| Bánh lá thúi địch là đặc sản của miền Tây được làm từ lá mơ, một loại lá khá kén người ăn. Thế nhưng khi đã được chế biến thành bánh thì nó lại chinh phục được cả những người khó tính nhất với hương vị thơm ngon, lạ miệng của mình. Show
Đúng là không có gì có thể làm khó được người miền Tây, cái nôi của những món bánh độc lạ nhất Việt Nam. Bánh lá thúi địch hay là bánh lá mơ theo cách người Sài Gòn gọi là một trong những kiểu bánh được biến tấu đúng kiểu có một không hai. Từ một loại lá kén người ăn thì nay khiến cho bao nhiêu người phải ước ao được ăn thử một lần. Minh chứng cho điều đó là khi loại bánh này được phổ biến ở Sài Gòn thì dân sành ăn ở đây đã nhanh chóng đổ gục và chỉ cần nhắc đến là không nhịn nổi cơn thèm.  Đặc sản miền Tây được bao nhiêu người yêu thíchBánh lá thúi địch từ cái tên độc cho đến hương vị lạBánh lá thúi địch được làm từ lá thúi địtch theo cách gọi dân dã của người miền Tây còn ở những nơi khác người ta gọi là mơ thúi rừng. Cái hay là người ta không lựa chọn loại mơ thơm để làm bánh mà người ta lại chọn lá có mùi khó chịu hơn. Chắc là người ta không muốn hoang phí loại lá tốt cho sức khỏe này. Mang ra làm bánh thì đúng là tận dụng một trong hai, không chừng vì là lá này nên món ăn mới đặc biệt và hấp dẫn hơn. Lá thúi địch hay là lá mơ thúi rừng theo cách gọi của người miền TâyLá sẽ kết hợp với bột gạo xay nhuyễnCó rất nhiều cách để làm bánh lá thúi địch người ta có thể xay bột gạo loãng ra rồi mang đi tráng lên lá sau đó đưa đi hấp. Hoặc là xay lá mơ ra lấy nước cốt của nó đi trộn với bột gạo rồi mang đi tráng. Cách thứ hai được nhiều người ưa chuộng hơn và theo đánh giá thì ăn loại bánh làm theo cách này cũng đậm vị lá mơ hơn. Lá thúi địch bình thường thì sẽ có mùi khá khó chịu nhưng khi được tráng thành bánh thì lại thơm kiểu rất dễ chịu. Nó là sự hòa quyện giữa bột gạo được hấp lên với mùi lá dịu nhẹ, cảm giác như mùi của gạo sẽ át đi phần nhiều, thơm thơm dẻo dẻo vị đồng quê nên ai cũng thấy thích. Bánh được tráng trên lá sau đó mang đi hấp để tạo thành miếng hình láBánh cũng được cuộn trong lá rồi mang đi hấpCách giã lá ra lấy nước trộn với bột là cách làm được nhiều người lựa chọn nhấtBánh lá thúi địch được ăn với nước mắm tỏi hoặc nước cốt dừa, theo đánh giá thì sử dụng với dừa là ngon nhất. Khi ăn thì người ta sẽ rắc lên đó một ít mè trắng, đổ nước cốt dừa sền sệt rồi trộn đều. Bánh để nguội thì càng dai, ăn giống như ăn mì, mùa hè này thì ăn vào mát phải biết. Bánh tráng thúi địch được ăn với nước cốt dừaBánh lá mơ hiện nay rất phổ biến tại các hàng quán bánh ngọt ở Sài Gòn. Lúc đầu người ta nghe đến cái tên thì khá ái ngại, thấy sao kì kì. Cũng thử ăn xem nó ra sao, có giống với cái tên không nhưng ai ngờ ăn vào cái là bị nghiện ngay. Nếu muốn ăn bánh thúi địch chuẩn miền Tây nhất thì bạn có thể ghé qua địa chỉ: số 5 Bùi Minh Trực, quận 8 và số 803 Tạ Quang Bửu, quận 8, Sài Gòn.
Bánh tằm lá mơ dai mềm, thơm mùi lá mơ đặc trưng, ăn kèm cùng nước cốt dừa beo béo, hấp dẫn tạo nên một món ăn vặt vô cùng thơm ngon. Món bánh không dễ ăn lại còn có cách thực hiện cực kỳ đơn giản, cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay nhé! Lá mơ là lá gì?
Dụng cụ thực hiệnMáy xay sinh tố, xửng hấp, rây lọc, chảo chống dính, nồi, dao,... Cách chế biến Bánh tằm lá mơ se tay
|
