Show
Lấy mẫu là một giai đoạn quan trọng trong việc đánh giá chất lượng lô sản phẩm. Mẫu phải mang tính đại diện cho cả lô để kiểm soát chất lượng sản phẩm. Vì thế phương pháp lấy mẫu không đúng, thì dù phân tích có chính xác cũng dẫn đến kết luận sai cho lô hàng. Đối với mỗi loại sản phẩm tùy thuộc vào đặc tính riêng biệt sẽ có cách lấy mẫu khác nhau.
Một số khái niệm chungMẫuLà một đơn vị hoặc nhóm đơn vị sản phẩm lấy từ một tập hợp (tổng thể để cung cấp thông tin và có thể làm cơ sở đưa ra quyết định đối với tập hợp. Phép lấy mẫuLà thủ tục lấy mẫu hoặc tạo mẫu Tập hợpTập hợp (tổng thể) là toàn bộ các đơn vị sản phẩm được xét. Tùy trường hợp tổng thể có thể là một lô, một số lô hay một quá trình sản xuất. Đơn vị sản phẩmĐơn vị sản phẩm là một đối tượng cụ thể hoặc một lượng vật chất nhất định để tiến hành các phép thử. Đơn vị lấy mẫuLà đơn vị sản phẩm mà từ đó lấy mẫu để phân tích. Đơn vị lấy mẫu có thể là một hay một nhóm đơn vị sản phẩm. Lô hàngLô hàng hay lô sản phẩm là lượng hàng nhất định có cùng
Mẫu ban đầuLà một lượng sản phẩm được lấy cùng một lúc từ một đơn vị tổng thể (có bao gói hoặc không có bao gói). Mẫu riêngMẫu riêng (còn gọi là mẫu cơ sở) là mẫu thu được bằng cách gộp nhiều mẫu ban đầu lấy từ một tập hợp để làm đại diện cho tập hợp đó. , Mẫu chungLà tập hợp tất cả các mẫu riêng của một tập hợp. Mẫu trung bình ‘Là mẫu được chuẩn bị từ mẫu chung nhằm để tiến hành các phân tích. Mẫu phân tích fLà mẫu trung bình trộn đều và chia làm nhiều phần như nhau, lấy một ít làm mẫu phân tích. Yêu cầu chung của việc lấy mẫu
Phương pháp lấy mẫuKiểm tra sơ bộ lô sản phẩm trước khi lấy mẫu
Trường hợp bề mặt mẫu lấy bị bẩn do lưu trữ hoặc vận chuyển thì phải bỏ đi. Trường hợp mẫu bẩn trong quá trình sản xuất thì không được loại bỏ mà phải xem đó như một thành phần của sản phẩm. Dụng cụ lấy mẫu
Ngoài ra còn có các dụng cụ chung khác như:
Sản phẩm đã dùng để tráng dụng cụ cần thiết không được dùng lại để làm mẫu phân tích (không được trộn chung với mẫu). Cần đặc biệt giữ gìn cẩn thận để bảo đảm tất cả các dụng cụ lấy mẫu và các vật chứa mẫu đều sạch, khô không bị nhiễm bẩn ngẫu nhiên như nước, bụi. Các dạng mẫu thường lấy để kiểm traMẫu lấy từ dây chuyền sản xuất gồm mẫu nguyên liệu, bán thành phẩm hoặc thành phẩm. Đây là một hệ thống mẫu liên tục, nhằm kiểm tra quy trình sản xuất có ổn định hay không. Mẫu lấy trong một lô, thường là mẫu lấy trong kho nguyên liệu hoặc kho bán thành phẩm. Đó là một tập hợp đã xác định. Mẫu đó cho phép xác định và đánh giá chất lượng của sản phẩm, thông thường là đánh giá theo tỉ lệ khuyết tật. Đối với sản phẩm lỏng đóng chai, đóng hộp như nước khoáng, nước giải khát, sữa. đơn vị mẫu là chai hoặc hộp. Đối với sản phẩm rời như quả trứng, quả cam, kẹo bánh. thì đơn vị mẫu là quả, thùng hay một đơn vị khối lượng, nhưng đối với sản phẩm quả nhỏ như nho thì đơn vị mẫu là chùm hoặc kilogam. Lấy mẫu sản phẩm có bao góiTất cả các mẫu ban đầu lấy được cho vào bình đựng sạch và khô có nắp đậy kín. Mẫu chung nhận được bằng cách trộn cẩn thận để thu được một hỗn hợp đồng nhất. Dụng cụ chứa mẫu phải được niêm phong sao cho có thể phát hiện được trường hợp mở trái phép. Gửi ngay đến phòng thí nghiệm càng sớm càng tốt để tránh mất mát hay hư hỏng. Mẫu lưu phải được bảo quản trong điều kiện khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát ở nhiệt độ và độ ẩm của không khí phù hợp với từng loại sản phẩm. Nơi giữ mẫu phải kèm theo biên bản lấy mẫu và phiếu yêu cầu kiểm nghiệm.
Ngoài bao bì đựng mẫu phải có nhãn, nội dung của nhà SX như sau:
Biên bản lấy mẫuKhi lấy mẫu phải lập biên bản, nội dung của biên bản lấy mẫu như sau:
Xem thêm chuẩn bị mẫu phân tích hóa Chất lượng nước- lấy mẫu |