Nguyên liệu:
- 300 gr cá cơm sữa phơi khô - 100 gr lạc khô - 50 gr vừng xát vỏ - Chanh, ớt, hành, tỏi: mỗi thứ 1 củ - Lá chanh : 5-7 lá
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, tương ớt
Cách làm:
Bước 1:
- Cá cơm sữa khô mua về rửa cho sạch bụi, để ráo. - Vừng, lạc rang cho vàng - Lá chanh thái chỉ
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
Bước 2
- Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 3 thìa canh nước lọc, 1 thìa café tương ớt, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa café bột ngọt, khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho ½ chén dầu ăn vào chảo đun sôi, cho cá cơm vào rán vàng giòn rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu. Nếu không thích ăn cá giòn bạn bớt dầu ăn lại, cho cá cơm vào đảo cho đến khi săn và xém vàng là được.
- Rửa sạch chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá vào đảo đều, cho nước sốt vào đun cùng, hạ lửa đun liu riu cho đến khi nước sốt ngấm vào cá. Nêm nếm lại cho vừa miệng theo khẩu vị gia đình. Cho vừng và lạc đảo đều vài phút. Tắt bếp để cá thật nguội, cho lá chanh vào trộn đều. Món này ăn nóng hay nguội đều ngon. Nếu chưa dùng ngay, bạn cất vào hộp kín để giữ cho vừng lạc được giòn lâu.
Thành phẩm:
Cá cơm sữa dai dai, thấm vị chua cay mặn ngọt, vừng lạc rang giòn vừa bùi vừa thơm, nhấn nhá thêm chút lá chanh thái sợi đem lại sự hấp dẫn cho món ăn. Cá cơm rim kỹ, cất vào lọ kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh có thể để được cả tháng. Mùa dịch không tiện đi chợ, bạn có thể làm sẵn một lọ để ăn dần hoặc mang đi làm cũng rất tiện.
Lê Nguyên
Đang xem: Cách làm món lạc rang cá khô
Hướng dẫn cách làm món cá cơm sốt lạc rang bùi ngậy cực đưa cơm:
Thỉnh thoảng, lại thèm món cá khô “khủng khiếp” ấy. Cá khô là món ăn bình dân, giản dị nhưng lại có sức hấp dẫn kỳ lạ các nàng nhỉ? Nhất là những ngày trời se lạnh, hoặc chán cơm thì khéo lúc đấy lại thấy “thèm” món ăn này lắm ý. Trong bài viết ngày hum nay, myquang.vn sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món cá cơm sốt lạc rang, cá cơm ngậy thơm đậm đà, ngấm đầy đủ gia vị, hòa quyện cùng lạc bùi bùi ngậy ngậy rất đưa cơm và dễ gây nghiện. Thỉnh thoảng, mình lại chế biến món ăn này cho bữa cơm gia đình, phần vì món cá cơm sốt lạc này cách làm đơn giản mà lại có ngay một món ngon, đưa cơm “chống ngấy” cực tốt sau bao ngày măm bữa cơm có thịt, có cá. Phần vì thỉnh thoảng muốn “xin” một vé quay về tuổi thơ với món cá cơm sốt lạc bình dân này, chỉ cần đôi ba con cá và vài viên lạc là hết “veo” bát cơm đầy ú ụ, chỉ cần thế thôi mà cứ hết bay nồi cơm ý chứ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
100 gram cá cơm khô50 gram lạc
Phần thực hiện:
Bước 1: Cá cơm các nàng chọn loại con bé xíu thôi, cá càng bé thì khi sốt lạc, hay chế biến bất cứ món ăn nào liên quan đến rim xào đều ngon cả, lý do là vì cá cơm nhỏ, cá sẽ dễ dàng ngấm các gia vị chua ngọt, dầu ăn, nên rất đậm đà và thơm ngon ý. Cá cơm mua về các nàng rửa sạch, ngâm nước khoảng 5 phút để cá cơm mềm ra, vớt ra rổ để cho ráo nước các nàng nhá
Bước 2: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các nàng trút lạc vào, đảo đều lạc trên lửa vừa đến khi lạc chín đều và vàng giòn thì các nàng vớt lạc ra đĩa nhá
Bước 3: Tỏi chuẩn bị khoảng 1/2 củ, nên chọn tỏi Việt Nam nhá, tuy củ nhỏ hơi khó bóc nhưng bù lại tỏi ta rất là thơm.
Xem thêm: Cách Làm Bò Nấu Tiêu Xanh Ngon Ăn Với Bánh Mì Khiến Bạn Phải Xuýt Xoa
Xem thêm: Vì Sao Sữa Chua Đang Từ Trạng Thái Lỏng Trở Thành Sệt Trang 97 Sinh 10?
Ớt, tỏi cho vào cối giã nhuyễn nhá. Tiếp đó, các nàng pha hỗn hợp nước sốt gồm: 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước sốt me, 1 thìa con đường, khuấy đều cho nước sốt được ngấm gia vị nhéBước 4: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món cá cơm sốt lạc nhá: Đầu tiên, các nàng cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 4-5 thìa dầu ăn (với món cá khô, mình cho tương đối nhìu dầu hơn 1 chút món cá khô sẽ ngậy và đậm đà hơn). Đợi dầu ăn nóng già thì các nàng cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã nhuyễn vào, đảo liên tục trên lửa vừa tránh làm hỗn hợp bị cháy khét nhá. Tiếp đó, cho thêm hỗn hợp nước sốt me mà chúng mình đã vừa pha ở bước 3 vào, đảo đều. Tiếp đó, trút lạc rang và cá cơm vào, đảo liên tục. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sao cho món ăn có vị ngậy, đậm đà, bùi bùi, nổi bật vị đậm đà, chua ngọt vừa ăn là đạt yêu cầu
Món cá cơm sốt lạc đúng kiểu tiêu chí món ăn “ngon, bổ, rẻ” mà có sức hấp dẫn với bất cứ ai thưởng thức. Món cá cơm bùi ngậy, đậm đà dùng với cơm nóng rất ngon và đưa đẩy. Món ăn này lại rất đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là cả nhà đã có ngay món ăn mới đổi vị rùi. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu
Skip to contentMón cá cơm rim lạc giòn tan với vị đậm đà sẽ giúp cho những bữa cơm gia đình của bạn thêm ấm cúng. Vậy bạn đã biết cách làm món cá cơm rim vừng lạc chưa? Nếu chưa thì có thể tham khảo công thức cá cơm rim lạc mà #quatetsumvay.com sắp giới thiệu dưới đây.
1. Giới thiệu món cá cơm rim lạc (đậu phộng)
Cá cơm rang lạc là món ăn đơn giản, bình dị mà lại cực ngon khi ăn với cơm nóng, đặc biệt vào những lúc thời tiết se se lạnh, hay trong những ngày mưa dầm dề tháng 7. Hương vị thơm của hành tỏi, vị cay của ớt, vị ngọt đậm của thịt cá khô lẫn trong cái giòn bùi của lạc khiến bữa cơm thêm đầm ấm. Trong bài viết ngày hôm nay, #Quatetsumvay.com sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm món cá cơm sốt lạc rang, cá cơm ngậy thơm đậm đà, ngấm đầy đủ gia vị, hòa quyện cùng lạc bùi bùi ngậy ngậy rất đưa cơm và dễ gây nghiện.
Thỉnh thoảng, mình lại chế biến món ăn này cho bữa cơm gia đình, phần vì món cá cơm sốt lạc này cách làm đơn giản mà lại có ngay một món ngon, đưa cơm “chống ngấy” cực tốt sau bao ngày ăn bữa cơm có thịt, có cá. Phần vì thỉnh thoảng muốn “xin” một vé quay về tuổi thơ với món cá cơm sốt lạc bình dân này, chỉ cần đôi ba con cá và vài viên lạc là hết “veo” bát cơm đầy ú ụ, chỉ cần thế thôi mà cứ hết bay nồi cơm ý chứ
>> Xem thêm:4 Bước Làm Món Cá Chỉ Vàng Khô Sốt Cà Chua Ngon
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị món cá cơm rim lạc
Để bắt đầu tiến hành làm món cá cơm khô rim lạc vừng thì các bạn cần chuẩn bị những nguồn nguyên liệu sau:
- 100 gram cá cơm khô
- 50 gram lạc
- Dầu ăn, ớt tươi, đường , muối, tỏi, hành tím
- Một ít me chua (hoặc có thể thay thế nước cốt chanh)
Lưu ý: số lượng cá khô hay lạc còn tùy thuộc vào số thành viên trong gia đình.
3.Hướng dẫn cách làm món cá cơm rim lạc đơn giản
Sau khi bạn đã chuẩn bị những nguồn nguyên liệu ở mục 2 trên thì chúng ta cùng bắt tay vào làm món ngon này nhé!
- Bước 1: Lạc sau khi rang chín, ủ giòn thì đem xát sạch lớp vỏ lụa, để riêng ra bát.
- Cách làm món cá cơm rim lạc
- Bước 2: Cá cơm mua về, bạn có thể ngâm trong nước chanh loãng hoặc nước vo gạo từ 5 – 10 phút tùy lượng và loại cá. Sau đó vớt ra, xả sạch lại với nước một lần nữa rồi để ở rổ thưa cho thật ráo nước (Cá khô thường mặn do quá trình phơi sấy phải tẩm ướp với muối để bảo quản được lâu vì vậy bạn phải ngâm rửa kỹ để giảm độ mặn). Nếu không có thời gian để ráo nước, bạn dùng khăn sạch (khăn giấy) thấm khô để khi chế biến cá được giòn đều.
- Bước 3: Ớt tươi, tỏi, gia vị cho vào cối nhỏ xay thật nhuyễn rồi để riêng ra bát. Tiếp theo bạn pha hỗn hợp nước lọc, đường, nước me vào một cái bát và khuấy đều.
- Bước 4: Cho hỗn hợp tỏi, ớt đã xay nhuyễn vào chảo đảo đều cho thêm rồi đổ hỗn hợp nước me vào và đun cho đến khi nước sánh lại. Rồi sau đó cho lạc rang và cá cơm vào đun nhỏ lửa và đảo đều tay. Và đun trong khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá cơm khô rang lạc giòn vị đậm đà rồi. Cá cơm rang lạc cay giòn lôi kéo người ăn bởi hương thơm quyến rũ của hành tỏi, vị cay của ớt, ấm nồng của tiêu bột, vị dai dai và ngọt đậm của thịt cá khô lẫn trong cái giòn bùi của lạc. Món này các bạn có thể ăn với cơm nóng kèm dưa leo và các loại rau thơm rất ngon và lạ miệng. Chúc các bạn thành công với những chia sẻ trong bài viết.
Hiện #Quatetsumvay.com có bán cá cơm khô vùng biển Lagi – Bình Thuận,các bạn có nhu cầu thì ủng hộ shop nhé! Shop có giao hàng trên toàn quốc đó nhen!
- Địa chỉ: 315/4/9 Đường TTH07, P. Tân Thới Hiệp, Q.12, TPHCM.
- – Điện thoại: 07 6789 4759
- – Email:
- – Website: www.quatetsumvay.com
>>> Tham khảo bảng giá các loại hải sản khô Lagi của shop mới nhất 2020 tại đây.
SHOP QUÀ TẾT SUM VẦY
- Địa chỉ: 315/4/9 Đường Trương Thị Hoa (TTH07 cũ), P. Tân Thới Hiệp, Q12, TPHCM.
(Hẻm 315 Đối Diện UBND Phường Tân Thới Hiệp)
- Điện thoại: 07 6789 4759 ( Z.A.L.O)
- Email:
- Website: www.quatetsumvay.com
THEO DÕI SHOP
Trụ sở chính: 315/4/9 Đường Trương Thị Hoa (TTH07 cũ), P. Tân Thới Hiệp, Q12, TPHCM.
- (Hẻm 315 đối diện UBND Phường Tân Thới Hiệp)
- Điện thoại: 0767894759 (Kết bạn ZALO)
- Email:
- Website:quatetsumvay.com
Văn phòng tại Q.12, TPHCM
315/4/9 Đường Trương Thị Hoa (TTH07 cũ), P. Tân Thới Hiệp, Q12, TPHCM
07 6789 4759