(Bạn Trần Bích Ngọc, quận 3)
Đáp: Xin chào bạn Bích Ngọc! ATZ rất vui khi được bạn tin tưởng và đặt câu hỏi cho đội ngũ kiến trúc sư công ty. Đây cũng là một trong những vấn đề tâm điểm hiện nay. Bởi lẽ nhà bếp là trái tim của mỗi gia đình, là nơi sáng tạo ra những bữa cơm gia đình ấm cúng và hạnh phúc nhất.
Tuy nhiên do đặc thù của việc nấu nướng, khu vực này dễ bị lộn xộn và mất trật tự nếu bạn không biết cách bố trí, sắp xếp. Nhân đây, ATZ LUXURY xin chia sẻ với Bích Ngọc và các bạn đọc những nguyên tắc thiết kế phòng bếp hợp lý nhất 2022 của KTS Trần Tâm – người đã có 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kiến trúc.
Nội Dung Bài Viết
Nguyên tắc thiết kế phòng bếp hợp lý 2022
Có hai nguyên tắc vàng trong thiết kế phòng bếp là trình tự công việc và tam giác bếp. Đây không phải là những quy định bắt buộc bạn phải tuân thủ, tuy nhiên nó được xem là “kim chỉ nam” giúp bạn kiến tạo một không gian bếp nấu tiện nghi và hiệu quả hơn.
Trình tự công việc tại phòng bếp
Việc bố trí không gian phòng bếp là một trong những vấn đề quan trọng bạn cần chú ý khi thiết kế khu vực bếp nấu. Trong đó trình tự công việc ảnh hưởng 80% đến việc sắp xếp nội thất.
Trình tự công việc tại phòng bếp là thứ tự các bước khi bạn thực hiện nấu ăn. Trình tự này bao gồm từ giai đoạn chọn lựa nguyên liệu, sơ chế, chế biến, thành phẩm đến dọn dẹp sau cùng.
Sau quá trình nghiên cứu và khảo sát các chủ đầu tư, KTS Trần Tâm đã tổng hợp 6 bước cơ bản trong trình tự công việc như sau:
- Lưu trữ: là công đoạn kiểm tra thực phẩm sau khi mua về, tuỳ mỗi loại bạn sẽ có cách bảo quản khác nhau như: trong tủ lạnh, tủ động hay để nhiệt độ phòng thông thường.
- Làm sạch thực phẩm (rửa): Đây là công đoạn sơ chế trước khi nấu ăn, các thực phẩm sẽ được rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ.
- Chuẩn bị dụng cụ: nồi, chảo, chén, đũa,…
- Nấu ăn: các món ăn sẽ được chế biến theo công thức riêng. Bạn có thể chọn lựa sử dụng các thiết bị nấu phù hợp như lò nướng, lò vi sóng, bếp điện, bếp gas,…
- Phục vụ món ăn: sau khi hoàn tất các món, việc tiếp theo là bày biện thật đẹp các món ăn trên bàn chuẩn bị cho bữa cơm gia đình.
- Ăn: cả gia đình cùng nhau quây quần thưởng thức những món ngon ấm cúng.
Nguyên tắc thiết kế phòng bếp hợp lý nhất 2022 là phải đảm bảo các trình tự nấu ăn được thực hiện tối ưu nhất. Điều này có nghĩa bố trí nội thất sao cho gia chủ tiết kiệm tối đa công sức và thời gian di chuyển giữa các khu vực.
Các thiết bị thông minh – đa năng là giải pháp tốt nhất trong trường hợp này. Ví như bạn có thể chọn thiết kế bồn rửa chén “2 in 1” vừa có thể là nơi sơ chế, chuẩn bị thực phẩm vừa là nơi rửa chén. Hãy đảm bảo dòng chảy một chiều của nguồn nước để tránh gây ô nhiễm ngược dòng các nước thải dơ.
Khoảng cách giữa khu vực số 3 và số 2 phải nhỏ nhất. Không ai muốn mang một dụng cụ quá nặng di chuyển một đoạn đường dài. Vì thế khoảng cách được khuyến nghị là 1.8m.
Tam giác công việc
Tam giác công việc là định nghĩa mối quan hệ giữa 3 thiết bị chính sử dụng trong phòng bếp: tủ lạnh, bồn rửa và bếp nấu. Theo nguyên tắc chung, tổng khoảng cách chiều dài giữa 3 khu vực phải lớn hơn 3.5m và nhỏ hơn 6.5m. Chiều dài được tính từ tâm của mỗi thiết bị.
Khoảng cách ngắn hơn có nghĩa là không đủ không gian làm việc nấu nướng. Bạn sẽ cảm thấy chật chội, tù túng và bí bách khi nấu ăn mỗi ngày, đặc biệt vào những dịp gia đình có khách.
Trong khi đó khoảng cách dài hơn có nghĩa là chúng ta sẽ phải di chuyển quá nhiều và quá xa khi nấu ăn. Điều này tốn nhiều công sức, thời gian không đáng có.
Đồ dùng nội thất
Bên cạnh nguyên tắc thiết kế nội thất phòng bếp kể trên, việc chọn lựa đồ đạc phụ kiện nội thất cũng là yếu tố quan trọng. Ưu tiên chọn lựa những sản phẩm có hiệu quả năng lượng tốt nhất. Chúng sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí tiền điện và ít gây hại cho môi trường.
Bếp nấu, lò nướng
Hệ thống bếp ăn bao gồm bếp gas, lò nướng hay lò vi sóng. Các thiết bị này khi hoạt động sẽ giải phóng nguồn nhiệt lượng. Vì thế bạn cần bố trí chúng ở nơi thông thoáng, chừa nhiều khoảng trống ở hai bên. Khoảng cách được khuyến nghị là 400mm. Các thiết bị cần được đặt ở vị trí cao giúp bạn không phải cúi người xuống để rinh nặng, hạn chế các bệnh lý về xương sống.
Hệ thống hút khói là thiết bị thiết yếu bạn cần trang bị cho phòng bếp. Đặc biệt với những không gian ít cửa sổ hay không có cửa sổ. Nó giúp giải quyết mùi dầu dỡ, khói nấu ăn, mang đến bầu không khí trong lành cho gia đình.
Các hệ thống hút khói không quá đẹp vì thế bạn có thiết kế ngầm trong tường nhà hay kệ tủ. Tuy nhiên bạn vẫn có thể lắp đặt nó bên ngoài để phòng bếp trông có cảm giác công nghiệp hơn.
Bàn đảo bếp
Bàn đảo bếp là giải pháp đầy khéo léo giúp phân tách khu vực bếp nấu và nơi ăn uống. Thiết kế này giúp căn phòng trông tinh tế và sang trọng hơn. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm trong thiết kế phòng bếp gia đình thì đây là bí quyết tuyệt vời bạn nên áp dụng.
Với cách thêm một hòn đảo bếp, mọi người có thể tập trung quanh đảo mà không cần vào khu vực nấu quá đông gây chật chội. Nơi đây còn là không gian lưu trữ hiệu quả với những ngăn tủ kéo nhỏ. Hay bạn có thể thiết kế kết hợp bàn đảo bếp và bồn rửa, máy rửa bát và xử lý rác thải.
Xem thêm >>> Kinh nghiệm thiết kế đảo bếp và 5 nguyên tắc trong thiết kế đảo bếp cần phải nhớ
Bồn rửa
Bồn rửa là yếu tố thứ 3 cấu thành tam giác bếp. Theo các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đây là nơi gia chủ dành phần lớn thời gian trong nhà bếp. Bồn rửa nên sử dụng chất liệu thép không gỉ với kích thước khuyến nghị là 400 x 400 x 200 mm cùng độ dày 3mm.
Bồn rửa nên được đặt trên bệ bê tông giúp tăng tính vệ sinh hơn. Bạn có thể kết hợp thêm máy rửa bát vừa tăng hiệu quả công việc vừa giảm sức ép cho bồn rửa. Khi ấy diện tích bồn sử dụng không cần quá lớn. Các quy định về xử lý rác thải, nguồn nước cần được đảm bảo tốt nhất.
Tủ bếp
Tủ bếp là nội thất không thể thiếu trong phòng bếp. Bạn có thể sử dụng tủ đứng hay tủ treo tường. Với các phòng bếp phong cách hiện đại, tủ treo trên dưới là lựa chọn lý tưởng nhất vừa thẩm mỹ vừa tăng không gian bảo quản lại tối ưu diện tích sử dụng.
Ngược lại nếu phòng bếp của bạn mang phong cách cổ xưa thì những chiếc tủ gỗ đứng cao là lựa chọn tốt nhất. Nhìn chung bạn cần đảm bảo chất liệu gỗ cấu tạo tủ là loại tốt với độ bền cao, khả năng chịu nước tốt, chống mối mọt hiệu quả.
Kích thước tủ được khuyến nghị tuỳ theo nhu cầu sử dụng và thiết kế chung của phòng bếp.
Bàn ăn
Bàn ăn là nơi cả gia đình sum vầy sau những giờ làm việc căng thẳng. Vì thế bạn nên ưu tiên chọn lựa bàn ăn có độ thoải mái và tiện lợi nhất. Bộ bàn ghế nên chọn loại kích thước lớn phù hợp số lượng thành viên trong gia đình.
Mặt bàn nên sử dụng mặt đá ceramic hoặc đá hoa cương hoặc mặt kính cường lực. Điều này vừa tôn lên giá trị thẩm mỹ của không gian vừa giúp gia chủ dễ dàng vệ sinh làm sạch. Bộ ghế ngồi sử dụng chất liệu vải nệm cao cấp với độ thông thoáng tối ưu là sự lựa chọn tốt nhất.
Trên đây là những kinh nghiệm của KTS Trần Tâm chia sẻ với bạn đọc về nguyên tắc thiết kế phòng bếp hợp lý nhất năm 2022. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn Bích Ngọc có thêm kinh nghiệm và kiến thức trong lĩnh vực này. Chúc bạn hoàn thành thật tốt chuyên đề báo cáo của mình.