Khi hấp khoai lang tím nhiều người thường nghĩ đến câu hỏi: Nên dùng nước nóng hay nước lạnh? Nhiều người hiểu sai trong bước đầu tiên. Không có gì ngạc nhiên khi bạn chế biến nhưng nó có vị rất tệ. Hôm nay, với mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có món khoai lang tím hấp chín mềm ngọt rất ngon.
Để khoai lang tím hấp chín thơm ngon hơn, không nên cho trực tiếp vào nồi cùng nước.
Đầu tiên: sơ chế khoai lang tím
Khi chọn khoai lang tím, bạn hãy cố gắng chọn những củ đầy đặn, căng mọng, như vậy món khoai lang tím hấp sẽ ngon hơn. Sau khi rửa sạch khoai tím, bạn dùng dao cắt bỏ phần đầu và đuôi. Không gọt bỏ vỏ của củ khoai tím để đảm bảo chất dinh dưỡng trong khoai không bị mất đi.
Bước thứ hai: hấp khoai
Đổ nước sạch vào nồi, đậy nắp nồi rồi bật lửa, đun sôi nước trước, sau đó cho khoai lang tím đã sơ chế vào. Bạn có thể hấp khoai lang tím ở trạng thái bán chín trong thời gian ngắn. Như vậy món khoai lang tím hấp sẽ ngọt và mềm hơn.
Vì vậy khi hấp khoai lang tím bằng nước, nhiều người cho trực tiếp khoai lang tím vào nồi và bật công tắc nấu sôi nước. Điều này thật sai lầm, nên khoai lang tím không ngọt chút nào. Hãy đun sôi nước lạnh, sau khi sôi nước mới cho khoai lang tím vào, đậy vung hấp khoảng 5 phút rồi đun ở dạng lửa nhỏ trong 15 phút. Làm như vậy để tinh bột trong khoai lang tím chuyển hóa thành đường nhiều nhất có thể trong quá trình hấp.
Trong quá trình hấp không nên mở nắp vung thường xuyên để không làm ảnh hưởng đến mùi vị của khoai lang tím. Hấp khoảng 20 phút thì tắt bếp, không mở nắp trực tiếp. Hầm khoai lang tím trong nồi khoảng 3-5 phút, khoai lang tím sẽ ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng đũa chọc vào, nếu thấy khoai lang tím mềm tức là khoai lang tím đã được hấp chín. Lấy khoai lang tím ra, để nguội một lúc là bạn có thể thưởng thức được món ăn.
Hoàng Anh (Theo Công lý & xã hội)
Nguồn: //conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-hap-khoai-lang-tim-khong-nen-cho-truc-tiep-vao-noi-dau-bep-huong-dan-cach-lam-dung-khoai-se-thom-va-ngot-79382.html
- Tag
- mẹo hấp khoai lang tím
- món ngon
- cách nấu món ngon
Bánh khoai mỡ hấp, món bánh dân dã với nguyên liệu chính là những củ khoai tím lịm. Kết hợp cùng nước cốt dừa thơm ngon và beo béo ăn một lần lại phát nghiện. Món hấp luôn tốt cho sức khỏe và không sợ nhiều dầu mỡ như bánh khoai mỡ chiên. Tha hồ chiều chuộng những tín đồ hảo ngọt nhé chị em.
Khoai mỡ hay còn gọi với cái tên rất dễ thương và bình dị là khoai ngọt. Đây không chỉ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như vitamin B6, carbonhydratem, mangan… Góp phần ngăn ngừa bệnh tim mạch, duy trì đường huyết và trọng lượng cơ thể. Và đây còn là vị thuốc trong Đông y với tác dụng bổ tỳ và giảm đau.
Những ngày rảnh rỗi, bạn muốn tự tay chế biến món bánh để cả nhà nhâm nhi. Khoai mỡ hấp nước cốt dừa sẽ là gợi ý mới rất tuyệt vời đấy nhé!
- 500 gram khoai mỡ
- 400 ml nước cốt dừa
- 100 gram bột năng
- 50 gram đậu phộng
Sơ chế nguyên liệuKhoai mỡ mua về rửa sạch hết bùn bẩn, gọt vỏ, xắt lát mỏng. Sau đó bắt nồi hấp lên cho các lát khoai vào hấp 20 phút. Khi khoai chín, cho vào tô tán ngay lúc còn nóng thật nhuyễn và mịn.Đậu phông rửa sạch sau đó cho lên chảo rang vàng.
Nấu nước dừaCho vào nồi 250ml nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn cùng 2 muỗng canh đường. Nấu sôi rồi cho 1 muỗng canh bột năng hòa tan cùng nước lọc. Chú ý khuấy đều tay đến khi phần nước cốt sệt lại thì tắt bếp.
Làm bánhLấy thau khoai mỡ đã tán đều cho vào phần bột năng còn lại cùng 150ml nước cốt dừa và 2 muỗng canh đường. Sau đó trộn đều tay cho tất cả nguyên liệu hòa vào nhau.
Hấp bánhBắt nồi hấp lên, cho nước vào nồi dưới nấu sôi. Cho lá chuối hoặc bọc lót vào khay bánh đã pha tí dầu ăn để bánh chín không bị dính. Sau đó khi nước sôi cho vào nồi hấp trong 25 phút.
Thành phẩmKhi bánh chín, lấy bánh ra, cắt làm nhiều phần, cho vào dĩa cùng nước cốt dừa và đậu phộng rang. Thưởng thức ngay dĩa bánh khoai mỡ hấp nước cốt dừa hấp dẫn.
Cách chọn khoai mỡ ngon:
- Chọn những củ có màu tối, ít râu bên ngoài với hình dáng suôn dài, khong méo mó.
- Dùng tay bấm nhẹ vào củ khoai, mua những củ cứng sẽ dẻo và chắc. Ngược lại nếu chảy nước nhớt là khoai còn non.
Calories: 1897kcalCarbohydrates: 201gProtein: 41gFat: 112gSaturated Fat: 80gSodium: 340mgPotassium: 3037mgFiber: 22gSugar: 21gVitamin A: 70935IUVitamin C: 16mgCalcium: 290mgIron: 19mg
Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!
Món ngon khác
Khoai mỡ vốn đã quá quen thuộc với các chị em bởi đúng là nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Lại có thể nấu được nhiều món canh, bánh ăn vặt ngon mê ly. Nào là canh khoai mỡ nấu tép hay thịt cá đều ngon ngọt. Hay bánh khoai mỡ chiên là món chưa bao giờ hạ nhiệt bởi độ hấp dẫn.
Lời kết
Bánh khoai mỡ hấp sẽ là lựa chọn mới cho thực đơn ăn vặt vốn nhàm chán. Với những món chè hay bánh quen thuộc khiến ai cũng ngán ngẩm. Chúc các bạn thành công với món ăn vặt này nhé!