"Bữa ăn đủ chất, ngon miệng, tốt cho tim" là tiêu chí hàng đầu của người mẫu Chúng Huyền Thanh mỗi khi vào bếp. Do đặc thù công việc, cô và chồng - diễn viên Jay Quân - thường xuyên phải quay đêm, chế độ ăn uống, nghỉ ngơi không ổn định.
"Tôi luôn cố gắng chu đáo trong các bữa ăn, từ khâu chọn thực phẩm và nguyên liệu chế biến để nâng cao sức khỏe, đặc biệt là phòng ngừa các bệnh về tim mạch ", Chúng Huyền Thanh cho hay.
Thực đơn của gia đình người mẫu khá cầu kỳ, nhưng luôn đủ các nhóm chất. Biết chồng và con trai chuộng salad dầu dấm, tôm rang thịt ba chỉ nên cô thường chế biến các món này. Kèm với đó là các món canh thanh mát như: rong biển thịt bò, mướp đắng nấu cá thác lát, rau rền đỏ tôm tươi, canh cua mùng tơi...
Người mẫu cho biết: "Tôi khá kỹ tính, yêu cầu cao với nguyên liệu, rau sạch, tôm và thịt phải tươi". Ngoài ra, Chúng Huyền Thanh còn liên tục chọn những thực phẩm cung cấp đủ năng lượng, chất dinh dưỡng cơ bản tốt cho tim như cá hồi, yến mạch, rong nho...
Bữa ăn đủ chất của vợ chồng Jay Quân - Chúng Huyền Thanh. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Diễn viên Mạnh Trường cũng coi trọng bữa cơm nhà như Chúng Huyền Thanh, thích vào bếp chế biến các món chiên khoái khẩu của cả nhà như: bánh tôm, mực chiên, khoai tây chiên và ăn kèm rau xanh như cà chua, dưa leo, xà lách... Anh không ngại đi chợ, chọn từng mớ rau, con cá.
"Để căn nhà thực sự trở thành 'tổ ấm', mỗi thành viên phải xem việc nhà là của chung và nhìn nhận rõ trách nhiệm của mình. Tôi thường xuyên đóng phim xa nhà, vợ phải một mình gánh vác, nghĩ thôi đã thấy thương. Do đó hôm nào không bận quay, tôi nhất định xung phong đi chợ, tranh thủ trổ tài các món chiên xào cho cả nhà", Mạnh Trường nói.
Nam Thương - diễn viên kiêm hotmom có hơn 357.000 lượt theo dõi trên Facebook - chuộng món cá hồi sốt cam, salad... vì ngon miệng, hỗ trợ tim. Người đẹp có hai con đủ nếp lẫn tẻ (anh cả Đậu 6 tuổi, bé Bún 8 tháng tuổi) nên ưu tiên thực phẩm tốt sức khỏe, nhất là sức khỏe tim mạch của trẻ nhỏ như socola, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt...
"Tôi luôn ưu tiên chọn thực phẩm tốt cho tim như: rau củ quả, ngũ cốc, bánh mì nguyên cám, thịt nạc hoặc thịt gia cầm không da. Bên cạnh đó tôi còn bổ sung các loại cá biển sâu, hạt và dầu thực vật (dầu gạo lứt, ô liu, hướng dương, đậu nành...). Mỗi giây phút trong bếp với Đậu là lúc hai mẹ con gắn kết nhau hơn và cũng là dịp tôi chỉ cho Đậu biết thêm nhiều điều, nhất là dinh dưỡng và các nguyên liệu tốt cho sức khỏe", Nam Thương nói.
Nam Thương khoe món salad và cá hồi sốt cam. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Điểm chung của gia đình Chúng Huyền Thanh, Mạnh Trường và Nam Thương là tin dùng dầu đậu nành Simply vì cung cấp đầy đủ ba loại axit béo Omega 3,6,9, phytosterol tự nhiên,vitamin E tốt cho tim mạch; lại bổ sung thêm viamin A
Chúng Huyền Thanh cho hay: "Tôi yên tâm chế biến món ăn bằng dầu đậu nành Simply vì được Hội Tim mạch học Việt Nam khuyên dùng. Tôi và nhiều chị em có thể thỏa thích nghiên cứu thêm món chiên, xào mới, góp phần làm đa dạng bữa ăn hàng ngày".
Theo Nam Thương, ngoài cân đo khẩu phần ăn dinh dưỡng và hoạt động thể chất hàng ngày, trái tim con khỏe mạnh còn phụ thuộc việc bổ sung các chất béo không bão hòa đa omega 3-6-9, vitamin E và phytosterol tự nhiên... Cô cho hay: "Những dưỡng chất này đều có trong dầu đậu nành Simply - nguyên liệu quan trọng giúp tôi nấu những món chiên rán yêu thích của Đậu".
Nhà Mạnh Trường "phải lòng" dầu đậu nành Simply vì điểm bốc khói cao lên đến 230 độ C, hạn chế nguy cơ cháy khét, giúp người nội trợ dễ dàng chế biến các món chiên, xào. "Tôi càng yên tâm hơn khi đọc kết quả nghiên cứu thị trường của Kantar Việt Nam, năm 2022, Simply được bình chọn là 'Nhãn hiệu dầu đậu nành được chọn mua nhiều nhất 10 năm liên tiếp'", nam diễn viên nói thêm.
Mạnh Trường tin dùng dậu đậu nành chế biến món ngon cho cả nhà. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Theo Tiến sĩ Phạm Trần Linh, dầu đậu nành là nguồn chất béo có lợi, góp phần giảm cholesterol xấu trong máu, thúc đẩy tuần hoàn máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim... Ngoài ra, thành phần vitamin E và phytosterols tự nhiên có thể làm chậm quá trình lão hóa.
Bên cạnh chọn thực phẩm lẫn dầu ăn phù hợp, các gia đình sao còn điều chỉnh lối sống để ngăn ngừa bệnh lý tim mạch, huyết áp như: cân bằng thời gian làm việc, tăng cường vận động, thư giãn và giữ tâm trạng vui vẻ, lạc quan...
Tương tự các sao trên, nghệ sĩ Chiều Xuân, Thúy Hạnh, Bảo Thanh, Thanh Thảo Hugo... cũng chọn Simply chế biến món ăn cho gia đình...
Hiếu Châu
Khác với giả cầy miền Bắc thoảng vị chua, màu vàng sậm hay giả cầy miền Trung đượm vị ngọt, giả cầy miền Tây lại dậy mùi thơm béo ngậy từ chao.
Bún sườn dọc mọc, gỏi sứa, bánh cuốn, xôi xoài... là những món ngon do chính tay tôi chế biến trong những ngãy giãn cách vì Covid-19.
Mọi người vẫn khỏe và bình an hết cả chứ. Riêng tôi thì vẫn ổn. Con virus nhỏ xíu mà nó hoành hành quá mọi người nhỉ, khiến tất cả phải đứng lại vì nó, làm cho bản thân mọi người phải thay đổi để thích nghi với tình hình hiện tại.
Chuyện vào bếp nấu ăn cũng vậy. Bình thường chúng ta hối hả chạy đua với thời gian để kịp chuyện này chuyện kia, nhưng bây giờ thì có nhiều thời gian hơn, sống chậm hơn... Chúng ta có thời gian nấu ăn, nêm nếm cẩn thận, thậm chí trang trí tỉ mỉ để đẹp mắt hơn.
Thật sự biết nấu ăn rất tốt, nhất là trong thời điểm này. Tôi có một vài người bạn không biết nấu ăn, sống một mình nên toàn ăn ngoài hàng quán. Thời điểm thành phố thực hiện Chỉ thị 16 khiến tôi rất lo cho họ, không biết họ ăn uống như thế nào? Và tôi cũng vậy, vào bếp nấu nhiều hơn. Bình thường tôi cũng có nấu nhưng không thường xuyên lắm.
Dưới đây là các món ăn mà tôi đã nấu trong khoảng thời gian này. Tôi không phải đầu bếp nên không thể đưa ra định lượng chính xác để các bạn nấu theo. Quan điểm của tôi là ẩm thực thì chín người mười ý, gu khác nhau, có thể đối với người này ngon nhưng người khác thì không. Tôi chỉ chia sẻ các nguyên liệu của từng món ăn và từng bước nấu thôi nhé. Có thể tôi sẽ gợi ý nhiều món mà các bạn chưa ăn hay lâu rồi chưa nấu lại. Cùng vào bếp với tôi nhé.
Bún sườn dọc mọc - món ngon Hà Nội
- Nguyên liệu: sườn, giò sống, nấm mèo, dọc mùng (bạc hà), cà chua, rau thơm, hành lá, ngò, ớt, chanh...
- Cách làm: trụng sơ sườn với nước nóng để bớt chất dơ và để nước lèo trong hơn, dọc mùng cũng trụng sơ luôn nhé xong ngâm nước đá, các bạn ướp giò sống với hạt nêm, bột ngọt... Tùy khẩu vị gia đình nhé. Trộn với nấm mèo đã ngâm và cắt nhỏ và dò viên vừa ăn, xong nấu nước dùng với sườn, hầm mềm bỏ cà chua, nêm nếm lại vừa ăn, thế là bỏ vào tô và ăn thôi...
Gỏi sứa - món miền Trung
- Nguyên liệu: sứa, xoài xanh, cà rốt, lạc hoặc đậu phộng, rau thơm, ớt, chanh...
- Cách làm: sứa mua siêu thị về đã làm sạch, trụng sơ, xoài, cà rốt mình gọt vỏ bào sợi. Pha nước trộn gỏi: chanh hoặc giấm, đường, nước mắm, ớt, tỏi... nếm vừa ăn nhé, cứ chua mặn ngọt là được. Tôi trộn tất cả lại với nhau, thêm đậu phộng rau thơm nhé và nhớ chiên ít bánh phồng tôm ăn kèm nha.
Bánh cuốn dã chiến
- Nguyên liệu: thịt băm, bánh tráng, nấm mèo, chả, dưa leo, rau thơm, hành phi...
- Cách làm: xào thịt bằm với nấm mèo, nêm nếm vừa ăn, thấm nước cho ướt sau đó cuốn bánh tráng với thịt đã xào, sau đó đem hấp, pha nước chấm: mắm, đường, nước, chanh, tỏi, ớt... tùy khẩu vị nha. Sau đó bày ra đĩa ăn kèm chả, rau, dưa leo, giá trụng...
Xôi xoài Thái Lan
- Nguyên liệu: nếp, xoài, lá dứa, nước cốt dừa, lạc, đậu phộng...
- Cách làm: nếp ngâm qua đêm, sau đó mình hấp nếp với lá dứa, tầm 30 phút, rưới nước dừa trộn đều cho xôi thơm và dẻo, sau đó nấu nước cốt dừa ăn kèm: nước cốt dừa, ít muối, bột năng cho sệt. Món ăn hoàn thành. Lấy xôi ra đĩa, thêm ít xoài chín và nước cốt dừa.
Xôi ăn với cánh gà chiên nước mắm
- Nguyên liệu: nếp, cánh gà, rau mầm ăn kèm, lá dứa...
- Cách làm: xôi cũng nấu tương tự xôi xoài nè, gà mình chiên sau đó thấm dầu, pha nước sốt: mắm, đường, tương ớt (tùy khẩu vị nhé) sau đó bỏ vào gà nấu có sệt lại, và bày ra đĩa ăn thôi.
Vì không phải đầu bếp nên tôi chỉ chia sẻ tóm tắt cách làm thôi. Hy vọng qua bài viết có thể gợi ý cho mọi người thêm một số món ăn trong mùa dịch. Cùng vào bếp để nấu cho bản thân, gia đình những món ăn ngon nhé.
Dù có chuyện gì xảy ra hy vọng tất cả chúng ta đều giữ được tinh thần lạc quan, suy nghĩ tích cực, và mong cuộc sống thường nhật sẽ sớm quay trở lại.
Dưới đây là các món ăn mà tôi đã nấu trong thời gian ở nhà. Mọi người cùng tham khảo nhé.
Độc giả Tấn Đạt