Show
Lam Anh Ngày 11/08/2020 09:30 AM (GMT+7)
Ruốc thịt là món ăn giản dị nhưng được nhiều người yêu thích nhưng khâu làm ruốc khiến nhiều người e ngại. Theo cách truyền thống, khi làm ruốc, miếng thịt được thái vuông quân cờ sau đó tẩm ướp gia vị như mắm, muối rồi đem rim chín. Sau đó ruốc được giã và xé thành các sợi nhỏ, đem đi sao lửa nhỏ đến khi vàng đều. Lúc này ruốc lại được đem ra giã tiếp lần nữa. Giã phải đều tay để sợi thịt rời nhau và bông hơn. Tiếp tục cho ruốc lên sao rồi lại giã. Lập lại vài lần thao tác này cho đến khi ruốc bông là được. Tuy không quá khó nhưng cách làm này khiến tay bạn có thể mỏi nhừ, đứng lâu mỏi lưng, tốn thời gian.
 Chị Đặng Việt Hương (TP. Vinh) Là một người nội trợ đảm đang, thay vì làm ruốc theo cách truyền thống, chị Đặng Việt Hương (TP. Vinh) đã nghĩ ra cách làm ruốc bằng máy xay thịt. Thực ra nhiều người cũng làm ruốc bằng máy xay nhưng ruốc thường bị vụn ra, không bông được. Để khắc phục tình trạng này, chị Việt Hương đã khắc phục bằng một tuyệt chiêu vô cùng đơn giản, đó là quấn băng dính vào lưỡi dao của máy xay. Bằng mẹo này, chị có thể rút gọn thời gian làm ruốc xuống còn một nửa lại vô cùng nhàn tay, không phải giã hay xé mà ruốc vẫn bông, ngon. Cụ thể cách làm như dưới đây: Chuẩn bị: - Thịt nạc mông (dùng thịt mông ruốc sẽ thơm hơn) - Gia vị: Nước mắm, bột canh (hoặc hạt nêm), mì chính (tùy ý), hạt tiêu vừa đủ Cách làm: Thịt rửa sạch rồi thái dọc thớ, cắt thành miếng vuông vừa phải, bỏ phần gân có dính trên thớ thịt. Lưu ý, muốn ruốc có sợi dài và bông hơn thì nên cắt miếng to. Ướp thịt với chút nước mắm, bột canh (hoặc hạt nêm), mì chính (tùy ý), hạt tiêu. Gia vị ướp bạn tự cân đối để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cho thịt lên rim chín bằng lửa nhỏ, không cần cho thêm nước vì khi rim, thịt đã ra nước rồi. Khi thịt chín, cho thịt ra, dùng chày đập tỏi đập dập thịt khi đang còn nóng. Dùng băng dính quấn vào lưỡi dao của máy xay thịt. Sở dĩ làm điều này để giảm độ sắc của dao, làm sợi ruốc không bị nát vụn. Cho thịt đã đập dập vào xay ngay khi vẫn đang còn nóng. Làm điều này để ruốc bông hơn. Lưu ý, khi xay, sử dụng nút ấn rồi nhả. Ấn khoảng 3 giây lại nhả ra rồi lại ấn nhả tiếp như vậy. Không ấn suốt quá trình xay làm sợi ruốc dễ bị đứt. Xay cho đến khi sợi ruốc nhỏ như ý mình là được. Mỗi mẻ xay như vậy tổng thời gian là 15-20 giây là xong. Quá trình xay ruốc bằng máy xay Cho ruốc ra chảo, sao bằng lửa nhỏ cho đến khi ruốc khô, vàng, thơm là xong! Cho ruốc ra để nguội, để vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng, đậy nắp, dùng dần. Chúc các bạn thành công! Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/me-dam-mach-cach-lam-ruoc-bang-may-xay-thit-toi-bo...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/me-dam-mach-cach-lam-ruoc-bang-may-xay-thit-toi-bong-khong-nat-khong-can-gia-tay-d246048.html Theo Lam Anh (Ảnh NVCC) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn) Tin liên quan
Tài trợ | Giảm cân an toàn tại nhà
Tin bài cùng chủ đề Mẹo hay nhà bếp
Ruốc thịt lợn là một trong những món ăn khá hấp dẫn lại được thực hiện rất đơn giản. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố ngon, để được lâu tại nhà bạn nhé. Cách chọn thịt ngon làm ruốcĐể món ruốc thịt lợn được thơm ngon và hấp dẫn thì khâu lựa chọn thịt giữ vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài lưu ý khi lựa chọn thịt lợn để làm ruốc:
Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố ngon, đơn giảnDụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị
Chi tiết cách làm ruốc heo bằng máy xay sinh tốBước 1: Sơ chế thịt heo
Bước 2: Rim thịt lợn
Bước 3: Giã, xé thịt Bạn đợi thịt lợn nguội thì cho thịt vào cối và dùng chày giã sơ rồi bạn dùng tay xé các miếng thịt này thành sợi nhỏ. Bước 4: Sên thịt lợn Tiếp tục cho thịt lợn đã xé thành sợi vào chảo ban nãy sên thêm khoảng 30 phút nữa cho đến khi các sợi thịt khô thì dừng lại. Bước 5: Làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố
Yêu cầu thành phẩmRuốc thịt heo làm bằng máy xay sinh tố khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, sợi ruốc tơi mềm, bông. Ruốc có mùi thơm đặc trưng, có vị ngọt tự nhiên của thịt. Cách làm ruốc tôm và thịt lợnNguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chọn tôm ngonChọn tôm cũng là khâu quan trọng để làm được món ruốc tôm thịt chất lượng. Món ruốc này dùng thịt tôm là chủ yếu nên tôm phải to, chắc thịt. Nên chọn những con tôm khỏe, có thể bật nhảy nhiều, phần đầu vẫn còn gắn chắc với thân. Mua tôm ở những cơ sở uy tín, đảm bảo. Chi tiết cách làm ruốc tôm thịt heoBước 1: Sơ chế tôm
Bước 2: Sơ chế thịt
Bước 3: Xay/giã ruốc Bạn có thể xay ruốc bằng cách dùng máy xay sinh tố hoặc giã bằng tay. Tuy nhiên, giã tay sẽ giúp cho ruốc mềm, dai vừa đủ. Bạn có thể tham khảo cách giã ruốc dưới đây nhé:
Bước 4: Sao ruốc tôm thịt
Cách bảo quản ruốcKhi sao ruốc xong, bạn để cho ruốc nguội hẳn thì cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy, đậy kín lại và để ở nơi khô ráo thoáng mát. Hoặc bạn cũng có thể để vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần nhé. Trên đây là cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố ngon, để được lâu tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Nếu có nhu cầu trang bị chảo, bếp từ, máy xay sinh tố... bạn vui lòng tham khảo và đặt mua tại website META.vn hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới nhé.
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy Điện thoại: 024.3568.6969
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10 Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5 Điện thoại: 028.3833.6666 Tham khảo thêm: Gửi bình luận |
