Cách luộc dạ dày ngon cần đảm bảo miếng dạ có màu trắng ngà sau luộc, có độ giòn sật tự nhiên mà không dai, không sống. Để làm được như vậy, bạn chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành theo các bước của chuyên mục nấu ăn ngon như sau.
Bạn nên xem thêm:
- Cách luộc gà ngon
- Cách nấu cháo lòng
Cách luộc dạ dày ngon giòn sật, không dai – cach luoc da day
Chuẩn bị nguyên liệu làm dạ dày luộc
- Dạ dày heo: 1 – 2 chiếc
- Chanh tươi: 1 quả
- Dấm ăn: ½ bát con
- Muối ăn: 2 thìa cafe
- Gừng tươi: 1 củ
- Sả tươi: 3 củ
- Bột mỳ: 30 gram
Chuẩn bị nguyên liệu – cách luộc dạ dày ngon
Cách luộc dạ dày ngon
Bước 1: Làm sạch dạ dày
Dạ dày sau khi mua về, bạn dùng dao tề hết các màng mỡ bám ở hai đầu dạ dày. Đây là phần mỡ bèo nhèo và có mùi khá hôi sau khi luộc nên cần làm sạch để đảm bảo chất lượng của món ăn.
Rửa sạch mặt ngoài của miếng dạ với nước lọc sau đó lộn trái dạ dày. Dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch lớp màng nhầy dưới vòi nước sao cho cạo đến đâu, chất nhày trôi đi đến đấy. Cạo xong, cho bột mì vào bóp kỹ để loại bỏ hoàn toàn chất nhày nhớt.
Bóp dạ dày với bột mỳ khoảng 5 phút thì bạn đem xả sạch với nước. Tiếp đến, bóp lại lần nữa với chanh, muối và dấm cho sạch hẳn. Lộn lại dạ dày ra mặt ngoài và thực hiện làm sạch bằng chanh dấm tương tự. Cuối cùng, xả kỹ dạ dày với nước.
Làm sạch dạ dày – cách luộc dạ dày lợn ngon và giòn
Bước 2: Chuẩn bị luộc dạ dày
Gừng tươi: Rửa sạch cho hết đất bám ở vỏ sau đó cạo sạch. Chia củ gừng làm ba phần. Một phần bạn đem thái sợi, hai phần còn lại thì đem đập dập nhừ.
Sả tươi: Bóc bỏ lớp bẹ già rồi cắt làm hai khúc. Đập dập các khúc sả này sau đó xếp xả xuống dưới đáy nồi sao cho vừa kín hết đáy.
Chuẩn bị gừng sả – cách luộc dạ dày giòn
Bước 3: Luộc dạ dày
Cho miếng dạ dày đã làm sạch đặt lên trên phần sả. Tiếp đến, bạn bỏ phần gừng đập dập + gừng thái sợi + ½ thìa cafe muối + 1 thìa dấm vào chung. Đổ nước ngập miếng dạ dày chừng 0,5 cm rồi đặt nồi lên bếp luộc.
Luộc sôi dạ dày với lửa lớn sau đó hạ lửa để nước sôi vừa phải. Luộc dạ dày trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút. Sau thời gian này, bạn kiểm tra độ chín của miếng dạ dày bằng cách dùng một chiếc tăm xiên và xiên qua. Nếu thấy dạ dà không còn chảy nước hồng và dạ dày mềm là được.
Luộc dạ dày – cách luộc dạ dày ngon
Mẹo làm cho dạ dày trắng, giòn
Sau khi luộc chín dạ dày, bạn nhanh chóng vớt ra và ngâm ngay vào tô nước lọc lạnh. Lật đều các mặt để dạ dày nhanh chóng nguội và trắng, giòn đều. Ngâm dạ dày khoảng 15 phút thì bạn vớt ra và để ráo.
Thưởng thức món dạ dày luộc
Dạ dày luộc ngon nhất là khi bạn thưởng thức với muối tiêu chanh cùng một số loại rau thơm như rau húng, rau mùi. Ngoài ra, bạn cũng có thể pha các loại nước chấm chua ngọt để thưởng thức món ăn nhậu quen thuộc này.
Dạ dày luộc ngon – cach luoc da day
Một số lưu ý khi chọn dạ dày
Chỉ mua dạ dày tươi từ những con lợn khoẻ mạnh: Đây là yếu tố tiên quyết giúp bạn có được một món dạ dày luộc ngon và an toàn. Tuyệt đối không sử dụng dạ dày có dấu hiệu hỏng, có mùi bất thường.
Màu sắc của dạ dày: Dạ dày tươi thường khá đều màu, còn nổi các tia máu. Không nên mua những chiếc dạ dày có màu thâm đen hay nhiều vàng bởi đây có thể là những chiếc dạ dày đã bị dính mật, rất dễ đắng.
Độ dày của dạ dày: Nên chọn những chiếc dạ dày có độ dày từ 2 – 3 cm bởi khi luộc lên, những chiếc dạ dày này sẽ cho ta món ăn giòn, ngon. Không nên chọn những chiếc có bề mặt quá mỏng bởi tính chất dai và nhạt.
Khi áp dụng cách luộc dạ dày ngon này, nhiều người có thể nhồi thêm một vài thành phần như nấm hương, dừa sợi vào để tăng thêm hương vị của món ăn. Bạn cũng có thể áp dụng phương pháp này để giúp món ăn hấp dẫn hơn.
Kênh cẩm nang đời sống gia đình Ameovat.com chúc các bạn có được những đĩa dạ dày thật ngon.
Tags: Ăn gì hôm nayMón ngon cuối tuầnMón ngon dễ làm
Cách luộc dạ dày ngon trắng giòn, không dai mà vẫn đảm bảo vừa chín tới sẽ được giới thiệu tới các chị em nội trợ cụ thể trong bài viết dưới đây của kênh cẩm nang Agiadinh. Cùng bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để có món dạ dày luộc ngon <…>học nấu ăn
The post Cách luộc dạ dày ngon giòn sật không dai tại nhà appeared first on Cẩm nang phụ nữ và gia đình.
Đang xem: Cách luộc bao tử heo
Cách luộc dạ dày ngon trắng giòn, không dai mà vẫn đảm bảo vừa chín tới tới sẽ được giới thiệu tới các những bà chuyên lo việc bếp núc cụ thể trong bài viết dưới đây của kênh cẩm nang Agiadinh. Cùng bắt tay vào chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết để có món dạ dày luộc ngon thết đãi cả gia đình nhé.
Mục lục
Chuẩn bị luộc dạ dàyCách luộc dạ dày ngonBước 1: Làm sạch dạ dàyBước 2: Tẩm ướp và sơ chế các nguyên vật liệu khácBước 3: Luộc dạ dàyMẹo nhỏ dại giúp dạ dày trắng giòn, không daiNước chấm kèm món dạ dày luộc
Chuẩn bị luộc dạ dày
Dạ dày lợn: 1–2 cáiChanh tươi: 1 quảMuối ăn hạt to: 1 thìa phởDấm ăn: 30 mlGừng tươi: 1 củSả tươi: 3 củCác nguyên vật liệu cần thiết khác: bột canh,hạt nêm nước đá lạnh
Làm sạch dạ dày — cách luộc dạ dày giòn
Bước 2: Tẩm ướp và sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng tươi: Rửa sạch gừng kế tiếp cạo vỏ và dập dập ½ củ. ½ chỗ gừng còn lại, bạn đem thái chỉ nhỏ và nhồi vào phía bên trong dạ dày.
Sả tươi: Bóc hết phần áo bẹ già rồi đem rửa sạch Cắt lấy phần sả non tiếp nối đem chẻ nhỏ tuổi Bạn cũng có thể chọn cách làm cho dập rồi để nguyên sả (không băm) nếu cần tiết kiệm thời gian.
Ướp dạ dày đã làm sạch với gừng tươi + sả + một chút hương liệu gia vị trong khoảng 15 phút trước khi đem luộc. Tẩm ướpkết thúc nên thả dạ dày vào ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm: Đổi Gió Với Cách Làm Nộm Thịt Lợn Luộc, Cách Làm Nộm Thịt Lợn Chua Ngọt Khó Cưỡng
Luộc dạ dày từ 15–20 phút — luộc dạ dày bao nhiêu phút
Mẹo nhỏ giúp dạ dày trắng giòn, không dai
Để miếng dạ dày giữ được độ trắng giòn tự nhiên thì sau khi luộc, bạn vớt dạ dày ra và ngâm ngay vào tô nước lọc Trong lúc chờ nước đá lạnh trở về mức bình thường, bạn bắc một nồi nước khác và đun sôi.
Nước ngâm dạ dày nguội, bạn vớt miếng dạ dày ra và cho vô nồi luộc lại khoảng 1 phút nữa. Cuối cùng, bạn lại vớt ra phía bên ngoài và bỏ vô một âu nước đá khác có vắt một chút chanh tươi. Ngâm dạ dày trong âu nước đá lần 2 khoảng 5 phút thì vớt ra tô rồi để nguội.
Ngâm dạ dày đã luộc trong nước đá lạnh — cách luộc dạ dày ngon
Nước chấm kèm món dạ dày luộc
Có hai kiểu nước chấm mà bạn có thể hay dùng để hưởng thụ kèm món dạ dày luộc. Thứ nhất, bạn có thể chuẩn bị một chút muối tiêu + ớt thái lát và vắt với nước cốt chanh. Cách thứ hai, bạn có thể pha nước chấm mắm tỏi ớt để chấm kèm.
Xem thêm: Cách Luộc Bông Cải Bằng Lò Vi Sóng Nhưng Bạn Lại, Sử Dụng Lò Vi Sóng Để Nấu Rau Củ Quả Có Tốt Không
Món dạ dày luộc cân xứng trong tương đối nhiều hoàn cảnh như bữa cơm gia đình; các bữa nhậu bạn bè… Khi ăn, bạn nên bổ sung thêm một vài loại rau sống đặc trưng như húng quế, rau mùi thì sẽ làm tăng mùi vị của món thức ăn lên rất nhiều.
See more articles in category: Món Luộc