Bò xào lúc lắc là món ăn hiện nay đã phổ biến trong bữa cơm gia đình bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Tuy nhiên, cách làm bò lúc lắc thơm ngon, không bị dai thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây hướng dẫn cách làm thịt bò lúc lắc ngon đúng điệu như nhà hàng bạn có thể tham khảo.
Thit bò là thực phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein và các dưỡng chất cần thiết khác như: sắt, kẽm, vitamin B12, vitamin B3, vitamin B6 và photpho. Ăn thịt bò giúp duy trì và phát triển toàn diện các cơ, phòng chống thiếu máu do thiếu sắt.
Ngoài ra, thịt bò còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nhau như bò kho, bò xào, phở bò... và đặc biệt bò xào lúc lắc. Đây là món ăn được rất nhiều người từ trẻ em cho đến người lớn tuổi ưa thích.
Thịt bò là nguyên liệu hơi khó để chế biến ngon, đúng vị. Nếu nấu không đúng cách thì món bò lúc lắc dễ bị dai, cứng và mất đi mùi vị đặc trưng vốn có.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò: 500g (chọn loại thịt thăn để bò mềm, không dai)
- Ớt chuông xanh, đỏ: 200g
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà chua: 1 quả
- Rau xà lách: 200g
- Rượu Brandy: 50ml
- Ngò rí, hành lá, hành khô, tỏi
- Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu
Các bước thực hiện bò xào lúc lắc:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: lọc bỏ gân, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2x2cm.
- Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ: bỏ cuống, lõi và hạt, rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt ớt thành miếng vuông nhỏ, có kích thước bằng miếng thịt bò.
- Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông.
- Hành khô, tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí: rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau xà lách: bỏ các lá bị dập úa, rửa sạch, để ráo.
- Cà chua: rửa sạch, rồi cắt khoanh tròn.
Cách làm thịt bò lúc lắc khá đơn giản
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt bò: 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tỏi băm cùng một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị. Trong quá trình ướp, thỉnh thoảng dùng đũa trộn lại để thịt thấm đều hơn.
Bước 3: Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng dầu ăn vào. Tiếp tục cho 1 muỗng hành, tỏi băm nhỏ vào phi. Khi hành, tỏi dậy mùi thơm thì cho ớt chuông và hành tây đã cắt miếng vào xào với lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều. Ớt chuông và hành vừa chín tới thì trút ra đĩa.
Bước 4: Xào thịt bò
Tiếp tục phi thơm hành, tỏi trong chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào, nhớ để lửa lớn. Nêm thêm 50ml rượu Brandy, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường vào xào cùng. Bò chín xém cạnh cho một muỗng bơ nhạt vào chảo đảo đều. Khi bơ tan và ngấm vào bò cho hết phần rau củ đã xào trước đó vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
Cho bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với xà lách, cà chua, hành ngò cho đẹp mắt. Món bò lúc lắc ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì và khoai tây chiên đều rất ngon.
Cách làm khoai tây chiên ăn kèm bò lúc lắc:
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các thanh dài to bằng ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng để khoai ra hết nhựa, không bị thâm đen.
Đun sôi một nồi nước có thêm xíu muối rồi cho khoai tây vào trụng qua trong 30 giây đến 1 phút, vớt ra để ráo nước.
Đổ dầu ngập chảo, đun hơi nóng dầu thì cho khoai tây vào chiên đến khi khoai vàng giòn thì vớt ra để nguội.
Cách làm thịt bò lúc lắc ngon và dễ thực hiện như thế nào là thắc mắc của nhiều người
- Trước khi ướp thịt bò, bạn cần loại bỏ mỡ bò, phần mỡ này không chỉ làm cứng thịt mà còn khiến bạn tốn nhiều thời gian cho việc làm chín thịt.
- Để thịt bò mềm, không bị khô và dai, lúc ướp thịt bạn cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều, bột bắp sẽ là một lớp áo bên ngoài giúp thịt không bị mất nước.
- Dùng tỏi băm để ướp thịt bò là 1 trong những bí quyết để thịt bò vừa thấm gia vị lại thơm ngon hơn.
- Ngoài ra khi xào rau củ không nêm muối vì muối làm rau củ ra nước, món ăn sẽ không ngon.
Cách chọn thịt bò ngon
- Nên dùng phần thịt thăn bò để chế biến món ăn này.
- Khi mua, nên chọn loại bò tươi ngon, có mùi thơm đặc trưng và không bị hôi.
- Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và gân trắng.
- Khi dùng tay ấn vào mặt thịt cảm giác được độ đàn hồi, bám dính tự nhiên, không bị nhớt.
Với những bước thực hiện đơn giản trên là bạn đã hoàn thành xong món bò lúc lắc thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém cạnh những quán ăn hay nhà hàng nào. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào nấu món bò lúc lắc để chiêu đãi cả nhà ngay tối nay? Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!
XEM THÊM:
Bò lúc lắc là một món ăn không quá xa lạ với mọi người, đây là một món ăn thơm ngon, mềm ngọt từ thịt bò kết hợp với nhiều loại rau củ và giàu chất dinh dưỡng.
Đây là một món ăn không khó làm, nhưng làm như thế nào, làm sao để cho miếng thịt bò chín vừa đến, thịt bò mềm mại, không dai và thấm đều gia vị là điều không hề dễ dàng. Nhưng bạn đừng lo hôm nay ameovat.com chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bò lúc lắc thơm ngon này nhé.
Bò lúc lắc thơm ngon đậm đà – cach lam bo luc lac
- Cách làm phá lẩu bò
- Cách làm giò bò
Nguyên liệu làm bò lúc lắc
- Thịt bò: 600g đến 700g thịt bò Úc
- Hành Tây: 1 củ
- Ớt Xanh: 1 quả
- Ớt đỏ : 1 quả
- Cà chua : 2 quả
- Khoai tây: 4 củ
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Dầu olive : 1 thìa canh
- Tỏi: 5 tép
- Gia vị, hạt nêm, mì chính
Cách làm bò lúc lắc mềm ngon
Bước 1: Ướp thịt bò với gia vị
Thịt bò rửa sạch thái vuông cỡ 3cm x 3cm, sau đó ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu olive, 1 thìa cà phê mì chính cộng với 1 thìa cà phê gia vị trộn đều thịt bò lên và để sang một bên cho thịt bò thấm đều gia vị.
Cách làm bò lúc lắc – Thịt bò rửa sạch, thái vuông và cho vào ướp gia vị
Lưu ý: Nếu muốn thịt bò ngon thấm đều gia vị bạn nên ướp thịt bò trước 3 tiếng khi làm.
Bước 2: Chuẩn bị ớt, hành tây, cà chua
Rửa sạch ớt, hành tây và cà chua, thái ớt, hành tây thành miếng vuông hình quân cờ, còn cà chua bổ cau.
Cách làm bò lúc lắc – Thái hành tây, ớt và cà chua
Bước 3: Chuẩn bị khoai tây và chiên vàng
Khoai tây bạn làm sạch vỏ, thái từng miếng nhỏ hình sợi dài. Sau đó bạn bắt chảo dầu lên chiên cho vàng đều.
Cách làm bò lúc lắc – Chiên khoai tây chín giòn
Lưu ý: Nếu muốn cho khoai tây ngon sau khi thái miếng bạn cho khoai tây vào luộc với 1 thìa cà phê muối, luộc chín 80% là được. Sau đó xả lại với nước lạnh cho vào tủ đông. Khi chiên lấy ra trước khoảng 5 phút là được không cần rã đông chiên với lửa lớn là khoai tây sẽ giòn ngon.
Bước 4: Xào hành tây, ớt với cà chua
Bắt chảo lên bếp cho ít dầu vào và tiến hành xào hành tây và ớt. Sau khoảng 2 phút bạn nhớ cho cà chua vào tránh cà chua bị nhừ quá. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, kế đến trút ra một cái đĩa.
Cách làm bò lúc lắc – Cho hành tây, ớt và cà chua vào xào
Bước 5: Phi thơm tỏi
Bắt tiếp 1 cái chảo lên bếp cho dầu vào, khi chảo dầu nóng lên cho tiếp tỏi vào phi tỏi cho thơm.
Cách làm bò lúc lắc – Cho dầu vào chảo đun nóng rồi đổ tỏi vào phi thơm lên
Bước 6: Xào thịt bò
Cho thịt bò vào xào nhanh khoảng 3-4 phút với lửa lớn. Đây là bước quan trong của cách làm bò lúc lắc nhằm đảm bảo cho thịt bò không chín quá mất độ mềm mại của thịt bò.
Cách làm bò lúc lắc tại nhà – Cho thịt bò vào xào
- Cách làm cơm rang dưa bò
- Cách làm bò bít tết
Bước 7: Xào thịt bò với rau củ và trình bày rồi thưởng thức
Sau khi thấy thịt bò săn chắc và chin đều. Bạn cho rau củ vào đảo đều thêm 2 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn lấy một cái đĩa lớn ra chia làm 2 phần, một bên cho thịt bò ra, một bên bạn để khoai tây vừa chiên giòn lên hoặc bạn có thể cho thêm bánh mì lên đãi tùy theo khẩu vị ăn của từng người.
Cách làm bò lúc lắc thơm ngon đậm đà – cach lam bo luc lac
Như vậy là kênh cẩm nang ameovat.com, chuyên mục các món ăn ngon chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn cách làm bò lúc lắc ngon, thịt mềm mại và thấm đều gia vị rồi nhé, bạn không cần phải lo lắng khi mỗi lần làm món bò lúc lắc này nữa nhé, thật đơn giản phải không các bạn. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng nhé.
Đánh giá bài viết5 Sao, 2 Phiếu đánh giá
Tags: Các món ăn ngonHôm nay ăn gìMón ngon dễ làmMón ngon từ thịt bò