lửa nhỏ nhất, luộc khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Sau khi vớt gà ra nên ngâm vào bát nước lạnh để da gà săn lại, có màu sáng đẹp.
Muốn gà bóng đẹp có thể lấy chút mỡ gà bôi đều khắp da.
Chảo chống dính dùng cả năm không xước hay bong tróc chỉ nhờ một thao tác đơn giản này
Mua quần áo mới hãy làm ngay điều này để khử sạch mùi hôi và hóa chất độc hại
Cách chọn gạo ngon, không nhiễm hóa chất ai cũng nên biết
Người bán bún lúc nào cũng muốn che giấu: Cách chọn bún ngon không hàn the, đúng loại "cực phẩm"
Bí quyết chọn hoa ly, giữ hoa tươi lâu ai cũng thích
8 loài cây may mắn đặt trong nhà dịp Tết "hút tài hút lộc" về nhà
Văn khấn giao thừa Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022 trong nhà và ngoài trời đầy đủ và chi tiết
Văn khấn cúng Tất niên theo Văn khấn cổ truyền Việt Nam và thời gian cúng đẹp nhất để Tổ tiên chứng giám
Đầu năm "bí mật" mua 1 túi muối đặt ngay cạnh thần Tài, cả năm lộc cứ "tíu tít gõ cửa"
5 thứ tuyệt đối không được đặt trên bàn thờ ngày Tết kẻo đắc tội thần linh, cả năm nghèo đói
Phụ nữ tuổi này trời sinh hảo mệnh, phúc tài hiện diện ngay trên người, vạn người say mê càng già càng giàu
Cúng 23 tháng Chạp không để 3 loại hoa này lên ban thờ kẻo cả năm mất lộc
6 kiêng kỵ ngày Tết bắt buộc phải tránh để rước Thần tài về nhà, phạm phải cả năm sẽ xui xẻo
Bổ quả chanh rồi đặt đúng vào vị trí này để "đánh thức thần Tài", cuối năm lộc lá tràn về ngập két
Năm mới bạn hãy mua thứ này để rước may mắn, tiền tài về nhà