Thịt lợn chứa nhiều chất béo khác nhau. Tỷ lệ thành phần dinh dưỡng chất béo trong thịt lợn thường dao động từ 10 – 16%, nhưng tỷ lệ này có thể cao hơn nhiều tùy thuộc vào độ gầy béo của heo và các yếu tố khác. Tương tự như các loại thịt đỏ khác, mỡ thịt heo chủ yếu bao gồm chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa hiện diện với số lượng xấp xỉ nhau. Thịt heo có thành phần dinh dưỡng trong acid béo hơi khác so với thịt của các động vật nhai lại, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu. Trong chất béo của thịt heo có chứa ít acid linoleic liên hợp CLA và giàu chất béo không bão hòa hơn một chút. Vitamin và các khoáng chất: Thịt heo là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm:
Tương tự như hầu hết các loại thực phẩm nguồn gốc động vật, thịt heo là nguồn cung cấp protein chất lượng cao tuyệt vời. Với tuổi tác của mỗi người, việc duy trì khối lượng cơ bắp là một vấn đề quan trọng đối với sức khỏe. Nếu không tập thể dục cùng với việc thiết lập chế độ ăn uống thích hợp, khối lượng cơ bắp sẽ tự nhiên thoái hóa khi bạn già đi. Đây là một sự thay đổi bất lợi có mối liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe và tuổi tác. Trong một vài trường hợp nghiêm trọng, suy giảm cơ bắp dẫn đến tình trạng được gọi là giảm cơ, đặc trưng bởi lượng cơ rất thấp và giảm chất lượng cuộc sống. Sarcopenia là tình trạng khá phổ biến ở người lớn tuổi. Việc hấp thụ không đủ lượng protein chất lượng cao có thể đẩy nhanh quá trình thoái hóa cơ liên quan đến tuổi tác đồng thời làm tăng nguy cơ mắc bệnh giảm đau cơ. Sử dụng thịt heo hoặc các loại thực phẩm giàu protein khác là một cách tuyệt vời để đảm bảo cung cấp đủ lượng protein chất lượng cao trong chế độ ăn có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp cho cơ thể. Ung thư, căn bệnh nguy hiểm. Nó được đặc trưng bởi sự phát triển không kiểm soát của các tế bào trong cơ thể. Những nghiên cứu trước đây đã quan sát đồng thời ghi nhận mối liên hệ giữa thịt đỏ và nguy cơ ung thư ruột kết. Mặc dù vậy, các căn cứ được đưa ra vẫn chưa hoàn toàn nhất quán. Rất khó để chứng minh rằng thịt heo gây ung thư ở người vì các nghiên cứu quan sát không thể cung cấp bằng chứng cho mối quan hệ trực tiếp nguyên nhân và kết quả. Tuy nhiên, ý kiến cho rằng ăn nhiều thịt gây ung thư là chính đáng. Trường hợp này sẽ xảy ra đối với việc chế biến thịt ở nhiệt độ cao. Thịt được chế biến quá chín có thể chứa một số chất gây ung thư, đáng chú ý nhất là các amin dị vòng. Các amin dị vòng thuộc các chất không tốt cho sức khỏe được tìm thấy với số lượng tương đối cao trong thịt, cá hoặc các nguồn protein có nguồn gốc từ động vật khác được nấu chín và nấu quá kỹ. Những hợp chất này được hình thành khi protein động vật, chẳng hạn như thịt heo, tiếp xúc với nhiệt độ rất cao trong quá trình nướng, nướng, nướng hoặc chiên. Các nghiên cứu cho thấy rằng thực phẩm chứa nhiều amin dị vòng làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư, chẳng hạn như ruột kết, vú và tuyến tiền liệt. Trong bối cảnh của một chế độ ăn uống lành mạnh, ăn thịt heo nấu chín vừa phải có thể không làm tăng nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe tối ưu, bạn nên hạn chế chế biến và sử dụng thịt lợn nấu quá chín. – Theo nghiên cứu thành phần dinh dưỡng trong 100gr thịt heo xay (tỉ lệ thịt mỡ 7/3) chứa: Lượng calo: 297; Nước: 53%; Protein: 25,7 gam; Carb: 0 gram; Đường: 0 gram; Chất xơ: 0 gram; Lipid: 20,8 gam. 2. Lợi ích cho sức khỏe của Thịt heo xay (tỉ lệ thịt mỡ 7/3)+ Tăng cường hệ miễn dịch 3. Cách bảo quản Thịt heo xay (tỉ lệ thịt mỡ 7/3)– Bảo quản từ 2 – 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0 – 4 độ C. Hoặc bảo quản cấp đông ở nhiệt độ -18 độ C từ 7 – 15 ngày. 4. Các món ăn ngon từ Thịt heo xay (tỉ lệ thịt mỡ 7/3)– Các món ăn từ thịt heo xay (tỉ lệ thịt mỡ 7/3 ngon như: Miến xào thịt băm, Bánh mì hấp thịt băm, Cháo hạt sen thịt băm và trứng, Canh bí đỏ thịt băm, Canh khoai mỡ thịt băm, Thịt băm xào lá quế, Trứng chiên thịt băm, Bí ngòi hấp thịt, Mắm chưng hột vịt, Bánh bao nhân thịt băm… |
