So sánh whip predent và anchor

Bếp Rùa là của bạn, được xây dựng và đóng góp bởi những người như các bạn, do vậy, hãy tự nhiên và coi đây là căn bếp của chính mình. Ở đầu trang có phần "Welcome" và "Giới Thiệu", nếu bạn muốn biết thêm vài điều bên lề...

Để nhận thông báo bằng email mỗi khi có bài mới, hãy đăng ký nhận thông báo bằng cách nhập email của bạn (và nhớ mở email để xác nhận).

Kể từ tháng 6.2011, Bếp Rùa có sự đóng góp bài vở thường xuyên của những người bạn quý: SCP, Anatomysu, chuoivuonnha, White_poplar.

Tin vui: Mục Lục đã được cập nhật các bài viết được phân loại theo từng chủ đề. Mời mọi người tham khảo để tìm bài cũ. Ngoài ra, chức năng "Tìm kiếm" (Search) ở đầu trang cũng rất hữu hiệu.

Nếu bạn muốn trao đổi, xin hãy viết tiếng Việt có dấu khi có thể, và hãy là người lịch sự khi ai đó trả lời mình. Chúng mình ở đây không phải là những chiếc máy trả lời thắc mắc nên nếu gặp câu hỏi phản cảm, rất có thể sẽ bỏ qua. Bếp này cũng như bếp của bạn, hãy thân thiện và quý mến những người ra vào trong bếp nhà mình. Gửi comments đúng chủ đề. Xin cảm ơn.

Bếp Rùa là nơi luôn mở rộng cửa chào đón tất cả mọi người vào thăm cũng như tham gia chia sẻ. Vì vậy, mong mọi người hãy giúp đỡ bằng cách trả lời những câu hỏi mà mình biết.

Whipping cream hay còn được gọi là kem sữa tươi, được làm từ sữa bò. Kem sữa tươi thường ở dạng lỏng, hơi sệt. Khi đánh kem bông lên, sẽ trở nên bông, xốp và mềm mịn. Sữa bò sau khi vắt ra, để trong vòng khoảng 24 tiếng sẽ thu được lớp váng nổi lên trên, chính là chất béo trong sữa. Sau khi hớt lớp váng, bằng nhiều cách xử lý khác nhau sẽ thu được váng sữa hoặc kem sữa tươi. Kem sữa tươi có hàm lượng chất béo cao, thông thường khoảng từ 38% đến 40%. Nhờ làm từ sữa nguyên chất, nên kem sữa tươi không chứa đường, có vị ngậy, béo, thơm và tan trong miệng. Cùng alltop.vn tìm hiểu những loại kem wipping được ưa chuộng nhất cho dân làm bánh nhé.

1

Whipping cream Anchor

Để có được lớp kem ngậy béo, thơm ngon trong khi làm bánh thì việc lựa chọn loại whipping cream là vô cùng quan trọng. Whipping cream Anchor là một sản phẩm được rất nhiều tín đồ yêu bánh, yêu bếp đánh giá cao về chất lượng.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm:

• Whipping cream Anchor là loại kem tươi được làm 100% từ sữa bò tươi nguyên chất. Whipping Cream Anchor có độ béo cao (35,1%), vị ngậy, thơm, ngậy đặc trưng, khi thưởng thức từng lớp kem mềm mịn như tan trong miệng.
• Do được tách trực tiếp từ sữa bò tươi nên bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh được độ ngọt theo sở thích cá nhân.
• Thành phần: Kem sữa tươi, chất rắn sữa, chất nhũ hóa, chất ổn định
• Công dụng: Chuyên dùng cho làm bánh, kem, món tráng miệng, nấu súp,…

Cách sử dụng Whipping cream Anchor:

1. Dùng để làm kem trang trí mặt bánh (Khi đánh bông kem để phủ mặt bánh, bạn cần cho thêm đường, gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị),
2. Dùng để làm bánh Mousse (1 loại không dùng lò nướng và làm đông bằng lá gelatin)
3. Làm bánh pudding, caramen, kẹo sôcôla tươi (chocolate truffles), kẹo caramen.
4. Đặc biệt dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món mặn khác như súp, may mỳ Ý,...

Khi làm kem trang trí mặt bánh, nhược điểm của Whipping Cream là dễ chảy hơn do Whipping được chiết xuất từ sữa nên nhiệt độ tan chảy nhanh hơn. Vì thế vào mùa hè, nếu làm bánh phủ bằng Whipping thì mọi người hãy lưu ý điều này nhé (nếu mang ra trời nóng thì rất nhanh chảy nên thường chỉ ăn tại nhà thôi) và mùa đông thì vô tư hơn.

Gía bán tham khảo: 138.000 VNĐ

Link mua hàng: https://dungculambanh.com.vn/san-pham/whipping-cream-anchor-1lit/

2

Kem tươi whipping Arla Pro

Kem tươi whipping Arla Pro có xuất xứ từ Đan Mạch, là loại kem tươi có nguồn gốc được làm từ sữa bò tươi, và đặc biệt không chứa đường (do được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất). Kem sữa tươi whipping cream có độ béo cao (35%), vị ngậy, thơm của kem sữa và tan trong miệng.

Những đặc điểm nổi trội của sản phẩm:

• Sản phẩm rất thuận tiện và giúp tiết kiệm tài chính
• Arla Pro là một dòng kem tươi dùng để làm bánh, gồm có lượng lớn chất béo có trong thành phần và không chỉ để làm bánh mà còn dùng để nấu ăn với giúp món ăn trở nên béo ngậy và thơm mùi từ sữa
• Kem tươi Whipping cream 35% béo là dòng nguyên liệu kem tươi được dùng làm kem trang trí mặt bánh, bánh pudding, bánh mousse…và nhiều món khác hoặc nấu ăn. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Được xuất xứ từ thương hiệu nổi bật Arla Food, là loại kem chất lượng có kết cấu sánh mịn, tỷ lệ đạt bông lên đến 200%, cấu trúc ổn định lên đến 48h, có hương vị thơm ngon, béo ngậy vừa phải.
• Hơn nữa sản phẩm không chứa đường, được làm hoàn toàn từ sữa tươi nguyên chất, vì vậy bạn có thể gia giảm độ ngọt một cách linh động hơn

Công dụng và cách sử dụng:

• Sản phẩm có thể sử dụng trực tiếp hoặc dùng trong chế biến các món ăn giúp gia tăng gia vị cho các món ăn Châu Âu
• Dùng để làm bánh pudding, caramen, kẹo sôcôla tươi (chocolate truffles), kẹo caramen, mousse,…
• Dùng để làm kem trang trí mặt bánh (khi đánh bông kem để phủ mặt bánh, bạn cần cho thêm đường, gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị).

Lưu ý: Tùy theo món ăn, bạn sẽ chế biến với Whipping Cream theo các cách nấu ăn khác nhau. Tuy nhiên cần lưu ý đối với công dụng trang trí bánh kem bằng Whip. Vì sản phẩm chiết xuất từ sữa nguyên chất, Whipping sẽ dễ tan chảy so với loại kem Topping hoặc Heavy Cream. Do đó, nếu nơi bạn đang sống có nhiệt độ môi trường cao, thì không nên sử dụng loại kem này để chà láng và trang trí bánh kem nhé!. Ngoài ra, whipping cream còn dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè, và nhiều món ăn khác.

Gía bán tham khảo: 135.000 VNĐ

Link mua hàng: https://abby.vn/s/kem-whipping-arla-pro-35-beo-1l

3

Kem whipping Avonmore

Chắc hẳn nhiều bạn có câu hỏi whipping cream hay kem sữa tươi là gì? Đây là một trong những chế phẩm từ sữa có mùi vị thơm ngon, béo ngậy. Kem whipping Avonmore thích hợp dùng cho hộ gia đình hoặc các bạn mới học làm bánh. Với độ béo 35.1% chắc chắn sẽ làm cho những món ăn của bạn thêm phần thơm ngon, béo ngậy.

• Chủ yếu whipping được sử dụng để làm các món tráng miệng như bánh, kem, bánh flan, pudding, thức uống…Ngoài ra, whipping còn có thể dùng để nấu các món ăn như súp hoặc trộn chung với trái cây. Bạn cũng có thể dùng để làm một số món ăn dặm cho bé, tăng thêm độ ngậy cho món ăn, giúp bé thêm ngon miệng.
• Khi dùng whipping, bạn có thể đánh bông kem lên để làm bánh, trang trí thức uống, làm kem… hoặc có thể sử dụng trực tiếp ở dạng lỏng để nấu ăn. Bạn có thể thêm đường và điều chỉnh độ ngọt tùy theo ý của mình.

Cách bảo quản Whipping cream ở trong ngăn mát tủ lạnh. Tuyệt đối không để ở nhiệt độ thường hoặc ngăn đông. Sau khi mở nắp, cần lưu ý đóng kỹ mép hộp sau khi dùng và chỉ dùng tối đa trong vòng 1 tuần sau khi mở hộp thôi nhé!

Cách đánh bông whipping cream:

1. Để tô và cây đánh trứng để ngăn đá tủ lạnh 10 – 15 phút.
2. Cho đá lạnh vào thau, để tô đánh trứng đã lạnh lên trên. Cho whipping cream vào tô, cho thêm đường xay, khuấy đều.
3. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình, đánh đến khi bông cứng, tạo chóp nhọn hơi cong thì dừng lại.

Gía bán tham khảo: 40.000 VNĐ

Link mua hàng: https://abby.vn/s/kem-whipping-avonmore-200ml

4

Kem whipping Paysan Breton

Kem tươi Whipping cream Paysan Breton nhập khẩu từ Pháp là kem sữa tách từ nguồn sữa bò tươi nguyên chất được chọn lọc kĩ càng kết hợp với các thành phần và nguyên liệu tự nhiên. Với hương vị ngậy thơm của kem sữa sản phẩm nhận được rất nhiều sự yêu thích từ cả những khách hàng khó tính nhất.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Sản phẩm là sản phẩm chất lượng được sản xuất trên dây truyền công nghệ hiện đại, sở hữu độ béo cao từ (35%-35,5%) ,hương vị thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và tuyệt đối đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kem tươi Whipping cream Paysan Breton phù hợp chế biến cả món mặn và món ngọt. Sản phẩm dễ tạo hình do định hình tốt, độ nét cao, sánh mịn và lâu tan nên hay được sử dụng để trang trí mặt bánh gato.
• Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng sản phẩm để làm các món tráng miệng như bánh, kẹo, caramen, kem, các loại đồ uống hoặc dùng làm súp, các loại nước sốt hay đơn giản là trộn cùng trái cây ăn trực tiếp.
• Kem tươi Whipping cream Paysan Breton không chứa đường nên khi chế biến món ăn có thể tăng, giảm độ ngọt tùy theo khẩu vị. Bên cạnh đó bạn cũng có thể sử sụng hương liệu tạo màu hay tạo mùi để lớp kem hấp dẫn hơn nhé!

Cách đánh bông whipping cream

1. Để đánh bông kem bạn chỉ cần chuẩn bị 3 dụng cụ đơn giản: 1 hộp whipping cream LẠNH, âu inox và máy đánh trứng
2. Đầu tiên bạn đổ kem vào âu, bật máy đánh trứng đánh kem ở tốc độ thấp tăng dần lên tốc độ trung bình ( nếu muốn thêm đường bạn có thể thêm từ từ trong quá trình đánh kem)
3. Bạn sẽ thấy chất kem chuyển dần từ lỏng sang đặc, mặt kem dần xuất hiện các đường vân. Tùy theo từng loại bánh yêu cầu kem bông mềm hay bông cứng để dừng máy ( không nên đánh quá lâu sẽ khiến kem bị vón cục bạn nhé).

Gía bán tham khảo: 185.000 VNĐ

Link mua hàng: https://www.beemart.vn/kem-tuoi-whipping-cream-paysan-breton-1l

5

Whipping cream Emborg 35,1%

Whipping cream Emborg 35,1% là loại kem tươi có nguồn gốc động vật, được làm từ sữa bò tươi Đan Mạch đảm bảo hương vị thơm ngon tự nhiên, đặc biệt nhiều dinh dưỡng. Nếu bạn yêu thích những hương vị thơm ngậy tự nhiên thì đây là một sản phẩm nên có trong phòng bếp của bạn đó.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Whipping cream Emborg 35,1% hộp 1L có độ béo cao, vị ngậy, thơm của kem sữa, tan trong miệng; không chứa đường (do được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất).
• Dung tích 1 lít phù hợp với người có nhu cầu dùng nhiều để trét kem bánh gato, làm chè khúc bạch, các loại mousse,.. Nếu dùng ít, bạn có thử whipping cream Emborg 35,1% loại 200ml.
• Dùng để làm kem trang trí mặt bánh và là thành phần chính của nhiều loạ

Gía bán tham khảo: 86.000 VNĐ

Link mua hàng: https://shopee.vn/Kem-sữa-béo-Emborg-35-1-200ml-(Whipping-cream)-i.1354802.3517944570

6

Kem whipping & cooking Arla

Whipping cream là loại kem sữa béo, gồm có lượng lớn chất béo có trong thành phần, được sử dụng nhiều trong các công thức nấu ăn cũng như trong làm bánh. Whipping cream có nguồn gốc từ động vật, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Kem whipping & cooking Arla có xuất xứ từ thương hiệu Arla Foods, sản phẩm đem đến cho người tiêu dùng những tiện ích và ưu điểm vô cùng nổi bật

Ưu điểm

• Sản phẩm có khối lượng 1L rất thuận tiện và giúp tiết kiệm tài chính
• Kem whipping có kết cấu sánh mịn, hương vị thơm ngon, béo ngậy vừa phải; làm hài lòng những vị khách khó tính nhất
• Sản phẩm có nguồn gốc từ thương hiểu nổi tiếng Arla, được chế biến trong quy trình hiện đại, đảm bảo an toàn thực phẩm. Vì vậy, bạn có thể hoàn toàn an tâm vào chất lượng mà kem whipping &cooking Arla mang lại
• Nắp hộp có 3 trạc nhựa bên dưới nắp, khi vặn nắp thì đồng thời mở lớp giấy bạc rất tiện lợi

Công dụng

1. Dùng làm bánh mousse, caramen, pudding, cupcake,….
2. Dùng trong các công thức nấu ăn như: mì Ý, sốt hải sản….
3. Dùng làm kem trang trí mặt bánh
4. Dùng làm kem tươi hoặc các món đồ uống giải khát mùa hè

Gía bán tham khảo: 115.000 VNĐ

Link mua hàng: https://lambanhanny.com/san-pham/kem-tuoi-whip-and-cook-arla-1l/

7

Kem Tươi Whipping Cream Hiệu Président

President là thương hiệu toàn cầu của Pháp với các sản phẩm nổi tiếng như: sữa tươi, bơ, phô mai, kem whipping,… President được rất nhiều khách hàng yêu thích và lựa chọn sử dụng, đặc biệt kem Whippping President. Kem tươi whipping cream hiệu President được nhập khẩu từ Pháp nên hoàn toàn an tâm về chất lượng.

Kem tươi Whipping Cream là kết quả của hơn 70 năm nghiên cứu và liên tục cải tiến trong việc kiểm soát chất lượng sản phẩm. Được đánh bông đến mức hoàn hảo, đây thực sự là lựa chọn chất lượng và đáng tin cậy cho các công thức làm bánh.

• Hiệu suất đánh kem tốt, năng suất cao và ổn định là một bước tiến vượt bậc của kem đánh bông.
• Hiệu suất giữ lạnh tuyệt vời; kem có hình khối nguyên vẹn trong vòng 48 giờ trong môi trường lạnh mà không bị chảy.
• Giúp Người làm bánh tạo ra các loại kem mềm mịn,
• là nguyên liệu lý tưởng để tạo ra Kem, Chocolate và Ganaches với độ bóng và kết cấu mềm, tan chảy.
• Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, tươi mới.

Thành phần: Kem sữa bò (sữa), protein sữa bò, chất ổn định (E407)

Gía bán tham khảo: 75.000 VNĐ

Link mua hàng: https://csfood.vn/cuahang/sua-kem-san-pham-tu-sua/kem-tuoi-whipping-cream-hieu-president-hop-200ml/

Không chỉ trong nghề làm bánh, pha chế mà ngay cả nấu ăn, người ta thường nhắc đến Whipping cream và whipped cream như một loại kem tươi giúp tăng thêm hương vị và độ ngọt ngào.