Nhắc xôi hạt sen thì nhiều người lại muốn ăn ngay rồi. Bởi ai mà cưỡng lại được vị dẻo của nếp và vị bùi thơm của sen chứ. Nhưng 1 món xôi ngon mà Sen Đại Việt muốn nhắc đến hôm nay là xôi lá dứa hạt sen. Đó là món xôi vừa chuẩn độ đẹp từ màu xanh lá dứa vừa chuẩn độ ngon từ vị dẻo của xôi và bùi của sen. Xuống bếp thôi nào. Show
1. Nguyên liệu
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, 1/2 lá dứa cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay nhuyễn, lọc lấy nước. Phần lá dứa còn lại cắt khúc. Bước 2: Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lá dứa khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vớt gạo nếp ra, để ráo. Bước 3: Cho gạo nếp vào xửng hấp, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng, 30ml nước cốt dừa vào, trộn đều, xếp lá dứa cắt khúc lên trên, nấu chín. Bước 4: Hạt sen tươi cho vào nồi nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối, luộc chín. Sau đó vớt ra để ráo. Bước 5: Khi xôi gần chín, cho hạt sen tươi vào, đảo đều, nấu thêm 5 phút. 3. Thưởng thức Thưởng thức xôi lá dứa hạt sen Múc xôi ra dĩa, rắc dừa nạo lên trên và thưởng thức ngay thôi nào. Món này mang vị dẻo của nếp, vị bùi của sen. Cũng như mùi hương của lá dứa quyện cùng mùi thơm của hạt sen tươi vậy. Còn nếu bạn thích ăn cùng các nguyên liệu đì kèm như lạp xưởng, chà giò, chà bông, thịt rim … thì nhớ chuẩn bị món ăn cùng cho mình để thưởng thức cùng món xôi vô cùng thơm ngon này nhé. Chúng tôi sẽ luôn đồng hành cùng bạn với nhiều công thức món ngon từ sen.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt Xôi hạt sen lá dứa là món ăn khi được nhắc tới thì rất nhiều người lập tức muốn ăn lại ngay không thể cưỡng lại được bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa vị dẻo của gạo nếp, vị bùi thơm ngọt của sen, và thêm màu sắc mùi hương đặc trưng của lá dứa. Xôi hạt sen lá dứa thơm ngon đẹp mắt Xôi hạt sen lá dứa là một món ăn vừa có độ chuẩn đẹp từ màu xanh của lá dứa vừa chuẩn độ ngon từ vị dẻo của xôi và bùi của hạt sen. Mỗi một mùa sen tới các chị em nội trợ không thể bỏ qua được cách nấu xôi hấp dẫn này. Cùng tham khảo ngay công thức nấu bên dưới để chiêu đãi cả nhà nhé Nguyên liệu làm xôi hạt sen lá dứa- 500gr Gạo nếp ngon - Lá dứa 5 lá - Muối 2 muỗng, đường 3 muỗng - Dừa nạo sợi 100g - Nước cốt dừa 50ml, hoặc có thể thay bằng bột dừa - Hạt sen khô hoặc tươi 200g Nguyên liệu nấu xôi hạt sen lá dứa Cách nấu xôi lá dứa hạt sen thơm ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu xôi- Lá dứa mua về rửa sạch sau đó cắt nhỏ thành từng khúc đem xay cùng 300ml nước, bạn nên xay nhuyễn sau đó dùng rây lọc lấy nước lá dứa và để vào bát tô. - Gạo nếp đem đi vo sạch sau đó ngâm cùng nước lá dứa đã lọc sẵn trong thời gian 6 - 8 tiếng cho gạo được mềm và nở ra đều. - Hạt sen lấy hết tâm sen ra để không bị đắng, Nếu bạn dùng hạt sen khô thì nên rửa sạch và ngâm cùng với nước trong khoảng 3 tiếng cho mềm sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước. Tiếp đến đem luộc hạt sen cùng nước trong thời gian 15 - 20 phút cho hạt được chín mềm và vớt ra để ráo, Nếu bạn dùng hạt sen tươi thì chúng ta đem rửa sạch và luộc với nước luôn và cũng để ráo. Sơ chế nguyên liệu nấu xôi hạt sen Bước 2: Tiến hành hấp xôi- Gạo sau khi ngâm xong thì đổ ra để ráo nước, sau đó cho gạo vào tô lớn cho thêm 1 chút muối cùng với hạt sen đã luộc chín vào trộn đều, nếu bạn dùng bột dừa thì cho cùng vào với gạo trộn đều lên. - Bắc lên bếp nồi nước sôi để hấp, cho vào nồi nước phần lá dứa còn lại vào đun cùng, rải đều gạo nếp lên xửng hấp và tạo ra các lỗ tròn nhỏ để hơi nước ở dưới được lan tỏa đều lên trên khiến xôi được chín nhanh và đều hơn. - Tiến hành hấp xôi trong thời gian 20 - 30 phút cho xôi được chín mềm hoàn toàn, cho thêm 2 muỗng đường vào trộn đều đun thêm 5 phút để đường được ngấm vào xôi sau đó tắt bếp. - Trường hợp chúng ta không sử dụng bột dừa mà dùng nước cốt dừa thì khi xôi đã mềm chúng ta cho nước cốt dừa vào sau đó thêm đường vào trộn đều đun sôi thêm 5 phút và bắt ra. Tiến hành hấp xôi hạt sen lá dứa Thành phẩm xôi hạt sen lá dứa thơm ngon hấp dẫnXôi hạt sen lá dứa mềm dẻo thơn ngon với hạt sen bùi bùi, béo béo cùng hương nước cốt dừa hấp dẫn là lựa chọn rất tuyệt vời cho bữa sáng của mỗi gia đình. Để xôi được ngon hơn khi ăn chúng ta có thể rắc thêm chút dừa sợi nạo lên trên và thưởng thức. Thành phẩm xôi hạt sen lá dứa đẹp mắt Chúc bạn và gia đình sẽ có bữa sáng ngon miệng với món xôi hạt sen lá dứa thơm ngon đẹp mắt này nhé! Thuy Vân 22/11/2021 |
