Tự tay làm món bánh gio mật mía - Thơm lừng vị ngọt đồng quê Show Nhắc đến các loại bánh lá ngon không thể bỏ qua món bánh gio rưới mật. Tên gọi đơn giản, cách làm cũng chẳng cầu kỳ nhưng "bánh gio" có một sức hút riêng rất lạ của một thứ quà quê mà ai đã một lần thử cứ vấn vương mãi hương vị lạ mà rất quen của nó. Điểm nhấn của món bánh này là chấm cùng mật mía sánh mịn, ngọt thơm. Bánh gio mật mía thường được dùng để dâng cúng tổ tiên trong ngày tết Đoan Ngọ ở miền Bắc. Cùng Ngư Quỳnh học cách nấu bánh gio ngon với công thức cực đơn giản dưới đây nhé!
Làm bánh gio mật mía từ vỏ bưởiSở dĩ gọi là bánh gio bởi nguyên liệu làm nên loại bánh này là từ gio đốt còn dư lại của các loại cỏ cây, hoa lá trong vườn. Vỏ bưởi là nguyên liệu được nhiều người ưa thích lựa chọn để đốt lấy gio làm bánh bởi mùi thơm rất vương vấn rất dễ chịu. Nguyên liệu chuẩn bị:
Cách thực hiện Sơ chế nguyên liệu *Lưu ý: Nước gio pha theo tỷ lệ: 1 thìa canh nước gio hòa cùng 1 lít nước lọc. Nước ngâm phải là nước gio được đánh kỹ với nước vô trong thì bánh mới có màu óng ánh, trong suốt như hổ phách.
Gói bánh Công đoạn khó nhất khi làm bánh gio là gói bánh. Xếp 2 lá lên trên nhau, để phần mặt lá xuống dưới, múc gạo dàn đều lên lá sau đó cuộn lá lại và dùng lạt buộc chặt lại sao cho chiếc bánh có hình sừng đẹp mắt, nếp không bị rơi ra ngoài là được. Luộc bánh Sau khi gói bánh xong, xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh rồi bắc lên bếp bắt đầu luộc đến khi chín. Bánh gio luộc trong 2 - 2,5 giờ sẽ chín. Trong thời gian đó, nếu nước cạn phải tiếp nước liên tục để các miếng bánh được chín đều. Hoàn thành Khi bánh đã chín, cẩn thận vớt bánh ra rổ, xả nước lạnh rồi để ráo nước là có thể ăn được. Khi ăn chỉ cần bóc lớp vỏ bánh, cắt bánh thành các miếng nhỏ rồi rưới lớp mật mía vàng sánh lên trên. Bánh gio ngon trước hết phải có màu hổ phách đẹp mắt, trong suốt như thạch, hạt nếp óng ánh, thơm mùi vỏ bưởi tự nhiên. Khi ăn miếng bánh dẻo mịn, ngọt nhẹ, thanh mát, chấm cùng mật mía sánh mịn, hương vị ngọt ngào hài hòa thật kích thích các giác quan. Những lưu ý khi làm món bánh gio mật mía
Bánh gio là loại bánh ngon, dùng ăn sáng hay ăn vặt đều phù hợp. Bánh gio kết hợp cùng mật mía tạo thành thứ quà quê dân dã nhưng đầy hấp dẫn. ️ 0961 068 006 www.nguquynh.com.vn |