Tết khao
 Show
Có lẽ món măng chua là một trong những món ăn kèm với cơm đã quá quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Những miếng măng ngâm chua chua, cay cay không chỉ được ăn kèm với cơm mà nó còn là nguyên liệu để nấu các món ăn khác như các món canh. Chính vì vậy mà cách ngâm măng ngày hôm nay JAMJA’s BLOG giới thiệu chủ yếu là cách ngâm măng chua để nấu canh. Cùng chuẩn bị các nguyên liệu và học cánh ngâm măng của JAMJA’s BLOG thôi nào. Nguyên liệu cần chuẩn bị. – Măng tơi ( 1 kg ) – Giấm gạo ( 250 ml) – Muối ăn. – Ớ tươi ( 2 quả ) – Tỏi ( 1 củ ) – Đường. Cách ngâm măng. Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu. Để món măng ngâm được ngon, bạn nên chuẩn bị thật kỹ các nguyên liệu, nhất là măng. Măng dùng để ngâm có rất nhiều loại. Nhưng bạn nên mua măng tươi, không bị sâu hay héo. Bạn hãy chọn những củ măng thẳng, to, vỏ không bị sâu hay có dấu hiệu héo. Nhìn bên ngoài, măng có màu trắng ngà, các lá măng mọc bám xát nhau và không có bị úa. Bước 2. Sơ chế nguyên liệu. Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Thái măng thành các miếng mỏng có độ dài vừa phải rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín. Bước 3. Chế biến. Sau khi măng chín, vớt măng ra rồi rửa lại măng bằng nước sạch. Cho măng ra rổ rồi để ráo nước. Bước 4. Ngâm măng. Cho tỏi và ớt đập dập vào lọ, cho măng vào rồi đổ giấm vào. Đậy nắp lại rồi ngâm khoảng 1 tuần. Trong quá trình ngâm, bạn nên để măng ở nơi có nhiệt độ thường để măng ngâm không bị nên màng. Nếu bạn bảo quản măng trong tủ lạnh thì nên ngâm măng trên 1 tháng mới lên dùng. Như vậy măng mới đủ thời gian để chua và đậm vị hơn. Lưu ý: Bạn nên đổ giấm ngập măng để măng không tiêp xúc với không khí. Ngoài ra, ớt và tỏi nên đập dập thay vì băm nhỏ. Nếu bạn không thích ăn cay thì có thể không ngâm măng với ớt. Đây là cách ngâm măng chua để nấu canh nên bạn có thể dùng măng để làm nguyên liệu nấu các món như canh măng cá, canh măng xương..vv. Ngoài ra, bạn còn có thể ăn kèm với các món chiên, xào, luộc. Cách ngâm măng chua bằng phèn chuaPhèn chua có rất nhiều công dụng. Một trong các công dụng được nhiều người biết đến là lên men. Chính vì công dụng đặc biệt này mà những miếng măng được ngâm bằng phèn chua sẽ rất ngon và chua. Chuẩn bị nguyên liệu và cùng JAMJA’s BLOG tìm hiểu cách ngâm măng tuyệt vời này nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị. – Măng tươi ( 1 kg ) – Nước sôi ( 2 lít ) – Phèn chua ( 1/2 thìa ) – Muối ( 100 gram ) – Đường ( 100 gram ) – Lá chuối. Cách ngâm măng. Bước 1. Sơ chế măng. Măng sau khi được mua về, bỏ phần vỏ cứng và già ở bên ngoài để lấy phần lõi mềm. Dùng dao sắc thái măng thành các miếng mỏng từ gốc lên ngọn. Sau khi thái măng xong, rửa măng qua nước sạch 2 lần. Rửa lại măng bằng phèn chua rồi vớt ra để vào rổ. Bước 2. Sơ chế măng. Pha một chậu nước muối rồi cho măng vào, ngâm khoảng 4 tiếng để măng sau khi ngâm sẽ ngon và đậm vị hơn. Sau khi ngâm xong, vớt măng ra rồi để ráo nước. Bước 3. Ngâm măng. Cho măng vào hũ rồi đổ nước muối vào. Dùng lá chuối dậy lên. Dùng vật nặng để đậy trên cùng. Ngâm măng khoảng 3 ngày thì vớt ra, cho vào lọ rồi để vào tủ lạnh. Ngâm măng thêm khoảng 6 ngày là có thể dùng. Măng được ngâm theo cách này không chỉ dùng để nấu canh mà còn có thể dùng để trộn gỏi vô cùng ngon. Cách ngâm măng chua bằng muốiTrong các cách ngâm măng chua để nấu canh, cách ngâm măng chua bằng muối là cách đơn giản nhất. Không chỉ đơn giản trong việc chuẩn bị nguyên liệu mà cách làm cũng vô cùng đơn giản. Nguyên liệu cần chuẩn bị. – Măng tươi. – Muối trắng. Cách ngâm măng. Bước 1. Sơ chế măng. Cũng tương tự như cách làm ở trên, măng sau khi mua về rửa sạch rồi thái thành các lát. Bước 2. Chế biến măng. Cho măng vào nồi nước sôi, luộc qua để khử độc cho măng. Đây là bước vô cùng quan trọng. Bởi nếu không làm bước này, các chất độc có trong măng vẫn còn và bạn có thể bị ngộ độc măng đó. Vớt măng ra và rửa lại bằng nước sạch một lần nữa. Bước 3. Ngâm măng. Ngâm măng vào nước muối đã pha loãng từ 3 đến 4 ngày. Nếu bạn ngâm măng vào bát, hãy đảm bảo nước muối ngập hết măng để măng không tiếp xúc với không khí. Cách tốt nhất dùng đĩa hoặc vật tương tự nén măng xuống dưới nước muối. Sau khi ngâm xong, bạn chỉ cần vớt măng ra và dùng thôi. Cách làm rất đơn giản phải không. Hãy làm thử và thưởng thức xem măng được ngâm theo cách này có hương vị như thế nào nhé. Cách ngâm măng bằng nước lãCũng tương tự như cách ngâm măng bằng muối, cách ngâm măng bằng nước lã cùng vô cùng đơn giản. Măng được ngâm theo cách này thường dùng một lần nên nếu bạn đang có ý định làm canh măng thì đây sẽ là cách ngâm măng chua để nấu canh vô cùng tuyệt vời. Nguyên liệu cần chuẩn bị. – Măng tươi. – Nước lã. Cách ngâm măng. Bước 1. Rửa sạch măng, bỏ phần măng già rồi thái măng thành các lát mỏng. Bước 2. Cho măng vào nồi rồi luộc qua để khử độc cho măng. Bước 3. Rửa lại măng bằng nước sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Bước 4. Cho măng vào hũ rồi đổ nước lã ngập bình. Đậy kín nắp và để 2 tuần. Khi thấy nước ngâm măng đã chuyển sang màu trắng đục như màu của nước vo gạo thì chứng tỏ măng đã chua và có thể dùng. Nếu bạn định nấu canh măng thì chỉ cần cho măng ra và chế biến thôi. Với 4 cách ngâm măng chua để nấu canh mà JAMJA’s BLOG vừa hướng dẫn, bạn thích cách ngâm măng nào? Bạn còn chần chừ gì nữa mà không làm thử làm và chiêu đãi cả nhà mình bằng những bát canh măng nóng hổi ngay bây giờ cơ chứ? Chúc bạn thành công! >>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra: Commentscomments
Bạn muốn ngâm măng chua để nấu món canh, món nước nhưng không biết làm cách nào để măng không bị đắng và giữ được độ giòn ngon? Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ giúp bạn thực hiện được điều này thông qua bài viết dưới đây nhé! 1 Ngâm măng với giấmNguyên liệu và dụng cụMăng tươi: 1kgGiấm gạo: 250mlMuối: 2 muỗng cà phêĐường: 3 muỗng canhTỏi: 1 củỚt: 2 tráiDụng cụ thực hiện: nồi, dao, hũ đựng thực phẩm,… Đang xem: Cách muối măng chua ngon để nấu canh Lưu ý : Nếu để hủ măng ở ngăn mát tủ lạnh thì bạn nên ngâm trong khoảng 1 tháng để măng có vị chua đậm đà hơn.Nên đổ giấm ngập lên măng để tránh cho măng tiếp xúc với không khí nhé! 2 Ngâm măng với phèn chuaNguyên liệu và dụng cụMăng tươi: 1kgPhèn chua: 1/2 muỗng cà phêMuối: 6 muỗng canhĐường: 6 muỗng canhLá chuối: 2 láDụng cụ thực hiện: Dao, hũ đựng thực phẩm, thớt,… Xem thêm: 6 Món Canh Cua Biển Nấu Canh Với Rau Gì Ngon Để Giải Nhiệt Mùa Hè? 3 Ngâm măng với muốiNguyên liệu và dụng cụMăng tươi: 1kgMuối: 100grDụng cụ thực hiện: dao, thớt, nồi, hũ đựng thực phẩm,… 4 Ngâm măng với nước lọcNguyên liệu và dụng cụMăng tươi: 1kgNước lọcDụng cụ thực hiện: dao, thớt, nồi, hũ thuỷ tinh,… Xem thêm: Học Cách Nấu Canh Chua Đơn Giản Ngon Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết, Các Món Canh Ngon Đơn Giản Dễ Làm Bước 3: Ngâm măngCho măng luộc vào hũ. Sau đó đổ nước lọc ngập mặt măng rồi đậy kín nắp, ngâm trong khoảng 2 tuần.Khi nước ngâm chuyển sang màu trắng đục là măng đã có thể ăn được. 5 Làm măng không bị đắng với ớtMăng tươi mua về bạn đem rửa sơ qua với nước sạch. Sau đó, đun sôi một nồi nước vo gạo, cho 3 quả ớt đã bỏ hạt cùng măng vào luộc trong khoảng 20 – 30 phút.Cuối cùng bạn tắt bếp, lấy măng ra, tiến hành gọt bỏ vỏ và phần cứng, đem phần lõi mềm đi rửa lại với nước lạnh 1 lần nữa. Lúc này, măng sẽ hết vị đắng, chúng ta chỉ cần đem đi chế biến thôi! 6 Làm măng không bị đắng với nước vôiSau khi gọt bỏ vỏ và phần cứng của măng tươi xong, bạn đem phần lõi mềm đi thái lát rồi ngâm với nước vôi trong khoảng 2 – 3 lần.Ngâm cho đến khi nước chuyển sang màu trắng trong là măng đã hết đắng. Lúc này, chúng ta đã có thể đem đi chế biến được rồi! Vậy là Điện máy XANH đã hướng dẫn xong các mẹo ngâm măng chua để nấu canh không bị đắng. Chúc các bạn thực hiện thành công và có một món măng chua thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè nhé! See more articles in category: Món Canh |
