Cách làm bánh rau câu sinh nhật cho bé trai

Bánh sinh nhật bằng rau câu là một trong những cách biến tấu hoàn toàn mới mẻ cho bữa tiệc sinh nhật thêm độc đáo. Không chỉ là chiếc bánh sinh nhật, mà bạn còn có thể dùng thay cho món tráng miệng. Cùng xem hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu tại nhà đơn giản dưới đây để trổ tài khéo tay làm bánh chiêu đãi mọi người nhé.

Tự tay làm bánh sinh nhật tặng cho người thân, bạn bè là mong ước của nhiều chị em phụ nữ, tuy nhiên không phải ai cũng thành công khi làm món bánh “nữ hoàng” này. Nếu bạn không có lò nướng hay không có công thức chuẩn để làm cốt bánh gato, không khéo tay để trang trí bánh với nhiều hình dáng đẹp mắt.

Đừng lo lắng, hãy thử ngay cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu cực kỳ đơn giản dưới đây. Không chỉ độc đáo mà chiếc bánh sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa dành tặng cho chủ nhân bữa tiệc, từng miếng bánh mát lạnh, dai giòn hấp dẫn kết hợp với các loại trái cây yêu thích đầy hấp dẫn. Chúng ta cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) xem hướng dẫn dưới đây nhé.

Bánh sinh nhật rau câu trái cây đặc biệt vừa thơm ngon vừa đẹp mắt (Ảnh: Internet)

• 25g bột rau câu
• 300g đường
• Nước cốt dừa
• 1 trái dừa xiêm
• Trái cây: cam, dâu tây, kiwi, xoài… tùy theo sở thích

Các loại trái cây đã chuẩn bị bạn đem đi rửa sạch, để ráo nước. Tùy theo loại trái cây bạn chọn lựa mà chúng ta sẽ sơ chế theo nhiều cách khác nhau. Đối với các loại trái cây như: xoài, thanh long, dưa hấu… bạn đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ thành miếng vuông hay dùng khuôn để tạo hình tròn, hình trái tim tùy thích. Đối với các loại trái cây như mãng cầu, vải, nhãn… tách bỏ vỏ và hạt lấy phần cùi.

Cắt trái cây thành những miếng nhỏ vừa ăn đẹp mắt

Dừa xiêm đã chuẩn bị, chặt ra lấy phần nước để riêng, dùng muỗng nạo hết phần cùi dừa cắt thành sợi để trang trí cho đẹp mắt. Nước cốt dừa đã chuẩn bị pha cùng với 50ml nước lạnh sau đó khuấy đều cho tan vào nhau.

Trộn đường cùng với bột rau câu thành một hỗn hợp. Chuẩn bị nồi sạch cho phần nước dừa cùng với 1 lít nước vào, khuấy đều rồi cho phần bột rau câu vào khuấy tan. Để yên hỗn hợp trong khoảng 20 phút cho tan đều hết phần bột rau câu.

Trộn đường cùng với bột rau câu

Bật bếp lên đun sôi hỗn hợp ở bước 4, cho tiếp phần hỗn hợp đã hoàn thành ở bước 3 vào khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp để hỗn hợp nguội bớt. Nên hớt phần bọt để rau câu khi đổ không bị rỗ mặt.

Chuẩn bị khuôn theo ý thích, đổ một chút hỗn hợp rau câu đã nấu xong vào khuôn, sau đó xếp phần trái cây đã chuẩn bị vào sao cho đẹp mắt. Phần này bạn có thể tự do sáng tạo theo nhiều kiểu trang trí khác nhau.

Tiếp theo đổ tiếp phần hỗn hợp thạch rau câu vào khuôn với độ dày khoảng 2cm, để lớp thạch se lại thì cho thêm một lớp trái cây nữa. Tiếp tục đổ thêm một lớp thạch. Bạn có thể làm tương tự như vậy cho đến khi hết thạch và trái cây hoặc có thể đổ thêm một khuôn bánh khác tùy theo ý thích.

Đun hỗn hợp thạch trên bếp rồi đổ vào khuôn

Để thạch mau nguội bạn có thể ngâm khuôn thạch vào nước lạnh, khi thạch nguội hẳn thì cho thạch vào ngăn mát trong khoảng 2 tiếng để thạch đông và mát lạnh.

Khi thưởng thức bạn chỉ cần úp ngược khuôn lên dĩa là có ngay chiếc bánh sinh nhật bằng rau câu vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Bánh sinh nhật rau câu sau khi làm phải đạt được độ trong, dẻo dai nhất định, rau câu không bị quá giòn hay ngậm nước. Hương vị trái cây thơm ngon, bánh đẹp mắt.

• Nếu nấu từ 3 gói thạch trở lên cho số lượng bánh lớn hoặc nhiều bánh bạn phải khuấy nồi cho thạch không bị tình trạng lắng xuống đáy.
• Có thể cho thêm chút lá dứa vào khi nấu để bánh rau câu có hương thơm hấp dẫn hơn.
• Không nên nấu xong là cho vào khuôn ngay vì rau câu nóng có thể làm chảy khuôn bánh bằng nhựa hoặc khuôn bánh nhôm/kim loại mang tính lạnh. Bạn nên để cho thạch nguội bớt rồi mới đổ vào khuôn. Đây cũng là bí quyết để rau câu không bị lỗ rỗ của bọt khí.
• Bánh rau câu khi có nước dừa sẽ có hương vị thơm ngon hơn, tuy nhiên bạn nên cân nhắc với lượng nước dừa vừa đủ để bánh không bị đục và dễ bị thiu. Nếu dùng nước dừa, bạn nên chọn loại dừa xiêm hoặc dừa non để bánh có độ trong và thơm, không nên dùng nước dừa già vì chúng sẽ hơi chua.
• Bạn có thể cho nước cốt chanh, vani hoặc muối vào thạch. Tuy nhiên nên cho vào sau khi tắt bếp, nếu cho vani vào khi thạch đang sôi sẽ làm mất mùi.

Vậy là chỉ trong vài bước đơn giản bạn đã có ngay chiếc bánh vô cùng đẹp mắt để tặng người thân trong dịp sinh nhật thật đặc biệt. Hi vọng với hướng dẫn cách làm bánh kem rau câu sẽ giúp bạn nhanh chóng có được thành phẩm đẹp mắt và thơm ngon. Đừng quên theo dõi thêm các bài viết khác để có thêm những bí quyết làm bánh sinh nhật đẹp mắt. Chúc bạn thành công!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Sắp đến ngày đặc biệt, sinh nhật của 1 người quan trọng nhưng bạn lại không biết tặng gì? Vậy thì tại sao không thử tự tay làm 1 chiếc bánh kem. Nó vừa thể hiện được tấm lòng chân thành, vừa là dịp để bạn trổ tài. Hôm nay, Quang Huy sẽ hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà siêu đơn giản và đẹp mắt.

Ngoài những nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, bạn cần trang bị đầy đủ dụng cụ như sau: 

• Nồi (xoong): 2 cái
• Bát tô 
• Thớt
• Khuôn bánh tròn (kích thước 18 – 20cm) 
• Khuôn trang trí bánh kem 
• Tăm
• …

Các loại hoa quả theo mùa, tùy thích đã chuẩn bị đầy đủ như trên. Bạn bắt đầu tiến hành sơ chế từng loại. Cụ thể:

• Thanh long và dưa lưới: Gọt bỏ vỏ rồi cắt hạt lựu 1/2 quả.
• Xoài: Gọt bỏ vỏ, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu 1/2 quả, 1/2 phần còn lại thì cắt hành lát mỏng. Sau đó, cuộn tròn lần lượt từng lát lại để tạo thành hình hoa hồng.
• Nhãn: Lột vỏ, lọc hạt và lấy phần thịt nhãn.

Với 2 chiếc nồi nấu rau câu, mỗi chiếc bạn tiến hành nấu hỗn hợp như sau.

• Nồi thứ nhất: Bạn cho vào 1.5 lít nước, 500 gram đường, 10 gram bột rau câu dẻo, 25 gram bột rau câu giòn, 3 lá dứa buộc thành bó. Tiếp theo, khuấy đều trên lửa nhỏ cho rau câu sôi và tan hoàn toàn. Sau đó, bạn cho vào chừng 300ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi có đường rồi khuấy cho hòa quyện và tắt bếp.
• Nồi thứ hai: Bạn cho vào 1 lít nước, 10 gram bột rau câu dẻo, 2 lá dứa buộc thành bó. Khuấy đều đến khi rau câu sôi và chuyển thành màu trắng trong là được.

• Phần rau câu vừa nấu ở trên, bạn mang ra đổ vào khuôn tròn để làm cốt bánh. Thực hiện bằng cách đổ vào khoảng 3 – 4 muôi canh lớn rau câu dừa và để nguội cho hơi se mặt.
• Tiếp đến, đổ 8 – 10 muôi canh nhỏ rau câu trong, dàn đều xoài đã cắt hạt lựu rồi để đông lại. Sau đó, bạn cho vào tiếp 4 muôi canh lớn rau câu dừa phủ lên trên.
• Kế đến, xếp tiếp lên mặt rau câu toàn bộ phần thịt nhãn và cho vào khoảng 8 muôi canh nhỏ rau câu trong. Cuối cùng, phủ kín mặt trên cùng của bánh bởi 4 muôi canh lớn rau câu dừa nữa cho bánh đông hoàn toàn.

***Lưu ý:

• Bạn không đổ hết toàn bộ phần rau câu dừa, hãy để lại một ít để đổ khuôn làm hình hoa và chữ.
• Ngoài ra, vì quá trình đổ khuôn và đợi rau câu đông lại khá lâu nên bạn phải đảm bảo các nồi rau câu của mình luôn ấm nóng. Có thể đậy nắp hoặc trùm kín khăn xung quanh nồi để hạn chế thất thoát nhiệt.

• Bạn tiến hành đổ 1 lớp rau câu dừa mỏng vào khuôn hình hoa hồng và đợi cho se mặt. Kế tiếp, pha 4 muỗng canh rau câu dừa với 1 ít màu đỏ thực phẩm rồi đổ lên trên.
• Làm tương tự với các khuôn hình chữ nhé! Còn đối với phần lá trang trí thì bạn pha rau câu dừa với màu xanh thực phẩm rồi đổ vào khuôn hình lá và đợi đông lại.

• Đầu tiên, bạn quấn phần phần rau câu hoa hồng vào xung quanh cốt bánh và lấy tăm cố định lại để tạo rìa đẹp mắt. Tiếp theo, bạn cho hoa hồng bằng xoài, các miếng rau câu hoa, lá lên trên mặt bánh, dùng tăm cố định.
• Sau khi hoàn tất, bạn lấy ống bơm tiêm hút phần rau câu trong còn lại rồi bơm vào những chỗ cần cố định. Cuối cùng bạn xếp chữ lên phần trống của bánh rồi để bánh đông lại, gỡ tăm cố định ra cho vào tủ lạnh để làm lạnh 3 – 4 tiếng là hoàn thành.

• Bánh sinh nhật rau câu thành phẩm cực kỳ đẹp mắt với nhiều màu sắc đa dạng cùng phần hoa hồng trang trí rất xinh xắn. Rau câu thì giòn dẻo hòa cùng vị béo ngọt của nước cốt dừa.
• Tất cả quyện đều với trái cây tươi mọng nước ẩm bên trong với vị chua chua, ngọt ngọt cực kỳ bắt miệng.

Bên cạnh việc thực hiện theo cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà ở trên. Các bạn cần lưu ý thêm 1 số điều dưới đây để thành phẩm trở nên hoàn hảo.

• Cách chọn mua xoài tươi ngon

Hãy chọn quả có vỏ bên ngoài vàng đều, không bị mềm hoặc có nếp nhăn. Những quả xoài căng tròn toàn quả là những quả xoài chín tự nhiên. Ưu tiên chọn quả có phần cuống cứng nhưng hơi lún xuống 1 chút. Ngoài ra, xoài ngon sẽ có phần da căng, ít thâm, không bị sần và có mùi thơm tự nhiên.

• Cách chọn mua dưa lưới ngon, giòn

Bạn có thể nhận biết qua nhiều đặc điểm của dưa. Như vỏ ngoài, có các đường vân nổi rõ, màu xanh. Không nên mua dưa có vỏ bị sứt mẻ, chuyển sang màu đen. Với cân nặng thì chọn dưa có trọng lượng vừa phải. Mùi hương thơm thoang thoảng, dịu nhẹ giống mùi dưa hấu. Cầm quả dưa, đưa lên gần tai và lắc nhẹ nếu có tiếng động là dưa đã chín, có thể về ăn ngay.

• Cách chọn mua thanh long ruột đỏ tươi ngon

Chọn quả có vỏ có có màu đỏ sậm, da căng mọng, bởi đó là quả mới được thu hoạch, còn tươi mới. Dùng tay ấn nhẹ vào nếu thấy hơi mềm thì nên chọn mua. Bên cạnh đó, chú ý những quả thanh long càng tròn càng ngon ngọt và những quả tròn thường mọng nước hơn. Đồng thời, phần tai phải còn xanh, không được quăn queo hay khô héo, bị nâu thâm.

Thông thường rau câu sau khi đông sẽ có hiện tượng chảy nước là do trong quá trình nấu bạn làm không đúng. Vậy để có được phần cốt bánh đạt chuẩn, bạn cần tiến hành pha bột theo tỉ lệ sau.

• Bột rau câu giòn: Theo hướng dẫn thông thường sẽ theo tỉ lệ 50 gram bột rau câu/ 2.5 lít nước. Tuy nhiên theo kinh nghiệm thực tế thì bạn nên sử dụng theo tỉ lệ 50 gram bột rau câu/ 1.5 lít nước. Như vậy rau câu sau khi hoàn thành sẽ không bị bở.
• Bột rau câu dẻo: Tùy vào nhu cầu mà bạn sẽ gia giảm lượng nước để đạt được độ dẻo mong muốn. Trung bình sẽ là 10 gram bột rau câu/1 lít nước. Khi có thêm chất lỏng như sữa, cà phê, nước trái cây, nước cốt dừa thì bạn nên bớt lượng nước lại.

Nhiều bạn thắc mắc với Quang Huy về vấn đề thạch bị chảy nước sau khi nấu. Điều này có thể là do các bạn vừa khuấy thạch trong nước lạnh vừa nấu. Chính vì vậy bạn cần chú ý cách nấu của từng loại bột thạch:

• Bột thạch giòn: Ngâm nước lạnh chừng 30 – 45 phút, sau khi cho bột thạch vào khuấy đều rồi mới bắt đầu nấu.
• Bột thạch dẻo: Sau khi nước sôi, giảm nhỏ lửa, bạn cho từ từ bột thạch vào nồi, khuấy nhẹ giúp bột tan, như vậy thạch sẽ dai và thơm ngon hơn.

Ngoài ra, trong quá trình đổ cốt bánh thành nhiều lớp bạn cũng cần lưu ý:

• Khi bột thạch đã tan hết, bạn cho nước cốt dừa, sữa, cà phê và các nguyên liệu khác vào, khuấy nhanh tay cho tan hết rồi tắt bếp để khuôn dễ tách nhất.
• Nếu làm cốt bánh nhiều lớp thạch thì đừng để thạch đông lại rồi mới đổ lớp khác. Như vậy sẽ làm 2 lớp không dính vào nhau. Do đó, tốt nhất là đợi thạch hơi đông lại, vẫn còn ấm ấm rồi đổ tiếp lớp sau.

Bên cạnh cách nấu thạch không bị chảy nước ở trên, việc bảo quản đúng cách cũng giúp bánh luôn tươi ngon, đúng khuôn hình đã định. Theo Quang Huy, tốt nhất bạn nên bảo quản bánh trong tủ mát. Đặc biệt với những quán bánh, tủ bảo quản bánh kem chuyên dụng sẽ là thiết bị rất cần thiết giúp bạn bảo quản bánh tốt hơn. Đồng thời chúng còn có chức năng trưng bày nhằm thu hút và hấp dẫn khách hàng chọn mua.

Hiện nay, sản phẩm đang được công ty Quang Huy phân phối chính hãng Toàn quốc. Tại đây có rất nhiều mẫu tủ bánh kem đa dạng kích thước với hệ thống làm lạnh nhanh chóng, dàn làm lạnh đều. Giúp bánh luôn đảm bảo ở nhiệt độ tốt nhất. Ngoài ra, chúng tôi còn có giá bán cực kỳ ưu đãi, bởi Quang Huy là đại lý cấp 1 của nhà sản xuất tại Việt Nam. Để biết thêm thông tin, quý khách vui lòng liên hệ qua hotline 09666.23.666 hoạt động 24/7 nhé!

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những phút giây ấm áp bên người thân!