Tép đồng có nguồn gốc ở đồng bằng sông Cửu Long. Tép có kích thước khá nhỏ hơn nhiều so với tôm nên có thể ăn tép rong nguyên con, không cần lột vỏ như các con tôm lớn. Vị của chúng của khá ngọt, thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn đơn giản trong các bữa cơm gia đình. Show Tép đồng là món ăn gắn bó với nhiều thế hệ người dân Việt. Con tép nhỏ xíu, sống ở ao, hồ mà lại làm được vô số món ăn ngon như tép rang, tép chiên bột,.. Sản phẩm được lựa chọn từ những con tép tươi ngon nhất sau đó đem đi làm sạch, đông lạnh. Bổ sung tép đồng vào thực đơn ăn uống hàng ngày giúp cơ thể nạp vào lượng vitamin B12 đáng kể.  Giá trị dinh dưỡng của tép đồng:
Tác dụng của tép rong đối với sức khoẻ:
Cách sơ chế tép đồng:
Các món ăn ngon từ tép đồng:
Cách bảo quản tép rong tươi ngon:
Tép đồng khô vốn là một món ăn dân dã phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là các nước ven biển. Đây là một trong những loại thực phẩm dân giã phổ biến và giá bình dân ở Việt Nam. I. Đặc điểm của tép đồng1. Đặc điểm bên ngoàiTép đồng có vỏ cứng, bóng Mình săn, khô Vỏ hơi cứng. mình tròn Màu hơi hồng nhạt Vị ngọt Hơi cứng hơn moi biển, thơm đặc trưng của tép đồng 2. Dinh dưỡng từ tép đồng- Cách chế biến tép đồngTép khô vốn là con tép biển nhỏ bé tươi rói sau khi được ngư dân khai thác lên bờ, phơi khô và có thể bảo quản để sử dụng dài ngay bằng các phương pháp như sấy khô qua máy, phơi khô. Tép khô có thể bảo quản ở nhiệt độ thường khoảng 2 tháng hoặc bảo quản trong tủ lạnh và ăn quanh năm mà không bị hỏng, cách sử dụng đa dạng, có thể nấu canh, xào, nấu kèm với các món ăn khác, tăng hương vị, bổ dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe. Là một món ăn dẫn dã quen thuộc, đặc biệt với người dân vùng đống quê, tép đồng được đánh giá là 1 món ăn rất giàu dinh dưỡng và dễ chế biến và rất tốt cho sức khỏe. - Hàm lượng dinh dưỡngTép đồng rất giàu canxi Ít chất béo, giàu đạm Protein:≥ 60,5 % Muối ≥ 3,3 %; Lipit: ≥ 3,2 % Theo nghiên cứu, tép khô có tác dụng khai thông dạ dày, tiêu đờm viêm, hàm lượng canxi rất cao, hương vị đặc trưng, chứa chất béo động vật, mỗi 100 gram tôm chứa 738 Mg cholesterol tốt, cao gấp khoảng 10 lần so với lợn, bò và cừu. II. Tác dụng của tép đồng với sức khỏe con người1. Bổ sung nguồn canxi dồi dàoTép đồng chứa lượng canxi cao và dễ hấp thụ,thường xuyên ăn tép biển khô có thể ngăn ngừa chứng loãng xương do thiếu canxi. Ở Việt Nam, món ăn từ tép đồng khá được ưa chuộng như moi rim, moi xào chua ngọt, canh moi. Thậm chí như ở các nước xứ lạnh như Hàn Quốc, Trung quốc tép đồng được sử dụng khá phổ thông trong các món ăn truyền thống như Kim chi hoặc canh moi hoặc các món ăn kèm moi. 2. Bổ sung canxiVới những người bị thiếu hoặc cần bổ sung canxi, việc thường xuyên sử dụng thuốc không phải là giải pháp hay, thay vào đó, bạn có thể sử dụng tép đồng khô như 1 món ăn thường ngày để bổ sung lượng canxi phù hợp qua các món ăn thường ngày. Với việc dễ chế biến của tép đồng như canh moi, moi xào, moi rim vừa giúp bạn thay đổi thực đơn vừa đảm bảo sức khỏe cho bạn. 3. Bảo vệ tim mạchtép đồng rất giàu magiê, magiê đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh hoạt động của tim và duy trì lượng cholesterol trong máu, giúp bảo vệ hệ tim mạch tốt hơn, phòng ngừa các căn bệnh về tim, mạch. Lưu ý: khi ăn tép đồng khôKhông nên ăn tép biển khô với táo tàu đỏ, vì có thể gây khó tiêu, khó hấp thụ dinh dưỡng. Không nên ăn với rau bina (cải chân vịt) vì có thể ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi ( do đây là 2 loại thực phẩm có lượng canxi cao) Không nên ăn cùng đậu nành vì đậu nành có chứa antitrypsin và thrombin, có thể dẫn đến chứng khó tiêu. |
