TEABERRY ASSAM Show Assam là ngôi nhà của hàng nghìn vườn trà đã vun trồng và thu hoạch ra hàng trăm giống trà tinh tế với đủ các hương vị khác nhau. Những giống trà được trồng tại thị trấn Assam nằm ở phía bắc của Ấn Độ được gọi chung là trà Assam. Nhờ có những yếu tố lý tưởng cho sự phát triển như khí hậu gió mùa và độ cao hơn 1500m so với mực nước biển mà giống trà được trồng tại nơi đây mang một dư vị đặc biệt hơn cả. Chúng thường được thu hoạch bốn lần mỗi năm, không giống như Darjeeling, đây là một loại trà trồng ít và được oxy hóa hoàn toàn. Dư vị của trà thường được mô tả là full-bodied(*) và mạnh mẽ với hương vị mạch nha đặc trưng. Trà Assam là một thành phần phổ biến có mặt trong những vị trà hiện nay, nó thường được sử dụng làm lớp nền chính và đóng vai trò làm nổi bật hương thơm của các "gia vị" được kết hợp cùng với nó, đặc biệt là các loại trà Chai cùng quê hương hoặc cho các loại trà cần nồng để giữ mùi thơm của gia vị, sữa và đường. (*) Đây là thuật ngữ chỉ độ đậm đà của vang khi tiếp xúc vòm họng. Vang có xu hướng chia thành 3 loại body: light-bodied (vang không quá đậm), medium-bodied (vang có độ đậm vừa phải), và full-bodied (vang đậm đà).
Trà Assam có xuất xứ từ Ấn Độ và được biết đến là một trong những loại đồ uống được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới, đến nỗi nó là đồ uống được tiêu thụ nhiều thứ hai sau nước. Cần lưu ý rằng thức uống này có tên như vậy là nhờ một vùng của Ấn Độ, được gọi là "Assam", nơi có những điều kiện hoàn hảo để phát triển thức uống rất phổ biến này. Đây là một loại thức uống rất đặc biệt, nó có màu đen đặc trưng của các loại thảo mộc và có hương vị mạch nha dễ chịu, nó cũng có một số lợi ích lớn liên quan đến sức khỏe nói chung. Nếu bạn muốn biết thêm về những lợi ích của thức uống này, bạn có thể tìm thấy những gì bạn cần với sự trợ giúp của hướng dẫn này.  Hướng dẫn về trà Assam1. Trà Assam dựa trên điều gì?Trà Assam là một loại trà đen, có nguồn gốc từ lá của cây Camellia sinensis var. Đây là loại trà truyền thống được trồng ở bang Assam, đông bắc, một trong những vùng sản xuất trà lớn nhất thế giới nằm ở Ấn Độ. Loại trà này chứa hàm lượng caffeine cao, đó là lý do tại sao nó thường được bán trên thị trường như một loại trà ăn sáng. Trên thực tế, nhiều Các loại trà ăn sáng kiểu Anh và Ailen sử dụng Assam, hoặc hỗn hợp bao gồm nó, để tăng hương vị của nó. Ngoài ra, trà Assam đặc trưng bởi hương vị mạch nha đậm đà, cũng như hương thơm hấp dẫn khó tả. Những đặc điểm này là do quy trình sản xuất trà độc đáo. Sau lá trà Assam tươi được thu hoạch và làm héo, chúng trải qua một quá trình ôxy hóa, còn được gọi là quá trình lên men, cho chúng tiếp xúc với ôxy trong môi trường được kiểm soát nhiệt độ trong một khoảng thời gian cụ thể (Banerjee và Chatterjee, 2015). Quá trình này kích thích những thay đổi hóa học trong lá, dẫn đến hương vị, màu sắc và các hợp chất thực vật đặc trưng của loại trà này. 2. Lợi ích của trà Assam2.1 Chứa một lượng lớn chất chống oxy hóaCác loại trà đen, chẳng hạn như trà Assam chứa một số hợp chất thực vật độc đáo, cũng như sordlavinas, các thearubigins và catechin, hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể và có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh tật. Nói chung, cơ thể tự nhiên tạo ra các hóa chất có phản ứng cao gọi là các gốc tự do. Khi tích tụ quá nhiều, chúng có thể làm hỏng các mô, góp phần gây ra bệnh tật và tăng tốc độ lão hóa (Alkadi, 2018). Mô hình chất chống oxy hóa có trong trà đen có thể chống lại tác động tiêu cực của các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và giảm viêm. Nhiều chuyên gia tin rằng những hợp chất này mang lại cho trà đen những phẩm chất tăng cường sức khỏe. 2.2 Cải thiện sức khỏe tim mạchMột số nghiên cứu trên động vật được kiểm soát cho thấy rằng các hợp chất polyphenolic trong trà đen có thể giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong mạch máu (Vinson, Teufel, & Wu, 2004). Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người cho kết quả không nhất quán. Một số cho thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa việc uống 3–6 tách hoặc 710–1,420 ml trà đen hàng ngày và nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn đáng kể, nhưng những người khác chỉ ra rằng không có mối liên quan nào (Deka và Vita, (2011). Kết luận, cần phải nghiên cứu thêm để hiểu cách các loại trà đen như Assam ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. 2.3 Giúp cải thiện chức năng miễn dịchNghiên cứu được tiến hành chỉ ra rằng các hợp chất polyphenolic được tìm thấy trong trà đen có thể hoạt động như prebiotics trong đường tiêu hóa của bạn (Mahajan và cộng sự, 2018). Prebiotics là các hợp chất được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau hỗ trợ sự phát triển và duy trì vi khuẩn khỏe mạnh trong đường ruột. Một cộng đồng lớn mạnh của các vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh là một thành phần thiết yếu của chức năng miễn dịch thích hợp , chống lại vi khuẩn có hại có thể gây bệnh cho bạn. Nói một cách đơn giản, không có đủ bằng chứng về mối quan hệ giữa trà đen và khả năng miễn dịch. Nghiên cứu thêm là cần thiết. 2.4 Cung cấp tác dụng chống ung thưMột số nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật chỉ ra rằng các hợp chất trà đen khác nhau có thể ức chế sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư (Singh và cộng sự, 2017). Mặt khác, nghiên cứu được thực hiện ở người đã quan sát thấy mối liên hệ giữa việc uống trà đen và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, chẳng hạn như da và phổi (Khan và Mukhtar, 2013). Mặc dù dữ liệu thu được từ nghiên cứu này rất hứa hẹn, nhưng vẫn cần có những nghiên cứu lớn hơn và toàn diện hơn ở người để xác định xem trà đen có thể được sử dụng để phòng ngừa hoặc điều trị ung thư hay không. 2.5 Giúp cải thiện sức khỏe não bộNghiên cứu ban đầu về trà đen và sức khỏe não bộ chỉ ra rằng một số hợp chất trong trà đen, chẳng hạn như sordlavins, có thể được sử dụng làm phương pháp điều trị dự phòng hoặc điều trị các bệnh thoái hóa não. Nghiên cứu trong ống nghiệm gần đây cho thấy các hợp chất trong trà đen ức chế chức năng của một số enzym gây ra sự tiến triển của bệnh Alzheimer (Mazumder & Choudhury, 2019). Mặc dù kết quả thu được là tốt, nhưng nghiên cứu này là một trong những nghiên cứu đầu tiên của loại hình này, do đó cần phải nghiên cứu thêm để hiểu rõ hơn về vai trò của trà đen đối với khỏe mạnh chức năng não . 3. Nhược điểm của trà Assam3.1 Chứa caffeineTrà Assam chứa caffeine , điều này có thể gây gièm pha cho những ai tránh hoặc hạn chế tiêu thụ chất kích thích này. Lượng caffein chính xác trong 1 tách (240 ml) trà Assam thay đổi tùy thuộc vào thời gian ngâm, nhưng lượng thường vào khoảng 60 và 112 mg. Để so sánh, 1 tách hoặc 240 ml cà phê pha cung cấp khoảng 100–150 mg. Đối với hầu hết mọi người, tiêu thụ tới 400 mg caffeine mỗi ngày không liên quan đến các tác động xấu đến sức khỏe. Điều đó nói rằng, uống rượu quá mức có thể dẫn đến các triệu chứng tiêu cực như tim đập nhanh, lo lắng và mất ngủ. (Temple và cộng sự, 2017). Nếu bạn đang mang thai, bạn nên hạn chế lượng caffeine không quá 200 mg mỗi ngày. 3.2 Giảm hấp thụ sắtTrà Assam có thể làm giảm hấp thu sắt do hàm lượng tannin đặc biệt cao. Các hợp chất này tạo cho trà đen có vị đắng tự nhiên. Một số nghiên cứu được thực hiện chỉ ra rằng tannin liên kết với sắt trong thực phẩm, khiến chúng không thể tiêu hóa được. Phản ứng này ảnh hưởng đến việc hấp thụ các nguồn sắt có nguồn gốc thực vật hơn nhiều so với các nguồn động vật (Delimont, Haub và Lindshield, 2017). 3.3 Chứa một số kim loạiTrà thường chứa một số loại kim loại, chẳng hạn như nhôm, mặc dù hàm lượng có trong bất kỳ loại trà nhất định nào cũng rất khác nhau. Tiêu thụ quá nhiều nhôm có liên quan đến việc góp phần gây mất xương và tổn thương thần kinh, đặc biệt là ở những người bị bệnh thận (Yokel và Florence, 2008). Tuy nhiên, tiêu thụ trà thường không liên quan đến độc tính nhôm. Hiện tại vẫn chưa rõ chính xác lượng nhôm được hấp thụ khi uống trà. Pha chế trà Assam?Trà Assam là một thức uống rất dễ pha chế; Để làm được điều này, tất cả những gì bạn cần là trà, nước nóng và một chiếc cốc hoặc ấm đun nước. Ngoài ra, giá của nó tương đối rẻ và phổ biến rộng rãi cho đại đa số mọi người. Khi mua trà, hãy nhớ chọn thương hiệu chất lượng cao, vì chúng thường có nồng độ các hợp chất có lợi cao hơn. Bạn có thể tìm thấy trà Assam trong các cách trình bày khác nhau, chẳng hạn như trà lá lỏng hoặc trà túi lọc. Nếu bạn mua lá, bạn sẽ phải cho 1 muỗng cà phê hoặc 15 gam trà cho mỗi 240 ml nước. Để chuẩn bị cho nó:
Chúng tôi để lại cho bạn những ưu đãi trà đen tốt nhất từ Assamdự án
|
